Maionese é usado em quase todos os pratos: saladas, aperitivos, sanduíches, bolos de fígado. Muitas pessoas simplesmente não pode imaginar sua vida sem ele, e comê-lo com tudo: peixe, costeletas, costeletas, sopa e sopas. Hoje, os fabricantes oferecem uma enorme gama de produtos, o que às vezes leva nas prateleiras dos supermercados não são a mesma prateleira. Mas maionese caseira, feita com as próprias mãos, será melhor do que o que é vendido em lojas. Em primeiro lugar, ele não contém conservantes, que são repletas de seus "primos", e em segundo lugar, você vai sempre estar confiante na qualidade dos seus pratos. Você não gasta muito tempo para fazer maionese caseira, porque todas as receitas são muito simples e não requer habilidades especiais. Portanto, se você quiser comer alimentos saudáveis e nutritivos, sugerimos a adotar as seguintes receitas.
Maionese em casa
Eu não sei como fazer maionese em casa? É muito simples: ler a receita, ir até a loja e comprar os produtos necessários, afinal, misture o molho e reabastecer seus pratos favoritos. Ingredientes:
700 ml de óleo vegetal
Três colheres (sopa) de suco de limão
Uma colher pequena de sal, a mesma quantidade de mostarda
10 gramas de açúcar
Três proteína de frango
Preparação:
Maionese caseira está se preparando para alguns de cinco minutos, mas a sua qualidade não tem que duvidar. Então, junte-se em um suco profunda proteínas piala de frango, açúcar, mostarda, sal e limão. Agora você tem que vencer todos os ingredientes até ficar homogêneo - ele pode usar um batedor de cozinha, mas melhor - liquidificador. Quando terminar, o molho resultando em uma fina corrente, despeje o óleo vegetal, e novamente ligar o dispositivo elétrico. Como resultado, você deve deixar uma massa densa, sem grumos. Se você acha que um prato é muito grosso, dilui-lo com um pouco de frio, mas sempre água fervida e novamente misture bem. Agora que você sabe cozinhar maionese caseira, que sabor aos seus pratos brilhar com uma forma totalmente nova! Acredite em mim e confira!
Maionese "Home" usando as gemas
Nós oferecer uma deliciosa maionese caseira não à base de proteínas, como na receita anterior, mas utilizando gema de ovo de galinha. By the way, para a sua preparação você precisa de mostarda. Se você quer dar ao prato um sabor acentuado, comprar afiada, se não, ter um produto mais macio (adequado, mesmo granulada). Ingredientes:
gema - duas peças
120 mililitros de girassol (usar refinado) de óleo
colher de sopa de suco de limão azedo
metade de uma pequena colher de açúcar, a mesma mostarda
adicione o sal de mesa ao seu gosto
Preparação:
Antes de começar o processo de cozimento, retire os utensílios necessários: uma colher limpa, uma tigela ou um prato, um batedor de cozinha especial. Se você tiver um liquidificador ou mixer, recomendamos bater todos os ingredientes de maionese com um desses dispositivos. Neste caso, você pode conseguir a consistência perfeita de seus pratos. Quando a preparação terminar, separe as claras das gemas de galinhas e as últimas Transferência para uma outra bacia. Agora, adicione a eles um número especificado de açúcar e mostarda, o sal, coloque a seu exclusivo critério. Bata todos os ingredientes misture; quando haverá um único caroço, peso e ganho de cor bege claro uniforme, despeje aos poucos no óleo.
Isso depende dele a densidade ea densidade do futuro da maionese, por isso, se a consistência de pratos você não estiver satisfeito, você pode adicionar um produto pouco girassol. Ligue a batedeira e misture cuidadosamente a mistura depois de adicionar o suco de limão e mexa algumas vezes. Maionese pronta armazenado na geladeira por não mais do que quatro ou cinco dias, de modo manter isso em mente! Se você exagerar com óleo vegetal, resultando no prato acabou por muito grosso, adicione a água fervente um pouco. Da mesma forma, o ato no caso de formação de grumos desnecessários: maionese diluída e bem ferido, você pode se livrar deles.
