Para assar um monte de diferentes panquecas deliciosas, não necessariamente esperar por dia de panqueca. Eles podem fritar até hoje para almoço, almoço ou jantar. Além disso, as receitas para a sua preparação são diferentes e encontrar produtos para panquecas em sua geladeira pode quase sempre.
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Princípios e métodos gerais para fazer panquecas
Pancakes - varinha mágica de qualquer dona de casa. Eles podem ser deliciosos e satisfatória para alimentar toda a família, mesmo que cozinhar o jantar não é tempo suficiente ou bolsa não é muito dinheiro.
Afinal, eles são preparados a partir do nada e transformar em qualquer caso, é muito saboroso, para que todos serão felizes. Panquecas de leite cozido, água, fermento, kefir, farinha de trigo, trigo sarraceno, suplementado com ou sem ovos. Panquecas pode ser preparado fina, luxúria, sólido, delicado. As opções são inúmeras cozinhar. Selecione a receita a seu gosto!
Para preparar as panquecas não exigem preparação especial.
Os ingredientes são simplesmente misturados em conjunto e fritos. No entanto, ainda tem um segredo: antes de assar, você pode peneire a farinha de modo a massa será mais uniforme.
Ao cozinhar panquecas melhor seguir as seguintes dicas:
amassar a massa de panquecas sem grumos, o líquido é vazado na farinha, e não vice-versa;
Se preparado um lote de teste, utilizar 2 panelas para acelerar o processo de cozimento;
se seus panquecas ficam difíceis, você precisa espalhar-los com manteiga e coloque em uma tigela profunda, em seguida, cubra com uma tampa, que suavizou;
se você quiser cozinhar panquecas delicadas, e obtiveram uma folha sólida, você pode remediar a situação, adicionando à água mineral gaseificada massa;
conveniente para untar a panela com óleo mergulhado meia batata ou empalado em uma forquilha com um pequeno pedaço de banha de porco;
armazenamento panquecas prontas podem ser congelados. Para fazer isso, eles precisam classificar através de pilhas e embalado em um saco. A próxima vez que eles não têm um forno, mas você pode apenas descongelar e outras coisas com.
Considere as muitas receitas diferentes para panquecas gourmet.
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Panquecas com leite
As panquecas mais genuínos e tradicionais considerados implicados no leite. Eles se preocupam muito rapidamente. Se a massa vai ser muito, então você pode armazená-lo na geladeira, em seguida, novamente para preparar panquecas fresco e quente. Precisamos de tempo para untar a panela através de óleo.
Pode substituir meia colher de chá de bicarbonato de sódio, sumo de limão ou dilui-se com algumas gotas de vinagre (6%).
Os ingredientes nesta receita são: 3 colheres de sopa. leite, 2 colheres de sopa. farinha de trigo, 3 colheres de sopa. l. óleos vegetais (para a massa), 3 ovos, ½ h. l. sal, fermento em pó - ¾ l hora, o açúcar -.. 1 colher de sopa. l. (para panquecas doces -. 3 colheres de sopa l.).
Preparação:
Misture em uma tigela o açúcar, os ovos, o sal, o fermento, farinha e metade de um copo de leite. A massa resultante é necessário para misturar. É melhor usar para esta finalidade aparelhos - liquidificador ou mixer. Com a ajuda deles a massa para obter um uniforme, denso e livre de grumos. Em seguida, diluir a massa de leite presente. Deve adicionar um fluxo fino, agitação. Ele deve ter uma consistência semelhante ao iogurte ou líquido azedo. No final despeje óleo vegetal e misture bem.
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Panquecas no iogurte e leite azedo
Receita de panqueca com kefir
No panquecas iogurte um monte de fãs. Tudo por causa de seu sabor peculiar. Graças teste kefir dada azedo e transforma sabor picante e distintivo para lubrificação com óleo. Preparado para esta panquecas receita atado obtido. Eles podem ser comidos com leite condensado, compotas, ovos, cogumelos. Para os amantes de panquecas doces, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de massa açúcar. Unte a panela com metade das lâmpadas pode ser conveniente, empalada em uma forquilha e obmochennoy em óleo vegetal.
Para preparar o que precisa: 0, 5 litros de iogurte, 2 ovos, ½ art. água fervente por ¼ h. litro. sal e bicarbonato de sódio, 2 colheres de sopa óleo vegetal, farinha.
Preparação:
Em uma panela, misture os ovos, o iogurte eo sal. Em seguida, aquecido na temperatura da placa do corpo, aproximadamente 36C. Despeje a farinha, a massa acabou como panquecas (um pouco espessa). Dilua a soda em meio copo de água a ferver, adicione à massa, mexa. Coloque no óleo vegetal e frite. Panquecas Pronto-a com manteiga esfregaço. Além disso, eles podem derramar creme azedo e polvilhe com açúcar.
