Muitos acreditam que não há uma receita para salada em nossa cozinha desde tempos imemoriais. No entanto, o prato é relativamente jovem. Esta receita de salada apareceu durante o reinado de Alexandre I, e antes de estes tempos saladas foram, em geral não é típico para o menu russo. Então vinagrete é um prato chamado apenas em nosso país, mas em todo o mundo é conhecido como salada russa. Com o tempo, o vinagrete clássico mim, é colocar todos os tipos de ingredientes adicionais, experimentando com closet e como resultado, a receita de salada conhecido em muitas versões: com peixe, carne, frango, repolho fresco com feijão, arenque, cogumelos ... No entanto clássico a receita não perdeu a sua popularidade, embora, como ele parece realmente não conhece todo mundo. Então, nós oferecemos-lhe restaurar a justiça e para escrever em seu livro de receitas receita para uma salada russa clássico.
A composição da salada clássico
A receita para uma salada clássica - uma receita de salada que foi servido nos restaurantes de Moscou, São Petersburgo e as principais cidades da província no século 19. Se considerarmos um clássico receita salada vinagrete é este, que consistia nos seguintes componentes principais:
Batatas cozidas com casca;
Cozidas ou assadas beterraba;
Cenoura cozida;
Pickles;
Sauerkraut;
Cebolas;
Cebolinha.
Batata, beterraba e cenoura em vinagrete colocado necessariamente arrefecida, e repolho não é levado marinado e em conserva! Todos os produtos para a salada tomadas em proporções aproximadamente iguais, apenas cenouras colocar um pouco menos e um pouco mais de cebola.
Além disso, a salada russa clássico deve adicionar cozidos e finamente desintegrado ovo cozido, e, por vezes, arenque embebido em leite. Neste último caso, o chucrute receita salada excluído, e a quantidade de batatas e cebolas aumentada. Clássica e foi se vestir para a salada, que consistia em uma mistura de óleo aromático, três por cento vinagre, sal e pimenta preta.
Preparação da salada clássico
Preparação de esta salada russa muito pouco sofisticado. No entanto, existem algumas regras e segredos. Os principais produtos são tomadas em proporções aproximadamente iguais. Batatas, beterraba e cenouras cozidas na pele e na pele é arrefecida. Apenas com a casca vegetal arrefecida, após o que eles são cortados para a salada. Legumes cozidos e picles apenas cortadas em cubos, e anéis de cebola meio. A principal vantagem de uma saborosa salada - é a preservação do gosto de cada ingrediente. Portanto recolher vinagrete pouco antes de servir, e nunca por um longo tempo não armazená-lo na geladeira.
Molhos para salada sempre preparada separadamente. Para fazer isso, misture azeite e vinagre em uma proporção de três para um, temperados a gosto com sal e pimenta preta e completamente abalado. Temperado vinagrete no final do cozimento, adicionando ao molho de salada, gradualmente, em pequenas porções. Molho deve ser apenas o suficiente para que ele só é absorvida para os vegetais, mas não flutua na parte inferior da saladeira.
Assim, por um vinagrete clássico ferver as batatas, beterraba e cenoura, resfriá-los, limpo e cortado em cubos. Cortamos pickles cortados e anéis de cebola meio. Nós espalhamos em uma saladeira em primeiro lugar, chucrute e as cebolas, em seguida, cenouras e batatas e pepinos em seguida. Faça um curativo. Quando o molho estiver pronto, colocar para fora na salada de beterraba, salada e misture o vestiu. Polvilhe salada picada ovo cozido e cebolinha e sirva.
É isso - nós temos um vinagrete clássico: Salada do russo simples, saborosa e saudável. Claro, você pode variar a receita clássica em linha com as realidades modernas e adicione o feijão verde e azeitonas. Você pode substituir os picles no pickle e colocar em uma salada de ovo. Mas se você quer cozinhar uma salada russa clássica, não faça isso: tentar fazer sem frescura. Cozinhar com prazer e desfrutar da sua refeição!
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Conteúdo:
Cenoura em coreano
Salad "frescor"
Salad "Rei da Soja"
Salad "Zabaikalsk"
Salad "Gourmet"
Receitas salada com molho de soja - é um presente para nós a partir da Ásia. Há molho de soja está presente em quase todos os pratos e é frequentemente usado em vez de sal. Temos este produto ainda não foi excluído da categoria do exótico. Estamos todos no velho Servido com maionese, creme de manteiga de leite, sim, mas com molho de soja e nenhum estranho. Aqui, por exemplo, todo o seu petisco favorito coreano. Sim, é um exemplo vivo de sua salada com molho de soja. No entanto, não apenas saladas coreanas, mas outros podem ser preparados com este realmente saboroso molho. Tente? Então, escolha as receitas de saladas ...
Cenoura em coreano
Entre toda a salada de cenoura coreano em coreano é o mais popular. As receitas deste alface popular é muito diversificada. Eles estão unidos por uma composição de aroma específico que há muito tempo permaneceu um segredo para nós. Ainda hoje, muitos pacotes são apresentados com esta receitas de salada tempero, mas a composição do tempero não é especificado. A maneira mais fácil de comprar um tempero pronto, mas se você quiser você pode tentar cozinhá-lo você mesmo. Para fazer isso, você precisa seca (em pó), aipo, pimentão, cebola, alho, manjericão, salsa, e pimenta preta e vermelha, sal, coentro e noz-moscada. Uma salada precisa desses ingredientes:
Um quilo de cenouras,
3 cebolas;
3 dentes de alho;
4 colheres de sopa de vinagre (6%);
Colheres de sopa de molho de soja;
Açúcar colheres de sopa;
Sal (a seu gosto);
Uma colher de sopa para tempero cenoura coreano.
