Sopa - uma parte integrante da vida de cada família. Mas não se esqueça sobre isso no verão, se todas as donas de casa práticos preferem apresentar no primeiro prato frio? Quando o tempo está quente receita, ideal para um hash vegetal com creme de leite ou soro. Este prato vai satisfazer a fome e, ao mesmo tempo perfeitamente legal em um dia quente. Se você deseja que ele deixou mais de um caloroso, adicione um pouco de frango ou salsicha cozida. Mas quando a temperatura se arrasta para baixo de forma constante, e anda fora da nevasca e uma tempestade de neve, veja você, quer apenas uma coisa: Firmemente me enrolar em um cobertor e beber chá quente.
No outono e inverno, é importante manter as defesas do corpo por comer os alimentos certos. O conselho deve apresentar um gordo, alimento denso para ajudar a resistir a frio e ainda ser alimentado e cheio de energia. Por isso, oferecemos junto com a gente para explorar várias maneiras de preparar grub clássico. Claro, isso não significa que este alimento - única versão inverno, é perfeito para qualquer época do ano.
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Kharcho "em casa" para toda a família
Você quer cozinhar uma sopa saudável? Você pode cozinhar um caldo leve de frango com macarrão ou arroz, e se você quiser se refrescar e saciar a fome, tome nota da receita de hash, que, aliás, também pode ser encontrado em nosso site. No entanto, a agenda de hoje bem diferente, incrivelmente delicioso prato quente - sopa kharcho. Normalmente, isso é feito em um jovem de vitela, você também pode usar carne peito. Esta carne é muito macia, de modo que o prato se transforma moderadamente ousada, entusiasta, e graças aos legumes - também são muito úteis.
Tempero Especiais - cozinheiros muitas vezes adicionar cravo, vários tipos de pimenta, canela, lúpulo-suneli e mais - dar a sopa um aroma inigualável e picante sabor rico. Então, se você quer mimar a família e saudável ao mesmo tempo um almoço original, explorar a receita abaixo descritas. Sirva a sopa com creme de leite, donuts, ou croutons de alho. Este último, aliás, não necessariamente comprar na loja, eles podem facilmente fazer sozinho. Basta cortar pão e secá-lo no forno. Mas mais sobre isso mais tarde, mas por agora, vamos olhar para todas as etapas de cozinhar grub.
Ingredientes:
Para a sopa:
Quatro tomates frescos fortes
500 g de vitela (também pode usar carne de peito)
vários mililitros de óleo vegetal
três cenouras grandes
120 g (cerca de duas peças do meio) cebolas brancas
sal - a gosto
ligeiramente menor xícara de nozes terra
2500 ml de água fria purificada
Preto pimenta da Jamaica - 10-12 ervilhas
colher de sopa (sem top) pula-suneli
pimenta vermelha - opcional
4 gramas de canela em pó
3-5 peças de dentes secos
azedo - alimentação
Para os croutons:
Meio pão branco (a opção mais útil - para usar um pão de centeio)
azeite
sal e ervas secas (manjericão, alecrim ou outros) -, a critério da anfitriã
Preparação:
Cada receita se você quiser, você pode mudar um pouco: se você tem medo que a sopa virá muito ousada, em vez de comprar a carne de vitela ou frango de carne tradicional. No entanto, nós ainda oferecem considerar a versão clássica do primeiro curso, que há muito encontrado a resposta em muitos corações e estômagos dos russos. Este prato tem sido muito popular, até mesmo a nossa avó regalou seus convidados. Desde a receita passada de geração em geração, o que significa que kharcho realmente vale a pena experimentá-lo. Você vai ver, você não vai se decepcionar.
Então, lavar bem com água corrente, carne, depois de um pouco drenado, corte-o em cubos de tamanho médio. Leve uma panela funda com um fundo grosso, coloque-as no fogo, em seguida, despeje o óleo vegetal e esperar até que ele é ligeiramente aquecido. Quando colocado em uma bacia de guisado de carne e algum tempo em seu próprio suco. Atenção, não se esqueça de agitar a carne, ou ele vai queimar.
Uma vez que o produto vai escurecer e adquirir um tom dourado, conectá-lo com cebolas, pré-cortadas em pedaços pequenos. Continue a refogue os ingredientes em fogo médio. Agora descasque as cenouras, como ele corta, existem vários. Por exemplo, você pode esfregar laranja vegetal ralador, corte-o em cubos ou tiras. Neste ponto, cada chefe trabalha a seu critério. Uma vez que lidar com a tarefa, despeje em uma tigela cenouras ingredientes anteriores.
Não se esqueça de agitar periodicamente a massa, quando os produtos se tornam mais suaves e variam em cor, preenchê-los com água purificada quente. Reduza o fogo e esperar até a próxima sopa começa a ferver. E até que isso aconteça, fazer alguma reabastecimento cozinhar. Observar as seguintes instruções: Pegue os tomates e fazer um corte em cima de cada um. Em seguida, despeje sobre eles com água quente, e depois disso - o frio acentuadamente. Graças a estes "procedimentos" de água da pele para estourar, então se livrar dele não vai ser um problema.
Agora limpar os tomates, pique a polpa restante em fatias grandes. Enviá-los para a frigideira com óleo vegetal aquecido, um pouco de sal e frite por 3-4 minutos. No final, digite o pimenta moída na hora ou (sugerido o uso de dois tipos de preto e vermelho). Misture bem a massa e ao tempo reservado-lo de lado. A receita é gradualmente em fase de conclusão, há muito poucos, em breve você será capaz de desfrutar de sua criação perfumado.
