Maionese - molho que nunca desaparecem de nossas geladeiras. Para alguns, é simplesmente insubstituível. A sua propagação no pão, adicionado a sanduíches. Um grande número de saladas para cozinhar sem ele é simplesmente impossível. Actualmente, quase todos sabem que no molho inclui todos os tipos de loja "eshki" - conservantes, realçadores de sabor, fragrâncias. E a partir disso, conseguimos obter o molho mais mal do que bem.
Usando a receita deste molho no liquidificador, temos um produto puro sem quaisquer aditivos químicos.
Maionese caseira deliciosa, que pode facilmente preparar receita obter todos gosto fácil e muito suave. Externamente, ele praticamente não difere da compra. O molho tem um brilhante, consistência cremosa. Uma característica distintiva é que ele é ótimo para cozinhar uma variedade de saladas, sanduíches e pratos que não necessitam de tratamento térmico. Quando aquecida, os componentes de maionese doméstico separadas umas das outras e é estratificada. Então, se você está indo para assar alguma coisa ou cozido, use o molho da loja, ou substituí-lo com creme de leite com mostarda, suco de tomate, temperos.
Cozido prescrição com carinho e amor maionese caseira seria uma excelente lojas de reposição para três razões:
maionese em casa é mais útil, porque Ele não contém conservantes
maionese caseira e mais barato que os produtos a partir do qual você prepará-lo, não haverá dúvida, além disso, eles sempre podem ser encontrados em cada casa,
maionese sua casa vai ter um sabor único, porque você pode adicionar os ingredientes na receita que você gosta.
E para preparar este molho leva apenas alguns minutos.
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Receita de maionese caseira de ovos inteiros
Ingredientes:
ovo - 1 pc;.
óleo de girassol (milho), refinados - 200 ml (1 xícara);
mostarda - meia colher de chá;
sal - meia colher de chá;
açúcar - meia colher de chá;
suco de limão - 1 colher de sopa.
Preparação:
Lavar o ovo com água quente e sabão. Seque.
Cuidadosamente quebrar um ovo em um misturador de alta capacidade, de modo que a gema permaneceu intacta. Adicionar ao sal ovo e açúcar. Despeje o óleo vegetal.
Imersão misturador colocado no fundo do copo, de modo a cobrir a gema. Bata a mistura começa em velocidade mínima. Quando a parte inferior do vidro será espuma branca, que indicaria que o ovo começaram a misturar com o óleo.
Gradualmente elevar o liquidificador até chicotear todos os ingredientes da receita maionese caseira até ficar homogêneo.
Não parar o liquidificador, acrescente a maionese mostarda.
Agora é a hora de suco de limão, você quer derramar dentro, e depois novamente bater todos os ingredientes até ficar homogêneo. Experimente uma mistura de bom gosto e adicione o molho com sal, pimenta, alho e outras especiarias que estão faltando.
Se o molho deve ser mais cremoso que você pode adicionar água quente fervida.
Legal maionese pronta. Dado que a receita usa ovo crua, que deve ser guardado no frigorífico não mais do que uma semana.
Importante!
Retire a manteiga eo ovo da geladeira na noite anterior, porque os ingredientes no liquidificador maionese receita deve ser quente.
Receita culinária você pode usar óleo de girassol com azeitona. Ao mesmo tempo, 150 ml de girassol recolher 50 ml de azeite. Se a proporção de alteração no sentido de aumentar o azeite, o molho pode transformar sabor amargo.
Para a redução na densidade do molho pode ser adicionado após o batimento 2-3 colheres de água quente fervida ou para aumentar a quantidade de sumo de limão. Não deixe de experimentar a maionese acabado antes de adicionar o suco de limão.
Pode ser eliminada a partir da mostarda de receita, que geralmente é uma parte da maionese "Provence". A receita pode ser substituída por uma mostarda de grãos convencional ou mostarda em pó seco. Experimento. É apenas a sua maionese com um sabor incrível e única. Adicionar um novo produto um pouco. Toda vez que misturar completamente os componentes e tente a gosto. Certifique-se de escrever uma nova receita.
O suco de limão pode ser substituído por qualquer vinagre (de jantar, sidra, vinho). Receita de maionese caseira é usar 1/2 - 1 colher de chá de vinagre 1 ovo.
