Shurpa - é muito espessa e rica sopa com caldo de carne com vegetais e especiarias. Shurpa (chorpa, shorpo) - é de cozinha asiática que tem muitas variações, dependendo da região. Na maioria das vezes de cordeiro Shurpa fabricado, mas também pode ser usado como carne, aves ou peixe.

Para corrigir Shurpa cozinheiro cordeiro, você precisa escolher a carne certa - isso é óbvio. Sempre fresco, moderadamente gorduroso. Receitas diferentes Shurpa cordeiro oferecem opções diferentes para o uso da carne. Em algumas modalidades, a carne é cozida até ficar macio, ou metade cozido, em seguida, cozinhar no caldo Shurpa. Isso é para preparar um prato como Shurpa receita exacta não é necessário. A principal coisa - para entender o princípio. E é fácil. A carne mais vegetais, além de especiarias. Um conjunto de produtos e espessura Shurpa pode ser variada à vontade.

Shurpa. Option One

Ingredientes:

• 500 g de carne de carneiro, sem ossos
• Gordura 100 ovelhas
• 600 g de batatas
• 300 g pimentas doces
• 1 cenoura
• 1lukovitsa
• 2 colheres de sopa molho ou extrato de tomate
• Coentro, salsa, dill
• Sal, pimenta preta, coentro em pó, coentro

Preparação:

Carne para cortar em pequenas porções. Coloque a panela no fogo com paredes espessas (idealmente - parecia), coloque a banha de porco (pode substituir o óleo vegetal e vai dietichnee). Derreter, frite a carne. Despeje a cominhos e coentros. Adicione as meias anéis de cebola picada. Próximo - cenouras picadas. Pimentas retire as sementes, corte em tiras e adicione à panela com os legumes. Um pouco colocar para fora e colocar a pasta de tomate. Mexa. Ferva dois litros de água. Despeje água fervente sobre os legumes e carne, de modo que a água cobriu-los completamente. Deixe ferver, fazer um pequeno fogo e cozinhe por cerca de meia hora.

Prepare as batatas: Descasque, corte em grande.

Verifique a disponibilidade de carne. Quando se é suave, adicionar as batatas e despeje mais água a ferver para o volume desejado. Tempere com sal e pimenta. Ferva as batatas até ficarem macias.

Verduras picadas, despeje no prato preparado.

Shurpa. Opção dois

Ingredientes:

• 600-700 g de carne de carneiro costelas
• 4-5 batatas grandes
• 5 batatas grandes
• 3 tomates (pode substituir o extrato de tomate ou ketchup)
• Por 1shtuke pimentas doces, cenouras, cebolas.
• Pimenta preta (pimenta), folhas de louro, cominho, salsa, coentro.

Preparação:

Ribs lavado, cortado, se necessário, coloque em uma panela. Despeje 2, 5 litros de água fria, coloque em um grande incêndio. Quando a água ferver, retire a espuma formada. Coloque na preparação de sopa de cebola, algumas pimenta (a seu gosto), sal. Ferva o caldo em fogo baixo.

Neste momento, os vegetais: Descasque as batatas, picadas grosseiramente (se os tubérculos são pequenos, você não pode cortá-la). Corte as cenouras em rodelas. Pimentas retire as sementes e pique grosseiramente.

Quando a carne estiver quase pronto, coe o caldo necessário. Retire a cebola e pimenta. Em sopa pura com costelas Adicione as batatas e cenouras, alguns minutos - pimenta. Tomates descascar e ralar. Adicionar ao caldo junto com a folha de louro e cominho. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que as batatas e as cenouras estejam macias. No final do cozimento adicione os verdes. Bon appétit!

Em variações

Encontrar uma boa carne, o que quer que você diz, é mais fácil do cordeiro. Se você é, é claro, você não mora na região do Cáucaso. Então, ao invés Shurpa cordeiro pode ser bastante Shurpa cozinhar a carne. A tecnologia é a mesma como a carne também requer cozimento normalmente prolongado.

Na versão tradicional, quando se prepara Shurpa receita cordeiro prevê que os legumes (cenoura, batatas) são colocados em um caldeirão tudo ou muito picadas grosseiramente. Quando se trata de cozinhar Shurpa uma grande família, em um grande caldeirão, é real e justificado. Mas se você estiver cozinhando para dois ou três, é ainda mais conveniente para cortar os legumes e não colocar em uma cenoura panela e duas batatas. Concordo, parece um pouco ridículo.

Além de batatas, cenouras, pimentas, em Shurpa por vezes, colocar abobrinha, berinjela, grão de bico, ervilhas e macarrão caseiro.

Como já mencionado, tradicionalmente fabricado na Ásia Shurpa cordeiro. Mas há opções para cozinhar Shurpa e caldo de galinha. Por exemplo, na cozinha georgiano.

