Muitos dona de casa experiente sabe como cozinhar truta, então ela manteve todo o seu sabor maravilhoso. Trout - peixe do rio com carne vermelha delicada, que é quase impossível atrapalhar. Este peixe é bom, a qualquer título, a truta pode ser preparado no vapor, assados no forno, cozinhar ou apenas pickle.
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Truta assada em folha com nozes e cogumelos
Você vai precisar de:
Trout;
250 g de nozes (CUP);
2 cebolas;
Cogumelos (cogumelos);
caldo;
1 limão;
óleo de girassol refinado;
pimenta preta, alho;
sal;
dill.
Para este prato, é melhor tomar a truta maior. Número de ingredientes especificados na receita, dependerá do tamanho do peixe. Primeiro você precisa preparar a truta, cortá-la ao longo do abdômen, retire as vísceras, as barbatanas cortadas. Em seguida, fazer uma incisão sob a cabeça do peixe: será mais fácil para remover as brânquias. Depois que a truta precisa ser cuidadosamente lavados, especialmente no interior, em seguida, seque-o com uma cozinha (toalhas de papel). Esmagar o alho com a ajuda de spadefoot, adicione a pimenta preta, sal, um pouco de óleo de girassol refinado. Esfregue essa mistura de truta dentro e por fora, embrulhe em papel alumínio (a comida).
Deixe-o em 10-15 minutos, o peixe não pode marinar por muito tempo, caso contrário, a carne ficará dura.
Nozes limpos a partir do shell, verifique se floresceu, em seguida, moer em migalhas finas usando um liquidificador ou percorrer um moedor de carne. Finamente picado dill. Cogumelos (loja) não é necessária para limpar, lave-as muito bem e seque com um pano de cozinha. Em seguida, corte os cogumelos em pequenas placas. Cebolas cortadas em rodelas meio. Em uma frigideira coloque um pouco de óleo vegetal refinado, coloque um pedaço de manteiga. Refogue os cogumelos com cebola de cor marrom. Misture as nozes picadas, endro, cogumelos fritos, sal, adicione um pouco de caldo de carne, para que o recheio não é muito seco e não ficar líquido. Encher a barriga da mistura de trutas.
Baking folha vystelit, coloque os anéis de cebola e fatias de limão, coloque-as trutas recheado. Top também colocar cebolas e limões. Enrole a folha de modo que não estava nem fugas e buracos, caso contrário, o suco se esgote. Despeje um pouco de água na panela, ele permitirá que os peixes serão preparados e não queima. Preparação da truta em folha não levará mais do que 20 minutos, leve ao forno a 180 graus. É importante lembrar que, se você deixar o peixe no forno por mais do que eles são devidos, ficou difícil.
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Trout vapor
Você vai precisar de:
Trout;
coentro;
Feijão de mostarda Dijon;
limão;
raminhos de alecrim.
sementes de gergelim;
azeite de oliva;
cebolas;
sal.
Algumas pessoas acreditam que cozinhar para um par de truta torna sem sentido. Isto não é assim nesta receita, verifica-se muito suculenta e tem um sabor delicado e também mantém todas as vitaminas. Como cozinhar um prato de truta que continha todas essas qualidades? A primeira coisa a moagem de peixe. Primeiro, deve ser de tripa, em seguida, lave bem e toalha de cozinha seco. A pele é melhor removido com peixes primorozhennoy, então truta para colocar em 20 minutos no congelador. Após este procedimento, a pele sai com muita facilidade.
Agora temos que fazer uma incisão ao longo de todo o cume do peixe, remover os filetes, corte em pedaços de cerca de 6-7 centímetros, remover os ossos com pinças. Misture o sal, mostarda Dijon, coentro e sementes de gergelim. Revestimento com truta filete em ambos os lados da mistura e deixar durante alguns minutos. Coloque em uma tigela de vapores ramos de alecrim, coloque o peixe sobre eles. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Truta cozida servida ao molho tabela. Para cozinhar a cebola picadinha, podem ser moídos usando um liquidificador. Lemon despeje água fervente por 2-3 minutos, em seguida, removê-lo e fazer um passeio em cima da mesa, isso é feito, a fim de tornar mais fácil para espremer o suco. Corte um limão ao meio, esprema o suco com um garfo. Conecte o suco de limão, azeite, cebola, mostarda Dijon, adicione um pouco de açúcar e sal. Ingredientes do molho pode ser variada à vontade.
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Truta assada com legumes
Você vai precisar de:
Trout;
batatas;
cenouras;
cebolas;
creme ou creme de leite;
greens;
limão;
queijo duro.
