Meatballs - prato simples e saborosa rapidamente, o que pode alimentar toda a família. Há uma série de opções para cozinhar. Meatballs forma de carne, legumes ou peixe picado com uma variedade de aditivos, assados, fritos ou cozidos em molho. Devidamente preparados prato despeja muito suculenta e macia, por isso é apropriado para alimentar até mesmo o menor.
Almôndegas vantagem é também o facto de que eles são adequados para a dieta. Neste caso, você deve tomar a peito de frango sem pele picada, você pode adicionar legumes e de baixa caloria usados para extinguir o molho, como o tomate. Em qualquer caso, não importa qual a versão deste prato que você escolher, o resultado vai agradar toda a família. Abaixo estão as melhores receitas para almôndegas.
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Idéias de cozinha: almôndegas fritas e cozidas
Meatballs em um molho cremoso
Na preparação deste prato que leva cerca de 30 minutos. Porque tantos produtos são obtidos cerca de 15 almôndegas. Preparado para esta meatballs receita diferem sabor delicado e aroma.
Ingredientes:
A carne picada (carne ou frango) - 500 g,
Pão branco - 3 fatias,
Ovo de galinha - 1 pc,.
Cebola - 1 pc,.
Flour- 3 colheres de sopa,
Um grupo de ervas frescas (dill, salsinha)
Milk - 200 ml
Cream - 200 ml
O queijo fundido - 100 g,
Água - 100 ml
Óleo de girassol para fritar, sal a gosto.
Pão branco de molho em água. Casca de cebola e moer no liquidificador ou finamente cortada em cubos. Misture a carne picada, cebola, pão embebido, ovo, adicione sal. Então você precisa para formar almôndegas na forma de pequenas bolas, coloque em uma panela aquecida, pre-roll em farinha.
Esferas de carne fritar cerca de 4 minutos, em seguida, retire do fogo. Em uma panela separada despeje o leite e creme, adicione as ervas picadas e queijo. Conteúdo para aquecer em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho é suave. Em seguida, adicione as almôndegas e cozinhe por 10-15 minutos. Para um par de minutos até ficar cozido adicione um pouco de farinha (cerca de 1 colher de sopa) e misturar. Sirva as almôndegas pode ser batatas ou arroz.
Almôndegas com arroz
O número médio de porções - 6. De acordo com esta receita na cozinha leva cerca de 40 minutos.
Ingredientes:
Rice - 1 xícara,
Porco carne moída - 500 g,
Ovo de galinha - 1 pc,.
Cebola - 1 pc,.
Dentes de alho, -3
Cream - 50 ml
Polpa de tomate - 1 colher de sopa,
Água - 400 g;
Óleo vegetal para fritar, sal, pimenta.
Figura lave bem e deixe ferver, deixe esfriar. Cebolas limpas, costeleta em um liquidificador ou Pique o alho passado através da imprensa. Adicione a carne moída, ovo, arroz, cebola, alho, sal e pimenta a gosto. Tudo bem. Formar pequenas bolas e coloque-os em uma panela pré-aquecida, com manteiga. Fry em todos os lados. Prepare o molho. Para fazer isso, despeje em uma panela de água a ferver, adicione o extrato de tomate e creme de leite, sal e pimenta. Coloque as almôndegas ao molho, cozinhe-los, coberto por 15 minutos. Um delicioso jantar está pronto, pode ser servido com qualquer prato.
Almôndegas com molho de queijo
Tempo de cozimento aproximado - 40 minutos. Doses - 5. Meatballs cozinhados nesta receita e têm gosto requintado por adição de noz-moscada.
Ingredientes:
A carne picada - 500 g,
Pão branco - um par de fatias,
Cebola - 1 pc,.
Ovo de galinha - 1 pc,.
Doce na frente - 1/2 pcs.
Noz-moscada ralada - 1/4 colher de chá
Caldo (frango ou carne), - 500 ml
Queijo duro - 50 gramas,
Milk - 1/2 xícara,
Manteiga - 30 g
Farinha - 1 colher de sopa,
Cream - 1 colher de sopa,
Sal e pimenta a gosto.
