Macarrão com molho bolonhesa - um prato tradicional da cozinha italiana, uma receita clássica que na culinária moderna sofreu várias alterações. Na província de Bolonha, de onde vem os cozinheiros molho para criá-lo precisava de pelo menos duas horas, e foi servido com lasanha, Tagliatelle ou espuma - forma especial massas. Hoje, tomate e carne macarrão com legumes, muitas vezes torna-se um molho para macarrão, bem como a composição dos alimentos pode ser muito diversa.
Dado uma ordem para cozinhar espaguete à bolonhesa, deve ser a de prestar especial atenção à seleção de ingredientes - devem ser de boa qualidade e frescos. Receita clássica recomenda o uso gordo molho de vitela como base. A carne deve torcer em um moedor de carne ou pique no liquidificador.
Em muitas outras receitas bolonhesa não usar carne moída de porco-acabados ou mesmo lombo de porco, bacon. Em qualquer caso, o ingrediente carne deve ser suficientemente negrito.
Bolognese pasta receita pode ser "à pressa" e consistem nos ingredientes disponíveis - produtos de carne disponíveis, tomate, cebolas e cenouras, e outra receita pode ser uma verdadeira obra-prima da culinária, que terá de preparar uma lista mais abrangente dos produtos necessários. Há também a colheita industrial espaguete à bolonhesa. A receita para este caso é reduzida para a cozedura e fritura da massa de carne, a cuja mistura foi então adicionado à vegetais enlatados. De particular importância neste prato é dado especiarias, como regra, ervas italianas - manjericão, orégano e pimenta preta, sal.
Assim, podemos dar-lhe algumas receitas populares de espaguete com molho à bolonhesa, que diferem em composição e método de preparação.
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Spaghetti Bolognese
Esta receita é o mais próximo da versão clássica de cozinhar espaguete à bolonhesa.
Ingredientes:
spaghetti - 500 gramas.
bovino - 400 gramas.
Carne de porco - 300 gramas.
cebolas - 2 cabeças,
aipo - 100 gramas.
cenouras - 1 pcs.
Alho - 3 dentes,
azeite - 40 gramas.
creme de leite - 150 ml
Caldo de carne - 250 ml
manteiga - 50 gramas.
vinho branco seco - 150 ml
Tomatoes - 2 pcs.
ervas secas (manjericão, orégano) - 5 gramas.
pimenta preta, sal a gosto.
Preparação:
Lavagem carne, seque com uma toalha de papel, cortado em cubos e pique. Cebolas limpas, cortadas em cubos pequenos. Pique o aipo, cenouras grelha. Tomates despeje sobre água a ferver, retire a casca e moer em um purê. Alho cortados tão finamente quanto possível. Em uma frigideira funda, despeje o azeite e derreta a manteiga e frite a cebola eo alho até ficarem transparentes. Despeje a cenoura eo aipo e frite por alguns minutos. Coloque a frigideira para os legumes picados, purê de tomate e deixe ferver, amassar pedaços espátula, durante 15 minutos. Em seguida, despeje o vinho e espere até que tenha evaporado. Polvilhe com especiarias o molho, despeje o creme e caldo, mexa e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos.
Temos agora de preparar os seus spaghetti. Para fazer isso, leve para ferver 1, 5 litros de água limpa com a adição de sal e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Coloque a massa em uma panela, leve ao fogo até ferver novamente. Spaghetti é importante não para digerir, por isso 7-8 minutos seriam suficientes para a sua preparação. Em seguida, dobre a massa em uma peneira, enxaguar com água limpa. Em porções espalhar placa plana de espaguete e molho à bolonhesa derramado por cima.
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Esparguete à bolonhesa com bacon e queijo
Esta receita vai permitir diversificar o cardápio diário, é uma deliciosa opção de preparar o molho bolonhesa.
Ingredientes:
spaghetti - 300 gramas.
bacon - 300 gramas.
Beef - 300 gramas.
azeite de oliva - 2 colheres de sopa. l.,
manteiga - 50 gramas.
cenouras - 1 pcs.
cebola alface - 100 gramas.
pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.,
Alho - 3 dentes,
vinho tinto - 100 ml,.
sal e temperos a gosto
queijo parmesão - 100 gr.
Preparação:
Até estar pronto para cozinhar macarrão em 1, 5 litros de água pura com adição de sal e azeite. Inclinação em uma peneira e deixe escorrer.
