A receita para um caloroso "César" para uma grande empresa
Salada de receita "Salada Caesar com molho picante"
Personalizado da receita "César"
Quick "César" como prato principal para o jantar
Férias de Natal estão se aproximando, e toda mulher reflete sobre a maneira em que ele será uma mesa festiva. O tradicional "Olivier", "Herring sob um casaco de pele" e uma salada de caranguejo varas com milho já bastante cansados. Gostaria de fazer uma variedade de cardápio festivo. Como uma das opções que oferecemos você cozinha não menos popular e amado salada Caesar russos.
A principal encanto desta salada é que ele se prepara muito simples, não requer uma grande quantidade de ingredientes, mas o sabor é muito original e agradável.
Seu nome foi devido a salada Caesar Cardini os chefs italianos, que no início do século 20, de propriedade de dois restaurantes na cidade norte-americana de Tijuana. A data exata do nascimento de uma nova salada chamado o 4 de julho de 1924. Neste dia, os americanos comemoraram o Dia da Independência e antes do encerramento do restaurante veio um grupo de jovens músicos que estão com muita fome. Young chef César não poderia recusar visitantes e decidiu fazer uma refeição apenas a partir dos restos dos produtos que estavam na cozinha.
Assim nasceu um novo prato, que consistiu de alface, ovos, queijo parmesão, croutons de alho, azeite de oliva e molho Worcestershire incomum. Ao contrário da crença popular, César não adicionar aos seus anchovas invenção, têm aparecido no prato posterior. A obra-prima resultante gostei convidados, e eles foram embora felizes. Alface Mais tarde tornou-se tão popular que em 1953 ele foi premiado com o prêmio "a melhor receita que apareceu na América nos últimos 50 anos."
Hoje em dia há tantas receitas para salada Caesar: salmão fumado, salmão, camarão, Turquia. Nós oferecemos-lhe a versão mais familiar da salada, que podem ser preparadas tanto em clássico e em um desempenho não-tradicional - "César" com frango e croutons.
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A receita para um tradicional "César"
Para a preparação que precisamos 4-5 porções de metade naco, 300-350 g de frango, um grande pacote de salada, 50-70 gramas de queijo parmesão, dente de alho, azeite para fritar. Para o recheio: 2 gemas de ovos cozidos, 2 colheres de chá de mostarda quente, dente de alho, um par de colheres de sopa de suco de limão, uma colher de chá de vinagre (6%), 100 ml de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
Começar a cozinhar com o reabastecimento. Gemas triturado com mostarda, adicione o vinagre, suco de limão e azeite. Boa mistura, o sal ea pimenta a gosto. Prepare salada: Em uma tigela pequena de finamente cortada ou extrusão através de um espremedor de alho, adicione 5 colheres de sopa de azeite de oliva, misture bem e despeje na panela.
Baton cortados em pedaços pequenos e frite na manteiga com alho brinde à cor. Filé de frango cortado em pedaços de cerca de 2x2 cm e frite em azeite até ficar macio. Durante a cozedura filés com sal e pimenta. Na parte inferior do prato Coloque as folhas de alface, mãos rasgadas, eles colocaram o frango e despeje o molho em cima esfregar em uma pequena parmesão ralador. Crackers é desejável para derramar antes de comer, caso contrário eles perdem refeição derretido e sabor fresco.
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A receita para um caloroso "César" para uma grande empresa
Esta receita é útil se você vai para uma grande empresa. A saída é de cerca de 6-7 porções de salada de calorias que irá satisfazer todos os hóspedes.
Ingredientes: ovos de codorna 10, 4 pedaços de pão branco, 300 gramas de frango, tomate cereja - 10, 1 maço de alface, 100 g de queijo, óleo vegetal para fritar, sal e pimenta a gosto. Para o molho: um vidro de maionese, uma colher de chá de açafrão, dente de alho, um par de colheres de sopa de suco de limão, um par de colheres de sopa de mostarda (valor pode ser ajustado de acordo com a nitidez desejada do molho).
Prepare o molho: misture bem maionese, açafrão, suco de limão, esmagado por um espremedor de alho e mostarda. Prepare salada: frango cortado em cubos pequenos, frite em óleo vegetal. Pão branco cortado em pedaços pequenos, frite até dourar. Ovos de codorniz fervura, limpo e cortado pela metade.
Tomates cereja cortados ao meio. Misture em uma tigela grande filés, tomate cereja cortados ao meio e ovos. Nós espalhar a massa resultante na alface rasgada. Top esfregar o queijo e despeje o molho. Crackers adicionar antes de servir.