Receita panquecas azedo
Panquecas com leite azedo obtido rosado, exuberante, doce e azedo e extremamente saborosa. Atendê-los melhor com manteiga derretida, creme de leite ou mel.
Nesta receita inclui refrigerante. Vinagre não é necessário extingui-lo, porque o leite contém ácido suficiente.
Ingredientes: 3 ovos, 0, 5 litros de leite azedo, o artigo 8. l. farinha, 2 colheres de sopa. l. óleo vegetal, açúcar e amido durante meia hora. l. sal e soda.
Preparação:
Nós esfregar os ovos com o açúcar eo sal, adicione o leite e despeje a soda, então mexa.
Em outra tigela misture a farinha e amido. Aos poucos, despeje a mistura de ovos de leite com a farinha e mexa constantemente para não empelotar formados. Frite as panquecas em óleo.
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Panquecas na água
Receita de panquecas em uma água simples
Tradicionalmente panquecas cozido em iogurte, leite, soro de leite ou iogurte. Mas você pode assá-los e água comum. Às vezes, eles são mais delicados, saborosa e crocante. Todos devido ao facto de que existe um segredo - as gemas e claras espumante separadamente e em seguida misturados num teste. Estas panquecas são perfeitos para encher com carne, queijo, fígado, ovos e cebola.
Ingredientes: 3 ovos, 300-400 g de farinha, 0, 5 litros de água, 2 colheres de sopa. l. açúcar areia e óleo vegetal, uma pitada de sal.
Preparação:
Misturar todos os ingredientes, sem água, para se obter uma massa homogénea, e, em seguida verter lentamente no líquido e agitar para evitar grumos. Agora smazhem frigideira com azeite e assar panquecas começar.
Panquecas em refrigerante
É uma opção econômica e interessante de panquecas na soda. Delicioso, simples e magra.
Ingredientes (para 4 porções): 1 colher de sopa. farinha, 2 colheres de sopa óleo vegetal, 1 colher de sopa. silnogazirovannoy água, 1 colher de sopa. água fervente, 1 colher de sopa açúcar e uma pitada de sal.
Preparação:
Peneire a farinha e misture com açúcar e sal, em seguida, despeje a soda. Cubra com uma tampa e deixe por 30 minutos. Despeje água fervente e adicione o óleo vegetal na mistura, misture bem.
É melhor aplicar essas panquecas com geléia ou mel.
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Panquecas finas e leveduras
Receita para panquecas finas
Panquecas finas vir a concurso e muito saboroso, mas cozinhá-los nem sempre funciona. Se você colocar mais farinha, em seguida, eles virão de espessura, e de outra forma - se reunirão em um acordeão ou rollover lágrima. Mas o segredo é simples: a boa panquecas capotou e emagrecer, você não precisa sentir pena de ovos, a massa deve ser misturado.
Ingredientes servir 4 Art. farinha de trigo, 1 litro de gordura do leite, 5 ovos, 1 colher de sopa. l. planta e manteiga derretida (para testes), 3 colheres de sopa. l. açúcar, 1 h. l. sal (sem slides).
Preparação:
Misture bem todos os ingredientes usando um liquidificador. O óleo foi colocado última e agitou-se com uma colher. Antes frigideira e Haskalah smazhem seu petróleo. Se a massa é misturada manualmente, ele tem de ser amassada em um copo de leite para evitar grumos, adicionar todos os ingredientes (com excepção do óleo). Coloque a massa, mexa até ficar homogêneo e despeje o leite restante em uma fina corrente. Em seguida, digite o óleo.
Levedura
Os mais genuínos panquecas russas são levedura. Ele panquecas levedura são melhor servidos com creme azedo e caviar. Mas também podem ser alimentados com quaisquer outros recheios. Panquecas são obtidos arejado, delicado, laço, saborosa e apenas a derreter na sua boca!
Ingredientes: 0, 5 litros de leite, 300 gramas de farinha de trigo, 7 g de fermento seco, 3 colheres de sopa. l. açúcar, 5 colheres de sopa. l. óleo vegetal refinado, 3 ovos, 1 h. l. sal.
Preparação:
Nós esfregar os ovos com o sal eo açúcar e mexa bem, melhor mixer. Adicione o fermento, metade do leite quente e óleo vegetal. A massa resultante é agitada e, lentamente, despeje a farinha, mexendo sempre. Em seguida, despeje o restante do leite e leve ao calor.
Após cerca de uma hora a massa dobrou. Agitada, à liberação de bolhas de dióxido de carbono. E após este aumento de massa pela segunda vez, para interferir com ele em qualquer caso, não é necessário. Massa e frite diretamente com bolhas.