Então, foi a vez de nozes: limpá-los e, em seguida, moer argamassa ou um martelo especial. Em seguida, despeje em uma frigideira seca e cozinhe por não mais de cinco minutos. Se você quer um produto quase não sentia kharcho, moê-lo em um liquidificador. Em seguida, as porcas vai dar ao prato um sabor picante luz, enquanto que, no decurso da refeição não será mastigada nos dentes. Despeje na panela com carne e legumes assados tomates, algumas pitadas de sal e seus temperos preferidos. Para fazer isso, ajuste manjerona, alecrim, não desista cravo e canela. A receita também envolve o uso de lúpulo-suneli. Periodicamente agitar a sopa, assim que começar a ferver - cerca de dez a quinze minutos - Desligue o fogo e permitir que a cápsula arrefecer.
Nesse meio tempo, cobrir a mesa e fazer flexões. Você vai ver, é um piscar de olhos: corte o pão com uma crosta, corte a carne em cubos grandes, coloque-os em uma assadeira coberta com pergaminho. Em seguida, polvilhe um pão de azeite e polvilhe com secas para temperos de sabor. Enviar migalhas no forno aquecido. Cozê-los a 190 graus durante não mais do que um quarto de hora. Sopa perfumado grub saudável, cozido com carne e tomates - a refeição perfeita para toda a família. Despeje as placas quentes em porções do prato, decore com creme de leite, se desejar, polvilhe com endro picado e sirva com fatias de pão grelhado apenas. Bon appétit!
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Kharcho com arroz e carne no estilo clássico
Como você pode ver, a primeira receita composta exclusivamente de componentes, tais como a carne e os legumes frescos, graças ao qual o prato recebe luz suficiente e não demasiado gorduroso. Esta é uma ótima opção para um tempo quente do ano, quando, apesar da fome, não há também e quer. Sopa de legumes está pronto para perdoar e não demorado. Suas opções, há muitos, vamos agora olhar para uma outra interpretação sobre o tema da "grub" - adicione o arroz, alho e molho especial tkemali. O que virá a isso, continue a ler.
Ingredientes:
azeite ou outro óleo vegetal - para fritar
sal - a gosto de cada indivíduo chefe
450 g de carne suculenta e concurso
85 g de nozes, grãos anteriormente de seca
bulbo da cebola
120 g de arroz redondo
140 ml de molho tkemali
dois ou três dentes de alho
35 g de endro fresco (você pode substituí-lo com outras ervas, como salsa ou manjericão)
pimenta preta
Tempero seco (nós adicionamos alecrim e orégano)
10-15 g concurso adzhika
cilantro - a gosto
Preparação:
Ingredientes desta receita será suficiente para cozinhar Extremamente saborosa, incrivelmente saboroso sopa de carne. Portanto, é uma ótima desculpa para convidar amigos e família para se reunir em torno de uma mesa. Dominar o novo prato e surpreenda seu público. Outra vantagem da guia de culinária - é muito fácil compreensão e acessível de todos, até mesmo o cozinheiro iniciante. Mas só: para cozinhar kharcho precisa de um pouco menos de uma hora e meia. No entanto, o esforço vai voltar cem vezes como aplausos apreciativos de familiares e amigos. Bem, vamos começar a fazer sopa?
Em primeiro lugar, cortar a carne com todo o excesso, em seguida lavar e seca com toalhas de papel ou guardanapos. Depois de cortar pedaços médios e coloque-os em uma panela com água fria, coloque em fogo lento, e esperar até que o líquido começar a ferver. Quando isso acontecer, reduza o fogo para baixo e continue a cozinhar o caldo de cerca de 40-45 minutos. Certifique-se de remover periodicamente a espuma formada, caso contrário, o prato virá muito nublado.
Por um momento divagar a partir do procedimento de cozimento e dar um pequeno conselho. Se você não encontrar tkemali, substituí-lo por qualquer outro molho ou pasta de tomate. Em caso de força maior - por exemplo, na ausência de um ingrediente especial - Furar a seus planos e não jogue para preparar um prato, só um pouco, mudar a receita. Voltando ao grub: sopa estiver cozido, retire descascar a cebola eo alho. Primeiro pique em cubos pequenos e frite até dourar em uma frigideira com azeite de oliva.
Com nozes, retire a casca, em seguida, amasse-os num almofariz. By the way, a sopa será mais delicioso se o pré-frite em uma frigideira produto. Isso não é necessário adicionar óleo, só precisamos de um pouco de nozes secas. Agora lavar sob a torneira arroz, siga a regra de "sete águas". Para os não iniciados, explicar: cereais deve ser lavado com um determinado número de vezes, até que, no final, com o arroz não irá drenar a água cristalina.
Anfitrião de endro ou salsa, dependendo do que você usar. Pique as verduras, em seguida, moer uma prensa especial dentes de alho descascados. A essa altura, a carne deve já cozidos, para que despeje o arroz caldo fervente. Continue cozinhando kharcho, mexendo-lo. Seis minutos em uma tigela, adicione as cebolas fritas, nozes e tkemali ou seu substituto - o extrato de tomate. Mais uma vez, operam uma colher, não se esqueça de reduzir a chama.
No fim da estação da sopa com sal e especiarias secas. Quanto a este último, notamos que o tempero pode ser qualquer coisa. Amor lúpulo-suneli? Então, por que não usá-los em um prato. Para kharcho também alecrim adequado, cravo, coentro e manjericão. E, claro, as especiarias padrão, sem a qual não pode fazer quase ninguém prato - terra páprica, pimenta preta e folha de louro. Coloque um par de colheres de sopa adzhika e ferva por cerca de dez minutos com a tampa fechada. Antes de encerrar despeje na panela com verduras picadas. Espero que agora a sua comida vai se tornar ainda mais diversificada. Saiba as receitas, cozinhar o primeiro prato e surpreenda a família com suas habilidades culinárias. Boa sorte.
