Da variedade de pratos da cozinha russa moderna, o mais popular e familiar - uma bagunça. Kashi saturar o corpo com energia e longevidade. Mães tentam infância todas as manhãs para cozinhar o mingau para crianças a crescer forte e saudável. Mas a forma de cozinhar para que o mingau foi realmente útil, saborosa, saboroso, mas ainda delicioso. Talvez a receita mais interessante para mingau cozinha tradicional russa pode tirar proveito Guryev mingau.
Ele é perfeito para cozinhar para o pequeno almoço e almoço.
O fã mais importante deste prato pode ser chamado Alexander III. Surgiu com a receita para esta obra-prima no início do século XIX, a fortaleza cozinhar Zahar Kuzmin, que venceu suas obras ministro Guriev, em cuja honra e posteriormente foi nomeado mingau. Com este prato, Zahar se tornou o ministro do Interior pessoal chef. Claro que, gradualmente, começou a dominar receita e cozinhar o outro, tornou-se conhecida fora da Rússia. Até à data Guryev mingau não perdeu a sua popularidade.
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Inscrição pratos memoráveis
Guryev mingau pode, simultaneamente, chamar e um segundo prato e sobremesa, que é por isso que ela amava as crianças. Receita para este prato é demorado, mas vale a pena mexer e agradar a seus lares.
Guriev mingau - um mingau grosso, cozido com semolina no leite, com camadas de creme de leite, várias porcas e geléia de frutas e caramelizado no forno sobre um pouco de calor.
- Espumas creme coagulado, que são removidos do creme, é vertida para uma panela larga. As camadas alternadas de espuma resultantes com mingau grosso cozido, pré-misturado com nozes picadas. Todos trazidos para a prontidão em fogo baixo no forno. A massa acabado é deitada no topo de compotas e decore com frutas secas. Tecnologia de preparação de mingau Guryev:
Cozinhe a sêmola;
Prepare a espuma de leite;
Moer nozes e assado - sem essa confusão pode ter uma cor cinza pouco apetecível e perder o sabor;
Para preparar os frutos secos;
Coloque os ingredientes camadas derivados;
Ferver mingau no forno.
Claro, atenção especial deve ser cozinhar espumas cremosas. Para prepará-los, você precisa despeje o creme em uma panela funda e coloque no forno pré-aquecido a fogo médio. Quando a espuma é necessário para remover e colocar em um prato. Então vamos esperar para o surgimento de uma nova espuma. Este processo é repetido tantas vezes quantas as necessárias para o número de semolina cozinhada. Frutas secas vai abordar damascos secos, frutas cristalizadas, passas, figos. As nozes também tem que escolher as duas espécies, avelãs e amendoins.
Os amantes da vykladyvanii mingau doce utilizados em camadas de geléia ou mel. Então não é que a chamada camada de bolo de camada de cereal, frutas secas coberto, encharcado com mel ou geléia, polvilhe com nozes revestidas com espuma, ea próxima camada é semelhante ao primeiro. Quantas camadas em Guryev mingau, você decide.
Guryev mingau é uma aparência e sabor extraordinário. Ela não pode deixar ninguém indiferente. E a coisa mais interessante sobre ela é que só há receita certa para a sua preparação. Todas as fontes de cozinha do século XIX ter sobrevivido várias receitas. Proponho várias opções para a preparação da amostra desta obra-prima.
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A maneira clássica de cozinhar
A receita contém os seguintes ingredientes:
Creme 35% (não menos do que) - 600 g;
Nozes descascadas - 200 g;
Cheese - 200 g;
sêmola - 200 g;
açúcar - 100 g
Onde começar a cozinhar? Vamos começar com a preparação dos ingredientes para as camadas de cereais. Preencha passas com água fervente por 10 minutos. Frite um punhado de nozes, eo resto moído. Adicionar ao colher de sopa de nozes frito de açúcar e a mesma quantidade de água. Coloque em fogo médio para um nozes caramelizadas e retire do fogo. Despeje o creme em uma frigideira profunda Preaqueça o forno a 160 graus e colocá-lo na panela. Vamos esperar para a espuma aparece. Assim que a espuma exuberante, remova-o com uma escumadeira e se espalhou nitidamente em um prato. Então, nós nos preparamos a quantidade necessária de espumas. Uma espuma gelada cortada em tiras de largura.
Agora, adicione o creme de leite quente restante, mexendo lentamente, semolina, o açúcar restante, acrescente um pouco de sal e cozinhe até sêmola cozida. Então você precisa para drenar as passas e seque-o em uma toalha de papel. Adicioná-lo ao mingau. Há também colocar para fora a espuma picada, nozes trituradas e misture. O formulário, que será cozido mingau, unte com manteiga. Suavemente espalhar as camadas de cada um dos ingredientes: cereais, nozes, espuma.