Leite maionese, sem ovos
Há uma enorme variedade de formas muito diferentes de fazer maionese: em creme, com ou sem ovos, com azeite ou óleo vegetal, com ervas ou nozes. Grandes chefs têm imaginação ilimitada e todos os dias chegando com novas versões do molho, que, posteriormente, compartilhar com outras pessoas. Vamos informá-lo sobre uma das receitas mais interessantes: esta oferta tempo para fazer maionese à base de leite sem ovos. Você gostaria de tentar? Em seguida, vá para ele! Ingredientes:
100 ml de leite pasteurizado (pode usar e em casa, mas o seu pré-ferver e cool)
qualquer óleo vegetal - 150 ml
sal - a gosto
duas colheres (sopa) de mostarda quente
metade de um limão (você vai precisar de duas colheres grandes de suco)
Preparação:
Despeje o leite em uma panela pequena, coloque-o no fogão e aquecer um pouco. No entanto, o produto não deve ferver! Depois de entrar no óleo vegetal e misture bem. Esta mostarda também colocar, algumas pitadas de sal e suco de limão. Bata a mistura cuidadosamente com o auxílio do aparelho de cozinha ou da corola, tal como um misturador ou um misturador.
Coloque a maionese na geladeira - quando esfria para baixo, você pode usá-lo com segurança para saladas ou outros pratos de cozinha. Hoje, os supermercados vendem suco de limão pronto em latas, mas ainda recomendamos o uso de uma fruta fresca convencional. Por isso, será muito mais saudável e mais saborosa! Note-se que, acrescentando maionese, cozido a sua própria, um ingrediente especial, você tem uma incrivelmente delicioso molho. Tente estes suplementos:
Pique o alho e moê-lo utilizando uma prensa especial e misture com a maionese. Reenchimento é ideal tanto para carne e peixe;
Salada vegetal pode ser feita com molho de queijo. Para fazer isso, esfregue o produto em um ralador médio e se conectar com os ingredientes especificados na receita;
Maionese com ervas frescas, picadas de antemão, complementam perfeitamente o gosto de peixe frito ou estufado;
Para a cozinha mediterrânica, você pode usar o molho com azeitonas verdes e raspas de limão.
Como você pode ver, mesmo a receita mais comum para maionese caseira pode bater de novo. Cozinhar com prazer e sinta-se livre para fazer suas próprias mudanças no prato, porque cada dona de casa própria cozinhar!
Estilo sueco maionese
Para fazer maionese Breakfast, você precisará de um micro-ondas. Este prato é diferente de todas as anteriores, e você só perceber o que era. Ingredientes:
200 gramas de maionese gourmet
meia xícara de geléia de maçã
quatro colheres (sopa) de rábano fresco (que terá de ralar)
Preparação:
Como você pode ver, parte deste prato incluem lojas tradicional maionese, mas devido a outros ingredientes que assume um sabor totalmente novo e original e com razão pode ser chamado de "casa". Primeiro, casca de rábano e esfregue-o em tiras finas em um ralador, em seguida, misture com geléia de maçã e entrar maionese gourmet. Bata até que a massa lisa e enviar na geladeira. Se você quer dar ao prato um sabor agridoce distinta, colocar um pouco mais de rábano do que o indicado na receita. Além disso, é possível adicionar algumas gotas de suco de limão. Este molho vai bem com ambos carne ou peixe pratos quentes e frios.
Maionese picante com caril em casa
Este maionese adequado para qualquer carne ou peixe prato. Se você gosta de especiarias, esta receita que você definitivamente vai gostar. Ingredientes:
gema de um ovo
água fervida e mostarda - a seu critério
150 ml de óleo (azeite ou outro vegetal)
coloque sal e vinagre para seu gosto
duas colheres de sopa de curry chão
açúcar - opcional
Preparação:
Nós intencionalmente não especificou a quantidade necessária de sal e mostarda, uma vez que cada pessoa tem seu próprio sabor, então adicionar estes produtos de acordo com as preferências pessoais. Quanto aos ingredientes, tais como água e vinagre, que emprega o mesmo princípio: se você quiser maionese foi não muito grosso, coloque líquidos em abundância, e dar o ácido vinagre molho, por isso não deve ser muito. Obtendo cozimento, bata a clara de ovo e coloque em uma tigela (você pode torná-lo um "gemada"), ea gema - em outro.