Mergulhe o pão na água, então torcer para fora. Casca de cebola e moer no liquidificador junto com o pão, adicionar ao recheio. Para adicionar este pimentas finamente picado, ovo, a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta. Formar pequenas bolas, jogá-los no caldo fervente e cozinhe por 10 minutos. Prepare o molho. Para fazer isso em uma panela aquecida, engraxado, você precisa adicionar a farinha, refogue um par de minutos. Então, mexendo sempre, despeje o leite quente e 1 xícara de caldo de carne. Molho Misture bem, retire do fogo. Adicione o queijo finamente desgastada e creme. Meatballs em uma placa, despeje o molho de queijo. Adorne purê de batatas ou arroz, o prato pode ser decorado com greens.
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Receita: almôndegas, assado no forno
O tempo de preparação - 40 minutos, o número médio de porções - 5. almôndegas cozidas nesta receita, pode ser considerado um produto dietético.
Ingredientes:
A carne picada - 500 g,
Ovo de galinha - 1 pc,.
Cheese - 150 g,
Cebola - 1 pc,.
Tomatoes - 5 unid.
Açúcar, sal e pimenta a gosto.
Casca de cebola e moer no liquidificador, finamente esfregou queijo. De acordo com esta receita, é desejável a utilização de um queijo duro, mas o ajuste e de fusão. Combine tudo isso com a carne picada, adicione o ovo, sal e pimenta. Almôndegas de formulário. Remover a pele a partir dos tomates. Para fazer isso corretamente, você deve torná-los pequenas incisões, mergulhado em água fervente por 30 segundos.
Uma vez que a pele no local começa a envolver cortes, despeje os tomates em água fria. Depois disso, uma pele pode ser facilmente removida. A carne deve ser transformado em um purê de tomate ou finamente picado, adicione sal, uma pitada de açúcar. Você pode adicionar suas ervas favoritas. O peso dos tomates vertida num molde e colocar em forno durante 10 minutos. Adicione as almôndegas ao molho e leve ao forno 30 minutos a 200 graus. Sirva com o seu prato favorito.
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Dicas úteis de cozinheiros experientes
Meatballs saborosos são obtidos se o recheio para cozinhar-se.
A composição pode incluir uma pele, cartilagem moída carne de qualidade duvidosa disponível comercialmente. Quase todos os receita diz que o recheio deve adicionar pão embebido. Porque as almôndegas são obtidos magnífico.
Para isso, o melhor é usar pão velho.
Seguindo essas dicas simples irá preparar um prato delicioso, mesmo para mestra de noviças. Almôndegas perfumadas e saudáveis - grande jantar para toda a família. Bon appétit!
Conteúdo:
Como cozinhar churrasco: básico regras
Preparação para cozinhar churrasco
Escolhendo o direito marinada
Termos de conserva kebabs
A receita clássica para Pork
Kebabs de frango marinado em receita de maionese
Kebabs de cordeiro receita
Receita barbecue carne
Como cozinhar churrasco em casa?
Cozinhando o assado no forno
Cozinhar carne kebab em multivarka
Tradicionalmente kebab de cordeiro feito ou carne de porco, mas agora ele é cozido como peixes, aves e até mesmo vegetais.
Shish kebab é considerado o primeiro prato que foi feito pelo homem. Mesmo os nossos antepassados estavam a preparar as suas próprias refeições nas brasas e fogo. Séculos mais tarde, soldados e caçadores de carnes grelhadas mosquete vareta. Ao mesmo tempo em casa para os kebabs "certas" são considerados países de Leste, nomeadamente o Irão, Líbano, Iraque, no Cáucaso, e outros traduzidas da língua da Criméia Tatar "shish." - A "cuspir". Daí as "kebab" - "algo preparados em um espeto".