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Panquecas recheadas
Empanadas (de carne picada)
A carne é uma das mais deliciosas coberturas para panquecas. Para eles, uma vez que você precisa para assar panquecas em qualquer receita descrito acima. O mesmo método de preparação e o enchimento é semelhante ao tradicional e muito original, assim como as panquecas enchidos com carne crua.
Reabastecer picada cebola picada, endro eo sal. Adicione um pouco de água.
Bata os ovos em um prato fundo, tempere com sal.
Corte a panqueca em duas partes. Na ponta de cada metade espalhar um pouco de carne, pressione-o a tornar-se mais plana. Envoltório panquecas com carne em um triângulo, envelope, mergulhados em ovo e frite em ambos os lados. Fogo fazer uma média, para preencher o tempo para fritar e pancake tornou-se dourada.
Receita Panquecas com fígado de bacalhau
Ele crepes com recheios deliciosos de óleo de fígado de bacalhau, nozes e queijo.
Para panquecas você vai precisar de: 125 g de farinha, 325 ml de leite, 100 ml de creme, 2 ovos, uma pitada de sal e açúcar, óleo vegetal para untar panelas.
Para o recheio: 1 frasco de fígado de bacalhau, 1/3 Art. nozes, 3 colheres de sopa. l. maionese, 100 g de queijo duro, 1 h. l. suco de limão, 1 colher de sopa. l. salsa picada.
Preparação:
Farinha, o sal e misture o açúcar, adicione os ovos e 100 ml de leite, mexendo whisk. Aos poucos, adicione o restante do leite e creme. Coloque a massa durante 1 hora em um lugar quente. Esfregue o queijo em um ralador grosso. Mesclar com óleo de fígado de garfo e Mnemonic. Misture nozes, fígado, queijo, salsa. Adicionar maionese, misturado com suco de limão. Fry cerca de 1 minuto de um dos lados e os outros 30 segundos.
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Panquecas com queijo
Para preparar as panquecas com queijo cottage vai precisar de:. 0, 2 litros de leite, 1 ovo, 1 pitada de sal, 1 ch L. de açúcar, 150 g de farinha, 4 colheres de sopa. l. manteiga. Para o recheio: 4 colheres de sopa. l. passas, manteiga 70g, 70g de açúcar, uma pitada de sal, casca de limão a partir de 0, 25 peças, 3 gemas de ovos, 300 g de queijo cottage, 125 ml de creme, 3 claras de ovos, 2 colheres de sopa. l. açúcar. Despeje sobre panquecas: 1 ovo, 125 ml de leite, 1 colher de sopa. l. açúcar, manteiga para untar a forma e açúcar em pó (pode ser polvilhado com panquecas).
Preparação:
Abalado o ovo com o leite, o açúcar eo sal. Adicionar tanto como farinha para se obter uma massa de líquido de derramamento. Derreta a manteiga e assar panquecas com um diâmetro de cerca de 15 cm. Passas lavadas com água quente e seco. Óleo com sal, o açúcar, as gemas e as raspas de limão esfregue até branco. Adicionar queijo cottage, passas e creme. Proteína agitar-se em uma espuma firme e misturado em queijo cottage. Preaqueça o forno a 180 graus. Lubrificante forma refratária óleo. Espalhe em cada coalhada pancake, virar panquecas tubo e adicionar-se perto um do outro em forma. Ovo batido com leite e açúcar, despeje as panquecas e por 20 minutos no forno rosado. Quando as panquecas estão prontos, polvilhe-os com açúcar em pó.
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Panquecas interessantes
Abobrinha Receita fritos
A composição do teste para essas panquecas inclui purê de abóbora.
Ingredientes (para 4 porções): 3 ovos, 1 colher de sopa. leite gordo, 800-900 g cebolas novas, 2 colheres de sopa. farinha de trigo, 6 colheres de sopa. l. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. l. açúcar, 0, 25 h. l. sal.
Preparação:
Esfregue a abobrinha ralador muito fina ou esmagamento liquidificador. Os ovos com o sal eo açúcar. Misture abobrinha e ovos. Adicione a farinha e leite, mexa ou whisk liquidificador novamente. Adicionar o óleo para massa resultante. Frite por 2-3 minutos, vire e frite por 1-2 minutos.
Panquecas trigo mourisco mingau
A partir de panquecas de trigo sarraceno pode ser cozido rosado.
Ingredientes: 300 g mingau de trigo sarraceno, 2 ovos, 1-1, 5, art. leite, 70-80 gramas de farinha, 3 colheres de sopa. l. açúcar, 50 g de manteiga.
Método de preparação.
Misture cereais com açúcar e sal e liquidificador rasgar. Adicione o leite e ovo, em seguida, a farinha eo fermento. Panquecas são fritos por 2-3 minutos.
Panquecas em farinha de milho
Estas panquecas são obtidos muito delicioso e colorido.
