Em conserva "pouco azul" inteiramente "boca do dragão"
Cozinha coreana é a melhor gosto homem russo. Surpreendentemente, os coreanos vêm-se com um delicioso aperitivo vodka russa - legumes em coreano. No entanto, para ser franco, a quantidade de pimentas e especiarias, que são usados em seus pratos asiáticos indígenas, é muito diferente do montante que é usado para manter a nossa, Slavic corpo. Quem estava na Coréia, ele vai entender o que quero dizer. Pratos "suave" para eles - são aqueles em que mais do que uma quantidade suficiente de temperos e especiarias, mas a "ilha" literalmente "queimar" no interior. No entanto, a esperança para uma velhice saudável.
O prato mais favorito - conserva de berinjela em coreano - conquistou os corações do nosso povo, mesmo imediatamente após a reestruturação. No entanto, até hoje conserva de berinjela em coreano considerado exótico, porque nem toda mulher pode em sua cozinha para cozinhar algo parecido. Como regra geral, em vez de crocante e "toque" de berinjela obtido simplesmente saciar ou pasta de berinjela. Isso, é claro, também o delicioso, mas porque o objetivo era algo completamente diferente!
Os diferentes produtos hortícolas em coreano de produtos enlatados convencionais "do país"? Normalmente, uma grande variedade de especiarias. E a maneira de cozinhar, que até agora tem mantido pelos coreanos com a maior confidencialidade. Ele mesmo marinada dá o sabor doce e azedo, para que o nosso povo e amava todas essas delícias coreanos!
Receitas de cozinha berinjela muito: eles podem marinar todo ou cenouras de pelúcia e outros vegetais.
Ele pode ser cortado em tiras e cubos - como você deseja. Nós olhamos para algumas receitas para berinjela.
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Berinjela marinada em palhas coreano
Beringela cortada em tiras finas. Não limpar as peles! Strong sal e deixe por várias horas. Em seguida, mesclar "lágrimas" e lavar a berinjela, obsushivayut-los em uma toalha de papel. Ele remove a amargura desnecessário.
Fortemente fritar, colocando a panela em porções. Tempere com sal a gosto. Novamente deitado sobre uma toalha de papel.
Nós pressionamos o alho, misture com a berinjela. Top propagação picado anéis de cebola e cenoura ralada em um ralador.
Ferva a água salgada. Para fazer isso, tirar a água, vinagre e sal, misture e cozinhe com as especiarias. Especiarias podem ser diferentes - desde o tradicional ao lavrushki gengibre. Depois de experimentar, você percebe que está mais perto de você. No entanto, não se esqueça de adicionar a pimenta. Adicione o poço de petróleo.
Esterilizar os frascos e camadas lugar de berinjela, cebola, cenouras. Despeje água salgada e enrole.
Se você não quer mexer com seamer, pode ser colocado sob o jugo de berinjela em um lugar fresco e esperar alguns dias.
Para fazer isso você vai precisar de:
6 berinjelas médias,
4 cebolas,
3 cenouras,
1 colher de sopa. água
Artigo 0.5. óleo de girassol
Artigo 0.5. vinagre
1 h. L. sal
1-2 peças. folha de louro,
3-4 peças. pimenta da Jamaica,
Artigo 0.5. alho.
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Berinjela marinada em coreano "línguas"
Para preparar esta receita de berinjela línguas cortadas ao longo de uma espessura de 0 a 5 mm. Você pode limpar a pele, mas você pode deixar. Por um lado, sob a pele vitaminas mais úteis, e, por outro - muito amargo e duro pele. Então você decide. Em qualquer caso, berinjela e sal deve dar "chorar" por várias horas. Isto irá remover a amargura.
Então você precisa para preparar a marinada. Óleo misturado com água e vinagre, adicione Lavrushka, cravo, cardamomo, pimenta e tudo aquilo que você quer que eles. Ferva a mistura, virar e adicione o alho esmagado depois.
Aqueça uma frigideira e despeje-a colher de sopa 2. l. óleo vegetal. Fry cada idioma, pré-lavado e seco. Assar não deve ser muito forte, pelo contrário, é melhor deixá-los um pouco cru.
Depois disso, colocar para fora as camadas, deslocando ervas e alho. Cada camada despeje a marinada. Cubra a berinjela com uma tampa e coloque na geladeira por um longo tempo. Após 1-2 semanas de berinjela estará pronto para utilização.
10 berinjela,
2 cebolas cebolas,
óleo vegetal - 0, 5 st,.
água - 1 colher de sopa,.
Sal -. 1 hora L.,
açúcar -. 1 hora L.,
folha de louro,
pimentão,
Carnation - 1-2 pcs.
alho - 1 cabeça,
Vinagre - 1/3 de copo,
greens.
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Em conserva "pouco azul" inteiramente "boca do dragão"
Beringelas pequenas lavado, cortar o caule e deixe ferver em água salgada por 5 minutos. Cool, cortado pela metade, mas não até o fim, deixando cerca de 2 \ 3 do comprimento.
No meio de um pode colocar uma variedade de coberturas. Por exemplo, repolho comum ou em conserva, cenoura ... versão clássica coreana envolve um monte de alho, coentro, pimentão. Todos os ingredientes devem ser misturados e introduzidos no meio de uma beringela. Então tudo que você precisa para estabelecer em um balde de plástico ou um barril, coloque o jugo superior e uma pequena loja no frio durante 2 semanas.
Em 10 beringelas 1 cabeça de alho, um grupo de coentro 1 pimenta pod.
Receitas de berinjela em conserva inventou muitos.
Depois de berinjela - saborosa e saudável produto.