Carne picada usando um moedor de carne ou liquidificador. Cenouras friccionada com um ralador médio, cebola, alface e alho finamente picado. Bacon cortado em fatias finas, queijo grelha. Derreta a manteiga em uma panela, coloque de volta fatias de bacon e frite em fogo médio até que as fatias não são fritos e gordura é aquecida com. Despeje a cebola eo alho e frite por 1-2 minutos. Adicione as cenouras para a panela e frite os legumes até ficarem dourados. Coloque o recheio na panela e cozinhe, ocasionalmente esticando os pedaços com um garfo. Adicione o extrato de tomate, vinho tinto. Aumente o fogo e abrir a tampa para evaporar o excesso de umidade. Adicione sal e especiarias, queijo ralado, misture, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em um prato raso de espaguete, regar molho à bolonhesa. Bon appétit!
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Molho de Tomate Bolonhesa
Esta receita é caracterizado pela presença na composição de um grande número de tomate fresco, bem como o método de preparação - no forno.
Ingredientes:
spaghetti - 0, 5 kg
bovino - 300 gramas.
Carne de porco - 300 gramas.
Tomates - 300 gramas.
pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.,
cebolas - 2 cabeças,
aipo - 100 gramas.
cenouras - 1 pcs.
Alho - 3 dentes
azeite - 40 gramas.
sal e temperos a gosto
queijo duro - 100 gr.
Preparação:
Lavagem carne, seque com uma toalha de papel, cortado em cubos e pique. Cebolas limpas, cortadas em cubos pequenos. Pique o aipo, cenouras grelha. Tomates despeje sobre água a ferver, retire a casca e moer em um purê. Alho cortados tão finamente quanto possível. Rale o queijo. Esta receita envolve cozinhar macarrão na panela, de preferência de ferro fundido, t. Para. O prato irá definhar no forno.
Direito na panela despeje o azeite, coloque no fogo e frite a cebola, cenoura, aipo e alho até dourar. Em seguida, adicione a carne para os legumes, misture bem e cozinhe por 10 minutos. A carne deve ser amasse com um garfo, para não empelotar. Despeje na forma de purê de tomate, adicione o extrato de tomate e especiarias, misture bem, polvilhe com queijo ralado. Coloque a panela com o molho no forno aquecido a 200 graus. Ready-made refeições durante meia hora, sem agitação.
Pronto molho à bolonhesa - uma grande adição ao lado pratos de espaguete italiano, cozido em água e sal.
Agora que você conhece algumas receitas populares e deliciosas dos pratos italianos originais.
Conteúdo:
Presunto cozido e couve-flor
Couve-flor cozida com cogumelos
Repolho e legumes cozidos
Queijo cottage e caçarola de couve
Repolho de batata Caçarola
Caçarola francês de batatas e couve-flor
Couve-flor com carne e batatas picadas
Macarrão cozido e couve-flor
Salmão assado e couve-flor
Comida Couve-flor é muito popular em todo o mundo. Este vegetal tem um lugar importante na dieta de pessoas que cuidam de sua saúde. A couve-flor contêm muitas vitaminas e minerais que são essenciais para o corpo humano. Fãs do repolho estão sempre em boa forma, porque é impossível recuperar a partir de: 100 g de vegetais contém apenas 21 calorias.
Couve-flor combinado com praticamente todos os produtos, e com isso podemos preparar regularmente deliciosas e nutritivas refeições.
Legumes recomendado para ferver, fritar, guisado, mas gosto melhor obtido caçarola de couve-flor. Receitas caçarolas, há muitos e todos eles são muito fáceis de preparar.
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Presunto cozido e couve-flor
Esta receita não requer produtos caros, e o sabor dos alimentos é obtida simplesmente fabuloso. Para caçarolas são necessários os seguintes produtos: forquilhas couve-flor fresca pesando até 1 kg, 3 ovos crus, 200 gramas de presunto (pode ser substituído por linguiça defumada), 400 ml de creme, um pequeno pedaço de queijo, ervas frescas, sal e nenhum especiarias. Repolho deve ser desmontado em floretes e deixe de molho por meia hora em água salgada fria.
Isso deve ser feito a fim de voar, que podem estar dentro do repolho à tona de água. Em seguida, ele deve ser cuidadosamente lavado, coloque em uma panela de esmalte com a água fervida e adicione sal. Cozinhe não mais do que 7 minutos, após o que a água deve ser drenado couve. O uso preferencial para estes fins coador.