Preparação:
Cebolas limpas e cortadas em rodelas meio. Mina de cenoura, limpo e esfregar em um ralador especial ou cortado em tiras estreitas. Nós espalhamos as cenouras em uma tigela, adicione a ele uma cebola picada, o açúcar, o molho de soja, vinagre e temperos, mexa e deixe em infusão. Enquanto isso, frite em óleo vegetal a cebola restante e adicione-o à cenoura. Salada pode ser considerado pronto, mas se ele deixe repousar pelo menos um par de horas, será ainda mais saboroso.
Salad "frescor"
Muitas receitas de salada com molho de soja adequado para o menu dietético. Portanto, aqueles que estão assistindo suas figuras, esta salada vai ser útil.
Ingredientes:
200 g de couve chinesa;
2 pepino fresco;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
2-3 colheres de chá de molho de soja;
2 pitadas de pimenta preta.
Preparação:
Meu repolho, foram secos e cortados em pequenos remendos quadrados. Pepinos lavados cortados em tiras ou esfregar em um ralador de cenoura coreano. Nós mudamos os legumes em uma tigela de salada, temperada com azeite, molho de soja e pimenta preta. Misture e começar a refeição.
Salad "Rei da Soja"
Nome Soi usava o rei de Esparta. Claro, ele não tem nada a ver com qualquer de soja ou molho de soja. Mas o nome é muito em sintonia com o nome do molho, e uma salada ele obteve bastante espartano.
Ingredientes:
Pepino;
Cenoura crua;
Egg;
Uma colher de chá de açúcar;
Meia colher de chá de gengibre em pó (especiaria);
Uma colher de chá de maionese.
Preparação:
Cenoura minha, limpo e shinkuem tiras longas e estreitas. Nós espalhamos em uma tigela, despeje o açúcar, vestida com uma colher de sopa de molho de soja e deixe por dez minutos ou quinze anos. Enquanto isso, basta cortar o pepino, a partir do qual, se desejado, remover a casca. Molho de soja (duas colheres de chá), despeje em um copo de quebrar um ovo cru e despeje gengibre em pó. Todos mistura e mexa com um garfo ou batedor. Em uma frigideira levemente untada com óleo frite a mistura em uma panqueca fina, resfriá-lo e também cortado em tiras. Com cenouras drenagem, espalhar cenoura, pepino e pancake picada. Encha novamente com maionese, alface e avaliar, nomeado para o antigo rei grego.
Salad "Zabaikalsk"
Nem todas as saladas com vegetais e molho de soja. Entre eles estão as receitas bastante saudáveis, como este salada.
Ingredientes:
Meio quilo de carne de bovino;
Pacote cogumelos frescos;
Um pod de pimenta;
Cebolas;
Cabeça de alface;
Molho de soja.
Preparação:
Carne cortada em cubos, longas e estreitas (macarrão), distribuídos em uma tigela, despeje quatro colheres de sopa de molho de soja e deixe marinar por uma hora. Durante este tempo, a carne deve ser várias vezes para misturar, que marinado uniformemente. Em seguida, mudar a carne em uma panela, encha com água (por isso cobre apenas um pouco de carne), adicione duas colheres de sopa de molho, meia colher de chá de sal e cozinhe até a carne macia.
Enquanto os cozinheiros de carnes, lavar, cortar e frite em óleo de cebola picada e cogumelos vegetal. Retire a assadeira do calor, colocá-lo cortado em grandes pimentas julienne, cubra com uma tampa e deixe por quinze a vinte minutos. Ferva a carne vestida com mais duas colheres de sopa de molho de soja, combinar com cogumelos fritos e colocá-los na geladeira. Antes de servir, adicione as mãos salada rasgado folhas de alface, vestiu-lhe uma colher de sopa de molho de soja e mexa.
Salad "Gourmet"
Algumas receitas de salada com molho de soja aparentemente muito simples. Mas essa impressão é enganosa. Molho de soja quase toda a salada pode fazer um sabor decente de sofisticado gourmet. Tente, por exemplo, para preparar este delicioso e picante salada.
Ingredientes:
20 g de presunto;
Banco de cogumelos em conserva;
Banco ervilhas verdes;
2-3 colheres de sopa de molho de soja;
2 colheres de sopa de óleo vegetal;
Cilantro.
Preparação:
Presunto cortado em cubos, fatias de cogumelos e pique finamente o coentro. Com ervilhas mesclar a marinada e coloque-o em uma tigela de salada. Há também colocar as fatias de presunto, cogumelos e ervas. Encha novamente o molho de soja salada, misturado com óleo vegetal e misture. Isso é tudo!
Experimente diferentes receitas de salada com molho de soja e avaliar a possibilidade de ainda desacostumado ao nosso produto cozinha. Cozinhar com prazer e desfrutar da sua refeição!