Em diferentes países (Arménia, Azerbaijão, Turquia, Geórgia, Estados Unidos, Tailândia, Brasil, etc.), há nomes diferentes para a carne no espeto - kebab, satay, mtsvadi, churrasqueira, shuraska ... Ao mesmo tempo, este prato é muito popular e amado em todo o mundo. Então, como cozinhar churrasco? Qual deve ser a marinada? Qual a apresentar o prato acabado? Nós revelar todos os segredos.
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Como cozinhar churrasco: básico regras
Ferro - é o melhor material para o churrasco;
Use para a preparação deste prato popular carne extremamente frescos ou frango.
Amarrando a carne no espeto, lembre-se que grandes peças devem ser colocadas no meio (para que eles fritar melhor e mais rápido). Assim, as peças menores, organizar as bordas.
Coloque os espetos com carne amarrado em-los próximos uns dos outros e dentro de 15 cm das brasas. Desde que a carne é excelente fumaça prokoptitsya de carvão e carvão não acendem.
Quando você se senta carne no espeto, ter cuidado, porque você pode furar-lhes uma mão. Para evitar isso, firmemente apertar o pedaço de carne e colocá-lo em um espeto, fazê-lo ao longo das fibras de carne, em vez de em frente.
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Preparação para cozinhar churrasco
Escolhendo a madeira para churrasco
Há demasiadas pessoas negligenciam esta questão, embora a madeira desempenham um papel enorme em dar um sabor especial a carne. Então, ideal linden, vidoeiro, carvalho e quaisquer árvores de fruto (cereja, maçã, pêra, etc.). Em nenhum caso na alvenaria churrasco não deve ser utilizado coníferas. Lenha de madeira macia irreparavelmente estragar o gosto da carne.
Escolhendo a carne direita
Independentemente da sua carne preferida, seja carne de porco, cordeiro, carne ou frango, a coisa mais importante - o teor de gordura do produto. Não deve ser apresentada banha, e deve estar sob a forma de estrias.
A seguir, a qualidade da carne obrigatória - suavidade. Não é nenhum segredo que a própria carne - um músculo. Quanto menor os músculos de trabalho do animal, a carne mais valioso (lombo é tão valorizado porque é carne de peças zadnepoyasnichnoy da carcaça. O músculo para toda a vida do animal nunca diminuiu.
Nunca compre lombo pré-cortado!
Deve ser uma única peça, a forma alongada e tem um comprimento de 30-40 cm. Se você estiver indo para cozinhar espetos de cordeiro, em seguida, pagar a atenção para a idade do animal. Ideal - 9 meses. Por favor, esteja ciente de que a carne de ovelha velha tem um cheiro nojento. O erro aqui é improvável.
Para preparar o frango para a grade ou usar um peito ou uma perna da maneira tradicional usando o churrasco grades.
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Escolhendo o direito marinada
Marinadas para carne fermentar há uma quantidade enorme. Ao selecionar a marinada não se deve esquecer que, com sua ajuda, você pode ajustar a qualidade da carne (se ela estiver seca, você pode usar uma marinada com manteiga). Sam é uma mistura de vinagre marinada (vinho, cerveja, sumos naturais, etc.) com especiarias e sal. Às vezes marinada adicionado óleo vegetal. Muitas vezes, a carne embebida em iogurte, água mineral gaseificada, molho de soja. Espetos futuras embebido por uma hora, às vezes à noite. Após mergulhar a carne torna-se mais suave, mais suculento, mais macia, independentemente do método da sua preparação (na grelha, grade, no forno).
Receitas melhores marinadas são apresentados a seguir:
Marinada Classic: vinagre, óleo vegetal, tempero para churrasco, mostarda.
A marinada afiada: iogurte (iogurte natural), Caiena (ou qualquer outro), pimenta, suco de limão.
A marinada de suco de limão: girassol ou azeite, casca de limão, orégano, suco de limão, hortelã fresca. Suco de limão ácido (ou vinagre) notavelmente suaviza mesmo a carne muito difícil (carne).
