Lecho refere-se a cozinha húngara. No entanto, ele teve que gosto tão donas de casa de diferentes países, o que foi um dos principais alimentos de inverno.
Receitas transmitidas de geração em geração, e cada mulher, para melhorar o sabor, adicionar-lhe algo novo.
Hoje, existem muitas maneiras de preparar este prato, mas a receita tradicional inclui gordo, fritos em banha de porco.
Receita lecho búlgaro é bastante diferente do húngaro, e é um delicioso prato de tomates e pimentões. Receitas caseiras donas de casa Lecho da Rússia são mais diversificadas. A composição das refeições, para além de tomates e pimentos podem incluir arroz, cenouras, beringelas, cebola, pepino abobrinha e mesmo.
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Receita Lecho com cenouras
Ingredientes:
Cenouras - 0, 5 kg;
Tomatoes - 2, 5 kg;
Onions - 0, 5 kg;
Pimenta doce - 1 kg;
Açúcar - 0, 5 st;.
O óleo vegetal - 0, 5 st;.
Salt - 1, 5, art. l.
Preparação:
Os tomates são uma boa lavagem. Stalk, e espancado ou lugares danificadas cortadas. Em seguida, os tomates cortados em pedaços grandes e torção em um moedor de carne. A massa resultante foi vertida para uma panela com uma capacidade de cerca de 5 litros e aqueceu-se até à ebulição. Cozinhe 20 minutos em fogo muito baixo. Embora a massa de tomate de furúnculos, preparar cenouras. Ele deve ser limpo, lavagem e grelha. Após todos os preparativos, cenoura ralada coloque em uma panela com tomates e cozinhe por mais 20 minutos.
Cebolas Limpe, lave e corte em cubos de tamanho médio. Adicioná-lo à panela com os legumes e deixe ferver por 20 minutos após a fervura. Pimenta doce muito bem lavados, remover caule e sementes, picados grosseiramente e coloque em uma panela. Cozinhe por mais 20 minutos. Em seguida, os vegetais são adicionados de açúcar, óleo vegetal e sal. Misturou-se bem para dissolver o sal e açúcar, e fervido todos os 10-15 minutos. Lecho Hot dispostas em frascos esterilizados e rolar imediatamente. Banks virou de cabeça para baixo, cobertor isolamento e, como tal licença até esfriar.
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Lecho receita e arroz
Ingredientes:
Cenouras - 0, 5 kg;
Tomatoes - 3 kg;
Pimenta doce - 1 kg;
Figura - 2 colheres de sopa;.
Cebola - 1 kg;
O óleo vegetal - 1 colher de sopa;.
Açúcar - 6 colheres de sopa. G.;
Vinagre - 1 colher de sopa. G.;
Sol - 6 horas L..
Preparação:
Todos os legumes são muito bem lavados e grosseiramente picado. Cenoura melhor grelha. Depois disso, todos os produtos hortícolas preparados dobrada em uma panela grande e deixe ferver por 15-20 minutos. Em uma panela separada ferver até a metade de arroz cozido e adicioná-lo para os legumes. A massa inteira se apaga para ferver por mais 20 minutos. Em seguida, adicione o açúcar, sal e vinagre. Massa cuidadosamente agitada e mantida a calor durante 5 minutos, após o qual a quente expandido em frascos esterilizados. Bancos roll, legal e armazenar em um local fresco. Tomates em esta receita pode ser substituído por massa de tomate. Em uma parte da pasta de tomate leva 3 peças.
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Lecho "Home"
Ingredientes:
Tomatoes - 0, 5 kg;
Pepper - 0, 5 kg;
Cenouras - 2 pcs;.
O óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. G.;
Cebola - 1 pc;.
Açúcar - 2 colheres de sopa. G.;
Folha de louro - 1 pc;.
Ervilhas pimenta preta - 3-4; pcs.
Sal -. 1 hora L.