Presunto cortado em tiras ou cubos. Como bater ovos. Os ingredientes devem ser colocados em um recipiente fundo, cobri-los com creme de leite, sal, adicionar temperos e misture bem. O chão e as paredes do molde para o cozimento graxa-lubrificados com óleo de girassol, colocá-lo em pedaços e despeje sobre a mistura de repolho de creme de leite e presunto. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos.
Após este tempo deve ser obter uma caçarola, polvilhe generosamente com ralado em um ralador grosso queijo duro, e novamente carregado no forno. O prato está pronto quando a panela é coberto com uma crosta avermelhada apetitoso. Antes de servir, é recomendado para cortar em pedaços e decore com folhas verdes frescas.
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Couve-flor cozida com cogumelos
Uma receita simples como este donas de casa caçarola novatos que estão apenas aprendendo a cozinhar. Para a sua elaboração deve ter um grande couve-flor cabeça, 1 cebola grande, 400 gramas de cogumelos (pode ser substituído por outros fungos), 3 ovos, metade de um copo de leite, 2-3 pimentas, 50 g de farinha, queijo para polvilhar, óleo de girassol, sal e qualquer especiarias. Como na receita anterior, analisado em floretes couve deve ser realizada em água fria com sal, e depois ferva por 5 minutos.
Couve-flor é desejável para espalhar em uma panela de água a ferver, no caso em que ela irá reter mais vitaminas.
Cogumelos lavadas, sem pele e cortada em cubos. Pique a cebola. Pimenta búlgara feita de núcleo e as sementes e corte em tiras finas. Cogumelos, cebolas e pimentas para colocar em uma panela pré-aquecida e untada com óleo de girassol alimentos e frite em fogo médio por 4 minutos. Na parte inferior de um pratos de cozimento colocar couve-flor untada, cubra-o com cogumelos salteados.
Ovos usando um garfo para chicotear o leite, adicione-os à farinha, o sal, tempere com especiarias e despeje a mistura resultante couve-flor com cogumelos. Asse em forno pré-aquecido mal por meia hora, em seguida, polvilhe com farinha grossa de queijo desgastado e segurá-la no forno por mais 10 minutos caçarola Pronto decorar folhas verdes e pedaços de vegetais frescos.
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Repolho e legumes cozidos
No mundo muitas pessoas que não gostam de legumes. É seguro dizer que eles simplesmente não sabem como cozinhá-los corretamente. Tais pessoas podem ser aconselhados a aprender a receita de couve-flor cozido com legumes. Para cozinhar um prato, você precisa tomar uma cabeça de couve-flor pesando cerca de 500 gramas, bando de feijão verde, 2 cenoura grande suculento, 100 g de purificadas ervilhas verdes, 100 ml de leite, sal, pimenta, pão ralado, 2 ovos, 40 g de manteiga. Todos os legumes são cuidadosamente limpos.
A cabeça de couve-flor dividido em pedaços. Todos os legumes cozinhar na água bem salgada até metade estado cozido. Uma vez que as cenouras requerem de cozimento mais longos do que os outros produtos, que é desejável para ferver antecedência.
Os feijões verdes arrefecidos cortados em pedaços do tamanho de uma falange, cenouras friccionada com um ralador. O fundo do molde untada com manteiga derretida e polvilhe com croutons. Legumes cozidos deve ser espalhado na forma de camadas: o fundo da camada - couve-flor, feijão, então - após ele - a cenoura ea última camada deve ser um jovem ervilhas. Ovos chicoteados misturado com o leite e despeje a mistura resultante de produtos hortícolas. Polvilhe o prato com pão ralado, coloque em um forno bem quente e deixe cozinhar até formar na superfície de caçarolas marrom claro. O prato resultante é ideal para vegetarianos e dieta alimentar.
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Queijo cottage e caçarola de couve
Muitas mães sabe o quão difícil é útil para alimentar os vegetais do bebê. Eles vêm para o auxílio de um maravilhoso queijo receita caçarola e couve-flor. Para a sua elaboração é necessário ter 500 gramas de garfos couve-flor, 3 colheres de sopa de semolina, 400 gramas de queijo cottage, 1 pimenta vermelha, 2 ovos, ervas frescas, sal e creme de leite para lubrificar o prato acabado. Repolhos dividido em floretes e ferva-os em água por cerca de 5 minutos e depois descarte em uma peneira e deixe esfriar um pouco. O pod de pimenta vermelha mergulhada em uma panela de água fervente por 3 minutos.