Conteúdo:
Quais são as variedades de tomates são adequados para enchimento
Preparação do recheio
Preparando o tomate para enchimento
A fase final
Dois receita expressa
No final do outono, quando o sol está mais e mais moderação envia seu calor para o solo no jardim no conjunto são verdes, e marrons blanzhevye tomates. Mantenha-se à geada, eles não têm tempo. Você pode, é claro, recolher os tomates e leigos sobre o envelhecimento em um lugar quente. No entanto, esses benefícios são significativamente inferior para provar seu companheiro, liberado no mato. Mas eles são perfeitamente adequados para a indústria conserveira e de decapagem.
Se você quiser sal tomates foram pronto para comer rapidamente, experimentá-los antes de salga-los para outras coisas.
Estes macarrão recheado tomates - uma iguaria real.
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Quais são as variedades de tomates são adequados para enchimento
Especialmente adequado para o preenchimento de variedades especiais - ocas. "Novogogoshary", "Bulgária", "AMARELO funcionário" ou "Don Quixote" Última híbrido até mesmo a forma de um pimentão com paredes espessas e carnudas muito poucas sementes. Mas mesmo se você trouxe a "nata" pomidory- de costume, eles também podem encher os legumes. Deve notar-se que o trabalho preparatório, neste caso, ser mais demorada, porque antes da salga tem que remover parte da polpa de tomate.
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Preparação do recheio
Para preparar o recheio, triturar finamente a couve, pimenta e as ervas favoritas (salsa, dill). Cenouras suculentas do outono pode ralar usando um processador de alimentos, mas é melhor para moer-lo em um ralador especial para cozinhar cenouras "em coreano." Também no recheio adicione o alho finamente picado e pimenta. A maior parte do recheio será repolho, ea proporção de outros vegetais - arbitrária e depender de suas preferências de gosto. Após o enchimento é preparado, adicionando uma pequena quantidade de sal, misturar bem e rapidamente retiradas. Agora vire os tomates.
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Preparando o tomate para enchimento
Tomatoes vai lavar bem e secar. Se eles têm pequenas manchas ou danos -, não importa, lugar de babados pode ser cortado.
Nós cortar os tomates preparados pelo "cap" fruta nadsekaya de um lado não até o fim. Se os tomates não são ocas, uma colher de chá de tração afiada fora da polpa para obter as cavidades necessárias que enchem bem o recheio preparado. A polpa é extraído do fruto, não jogue fora, e nós colocamos entre as fileiras de tomates recheados, porque essas peças quando adicionado prokvashivanii só dar intensidade extra de todo o bouquet de sabores. O resultado é um sabor de tomate saboroso que irá conquistá-lo para sempre.
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A fase final
Recheie os tomates que colocamos em um recipiente para salgar. Esta pode ser uma grande panela de esmalte ou uma banheira de plástico especial, mas, é claro, a melhor opção - um barril de madeira. Breve recheado com tomates cozidos salgados nesta embalagem, diferentes nuances de sabor picante especial, que não podem ser alcançados através da aplicação de salga frascos de vidro ou balde de plástico.
Frutas preparadas camadas empilhadas, polvilhar generosamente com uma mistura especial. A partir de sua composição que depende em grande parte o que seus gostos são noodles tomate salgados. Necessário para usar as folhas e raízes de rábano, talos de aneto de sementes secas, cereja e folhas de groselha preta. Coloque os tomates em futuras salgados algumas folhas de louro, o que dará um sabor específico. Se você gosta de tomates picantes, pode ser colocado entre as camadas de alguns toques de pimenta vermelha amarga, mas seu uso deve ser cuidadoso para não exagerar, caso contrário, macarrão tomate salgados pode ficar demasiado amargo. As sementes de coentro e caules de coentro, cravo e pimenta da Jamaica - os mais tipos de especiarias, os perfumados tomates recheados mais rápidos.
Quando todos os tomates bem embalado, preparar um preenchimento, que é de 4, 5 litros de água Stir 1 xícara de açúcar e sal a mesma. A fim de aumentar a quantidade de ácido láctico de fermentação em salmoura pode adicionar 50 gramas. vinagre ou ½ st. soro de leite.
Tampa superior com tomates e raiz-forte deixa um pano limpo, que deve ser colocado um clube de madeira ou uma placa de diâmetro adequado e da opressão de gravidade moderada. Assim tomates deve ser completamente coberta com salmoura.
Estes tomates macarrão estará pronto em três dias, após o que pode ser expandida em um cilindro de vidro e coloque na geladeira.
Mais melhor opção: colocar tudo de uma vez o barril em local fresco (adega ou geleira), onde será armazenado.
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Dois receita expressa
Se você não quer perder tempo precioso em refeições gourmet cozinhar para que você pode usar mais simples e receitas. Por exemplo, o sal tomate em um saco plástico. Para esta receita tomates pequenos calhar. Enxaguar abundantemente com água corrente, uma vara de madeira afiada (a lembrança do sushi bar), furar cada fruta no tronco, colocando um pedaço de alho para o buraco. Tomates preparados colocados em um saco plástico apertado, em que derramam por kg de tomate 1 colher de sopa. l. sal, 1 h. l. açúcar e um punhado de endro picado. Agitar saco para todos os ingredientes distribuídos uniformemente. Amarre uma loja de pacote no cio por dois dias, não esquecendo abalada periodicamente, e após 48 horas de tomar a amostra.
Ainda mais rápido que você pode comer tomates "esquartejado". Para a preparação deste expressas fruta fortes lanches cada tomate cortado transversalmente a partir da haste para a parte inferior não dorezaya a fim de que ele mantidos juntos. No lugar dos cortes de colocar uma mistura de sal, endro picado e alho, passou através da imprensa. Assim tomates empilhados em uma panela de esmalte preparado e pressionou um pouco de opressão. E eles estão prontos no dia seguinte, por isso, divirta-se!
