Cogumelos secos têm alto valor nutritivo, rico aroma e sabor, perfeitamente manter as suas propriedades úteis. Com Secadores eléctricos pode fazer uma boa oferta de cogumelos no inverno, gastando um pouco de tempo.
Para obter um produto de qualidade, é necessário saber que os cogumelos são adequados para a secagem, como se preparar adequadamente, seco, e, é claro, a forma de armazenar.
Praticamente todos os cogumelos comestíveis podem ser secas, mas é melhor usar para este tipo de tubo:
branco;
Aspen;
boletus;
boletus;
Mokhovikov.
Na forma seca destes cogumelos tem um sabor muito diferente, mas não é assim as formas de placas. Ryzhikov ou russula, cogumelos e chanterelles, após a secagem, se tornar amargura luz, que é o suficiente para se livrar de difícil. Muito bom gosto de espécies de marsupiais secas, como trufas brancas e cogumelos. Note-se que quando substancialmente secas cogumelos perder peso, para que a saída não é superior a 10% do volume original.
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A preparação adequada
Cogumelos para a secagem deve ser sempre colhido, sem buracos de minhoca e podridão. Old, seca-se com um chapéu ou encolhidas para coletar cogumelos, e quanto mais seco, não. Também não é aconselhável para lavá-los, antes da secagem - que vai prolongar o tempo de secagem e piorar o sabor do produto acabado. É o suficiente para remover as folhas de fungos, os restos de terra e outros detritos, e áreas danificadas faca cortadas. Para a superfície quando o corte não é escurecido, a faca deve ser de aço inoxidável.
Total de cogumelos secos apenas no ar, mas para o forno ou secadores eléctricos têm de ser cortado em pequenas peças planas. No boletus caule não é adequado para a secagem, por isso é até o ponto de corte da tampa; a partir de faia cogumelos porcini e remover apenas a parte inferior das pernas, o resto seco. Pequenos cogumelos podem ser deixados inteiros ou cortados ao meio, e grande, é desejável para dividir ao longo de quatro ou cinco partes, cuja espessura não deve ultrapassar 10 milímetros.
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O processo de secagem
Secadores eléctricos - é a melhor opção para a aquisição de presentes florestais. Graças ao design sofisticado de cogumelos secagem leva um pouco de tempo, não exige a presença constante e controle. Tendo estabelecido a temperatura eo tempo desejado, você pode cuidar dos negócios enquanto operam máquinas. Assim, cada camada é preenchido com cogumelos picados Secadores eléctricos em uma única camada, endireitar e alinhar as peças. Expor a temperatura de 55 ° C Tempo de - 2 a 6 horas.
Quanto mais fina as placas são cortadas, o que leva menos tempo para a secagem em secadores eléctricos cogumelos.
Para agilizar o processo, você pode mudar periodicamente lugares de paletes. Note-se que uma pequena quantidade de seca corte mais rápido, por isso, se você colocar no elétrica Secadores de dois ou três paletes, não cinco ou seis, você precisa verificar a prontidão em duas horas, ou você pode reter teores de umidade.
Determinar a prontidão de produtos florestais não é difícil se as peças quando se inclinou um pouco elástico, não quebram, olhar absolutamente secos, Secadores eléctricos pode ser desligado. Se a placa é muito fácil de dobrar e olhar um pouco molhado, eles devem ainda finalmente seco. Cogumelos também superexpostas são muito sólidos, mais escuro, pode desintegrar-se em pedaços. Para cozinhar, eles não são adequados, mas adequado para a preparação de pó de cogumelo: peças pulverizado no 10% de sal comum, secou-se ao moinho, foi adicionado e misturado completamente. A mistura resultante despeje em uma tigela de vidro e bem fechado.
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Termos de armazenamento
Sabe-se que os cogumelos absorvem facilmente odores, armazenamento inadequado pode estragar completamente o produto. Assim, após secagem os cogumelos para ser arrefecida até à temperatura ambiente e colocado em frascos de vidro ou caixas de papelão. A sala onde eles estão armazenados deve estar seco e ventilado necessariamente. Umidade relativa permitida - 70% nas áreas mais úmidas são mofo branco.
Em vez de caixas de papelão podem ser usados para armazenar e sacos de gaze, pendurando-os para as prateleiras ou ganchos na parede. Cogumelos periodicamente secas tem que classificar para fora, jogando pedaços podres ou mofados. Como regra, não manter mais do que um ano, em seguida, reduzido a palatabilidade, aroma desaparece.