Preparação de truta nesta receita não leva muito tempo. Antes de assar o peixe, é necessário para se livrar de brânquias e vísceras, em seguida, lave bem e toalha de cozinha seco. Esfregue o peixe com sal, deixe repousar 10 minutos. Além disso, seguindo a receita, descascar batatas, corte-o cerca de 5 mm de espessura. Para as batatas são bem preparado, ele deve primeiro ser parboilizado. Casca de cenoura, cortados em fatias. Cebolas cortadas em anéis, limão - fatias. Recheie os greens barriga, coloque algumas fatias de limão. Bicarbonato de óleo vegetal refinado para graxa, calçou as batatas, cenouras, anéis de cebola. Os vegetais devem cobrir completamente o recipiente. Coloque o peixe em cima, despeje o creme.
Aqueça o forno a 180 graus, colocá-lo na panela com o peixe. Enquanto isso, ralar o queijo, usando um ralador (grande). Você pode usar absolutamente qualquer queijo duro. Após cerca de 15 minutos, polvilhe o peixe e legumes com queijo ralado. Uma vez que tenha derretido, retire do forno truta.
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Truta e legumes cozidos
Você vai precisar de:
Trout;
pimenta;
brócolis ou couve-flor;
cebolas;
pimenta do reino;
coentro;
creme de leite;
alho;
dill;
massa folhada.
Pratos preparados de acordo com a receita, você pode surpreender até mesmo os clientes mais exigentes: tem um sabor fantástico. A primeira coisa que você quer se livrar das entranhas de peixe devidamente limpos. Corte o peixe em pedaços de cerca de 5 cm de altura, esfregue com sal, para prosolitsya. Frite as fatias de truta no óleo de girassol refinado. Fry deve ser não mais do que 2-3 minutos em ambos os lados para que o peixe apenas um pouco de degola.
Brócolis em floretes pequenos dividido. Pimenta búlgara livrar das sementes e corte em tiras. Cebolas cortadas em rodelas. Um par de dentes de alho esmagados com a ajuda de spadefoot, dill pique finamente. Misture o creme de leite, alho e dill. Forma resistente ao calor com alta lados Unte com manteiga, polvilhe com farinha de rosca. No meio colocar os pedaços de peixes, entre eles organizar brócolis, pimentões e cebolas. Despeje molho de creme, polvilhe com coentro e pimenta preta. Feche acima da forma de massa folhada. Asse em forno a 180 graus cerca de uma hora.
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Truta assada em sal
Você vai precisar de:
Trout;
1 kg de sal grosso;
clara de ovo;
alecrim;
dill, salsinha.
Preparação de truta nesta receita não leva muito tempo. O peixe é limpo, retire as guelras, lave bem e seque com um pano de cozinha. Encher a truta com dill, salsinha. Adicione sal a clara de ovo e folhas de alecrim fresco. Mark cozimento derramar espessa camada de sal (cerca de 1 cm). Coloque a truta em cima, e se o espaço permite, você pode assar vários peixes. No topo de adormecer na mesma espessa camada de sal, para dar-lhe uma forma arredondada.
Não tenha medo que o peixe durante o cozimento de modo exagerado, não é, levará o sal com moderação e não salgado.
Aqueça o forno a 180 graus, coloque as trutas em sal cozido durante cerca de 40 minutos.
Peixes no reservatório de sal está a preparar um pouco mais do que o habitual. Acontece incrivelmente delicioso prato devido ao facto de o sal de uma crosta de espessura endurece e forma um vácuo - verifica-se um tipo de forno russo. Sirva as trutas mesa cozido sem sal, mas para impressionar os convidados, você pode primeiro mostrar-lhes o peixe no caso de sal.
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Algumas maneiras de cozinhar truta salgado
O primeiro método
Você vai precisar de:
Trout;
sal;
filme de alimentos.
Trout livrar de vísceras removidas de suas guelras, lavar e secar cuidadosamente com uma toalha de cozinha. Peixe grelha dentro e fora da grande quantidade de sal. Então, seguindo a receita, embrulhe em folha de truta (alimentos), coloque na geladeira. Dois dias depois, a truta será servir.
Segundo método
Você vai precisar de:
Trout;
sal;
açúcar;
pimenta do reino.
O peixe é preparado da mesma maneira como descrito acima. Prepare uma mistura de sal, açúcar e pimenta preta. Esfregue-o por todos os lados por uma truta, um peixe embrulhado em filme plástico, coloque em dois dias na geladeira. Antes de servir truta polvilhadas com o suco de limão. Então delicioso prato você pode surpreender ninguém.