Requeijão torção através de um moedor de carne, acrescente os ovos crus, sal e verduras picadas. Pimenta cortada em tiras finas, divida o repolho em pedaços pequenos. Legumes adicionar ao queijo cottage, todos cuidadosamente misturado. Semolina devem ser adicionados à mistura de queijo cottage e vegetal no último turno.
A forma de graxa com manteiga derretida e gentilmente colocou em sua mistura de queijo cottage. Antes de colocar o formulário com caçarola no forno, deve ser por 20 minutos, mantido à temperatura ambiente. Asse o prato deve ser cerca de 30 minutos no forno, pré-aquecido a 200 graus. Queijo cottage e caçarola de couve provará melhor se servir com creme azedo.
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Repolho de batata Caçarola
Para preparar uma refeição saborosa e gratificante, não necessariamente usar a carne. Você pode adotar uma receita caçarolas batatas e couve-flor. Ele deve preparar uma cabeça de repolho com peso de até 600 g, 1 batata grande, 500 gramas de queijo cottage gordura, 4 ovos crus, 50 gramas de queijo, manteiga, sal, salsa, uma pitada de noz-moscada e cominho. A cabeça de couve-flor dividida em pedaços, deixá-los cair no fundo da panela, despeje 2 litros de água fervente e deixe por 10 minutos, se cozinhado completamente. Batatas tubérculo para ferver em suas peles, em seguida, descasque e amasse-lo a um estado de purê homogêneo.
Coloque os pedaços de couve-flor em uma tigela, adicione-as purê de batatas, ovos chicoteados, queijo desfiado, queijo ralado, ervas picadas, sal, noz-moscada e cominho. Tudo bem. Coloque a mistura em uma forma retangular untada e asse em fogo médio até ficar macio (cerca de 50 minutos). Para a superfície da panela acabado adquiriu um tom dourado distintivo, antes de colocar no forno pode ser manteiga derretida para graxa. Apesar de uma receita simples, o sabor do prato vai sair incomum.
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Caçarola francês de batatas e couve-flor
E aqui está outra receita caçarolas batatas e repolho. Neste momento, a receita é originária da França. Para preparar esta pratos saborosos precisa: 6 batatas grandes, 1 couve-flor cabeça média, 1 xícara de leite, manteiga, 250 gramas de queijo (parmesão melhor tomada), as migalhas de pão branco dormido, 2 colheres de sopa de farinha, sal, pimenta, salsa e manjericão. Lave a couve-flor em floretes e dividir, armazenar 10 minutos em água com sal, em seguida, ferver até meia preparados por 5 minutos. As batatas são descascadas, cortadas em fatias e cozinhe por cerca de 15 minutos. Ele não deve ficar muito amaciada. Parmesan dividido em duas partes iguais, esfregá-los em um ralador grosso e colocar em placas diferentes.
Antes de colocar a cozer repolho com batatas, você precisa para cozinhar o molho. Para fazer isso em uma pequena panela de fusão deve ser de 50 g de manteiga, mexendo sempre com uma colher, adicione a farinha. A mistura resultante deve ser diluído com leite frio e continuar a manter a panela no fogão, mexendo vigorosamente misture o molho. Quando o molho engrossar o leite, é necessário retirar do fogão. Não podemos deixar ferver. O molho engrossado adicione metade do queijo preparado e mexa.
Couve-flor e batata são colocados em camadas em uma panela refratária untada, cada camada deve ser levemente polvilhada com sal e pimenta. Quando todos os legumes são colocados em uma forma para derramar o seu molho. Polvilhe com farinha de rosca Casserole, ervas e queijo, em seguida, asse por cerca de 20 minutos. Temperatura de cozedura deve ser de 200 graus.