Shurpa com ameixa

Ingredientes:

• 1 frango médio
• 200 g de ervilhas
• 100 g de arroz
• 50 g de ameixa fresca
• 2 tomates
• 1 cebola
• Verde (coentro, salsa, dill)
• Pimenta preta, hortelã seca, sal - a gosto

Preparação:

Peas lavadas e embebidas em água fria e deixe durante a noite. Na parte da manhã drenar a água, ferva as ervilhas até ficar macio.

Caldo de galinha para cozinhar. Enquanto a sopa é cozinhada, descasque e pique a cebola, lave o arroz e ameixa. A partir de ameixa retire as sementes.

Tire o frango cozido a partir do caldo, separar a carne dos ossos, corte. No caldo de colocar cebola, arroz. Depois de 8-10 minutos adicione as ervilhas cozidas e ameixa. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Em Shurpa pronto para colocar frango, ervas picadas e sirva.

No inverno, mesmo aqueles que estão constantemente sentado em uma dieta de baixa caloria pode revisar sua dieta. Na estação fria o nosso corpo necessita de mais energia para sustentar-se em ordem e resistir a infecções. Claro, doces e chocolate - é também uma fonte de energia, mas é melhor para obtê-lo fora do alimento mais útil e valioso. Sopa quente grossa de frango com legumes e cereais - uma ótima idéia para o almoço ou jantar mais cedo. E você ainda pode fazer sem um segundo! Ensopados podem ser encontradas em muitas cozinhas. Tome as mesmas eslavos borscht. Os alemães para o nome da sopa grossa é o conceito aytopf. Esta carne sopas de diferentes tipos de carne, carne defumada, pode substituir uma refeição completa. Os italianos mais sofisticados cozinhar minestrone - sopas de vegetais não são tão grossas de alto teor calórico, mas rica em vitaminas.

Minestrone com galinha

Ingredientes:

• Pés de galinha ou coxas - 4 pcs.
• Ervilhas verdes - 200 g de
• Couve-flor - uma cabeça
• Cenouras - 1 pc.
• Cebola - 1 pc.
• Aipo - 1 pc.
• Alho-poró - 1 pc.
• Médio batatas - 2 pcs.
• Pasta (pequeno) - 100 g
• Tomatoes - 2 pcs.
• Spices (manjericão, tomilho, dill, salsinha)

Preparação:

Frango claro ferver sopa. Remover a carne e cortado em pequenas porções. Root Lave, descasque e corte em cubos. Adicionar ao caldo. Couve-flor dividido em florzinhas e também enviado para o caldo. Corte de alho-poró em rodelas meio, acrescente ao caldo. Com casca de tomate e pique. Curvar-nabo pique finamente e frite até dourar em azeite. Adicione as cebolas e tomates em uma panela e cozinhe por cerca de 5 minutos. Na última etapa na sopa colocar o macarrão e ervilhas. Adicione a carne e as especiarias e sal a gosto. Quando as ervilhas vai ser suave - Sopa pode ser desligado. Sirva quente. Bon appétit!

Sopa Kharcho

Uma das sopas mais populares no espaço pós-soviético - uma sopa espessa Kharcho, nutritivo, rico.

Ingredientes:

• 0, 5 kg de gordura de bovino
• 0, 5 xícaras de nozes picadas
• 0, 5 xícaras de arroz
• 4 lâmpadas
• 3 colheres de sopa tkemali (pode ser substituído com 10 bagas frescas ameixa verão ou 0, 5, suco Art. romã no inverno)
• 1 colher de sopa farinha
• A raiz e salsa
• Lúpulo-suneli (2 colheres de chá)
• A alguns dentes de alho
• Um grupo de coentro
• Pimenta preta (ervilhas)
• Basil (1/2 colher de chá)
• Açafrão, canela, pimenta vermelha (uma pitada)
• Coentro (1/2 colher de chá)

Preparação:

Apesar da longa lista de produtos e uma sopa. Costeleta de carne de bovino e cozinhe até ficar macio em 3 litros de água. Alcance carne e caldo. Coloque a carne de volta na panela e despeje o arroz pré-lavado. Cebola finamente picada e frite na manteiga com a farinha, raiz de salsa e corte limpo. Coloque o caldo na cebola, salsa, pimenta preta, folha de louro. Após 10 minutos, despeje nozes.

Quando o arroz está totalmente pronto, adicione o caldo de tkemali ou suco de romã e lúpulo-suneli, salsa, pimentão, açafrão, canela. Cozinhe a sopa por cerca de cinco minutos e off. Infundir alguns minutos sob a tampa e sirva. Ao servir polvilhe com coentro, manjericão e alho esmagado colocar. Um bom complemento para isso é a sopa de pão pita fresco.