Tiramisu cake - uma sobremesa notável e sem precedentes, cuja história começou na Itália. Estes dias, mesmo os italianos emitiram direitos de Tiramisu, argumentando que esta sobremesa com o mesmo nome pode ser preparado só neste país ensolarado com queijo mascarpone e biscoitos. Mas em casa é incomum a fazer um prato muito bem, substituindo os componentes rígidos do nosso bolo de costume e creme espesso. Nós oferecemos-lhe uma receita clássica ea receita com geléia de damasco.
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Tipos de Tiramisu para o guloso
Composição sobremesa clássica envolve o uso de ingredientes obrigatórias, como ovos, queijo mascarpone italiano especial (que é semelhante à consistência de creme), café espresso, biscoitos, açúcar e açúcar em pó. Chefs italianos argumentam que os ingredientes não pode ser alterada, porque vai afetar o sabor. Com efeito, é só com a utilização de tais produtos obtidos com o cheiro sobremesa original, gosto e aparência.
Hoje, a receita é muitas vezes complementado brandy ou café vinhos licorosos. O creme é adicionado para compotas e outros componentes. Mas a receita de base continua a ser o mesmo, bem como o sabor delicado de sobremesa.
Hoje em casa, você pode fazer os mais diferentes tipos de Tiramisu, cada receita é diferente. Tudo não depende da quantidade de ingredientes, e a possibilidade de substituição de um componente com o outro. Por exemplo, o café orgânico é muitas vezes substituído pelo cacau e cookies - um bolo simples.
Em vez de álcool para crianças adicione a tabela geléia e adulto pode ser usado não conhaque ou licor de café e vinho de sobremesa siciliana Marsala, Madeira forte.
A primeira receita clássica foi introduzido em 1971 como um cozinheiro Clemente, mas desde então tem sofrido várias mudanças na sobremesa. Em Itália próprio aderir a uma receita estrito, mas em todo o mundo cozinheiros oferecem agora não só o bolo tiramisu, mas o bolo, queques, gelados com o mesmo nome.
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Bolo de Tiramisu com creme
A famosa sobremesa Tiramisu - uma sobremesa delicada e delicioso que provei uma vez, eu quero cozinhar mais e mais. Muitas pessoas acreditam erroneamente que o bolo é muito difícil de fazer, mas não é assim. Para apreciar o aroma leve café, gosto refinado de queijo e amargura picante de cacau, não é necessário visitar a ensolarada Itália, para se dedicar o suficiente para não muito tempo cozinhando em sua própria cozinha.
A primeira receita é usar o creme, o qual não inclui clássica. Para preparar a sobremesa em casa, é necessário estabelecer se tais ingredientes:
200 g de biscoito (bolinho Savoiardi);
100 ml de café expresso;
6 artigo completo. l. licor de café ou conhaque;
2 artigo completo. l. cacau em pó;
creme simples Tiramisu (sua cozinha, considere uma receita clássica abaixo);
600 ml de creme (teor de gordura deve ser de 35%);
3 artigo completo. l. açúcar ou açúcar em pó;
Creme clássico;
500g de queijo mascarpone;
6 ovos;
6 colheres de sopa. l. açúcar.
Para preparar o bolo deve definitivamente ter biscoitos em forma de dedos de senhora. Bolo Savoyardy adequado, mas se você não pode obtê-lo, você pode assar as camadas do bolo esponja habituais, que depois de resfriamento deve ser cortado. Para impregnação bolos precisa de um café forte, mas você só tem que tomar um natural, solúvel para esta sobremesa não é necessário. Café após o cozimento para arrefecer, após o que deve drenar, adicione o conhaque e açúcar. A bebida deve ter um sabor muito doce, um sabor pronunciado de álcool, mas não ser demasiado enjoativo.