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Receita de maionese em gemas de ovos caseiros
Ingredientes:
gemas de ovos - 2 pcs;.
óleo de girassol refinado - 150 ml;
mostarda - 1/2 colher de chá;
sal - 1/2 colher de chá;
açúcar - 1/2 colher de chá;
suco de limão - 1-2 colheres de chá.
Preparação:
As gemas delicadamente colocados em um recipiente profundo (você pode usar banco 0, 5 l). Adicionar a gemas, o sal, o açúcar e misture cuidadosamente tudo o liquidificador em baixa velocidade.
Quantidades muito pequenas (1 colher de chá) para a mistura de gema de introduzir o óleo. Cada vez que você adicione o óleo e misture bem para monitorar a qualidade da conexão de óleo com as gemas. A próxima colher de óleo adicionado apenas depois de formar uma emulsão de óleo homogénea gema estável.
Quando as gemas começar bem e rapidamente e se comunicar com o óleo, você pode começar a adicionar o óleo não é colheres de chá, e uma fina corrente.
O molho está pronto, adicione o suco de limão mostarda (opcional). Todos os componentes bater novamente.
Coloque a maionese em um frasco limpo. Pratos cobrir bem e leve à geladeira.
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Dicas úteis
Importante!
Prepare o molho nesta receita pode estar usando um mixer ou corolla. Assim chicotear da mistura será mais longo e demorado.
Ao adicionar a primeira parcela do óleo, você o tempo suficiente mistura chicoteado, e ele não se tornou grosso, adicione uma colher de manteiga e continue batendo.
Maionese doméstico podem ser armazenados em um pote fechado, não mais do que 7 dias.
Estas receitas podem ser usados 3-4 ovos de codorna em vez de frango.
Maionese de mostarda em uma receita com sabor clássico que você deseja usar "vigorosa". Ou cook-lo a partir do pó seco mostarda e picles (pepino ou tomate).
Adicionar tempero para ajudar uma variedade de condimentos e especiarias maionese caseira:
Alho (finamente cortada ou passada através chesnokodavku) acrescenta pungência. Tal abordagem para o sanduíche de maionese em pratos baguette, torradas, carne.
Queijo duro (ralado em um ralador fino) vai dar uma grande receita molho para pratos de vegetais.
Oliveiras (finamente moído) dar à sombra Mediterrâneo. A receita da maionese-se indispensável para pratos com batata.
Raspas de limão (ralado) com o seu maravilhoso sabor cítrico é lindo em um molho de frutos do mar, peixe e legumes.
Tradicional sopa de salsa picada, manjericão, molho de aneto vai dar um sabor único.
Você pode usar o rábano ralado, caril, coentros,-hop suneli, suco de cranberry. Apenas a sua imaginação e seu gosto capaz de suportar os componentes necessários na receita de maionese seu favorito.
Uma vez que você tentar a sua primeira maionese em casa, você não gostaria de comprar este produto na loja. Bon appétit!
Conteúdo:
Molho de morango Receitas aplicado à carne
O molho não requer tratamento térmico
Morango molho de cozimento quente
Enchimento baga agridoce e molho servido principalmente para a sobremesa: eles são usados como um complemento para panquecas, bolos, cheesecakes, adicionado ao smoothies, souffle, etc. Este doce molho vai bem com cereais, especialmente semolina. As crianças são mais propensos a comer mingau, encharcado com um curativo doce. Mas berry molho vai bem no gosto e com produtos como queijo, saladas, peixe, aves, carne, acrescentando ao seu gosto e sofisticação picante único. Normalmente, para este cranberry uso de propósito, ameixa, framboesa, ameixa, etc. O mais perfumado de molho de morango é obtido.
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Molho de morango Receitas aplicado à carne
Receitas strawberry postos de gasolina muito, e cozinhe o molho de morangos que não é difícil. Para esta abordagem, não só mas também frescos congelados morangos. Antes de iniciar a preparação de molhos, você deve ler a receita inteira até o fim. Então você tem que preparar todos os ingredientes necessários especificados na receita, medir a quantidade certa de-los e colocar tudo sobre a mesa na frente dele.