Marinada em russo: kvass (como base para a marinada), cebola, sal, tempero para churrasco. Você pode adicionar mel.
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Termos de conserva kebabs
Em nenhum caso pode marinar espetos em panelas de alumínio. Isso vai dar ao prato um sabor metálico desagradável. Use cerâmica, vidro ou prato de plástico.
Carne fermentadas, especialmente à esquerda, a longo prazo, tem de ser refrigerado.
Tempo fermento depende do número e tamanho das peças de carne.
Tire alguns furos em pedaços fermentados produto para ser melhor e mais rápido encharcado fermento.
Se você comprou uma carne muito difícil, em seguida, adicione a marinada em pequenos pedaços de kiwi, abacaxi ou mamão. Estas frutas exóticas têm uma capacidade maravilhosa para suavizar a proteína. Ao mesmo tempo, lembrar que o tempo, a levedura deve ser não mais do que 2 horas.
Para peixes frescos e frutos do mar fermento adequado, utilizar o ácido (cítrico e acético). O processo de fermento não mais de 45 minutos, deve ser.
Não adicione uma grande quantidade de produtos "verdes" (vinho, vinagre, iogurte). Demais pode tornar a carne mais dura e churrasqueira também será azedo.
Aqui está um exemplo de clássico marinada adequada para churrasco de porco.
Você vai precisar de:
1 xícara de vinagre;
1 xícara de água;
4 pcs. cebolas;
1 colher de chá de sal.;
1 folha de louro;
Açúcar 0 5 h Spoon.;
temperos (pimenta preta, pimentão) - a gosto.
Para preparar o kebab adequada é não só (o seu tipo, a qualidade), mas também a marinada. Existem muitas receitas para fermento (a partir de iogurte, vinho, maionese, etc.). Entre este conjunto, você definitivamente vai encontrar a receita que irá atender você ao redor. Aqui está um dos mais simples e mais popular receitas marinada: Limpando a cebola cortada em anéis ou meias argolas. Carne pré-preparados (ou seja, cortados em pedaços) misturado com cebola e especiarias. Então, em uma tigela dissolver em água, sal e açúcar, adicione o vinagre. A solução resultante derramar carne. Kvass dar-lhe, pelo menos, 2 horas.
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A receita clássica para Pork
Você vai precisar de uma porção:
500g de carne de porco pescoço;
1 pc. cebolas;
100 gramas (metade de um copo) de maionese;
temperos (sal, pimenta preta) - a gosto.
A carne é enxaguado com água fria. Cortar os pedaços de carne de porco de tamanho médio. Cada pedaço de sal e pimenta uniformemente picada. Anéis de cebola cortada metade (ou anéis). Dobre a carne e cebola no prato (pan). Adicionar a maionese e misture bem (melhor para fazer com as mãos). Carne fermentada é colocado na geladeira por pelo menos 8 horas (o mais longo, o mais suave).
Para expressar água mineral com gás fermento perfeito (manter a carne na geladeira por apenas 2 horas). Marinado espeto de carne de 6 peças em espetos. Frite a carne de porco cerca de 25 minutos na grelha (carvões na grade devem ser queima sem chama). Reuniram-se os pedaços de gordura da carne, uma vez pulverizado com água (cerveja pode ser diluída vinagre). Uma vez formado marrom dourado - churrasco está pronto!
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Kebabs de frango marinado em receita de maionese
Este kebab despeja muito concurso, saborosa e suculenta. A fim de cozinhá-lo corretamente, podemos tomar qualquer parte do frango (peito matagal comumente usado, coxas, baquetas). Uma vez que a parte inferior da perna, coxa e asas em um espeto de pau desconfortável, é melhor usar uma grade. Se juntamente com o frango na grelha você coloca para fora a cebola, a carne vai queimar.
Você vai precisar de:
2 kg de galinha (nesta receita utilizar a tíbia);
150 ml de maionese de alto teor calórico;
7 pcs. cebolas;
tempero (sal e pimenta preta).