Creme cozido precisa bata com um mixer, começando a uma velocidade baixa, gradualmente adicione o açúcar em pó. A coerência global deve se parecer com um creme espesso. Agora tomar um prato quadrada ou rectangular com uma camada fina na parte inferior do creme deve ser colocada na parte superior - biscoitos aderentes. Depois, há duas possibilidades: biscoitos pode ser impregnado com café antes da sua colocação na bandeja ou já depois de biscoito colocado no fundo do prato de cozimento.
Se você não tem habilidades suficientes no cozimento, o melhor é escolher a segunda opção, porque muitos biscoitos embebidos pode simplesmente quebrar em pedaços quando postura.
Top biscuit adicionar mais creme, cacau em pó fazer.
Agora lançou a segunda camada de biscoitos, creme de novo, então deve ter três camadas (mas não há regras claras em uma receita clássica italiana com apenas uma camada).
Bolo de Tiramisu por todos os lados revestidos com um creme que melhor alinhar a longa faca ou uma espátula especial. Cacau vai precisar mais tarde. A sobremesa resultante deve ser colocado na geladeira por 4 horas e é melhor fazê-lo à noite para a manhã, ele foi bem e vai se tornar saturada delicado.
Antes de servir, polvilhe com o bolo de cacau, você pode decorar o topo com rosas de creme chantilly e polvilhe com raspas de chocolate. Cut sobremesa deve ser puro, na secção dá um muito bonito, teste padrão típico.
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Receita com queijo mascarpone
Sobremesa Tiramisu em casa com queijo mascarpone é considerado um clássico. Esta receita envolve cozinhar creme baseado em Mascarpone e ovos. Sam é uma receita muito simples, cozinhar um bolo de Tiramisu deste tipo pode cada.
Primeiro você precisa separar as claras das gemas, colocando-os em recipientes diferentes. Nos gemas adicione o açúcar, mexa a mistura completamente, em seguida, colocar o queijo mascarpone, 3 colheres de sopa de qualquer conhaque e continue a mexer até ficar homogêneo. Se você está fazendo uma sobremesa com base em as crianças, em seguida, o conhaque deve ser substituído por três colheres de sopa de geléia de damasco, marmelo, pêssego (deixar a criança escolhe a si mesmo o que ele gosta). Esta versão "kids" difere do clássico, que o creme se torna sabor muito delicado e interessante. É possível que você mesmo vai continuar a fazer exatamente sobremesa com geléia em vez de brandy.
Em seguida, bata as claras de antecedência adiada até que uma espuma forte, adicioná-los à mistura pronta com queijo. Misture tudo com uma espátula de madeira com muito cuidado, é impossível para que ela tenha o mixer. A mistura resultante é depositado na geladeira para torná-lo legal.
Montagem do bolo em casa não é diferente da anterior. Tiramisu forma tradicional - uma quadrada ou rectangular, mas em casa você pode usar ea divisão assadeira redonda de costume, se o outro não. Bolinhos em cozinhar devem ser estabelecidas de modo que ele não toque nas paredes, ele vai fazer possível fazer uma borda muito agradável e suave. Antes de apresentar um bolo sobre a mesa, é necessário remover o lado da forma, polvilhe com o cacau em si sobremesa.
Clássico sobremesa Tiramisu será interessante para aqueles que não estão familiarizados com a sua suave, sabor memorável. A tradução de seu nome da palavra italiana sobre "levar-me embora para o céu", mas que não seja incomum, de dar água na boca o gosto do bolo é diferente e um elevado teor de nutrientes que não podem gabar-se de qualquer prato doce.
Experimente o tiramisu é possível não só no restaurante, mas em casa, é fácil de preparar por conta própria. Para fazer isso, não muito comida, e habilidades especiais não são necessários. A receita clássica envolve a utilização de um queijo Mascarpone macio, que se assemelha fortemente creme espesso. Acontece maravilhosamente delicioso!