Preparação:
A partir desta quantidade de ingredientes é obtido dois frasco de meio litro de produto acabado. Para fazer isso, você deve primeiro preparar os legumes. Pimenta búlgara cuidadosamente lavado, cortar o caule, retire as sementes e corte em pedaços de tamanho médio. Tomates foram lavados e cortados em pequenos cubos. Cenouras cruas são limpos, lavados e cortados em tiras finas. Cebolas limpas, lavadas e cortadas em rodelas finas.
Em uma frigideira despeje óleo vegetal, aquecê-lo e colocar a cebola e cenoura. Frite em fogo baixo por 7-10 minutos. Depois que colocar as pimentas e tomates. Cozinhar por 10 minutos e adicione o sal, louro, pimenta e açúcar. Misture bem e continuar a ferver mais 10 minutos, cobrir a tampa de panela. Se lecho é espessa, você pode adicionar algumas águas. Paul frascos de um litro são esterilizados, espalhá-los no snack acabado, revestimentos de rolos e armazená-los em um lugar fresco. Se a peça de trabalho é mantida à temperatura ambiente, depois do cozimento frascos lanche ser esterilizado apenas 15 minutos e, em seguida, enrolado.
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Lecho com beringelas e cenouras
Ingredientes:
Berinjela - 4 kg;
Onions - 7-10 cabeças médias;
Pimenta doce - 1 kg;
Tomatoes - 2 kg;
Cenouras - 1 kg;
Alho - 10 dentes;
Açúcar - 1 colher de sopa;.
Vinagre - 1 ponto;.
O óleo vegetal - 0, 5 litros;
Salt - 4 colheres de sopa. G.;
Folha de louro.
Preparação:
Com berinjela cortar o caule, lave e corte em cubos grandes. Pimentão e cebola cortada em rodelas meio, cenouras friccionada com um ralador. Alho esmagado. Tomates torção em um moedor de carne. Todos os ingredientes estão espalhados em uma grande panela de esmalte. Deixe levantar fervura e cozido em fogo médio por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente. Com o tempo, mudar o produto acabado em frascos esterilizados e roll. Guardar o frasco como você pode em um lugar fresco ou em um armário à temperatura ambiente.
Receitas descritas são apenas uma pequena parte das existentes. Normalmente, cada dona de casa acrescenta os ingredientes ou especiarias que lhe permite mudar completamente o sabor do prato acabado. Em preparação lecho regra principal - não tenha medo de experimentar. Pronto lecho perfeitamente com batatas, massas e outros pratos de lado, será um excelente complemento para a carne. Também pode ser usado como um prato separado.
Conteúdo:
Como escolher um pó de café?
Fazer o café em Turku
Grãos cozidos de café moído é a bebida favorita de muitos. Um copo da bebida revigorante fragrância de manhã tornou-se para eles uma espécie de ritual. No entanto, os conhecedores de café verdadeiro saber que seu gosto refinado pode ser sentido apenas se cozinhar corretamente grão. Atualmente, existem várias formas de cozinhar, do tradicional ao máquinas de café turcos modernos. Apesar disso, o princípio da preparação é sempre o mesmo: sob a influência da extracção com água quente ocorre - são extraídos do café moído, óleos essenciais naturais, que dão um sabor e aroma.
Em casa, muitas vezes, para a preparação da bebida de café usando os turcos ou potes. Tradicionalmente, eles têm uma forma crescente em direcção ao fundo e são feitos de cobre com um revestimento interior de uma fina camada de estanho. Esta forma de os turcos não é acidental, afinando pescoço ajuda a preservar o cheiro especial de café.
A fim de cozinhar corretamente o café moído em casa, exceto para os turcos, só precisa de 3 ingredientes:
café;
água;
açúcar.
Fazendo o café em Turku interessante pelo fato de que o sabor da bebida pode variar de acordo com diferentes aditivos, tais como sal, pimenta, noz-moscada, de canela.
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Como escolher um pó de café?