Lave o frango com água fria. Dobre a perna em um prato (caçarola). Adicionar tempero a gosto (sal e pimenta). Misture bem para sal e pimenta uniformemente distribuída. Deixar a carne durante 30 minutos à temperatura ambiente. Adicione o frango marinado maionese. Misture com a mão. Descasque a cebola, cortada em anéis e adicione a marinada. Mais uma vez todos os misturar bem. Para os fãs de espirituoso, você pode em vez disso, adicione a cebola ao adjika maionese. Em um kebab estrutura prepara uma média de 20 minutos (antes da formação de uma crosta).
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Kebabs de cordeiro receita
Você vai precisar de:
1 kg de carne de carneiro;
3-4 peças. cebolas;
Artigo 4-5. colheres de ácido acético ou cítrico;
1 colher de chá de pimenta preta.;
. 1 colher de chá de coentro (opcional);
1 colher de chá sal;
um pequeno ramo de salsa.
Esta opção é considerado um clássico para o cordeiro assado. Para a marinada é adequado ou melhor parte dorsal das ovelhas, ou a carne das patas traseiras. Lave e pique a carne em pedaços pequenos (cerca de 3h3h2 cm), dobre-o em uma tigela (cerâmica, esmalte, etc., mas não de alumínio), o que tornará cordeiro de leite. Adicione sal, pimenta preta (ou vermelho). Descasque e pique os anéis de cebola. Adicionar à tigela com a carne. Coloque em uma panela salsa.
Se você é um fã de coentro (sementes de coentro), em seguida, adicioná-lo para a marinada. Top derramar ácido (vinagre / limão) e homogeneizar. Coloque no recipiente com carne fermentada Press (qualquer carga). Coloque a panela na geladeira por 6 horas. Se você tem um número de cordeiro em conserva que não se encaixa na geladeira (por exemplo, balde), em seguida, remova qualquer lugar fresco.
Cozedura adequada no processo de grade é exactamente a mesma que na preparação da carne de porco. Por Barani shish kebab pronto é normalmente servido como um enfeite cebola, anéis picado e cebola picada verde. Guarnição antes de servir melhor polvilhe com suco de limão. Se as condições em que você está cozinhando, há o churrasco, os kebabs de torrefação pode usar uma frigideira comum com gordura quente nele. O prato vai sair saborosa e suculenta, mas é claro, não é verdadeiro churrasco.
Espetos de qualquer tipo de carne, especialmente de cordeiro, a fim de colocar a mesa e comer com o calor do fogo.
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Receita barbecue carne
Beef é raramente usado para cozinhar churrasco, geralmente é muito difícil. Seguindo essa receita, você pode preparar uma suculenta e macia carne espetos. Marinar a carne não deve ser menor do que um dia, mas o resultado vale a pena.
Você vai precisar de:
3 kg de carne de bovino;
1 kg de cebola;
300 g de vinho (branco seco é melhor);
150 g de ácido acético;
1 limão;
1 pacote de pimenta preta;
Pacote de folha 1 baía;
sal - a gosto;
pimenta vermelha.
Lave e corte de carne em pedaços de 4-5 cm. Nós espalhamos camadas no fundo do prato, que vai marinar primeiros pimenta preta, folha de louro e depois. Limpe e pique as cebolas anéis. Ele também, espalhar uma camada do prato. Agora nós decompõem uniformemente fatias de carne (em uma camada). Adicionar tempero a gosto (sal e pimenta). Alternando uma camada de cebolas e uma camada de carne, até que a carne é longo. Adicione sal e pimenta. O topo ea última camada - ralado folha de louro e cebola.
Encha com ácido acético. Feche a tampa superior e colocado sob a imprensa. Marinating durante 24 horas. Após este tempo, mesclar a marinada e despeje o suco de limão e vinho branco para 4 horas. O processo de cozimento na grelha é idêntica à preparação de churrasco de porco.
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Como cozinhar churrasco em casa?
Espetos de cozinhar em uma panela.