Conteúdo:
A história de bolo de mel
Meu favorito clássico "Honey"
Caseiro bolo de mel: Receita
Clássico bolo de mel: Receita
Adicionando mel em pães e bolos começou há milhares de anos nas antigas civilizações do Egito, Grécia e Roma. A receita, como uma regra, era muito simples: farinha e mel misturados e depois a mistura foi deixada a "sentar-se" durante cerca de um mês, até que a levedura não é de ocorrência natural massa começa a subir. Esta fórmula tem sido muito importante para centenas de anos. Em seguida, veio a adicionar ingredientes adicionais, tais como especiarias, passas e outras frutas secas.
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A história de bolo de mel
A vantagem de mel não é apenas o seu sabor doce, mas também a sua capacidade de manter pastelaria fresca por um longo tempo (o mel é um excelente absorvente líquido). Com um peso de 1400 g, o bolo pode ser cortado em 16 pedaços. Se você deixar o "mel" em temperaturas de até 6 ° Celsius, ele vai ficar fresco por 20 dias após a data de produção. E aumenta a vida de prateleira de um ano quando armazenados com gelo no congelador.
Outra característica importante é o efeito do mel na saúde humana: De acordo com os curandeiros tradicionais, mel ajuda a combater a gripe, acalmar os nervos e fortalecer o corpo inteiro.
No século 12 freiras na Alemanha inventou uma receita para o bolo de mel. Posteriormente, outras partes da Europa tornou-se um biscoitos bolo com mel aroma.
Ao mesmo tempo em França, mel tornou-se conhecido como "rei das especiarias". Foi adicionado às sobremesas francesas tradicionais. Cada chefe de um único município ou distrito jurou que sua receita foi o melhor em toda a França e continha a proporção correta de mel.
Da França, o bolo era em outros países, como a Holanda, Bélgica e Itália, e em cada receita de bolo lugar mais desenvolvido e adquirido algumas características locais. As receitas foram adicionadas especiarias como anis, canela e gengibre. Ginger se tornou tão popular que se tornou um muito conhecido na Inglaterra deleite - gingerbread famoso.
A Rússia também não permaneceu no storone.Traditsionny receita antiga eslavos bolo de mel condenada a fazer cinco bolos estabelecidas em cima uns dos outros e separados kremom.On bastante diferente de outros bolos não só em sua aparência.
Desde o início, o clássico "bolo de mel" atrai até mesmo os mais exigentes gourmets para seu sabor delicado.
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Meu favorito clássico "Honey"
Certamente cada mulher ficou na frente do problema: como sobremesa tratar os seus entes queridos? Panquecas recheados com queijo cottage? Biscuits? Charlotte? Cada receita em seu próprio bem, mas isso não é surpresa. Então surge a pergunta: como sem problemas e custos desnecessários para preparar algo especial, delicioso caseiro? A resposta é muito simples - o bolo de mel caseiro!
"Sim, isso vai ter um monte de tempo e esforço! "- Você vai se opor. E você vai estar errado. Mesmo aqueles que não gostam de mel, vai adorar a receita! Se você já tentou o bolo de mel, pode esquecer! Novo sabor sobremesa vai parecer perfeito.
Uma receita simples irá ajudá-lo a favor das famílias perfumado, macio, suculento, bolo de mel quente.
A vida é muito curta para comer secos, não doce o suficiente, bolos "ásperas". Então, aqui a receita para a preparação.
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Caseiro bolo de mel: Receita
Ingredientes:
3, 5 xícaras (400 g) de farinha
1 h. L. (5 g) de sódio
1/2 colher de chá de sal
4 h. L. (aproximadamente 8 g) de canela em pó
1/2 h. L. cravo em pó
1/2 h. L. pimenta moída
1 copo (235 ml) óleos vegetais
1 xícara (340 g) de mel
1, 5 copos (300 g), açúcar
1/2 xícara (95g) de açúcar mascavo
Três ovos grandes (à temperatura ambiente)
1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
1 copo (235 ml) de café quente ou chá forte
1/2 xícara (120 ml) suco de laranja
1/2 xícara (45-55 gramas) de amêndoas fatiadas
Preparação:
Para começar pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte uma assadeira com óleo. Se a sua forma de fundo, então é desejável para colocar para fora o fundo do papel manteiga, corte para ajustar a forma.