Pensando, o que faz a direita para cozinhar café, tenha em mente que muito depende de gostos e preferências pessoais. Alguém passa seu cozinhar alguns minutos, cozinhar para os outros - uma cerimônia especial. Em qualquer caso, é preciso considerar alguns pontos. É melhor comprar café cru em grão: são quase sem cheiro e pintado na cor verde. Antes do uso, eles devem ser bronzeado. Este procedimento é efectuado da seguinte sequência:
Para utilizar uma frigideira de espessura de ferro fundido, que tinha sido previamente aquecida no fogo.
Em seguida, é vertida em uma camada fina de feijão verde. Um grande número de grãos afetará a qualidade da cozinha.
Durante assar deve ser constantemente misturando-os com uma colher de pau ou espátula.
Poucos minutos depois, o grão vai virar amarelo, e depois de um tempo a pessoa começa a evaporar a umidade e ouvir uma crepitante.
Após este ponto, tudo depende do gosto pessoal: quem gosta de forte café torrado pode continuar a processar até que os grãos se tornam marrom escuro.
Todo o processo de torrefação de grãos leva 15 a 30 minutos, após o qual eles devem ser esvaziados em uma bandeja de metal ou coador para esfriar.
Moer recém grãos torrados pode ser cerca de 12 horas.
Para aqueles que preferem comprar grãos torrados já deve estar ciente:
É melhor ter mantido o sabor do grão recentemente. Eles são normalmente embalados em sacos de vácuo, revelando que há um cheiro muito forte de café. Destes grãos podem ser preparados excelente café.
Se você comprou um café, assado por um longo tempo - não importa. Você pode tentar corrigir a situação. Para fazer isso, o grão é aquecido numa frigideira durante 10-15 minutos, até que um forte aroma de café.
Comprar grão deve notar-se que, dependendo do grau, que terá um sabor e gosto diferente. Caracteristicas da bebida não depende apenas da variedade, o mais comum dos quais são considerados arábica, robusta e café brasileiro, mas também no país em que são cultivadas.
A opção mais fácil - é comprar café pronto-chão. Ao mesmo tempo que você precisa para estudar cuidadosamente as informações sobre o fabricante das mercadorias especificadas na embalagem: País de origem, a variedade, o grau de torrefação e moagem.
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Fazer o café em Turku
Corretamente cozinhar o café moído é um piscar de olhos. Para fazer isso você precisa saber a seqüência de cozinhar e algumas das sutilezas do processo.
Turku derramar água limpa e fria, sem adicionar alguns centímetros para ter um lugar para crema ressuscitado. Na água você pode adicionar pitada de sal, do açúcar ou um pouco. Isto irá aumentar o ponto de ebulição da água, e fazer o seu café ainda mais perfumado.
Aqueça a água para ferver.
Se você usar o grão, é melhor para moer-los antes de cozinhar. O consumo médio de café moído é cerca de 1 colher de chá de colinas em 100-150 ml de água. As proporções, é claro, são aproximados e determinados por experimentação.
O melhor momento para encher café - quando a água começa a ferver. Pequenas bolhas libertado a partir da água, pois torna-se turva.
O café vai para dormir, não basta agitá-lo. A maior parte do pó irá permanecer na superfície. Colher de chá para aquecer delicadamente um pouco ele, absorvendo água.
Quando a água a ferver sobre as bordas do pescoço dos turcos começam a aparecer banda fina de espuma. Neste ponto, tem uma colher para agitar o café em todo o volume do líquido de calor e reduzir a um mínimo.
Continuando a fazer café chiou precisa acompanhar de perto a subida da espuma, mexendo constantemente beber.
Uma das regras de uma correcta preparação da bebida - água não deve ferver.
Numa altura em que a espuma começa a subir rapidamente, panelas fora do calor.
Não basta derramar o café nos copos. Ele precisa de um pouco de bebida. A fim de grãos de café em breve em Turku você pode deixar cair algumas gotas de água fervida fria.
Depois de esperar alguns minutos, ele pode ser preenchido com um copo de líquido perfumado e se divertir enquanto aprecia o delicioso sabor de cozido café aterre adequadamente.