Em seguida, conecte o último com sal comum, misture tudo bem, gradualmente introduzir o óleo, derramando seu pequeno jato. Nem por um segundo não param batedor trabalhando como você deve ter uma mistura perfeitamente homogênea. Se parece muito grossa ou muito, vamos dizer, o óleo não se mistura, adicionar uma pequena quantidade de vinagre e água (obrigatório cozido). Tempere a seu gosto um prato com açúcar, sal, mostarda e, se desejar, a pimenta - caril introduzido no final. Dentro de três ou quatro minutos, o batedor massa resultante até que você se livrar de grumos e não irá atingir uma cor uniforme. Maionese, caseira, é claro, não é armazenada durante o tempo que o seu análogo loja, mas esta é a beleza - um prato não contém conservantes e não é prejudicial para a sua saúde.
Maionese com pepino pickle
Este molho - o suficiente de alto teor calórico e produto muito útil, e nutricionistas não recomendam usá-lo em grandes quantidades, de modo a tentar saladas tempero óleo vegetal habitual. Mas às vezes você pode mimar-se. Isto é para aqueles pontos fracos que passam, e nós preparamos para você uma receita simples. Oferecemos para fazer maionese com as mãos, não é procedimento, que não leva mais que cinco a dez minutos do seu precioso tempo demorado. Mas tal produto é muito vitória no gosto do seu homólogo loja. Ingredientes:
400 mililitros de azeite
40 gramas de mostarda não é muito quente
gema - duas peças
pequena colher de vinagre
Cinco gramas de cloreto de sódio
colheres de chá de um ano e meio de açúcar
ligeiramente menor xícara de picles de pepino (pode usar a água salgada dos tomates)
Preparação:
Com muito cuidado bata bata as gemas frango e, em seguida, adicioná-los à mostarda, açúcar e sal de mesa. Várias vezes Misture bem todos os ingredientes e começar a derramar lentamente o azeite de oliva, e depois dele seu lugar de direito deve tomar vinagre (usar dez por cento). No final, adicione o picles de pepino, e dentro de cinco minutos de trabalho um batedor para obter uma massa homogênea de cor bege claro. Se você tem um liquidificador, um processador de alimentos ou batedeira, use esses dispositivos porque produto que pode ser chicoteado é simplesmente perfeito, e a consistência de farinha cozida com eles não será diferente da maionese, que estão nas prateleiras.
Nós já mencionamos que este produto é bastante calorias. Mas não há situações desesperadas, por isso, se você está preocupado com sua figura e, ao mesmo tempo que você não pode negar-me o prazer de comer uma ou duas colheres de sopa de molho este, oferecemos o seguinte truque. Saladas com maionese, diluir desnatado natural iogurte ou creme de leite em uma proporção de 50 para 50. Estes passos simples caloria refeições vai diminuir quase pela metade, e você pode desfrutar de seus alimentos favoritos sem danos a sua cintura.
Walnut maionese para a carne
Porcas maionese com cranberry e suco de limão é ideal como recheio de um bife de carne quente ou carne de porco. Ele lhe dará a carne picante suculenta e incomum. Se você estiver indo para fritar um kebab shish sobre a natureza, necessariamente preparar este prato e agarrá-lo com ele. Nós garantimos que o piquenique será realizada no "Hurrah!" Ingredientes:
200 gramas de nozes picadas
quatro colheres de sopa de cada um (a sua escolha) de óleo vegetal
grande colher de suco de limão
o mesmo número de molho de cranberry
Preparação:
Para este prato, recomendamos o uso de nozes. Há duas maneiras de prepará-la, frite as porcas em uma frigideira seca, ou adicionar fresco. Tente ambos, então você pode julgar objetivamente qual dos dois gostos melhores para você. Então, primeiro limpe as nozes, e, em seguida, envolveu-as em uma toalha limpa para não derramar nada, puré usando um rolo. Em seguida, preenchê-los com óleo vegetal, mexa algumas vezes e digite os sucos de limão e cranberry. Este maionese é mantido curto, por isso usá-lo imediatamente após o cozimento, caso contrário, o prato irá deteriorar-se, e você não teve tempo para apreciar o seu sabor.