Ingredientes: 0, 5 litros de água mineral, 3 ovos, 1 colher de sopa. farinha de milho, 1 colher de sopa. farinha de trigo, 3 colheres de sopa. l. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. l. açúcar e uma pitada de sal.
Preparação:
Misture a farinha de trigo e de milho, adicione o açúcar e sal. Bata os ovos e despeje na farinha e misture. Despeje um pouco de água mineral, de forma contínua misturando bem. Adicionar o óleo vegetal. Misture bem a massa, cubra e deixe em um lugar quente por 1-2 horas. Assado panquecas de milho 2 minutos de um e do outro lado.
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Sobremesas Pancakes
Pancakes "Temptation" (iogurte)
Em 6 porções precisa: 2, 5, art. iogurte de frutas 2, 5%, 2 colheres de sopa. farinha, 2 ovos, 3 colheres de sopa. l. açúcar, 0, 25 arte. óleo vegetal, 0, 5 h. l. açúcar, uma pitada de sal.
Preparação:
Ovos, iogurte, sal e açúcar foram misturados em uma tigela. Peneire a farinha e adicione meia xícara. Todos misture bem e bata bata. Encha com refrigerante pequena quantidade de água fervendo e mexa rapidamente. Despeje o bicarbonato de sódio na massa, mexa e insistir 5 minutos. Adicione 2-3 colheres de sopa óleo vegetal e mix. A massa está pronta. Panquecas são assados por 1 minuto. Servido com geléia, compotas, creme ou molho de frutas.
Receita panquecas com banana e chocolate
Esta receita de panquecas com bananas e chocolate - grande farto e deliciosa sobremesa que todos serão felizes. Banana é um enchimento ideal para panquecas - é perfeitamente combinado com iogurte, queijo cottage, chocolate, e não requer um cozimento em separado.
Produtos 6 porções: 125 g de farinha, 1 ovo, 150 ml de leite e 150 ml de água, uma pitada de sal e 25 g de um óleo. Para o recheio: 2 bananas, 125 g de queijo cottage, 125 ml de chocolate iogurte. Para decorar: 3-4 fatias de bananas, 3-4 horas L.. açúcar de confeiteiro, 3-4 h. l. molho de chocolate.
Preparação:
Peneire a farinha eo sal em uma tigela e fazer no meio do sulco. Adicionar a farinha e metade do leite. Bata até ficar homogêneo com um mixer ou liquidificador, em seguida, adicione gradualmente o leite restante. Deixe por 25 minutos. Frite as panquecas em um e do outro lado por 2-3 minutos. Enquanto panquecas fritas, prepare o recheio. Para isso, esticar as bananas com um garfo e misture com queijo cottage e iogurte. Divida o recheio entre as panquecas e tubo envoltório. Espalhe 2 panquecas em um prato, decore com fatias de banana, polvilhe com açúcar e despeje o molho.
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Panquecas de chocolate com chantilly e frutas
Este é um maravilhoso sobremesa, porque seu ingrediente cada saborosa em si mesmo: panquecas de chocolate, frutas, selecionados de acordo com a estação, e creme, chantilly com o açúcar.
Produtos para panquecas: 750 ml de leite, 300 gramas de farinha, 3 ovos, 1 colher de sopa. l. cacau em pó, 100 gramas de chocolate escuro, 2 colheres de sopa. l. açúcar em pó, óleo vegetal para untar a panela. Para o recheio: 0, 5 litros de creme de leite, 2 colheres de sopa. l. açúcar, 2 kiwis, 1 laranja, 2 colheres de sopa. l. cranberry.
Preparação:
Para começar a derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas em potência baixa. Leite aquecido. 300 ml de leite morno e petróleo no chocolate é derretido e bem misturado. Bata os ovos em uma espuma fresco.
Peneire a farinha e despeje o pó do açúcar e cacau. Encha o restante da farinha com o leite e mexa. Misturar todos os três misturas. Para misture bem e a solução usando um liquidificador. Reservamo-nos a massa em 1, 5-2 horas.
Para o recheio limpar laranja e kiwi, e finamente cortada. Bata o açúcar e creme. Se eles são mal batido, adicione o espessante. Adicionando frutas em chantilly e misture. Coloque na geladeira.
Fogo e resfriar as panquecas. Eles ganham um monte de -17 pedaços, e enchimento suficiente para 7-8 panquecas. No panquecas refrigerados colocar para fora um monte de enchimento e torcer rolos da panqueca. Nós colocamos algumas horas na geladeira antes de servir e corte em fatias de panquecas de chocolate.
Desses panquecas que são deixados, você pode preparar um delicioso bolo de panqueca.
Bolo Pancake para chicotear 500 g de creme de leite com teor de matéria gorda igual ou superior a 21-22% de açúcar (a gosto) e baunilha. Panquecas Peremazhem e deixe durante a noite na geladeira, e em seguida, decore com chocolate ralado.