Ingredientes:
500 gramas de carne de porco;
1 colher de chá de Paprika.;
1 limão ou de tomate;
1 folha de louro;
4 colheres de sopa. colheres de azeite;
especiarias (canela, pimenta vermelha, gengibre em pó, noz-moscada) - uma pitada;
sal e pimenta do reino - a gosto;
óleo de girassol.
Lave a carne sob água corrente fria, cortar o filme, corte a carne de porco em pedaços. Nós mudamos os cubos de carne em uma panela. A marinada é preparado como se segue: colocou cada uma pitada de tempero, adicionando para as folhas de louro e esmagadas tempero tradicional (sal e pimenta). Preencha tudo com azeite e misture bem. A mistura preparada vai dar um sabor único e insuperável do nosso prato. A marinada resultando preencher pedaços de carne de porco. Misture bem as mãos, cubra com a tampa e deixe fermentar carne por meia hora. Limão cortado.
Cubos de carne enfiadas em espetos (cada um não mais de 2 blocos). Entre fatias de carne de porco no espeto, você pode colocar em uma fatia de limão. Aqueça a panela no fogo, despeje nela uma pequena quantidade de óleo vegetal. Coloque a carne de porco na panela e frite por todos os lados (para virar os espetos) até dourar.
Claro, isso não tem gosto de churrasco adequada (cheiro de fumaça). Mas, graças ao gosto incomum de churrasco marinada é extraordinário.
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Cozinhando o assado no forno
Você vai precisar de:
1 kg de carne de porco;
2 pcs. cebolas;
100 g de maionese;
temperos (sal, pimenta preta, pimentão, louro) - a gosto;
Óleo de girassol (para lubrificação da rede);
água mineral gaseificada ou vinho branco seco.
Cut lavado cubos de carne de porco. Prepare uma marinada dos ingredientes, mas mozheno usar outro favorito com você. Carne fermentadas durante 2 horas, e, em seguida, enfiadas em que os espetos. Para um churrasco no forno ea bandeja da grade é necessário. Cozimento é necessário para garantir que a gordura e os sucos da carne escorria sobre ele (no apartamento não vai ser queimado). Por conseguinte, temos panela debaixo da grelha. Preaqueça o forno a 200 graus e grade graxa com óleo de girassol.
Em seguida, colocar sobre os espetos de carne de porco da grade para que a carne em espetos uns com os outros não estão em contato. Remova os espetos no forno para cozinhar. Cada 7 minutos, abrir o forno e ligar o outro lado da churrasqueira. Para a carne cozida foi suculenta, levemente polvilhada seu vinho e água mineral com gás. O tempo total de churrasco deste modo equivale a uma média de 40 minutos. Sirva cozido prato é melhor com legumes frescos.
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Cozinhar carne kebab em multivarka
Necessário para preparar produtos:
1 kg de carne de bovino;
2 pcs. kiwi;
2 pcs. pimenta;
4 pcs. cebolas;
temperos (sal, pimenta preta, coentro em pó) - a gosto.
Temos conhecimento de causa escolhido esta receita para a carne bovina. Kiwi tem uma propriedade maravilhosa para manter o suco da carne no interior, por isso mesmo bovino obter suave, macia e suculenta. Assim, ele obteve baixo teor de gordura kebab.
Descasque o kiwi e limpar a cebola (apenas 2 lâmpadas). Nós triturá-los no liquidificador até ficar homogêneo. Pimenta búlgara cortada em meias argolas. Purificada a partir da casca restante 2 cebolas e corte em seus anéis. Lavar carne e corte em cubos. Rub em temperos bovino. A carne no liquidificador, adicione a mistura cozida de cebola picada e pimentões. Tudo o que misture bem e deixe na geladeira por 2-3 horas. Após este tempo, se espalhou bovino marinado com marinada em multivarku. Selecione o modo "Baking". Após 45 minutos, kebab rosado e suculento sobre a receita original está pronto.
Entusiasmo sem limites e você desfrutar da sua refeição! Deixe seu churrasco será correta, e os convidados - bem alimentado!