Maionese na receita polonês
Para os amantes da maionese oferecer uma outra receita original para o estilo polonês. Ingredientes:
120 gramas de farinha de trigo
Três ovos de galinha
um pequeno pedaço de manteiga ou óleo (necessário para a farinha passirovki)
30 gramas de açúcar
15 gramas de sal
300 mililitros de óleo (tomar qualquer vegetal, mas é melhor se for de oliva)
30 gramas de vinagre normais
três copos de água fervida arrefecida
10 gramas de qualquer mostarda
Preparação:
Para misturar a maionese até que liso você facilmente, você deve usar a farinha peneirada recentemente, uma vez que não se afasta em aglomerados, e você não tem por causa deste nervoso
. Primeiro você precisa spassirovat farinha de trigo por sete minutos
. Isto pode ser feito em gordura animal, se for o caso, ou manteiga
. Frite o produto, mexendo sempre com uma colher, para cinco a sete minutos, mas não por mais tempo, caso contrário você vai estragar a farinha e todos têm que começar de novo
. Em seguida, na mesma tigela, despeje água fervente com vinagre, mexa bem e segurar a placa de um quarto de uma hora, enquanto o terceiro líquido evapore
. Depois da mistura resultante (que deve ser muito espessa) deve ser diluída com água e o bit restante fresco, pré-drenagem resíduos líquidos
. As gemas de ovos de galinha, batidos com antecedência com um garfo ou uma corola, despeje o açúcar eo sal, adicione a mostarda e amasse todos os ingredientes cuidadosamente
. Agora despeje lentamente todo o óleo, bata novamente - eo prato está pronto! Cubra-o com película aderente e especial neste formulário na geladeira
.
Maionese doce com passas de Corinto bagas
Maionese doce com bagas de groselha vermelha você não vai encontrar em qualquer supermercado. Tal prato único e original pode ser preparado apenas por si mesmo, e isso vai ajudá-lo a esta receita. Você certamente vai estar interessado em o que se passa com o molho. É ideal para grelhados de carne - é melhor se é um bife de carne suculenta. Vidro festa completa de vinhos secos e de excelente humor é garantido. Após uma deliciosa refeição pode fazer maravilhas! Ingredientes:
dois ovos (gema de ovo de galinha precisa apenas)
duas colheres (sopa) de óleo vegetal
50 gramas de groselha
sal - a seu critério
Colher um pouco de mostarda quente
15 gramas de açúcar
Preparação:
Bem lavados groselhas e caudas de folhas e seca
. Para fazer isso, coloque bagas em uma toalha de cozinha limpa, em seguida, esfregue por uma peneira
. Você pode usar um liquidificador - porque você vai gastar muito menos tempo, além de purê de frutas será mais homogênea
. Agora, os brancos bata bata e conectá-los com mostarda (adequado, mesmo granular), em seguida, adicione o sal de mesa, a quantidade de açúcar na receita, e groselhas
. Dê uma batedeira e bata-os todos os componentes, e a massa resultante entrar no óleo, derramando-o lentamente, em pequenas porções
. Algumas vezes ligar um aparelho de cozinha, casa acabou por maionese tão uniforme quanto possível
. Coloque o prato na geladeira e tentar usá-lo completamente durante quatro dias - e então ele vai mudar o gosto, como você sabe, não para melhor
. Para o molho, ao contrário de maionese, que são vendidos em lojas, não contém conservantes, e, portanto, de curta duração
.
Maionese italiano para saladas à base de carne
Se, por exemplo, carne cozida para cozinhar algumas refeições e não sei onde colocar o caldo restante (afinal, parece ser a derramar uma pena, e aplicada pode não), não sofrem muitas perguntas. Basta fazer maionese com isso - é muito simples receita. Ingredientes:
óleo vegetal refinado - 650 ml
Três ovos de tamanho médio
250 ml de caldo
30 mililitros de vinagre (pegue uma mesa regular)
30 gramas de açúcar
sal - 10 gramas
Preparação:
Então, pegue o caldo (ou um pedaço de carne, ferver o líquido e deixar o tempo para esfriar) e iniciar a elaboração imediata de maionese. Proteína misture com um garfo e, em seguida, levá-lo como um pouco de vinagre e mostarda não muito picante. Pequenas porções adicionar óleo refinado sem parar e batedor trabalhando na mesma direção.