O componente principal de todas as receitas é morango. Receitas diferem uma da outra base em que a preparação de molho. Isso pode ser um caldo de carne, creme de leite, creme, etc. De acordo com algumas receitas adicionadas ao molho de vinho tinto, brandy ou rum, por outro - não é suficiente de algumas especiarias. Uma lista dos produtos utilizados não é limitada.
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O molho não requer tratamento térmico
A receita mais fácil para o molho de morango não requer nem mesmo cozinhar. Para prepará-lo, você precisa se preparar os seguintes produtos:. 200 g de morangos, limão e laranja 1 pcs, 3-4 colheres de sopa de açúcar. colheres de sopa de rum ou licor de 2 colheres de sopa. colheres, melena canela 1 colher de chá. de creme de leite e um copo de alta qualidade.
Morangos cuidadosamente lavado, limpo de folhas e seca (para drenar a água). Laranja e limão lavado, escaldado com água fervente e flutuar-los para remover toda a casca e esprema o suco de-los e adicionar morangos amassados. A esta mistura despeje rum ou licor, adicione o açúcar, as raspas e canela. Todos misture e combine com creme azedo. Para os amantes da comida picante pode adicionar pimenta, cravo purê de alho e algumas pitadas de gengibre em pó. O molho picante resultante deve infundir na geladeira. Envie-o para a carne frio, aves, saladas temperado.
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Morango molho de cozimento quente
Outra forma simples de cozinhar molho de morangos. Dependendo da quantidade de açúcar e na presença de sal e pimenta, ou ele pode ser usado como um aditivo para panquecas panquecas, ou como um tempero para pratos de carne. Morangos 200 g completamente limpas de areia e do solo, seca e imerso em um liquidificador. Se a própria morangos doce, em seguida, adicione 2 colheres de sopa. colheres de açúcar. Se o morango azedo, podes adicionar mais açúcar a 4 colheres de sopa. colheres. Para pratos de carne melhor para adicionar menos açúcar. Morangos esmagados com açúcar, despeje em uma panela e coloque no fogo.
Enquanto xarope de morango furúnculos, precisa levar 1 ou 2 colheres de sopa. colheres de sopa de amido de batata (dependendo do que eu quero obter a consistência de calda) e agitar-lo em uma pequena quantidade de água fria (cerca de 1/3 de copo). Em ferver xarope fina corrente, mexendo sempre, despeje o amido diluído. O tempero para a carne engrossado, adicione a pimenta vermelha, um pouco de sal. Morango molho é sempre servido frio e produtos à base de carne deve ser quente.
Com esta receita terá uma barraquinha perto do fogão. Com base na necessidade de preparar 4 porções 1 copo de suco de morango (240 ml copo), a mesma quantidade de vinho tinto, seco. Em uma panela pequena em fogo muito baixo até que o vinho é evaporada para reduzir o seu volume pela metade.
Adicione o suco de vinho, e, novamente, continue a cozinhar em fogo baixo para reduzir pela metade o peso total. Depois de cozinhar adição de açúcar (80 g, possível, a gosto) e suco de limão (60 ml). À base de molho de vinho tinto com morangos vai bem com todos os pratos à base de carne: carne de porco, vitela, frango, cozido no forno ou frito em uma panela.
Gosto de molho de morango com um toque de menta é muito bom, e prepara-o pura e simplesmente. Todos os ingredientes pré-preparados são colocados em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente. Levará 1, 5 xícaras de morangos frescos picados em pedaços (volume xícara de 240 ml) de manjericão picado e folhas de hortelã 1 colher de sopa. colher, meia colher de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de laranja. Para provar adicione sal e pimenta
Molho de morango aguda
Carne, porções fritas, espalhada sobre um prato, e o líquido remanescente na panela preparação aromatizante de morango. Morangos pode ser usado mesmo congelados. Corte em pedaços, frite-o levemente no suco de carne restante e gordura até ficar macio. Em seguida, adicione ao creme de morango, o leite pode ser. Mexa, deixe cozinhar até que a mistura se torna espessa.
Sal e pimenta adicionado cautelosamente, porque primeiro em uma panela carne grelhada com cebola, sal e pimenta.
Para dar maior acuidade e especiarias para molho de morango que você pode adicionar 1 dente Thing.
Tempero morango tem um aroma agradável, melhora o sabor da carne, tornando-o mais fino e mais brilhante. Morango cor bonita molho apetitoso, eo molho ajuda a melhorar a digestão.