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Couve-flor com carne e batatas picadas
Esta receita é da série "Yum", e ele pode ser usado tanto em dias de semana e nos feriados. Para caçarolas precisa tomar uma couve-flor média cabeça, 400 g de qualquer carne picada 2 batatas grandes, 1 cebola e cenoura, 1 pimentão, 1 xícara de leite frio, óleo vegetal, 2 ovos, sal e especiarias. Desmontado em pequenos pedaços de couve-flor ferver por 5 minutos em água salgada. Cebolas descascadas e cortadas em rodelas meio, cenouras - cubos, pimenta - tiras. Se nenhuma receita pimenta permite cozinhar uma caçarola sem ele. Com batatas cruas necessário remover a casca e ralar em um ralador grosso. A carne picada pré-degelo.
Despeje o fundo do óleo vegetal frigideira, coloque-o na cebola triturada e frite até dourar. Para adicionar a cebola cenoura, carne picada, batatas, pimentão e produtos protomai abrigo a uma temperatura baixa durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente sem esquecer. Nesta fase da preparação do prato e tempere com sal a ser suas especiarias favoritas.
Na parte inferior do prato para o cozimento colocar uma espessa camada de zazharku com batatas e carne, coloque no topo de couve-flor. Deite a mistura de leite em cima do prato com ovos e lugar num forno pré-aquecido de 180 graus. Couve-flor cozida com carne picada estará pronto em cerca de 35 minutos. Se desejar, alguns minutos antes que ele possa estar pronto para polvilhar queijo duro grosseiramente ralado.
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Macarrão cozido e couve-flor
Todos os italianos comem macarrão. A seguinte receita é emprestado de cozinha italiana, preparada com massa.
Para caçarolas precisa tomar uma couve-flor média cabeça, 400 g de massa de farinha de trigo, metade de um copo de extrato de tomate, 200 gramas de carne moída magra, 1 cebola, 100 g de queijo duro (os mais adequados parmesão), 2 ovos, metade de um copo de leite, metade de um pacote manteiga, ervas frescas, sal, farinha de rosca e especiarias.
Receita culinária é: analisado em fervura floretes de couve durante 5 minutos, escorra a água a partir dele e frite levemente em uma panela com manteiga. Cebola cortada em rodelas e refogue na manteiga até dourar.
Para adicionar a cebola carne picada, pasta de tomate metade preparados, sal e polvilhe com ervas. Fry em fogo baixo, coberto por 10 minutos. Cozinhe o macarrão até o ponto de que eles são um pouco difícil, misture com o extrato de tomate e queijo ralado restante. Utensílios para cozinhar abundantemente lubrificado e polvilhe com croutons. Na parte inferior colocar uma camada de louças frito com cebola pique, colocar em cima da massa. A camada superior serve para decorar a couve-flor, que é necessária para empilhar heads up. Despeje a mistura de produtos preparados a partir de ovos batidos e leite, polvilhe com queijo e leve ao forno por cerca de 20 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus. Casserole decorar folhas verdes frescas.
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Salmão assado e couve-flor
E, finalmente, outra excelente receita, que é capaz de embelezar até a mesa mais refinado. Para cozinhar um guisado de legumes e peixes, devem ter uma cabeça de couve-flor 500 gramas, 700 g filé de qualquer salmão, metade de um copo de suco de tomate enlatado, 1 tomate, meia xícara de milho, 2 ovos, suco de limão fresco, 1 xícara de creme de leite, 100 gramas de qualquer sólido queijo, sal, especiarias e salsa.
Para cozinhar você pode usar alho. Cozinhe a couve-flor da mesma maneira como na receita anterior. Ferva até groats do painço cozidos. Carne de peixes vermelho cortar pequenas tiras, polvilhe com sal, para temperar com especiarias e despeje o suco de tomate espremido na hora. A fim de dar um sabor especial carnes de peixe deve ser liberalmente polvilhado com salsa picada e polvilhe com suco de limão. Deixe o peixe na marinada por 30 minutos.
Frite em óleo vegetal cebola picadinha, adicione o alho, passou através da imprensa. Misture em uma tigela profunda couve-flor, mingau de milho, peixe, tomate picado e cebola assada e alho. Os produtos com sal e despeje o molho de natas batidas e ovos. A mistura é misturado com uma colher de madeira e coloque em um prato untado para o cozimento. O prato é cozido no forno por cerca de 40-45 minutos. Temperatura de cozimento - 170-180 graus. Quando a panela está quase pronto, ele deve ser polvilhado com queijo duro e colocar mais alguns minutos no forno. Obter um prato delicioso que pode satisfazer os caprichos de qualquer gourmet. Desfrute de toda a refeição!