A última camada de cereal polvilhe com açúcar. Nós colocamos em um forno pré-aquecido 170 graus para caramelização do açúcar. Ficamos com mingau, virar em uma bandeja. Sirva Guriev mingau, decorado com nozes e bagas. É claro que, nesta receita, você pode fazer quaisquer alterações lógicas variadas variedades de frutos de casca rija e adicionar outros ingredientes para substituir o creme de leite, adicione o mel, geléia, manteiga. Mas você pode simplificar sua preparação.
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Uma maneira simples de cozinhar
A receita consiste nos seguintes ingredientes:
leite - 400 ml;
Nozes descascadas - 2 colheres de sopa. G.;
amêndoas doces - 100 g;
sêmola - 200 g;
açúcar granulado - 4 colheres de sopa. G.;
manteiga - 2 colheres de sopa. G.;
baunilha - ½ horas l..
Despeje o leite em uma panela, adicione o açúcar ea baunilha, leve para ferver. Mexa, adicione a semolina, deixe ferver por 10 minutos. É necessário que a papa foi arrefecida ligeiramente. Em seguida, adicione as nozes picadas e amêndoas assadas. Lubrifique a forma de manteiga para assar aveia, despeje cereal, um agitado com nozes, polvilhe com as nozes desgastados com açúcar e dourar no forno, pré-aquecido a 170 graus. O pudim de terminar pode ser decorado com chantilly, frutas.
Guryev mingau é incomum em que ele realmente não bagunça. O mais semelhante ao seu tipo de alimento - um pudim. Seja criativo sobre os ingredientes e opções de culinária. A principal coisa - tenha em mente alguns pontos importantes:
Nuts deve sempre ser calcinado antes de adicionar à confusão;
Use pode ser ao mesmo tempo diferentes tipos de geléia e mel, mas para manter o sabor cremoso, acrescentando que deve estar pronto na bagunça de jóias;
Servir o mingau pode ser repartido em potes em que ela estava se preparando;
Uma variedade de sabores de especiarias mingau de ajuda, tais como casca fresca, cardamomo, canela e rum;
Decore mingau pode ser nozes caramelizadas ou simplesmente polvilhe açúcar que derrete e se transforma em caramelo;
Também no intercalar pode adicionar frutas frescas.
Um mingau vai ajudar a refinar o mais manteiga, que é conhecido, não vai estragar.
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Composição rica Guryev mingau
A receita contém os seguintes ingredientes:
sêmola - 300 g;
açúcar granulado - 120 g;
leite - ½ xícara;
creme de pastelaria (30% de gordura) - 600 ml;
Nozes (descascado) - 50 g;
pinhões - 50 g;
avelãs - 50g;
Cheese - 120 g;
figos - 120 G;
Morango - 120 g;
frutas secas, frutas cristalizadas - 100 g;
folhas de hortelã.
Primeiro, precisamos cozinhar uma semolina grossa, água com 1 colher de chá de açúcar e ½ xícara de leite. Groats precisa derramar lentamente, muito lentamente em ebulição líquido podbavlyaya não ficar grumos. Você ainda pode usar um pequeno filtro e não se esqueça de manter sob agitação constante. Para fragrância, no final do cozimento semolina, você pode derramar um pouco de rum ou conhaque caro. Agora é hora de preparar as nozes e frutas secas. Retirar uma porção de nozes, pritrushivaem açúcar, enrole em tiras e aquecida num forno a 150 graus durante 15 minutos. O resto das porcas são esmagados e cortar frutos secos (que gosta).
O maior responsável - um creme. Temos de obter espuma gordurosa. E torná-las possíveis aquecendo o creme pesado em nossos fornos em uma grande panela em fogo baixo. Quando a espuma ao calor, é necessária para remover a porcelana sobre uma placa plana para arrefecer. Em untada com manteiga espalhar forma camada de polegada de cereais, um pouco atropelar para baixo e cobrir a espuma.
Acima da polvilhe espuma frutas secas e nozes. Você pode lubrificar o mel ou geléia, mas é ao seu gosto. E repita as camadas até que todos os ingredientes ter perdido. Os principais nozes camada polvilhe com açúcar e leve ao forno a 160 graus. Açúcar Karameliziruem e tomou o nosso prato do forno. Vire com cuidado sobre a forma no prato em que pretendemos apresentar à mesa. A obra-prima, resultando até mesmo decorar com frutas, pétalas cristalizadas e hortelã. Seu favorito apenas prazer dedos oblizhut para comer este prato.