Em uma tigela grande, misture a farinha, pimenta da Jamaica, canela, cravo, sal, bicarbonato de sódio. Faça um buraco no centro e adicione a manteiga, mel, açúcar, açúcar mascavo, ovos, baunilha, café, suco de laranja.
Usando um batedor poderoso ou uma batedeira em velocidade baixa, mistura, misture até formar uma massa espessa, bem misturado. Certifique-se de que os componentes não são deixados na parte inferior.
Colher a massa na forma preparada (s). Polvilhe o topo do bolo (s) de amêndoas uniformemente (picado). Em grande forma bolo vai assar mais tempo (60-75 minutos), uma pequena - 40-45 minutos.
Asse até que a camada superior é não zarumyanitsya (40 minutos). Em seguida, cubra com papel alumínio e continue a assar por mais 15 minutos verifique disponibilidade: deslizar um palito no centro do bolo, se o palito sair seco vai, ele está pronto.
Bolo caseiro pronto na forma de deixar por 20 minutos, em seguida, é possível extrair dela e fresco.
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Clássico bolo de mel: Receita
Ingredientes:
9 gemas de ovos (temperatura ambiente).
1/2 Art. açúcar
1 pacote de manteiga
1/2 xícara de mel
1, 5 colheres de chá de refrigerante
3, 5 xícaras de farinha
Cream:
pote de creme
1, 5-2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de baunilha
Polvilhar:
chocolate raspado
1 / 2-1 xícara de nozes
Preparação:
Preaqueça o forno a 200 °. Em uma folha de papel alinhado papel vegetal (você pode usar várias folhas).
Em uma tigela pequena, misture as gemas de ovos e açúcar, bata com um mixer na velocidade média por cerca de 10 minutos. Retiradas e passar para a próxima etapa, deixe o açúcar até dissolver completamente.
Derreta a manteiga em banho de vapor. Para o óleo, adicione o mel. Isso também adicionar bicarbonato de sódio, quando a mistura começa a ferver. Este é um pequeno truque que vai fazer bolos macios. Misturar durante 20 segundos. Assim que você notar uma mudança na cor, retire a mistura do calor.
Adicione uma mistura de mel e manteiga para a gema de ovo e açúcar e misture bem.
Lentamente adicione a mistura de farinha, obtido em (uma colher de sopa) e agitar. Você deve ter uma massa muito macia e ligeiramente quebradiço / pegajoso (argiloso).
Divida-o em três partes iguais. Pegue uma bola de massa e divida-o em 4 partes iguais. Você precisa distribuir, "smear" seus dedos em uma folha o mais fino possível uma camada de cerca de 3 mm. Não se preocupe se você acha que vai ser muito fino, o bolo deve ser quase transparente. E tentar mantê-lo o mais reto possível.
Asse por não mais do que 5-6 minutos.
Repita os passos 6 e 7 com a massa restante.
Cream:
Misture o açúcar, creme de leite e baunilha.
Bata tudo muito bem durante cerca de 8 minutos para dissolver o açúcar.
Juntando tudo:
Espalhe 1/3 do creme generosamente sobre a primeira camada.
Em seguida, faça outra camada e transformá-lo de cabeça para baixo sobre a primeira camada de modo que a camada inferior do bolo foi dirigida a você (se você notar uma rachadura, não se preocupe, eles não serão visíveis depois que o creme é absorvido). Espalhe 1/3 do creme sobre a segunda camada, e, finalmente, terminar de adicionar a última camada (face para cima), e espalhar o creme restante no topo.
Corte o bolo ao meio mel e metade de um bolo, coloque em cima da outra metade. Apare as bordas para um olhar agradável do bolo.
Decore com raspas de chocolate ou nozes.
Deixe o bolo para 2 horas para bolos absorvidos tanto creme, em seguida, coloque-o na geladeira pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
Ambos acabam incrivelmente saboroso bolo. Escolha uma receita favorita e cozinhá-lo com prazer. Acredite em mim, vale a pena!