Conteúdo:
Ingredientes necessários e cozinhar
Conselhos e sugestões importantes
Torta de maçã seca - um sabor único e benefícios
Existem muitas receitas para cozer com maçãs. Este fruto está disponível e por isso é muitas vezes usado como o ingrediente principal para uma variedade de bolos. Mas muitos não gostam de se envolver na preparação destes pratos por causa do longo e laborioso processo de amassar a massa. Neste caso, há uma grande alternativa - uma torta assar maçã seca. A sua característica especial é de apenas uma parte dos ingredientes secos. Para preparar um produto de panificação e requerem um mínimo de esforço. Este bolo é muito incomum e muito concurso, derretendo na boca.
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Ingredientes necessários e cozinhar
Preparado bolo seco em uma das receitas mais populares para o qual você quer tomar:
200 g de farinha;
200 g de sêmola;
200 g de açúcar;
2 colheres de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio 4 gramas;
100-150 gramas de manteiga ou margarina;
baunilha, a canela.
Para o recheio precisa de 1 kg de maçãs e açúcar a gosto.
Uma vez que todos os ingredientes estão prontos, você pode iniciar e para o processo de cozimento.
Em primeiro lugar, a preparação camada de bolo de farinha. Para fazer isso, misture bem a farinha, o açúcar ea canela. Em seguida, adicione a semolina resultante mistura com soda ou fermento em pó para o teste. Após re-mistura seca do bolo está pronto para posterior cozimento.
Agora você pode avançar para a preparação do recheio de maçã. Isso vai exigir casca de maçã clara e rale-los em um ralador grosso. Em seguida, adicione-se em uma tigela e misture com o açúcar a gosto.
Asse o bolo na melhor forma de ferro fundido frigideira ou metal. Pré-seleccionado para a preparação dos pratos devem ser bem untada com manteiga.
Em seguida você precisa inferior untada da panela coloque 1/3 ou formar uma mistura seca. Ele certamente tem de ser cuidadosamente nivelada e compota de maçã no topo da tampa. Para esta finalidade, a metade da massa necessária colhidas. Maçãs deve ser espalhado em pequenas porções de modo a que eles se distribuem uniformemente.
A camada superior do bolo também é composto de uma varredura seca você quer derramar sobre o recheio.
Pronto para torta do cozimento maçã, ingredientes de acordo com a receita, ser coberto com óleo. Isso vai exigir uma grade lo em um ralador grosso e espalhe uniformemente sobre a superfície. É importante que o óleo foi coberto todo o bolo. No processo de cozimento, que irá derreter e bem impregnar camadas de farinha.
Forno para cozinhar deve ser aquecido até 200 ° C. O tempo de cozedura é - 35-40 minutos. Bolo pronto deve ser bem bronzeado.
Quando o prato é cozido, você pode polvilhar com açúcar em pó e, em seguida esfriar e só então, cuidadosamente cortadas em pedaços a la carte.
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Conselhos e sugestões importantes
Torta de maçã seca será mais saboroso se você cozinhá-lo para tomar um pouco de frutas ácidas. Se eles são doces, é necessário adicionar uma pequena quantidade de ácido cítrico.
Aqueles que fazer um bolo usando esta receita pela primeira vez, às vezes enfrentam uma escassez de maçãs ou distribuí-los de forma desigual ao longo da superfície do cozimento. Como resultado, a primeira camada de a farinha não pode absorver e permanecem secas. Mas a experiência nesta ocasião que não é necessário, uma vez que não irá afectar o gosto do resto das partes.
Receita de bolo seco é perfeito para quem gosta de pastéis doces. Se desejar, você pode reduzir a quantidade de açúcar que também vai mudar eo sabor dos alimentos.
Para o bolo era mais suave, você pode colocar sobre a superfície do óleo é maior do que o indicado na receita. A fim de esfregá-lo facilmente em um ralador, deve ser bem congelado.
Pronto torta de maçã seca despeja muito suave e às vezes é difícil para sair de forma. Portanto, você precisa para cortá-la em pedaços com cuidado. Use cooking baking papel não é recomendado, uma vez que a maior parte do sumo de maçã irá fluir sob ele e é absorvida para a mistura seca. Os resultados de cozimento não será suficiente suculento.
Em algumas receitas indicam que as maçãs podem ser adicionados aos cenoura ralada ou squash. Deste bolo vai provar ainda melhor.
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Torta de maçã seca - um sabor único e benefícios
Além de facilidade de preparação e excelente sabor, o bolo seco é também prato muito saudável. Ele consiste de maçãs na forma cozida que têm muitas propriedades úteis. Para os seres humanos, eles são uma excelente fonte de várias vitaminas e substâncias, tais como antioxidantes. Também nestes frutos contêm pectina, taninos, flavonóides, permitindo preservar a saúde, combater infecções e eliminar toxinas do corpo.
Além assados maçãs são melhor absorvidas, de modo que o bolo seco, a receita dos quais eles estão presentes, é uma iguaria única. É a certeza de apelar para crianças e adultos, e ao mesmo tempo perfeitamente decorar não só o jantar de família de costume, e uma mesa festiva.