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Salada de receita "Salada Caesar com molho picante"
Esta receita é diferente dos anteriores, sugerindo um molho para saladas originais, e a carne de frango deve ser fumado. Os gourmets vão apreciar o sabor único, que vai dar o molho prato com anchovas. Os componentes são projetados para 5-6 grandes doses.
Camarão para preparar a salada pronta para tomar 2 peitos de frango defumado pesando cerca de 400-500 g (se você não encontrar um peito de frango ou uma galinha inteira na loja em forma e frango grelhado, 100 g de queijo duro, folhas inteiras de alface, 100 g cozido descascado, meio pimentão tamanho, 4-5 fatias de pão branco, dente de alho. Para o molho usar um dente de alho, 1 ovo, 200 ml de azeite, uma colher de chá de mostarda, 6 filés de anchova, o suco de meio limão.
Prepare o molho: misture no liquidificador ovo, alho, suco de limão, mostarda e anchovas. Adicionar cuidadosamente durante a mistura de azeite. Continue mexendo cerca de um minuto. O molho está pronto! Para esfregar salada com pão de alho, em seguida, corte-o em tiras e asse no forno a 180 graus até dourar. Corte tiras finas de peito de frango, pimentão, adicione o camarão e queijo ralado. Misture a salada com molho e colocar em um prato fundo em todo o folhas de alface.
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Personalizado da receita "César"
Esta receita é bom para quando os convidados estão no limiar, e tratá-los nada. Os ingredientes são geralmente sempre tem na geladeira uma boa dona de casa. A receita é simples e leva apenas alguns minutos. Do montante proposto de produtos obtidos cerca de 4-5 porções.
A composição da salada: 100 g de qualquer queijo duro, 300 gramas de frango, 200 g de couve chinesa, 40-50 gramas de pinhões, trigo (loja) flexões. Recheio: 50 g de maionese, 50 g de creme de leite, suco de limão a gosto, frescos (pode ser seco) ervas a gosto: salsa, endro, coentro, um par de dentes de alho.
Preparação: Todo o peito broil até ficar cozido e cortado em cubos. Enquanto mama frito, cortado em cubos o queijo, bok choy picadas grosseiramente ou lágrima (evitar partes sólidas). Em uma saladeira propagação de queijo, couve chinesa e frango, adicione os pinhões. Misture a maionese, creme de leite e ervas frescas, adicione o alho flacidez. Verdura é desejável a utilização de tanto quanto possível, qualquer que seja o molho ficou verde. O molho resultante vestida com alface, polvilhe com croutons.
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Quick "César" como prato principal para o jantar
Nós chegamos em casa do trabalho cansado e com fome? As crianças precisam de comida, o marido à espera de um delicioso jantar, e força e vontade de cozinhar por muito tempo lá? Em seguida, oferecemos-lhe a versão mais simplificada de cozinhar Caesar salad com frango e croutons, para o qual você só precisa fritar frango e corte pimentas.
Ingredientes (4 porções):. Molho pronto para preparar salada Caesar (por exemplo Calve), pronto-a-vestir de salada "Caesar" (por exemplo, empresa Kotanyi), 3 frango, tomate cereja - 20 pcs, pimenta, ervas - salada ou couve chinesa, óleo para fritar.
Então, coloque em uma frigideira os pedaços de frango, corte em retângulos finos. Fry até ficar cozido cerca de 5-7 minutos de cada lado. Durante este tempo, alface lágrima em uma tigela ou repolho chinês, tomate cereja, tiras de pimentão picado e despeje o molho acabado, bem como espremer o molho preparado. Todos misture bem e se espalhou em um prato à la carte. Top of the mix colocar frango frito. Neste caso, o prato pode ser considerado e, como uma salada, eo segundo com verduras e legumes frescos para enfeitar.
Vamos oferecer-lhe várias opções para preparar a salada Caesar populares com frango e croutons. Cada uma das propostas receitas simples de executar e não requer uma busca de ingredientes complexos.
"César" - um prato universal, seus componentes podem ser substituídos e complementar ao seu gosto. Por exemplo, você pode substituir as nozes de pinho nozes, tomate cereja - apenas tomates e ovos de codorna - frango.
Os fãs podem adicionar framboesas ou ameixas e gourmets - alcaparras e rúcula salada em vez do habitual.
Sem dúvida, o grande mérito deste prato no fato de que ele não "pesado" para o aparelho digestivo, apesar de que não é inferior ao tradicional "Olivier" nutricionalmente. Não se esqueça que as férias, festa e diversão a longo de Ano Novo são organizadas a cada dia, eo número continua a necessitar de uma dieta equilibrada. Receitas sugerido (excepto fazer "César" com a adição de maionese) não são ricos em calorias e, se necessário, pode ser adaptado para muitos dieta e sistema de alimentação correcta. Desejamos-lhe bom apetite e boas festas!
