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• Clássico lasanha à bolonhesa
• Lasagna Bolognese casa -

Você sabe o que a escalada? Este é um prato italiano tradicional, que é feito de camadas de massa, mudando o seu enchimento e vazamento molho. É um tipo de torta de pudim recheado com carne picada ou um guisado, produtos hortícolas ou cogumelos. Tradicionalmente cozido lasanha com molho bechamel e queijo parmesão, mussarela e ricota. E a composição da (quase como uma pizza) este prato é bastante tradicional: a massa, recheio, queijo

Inicialmente lasanha cozido nos fornos em panelas especiais. As panelas são folhas de massa intercaladas com recheio de queijo e colocado. Acredita-se que primeiro começou a assar a lasanha em Emilia-Romagna (uma das maiores regiões da Itália), e em Liguria inventou lasanha adicione o molho. Sabemos também que, por vezes, a massa para lasanha pintadas em verde, adicionando-lhe o espinafre. By the way, é notável pelo fato de que receita de lasanha emprestado dos poloneses, resultando no século XVI na cozinha polonesa veio um prato como lazanki. Opções cozinhar lasanha grande variedade, mas a mais famosa receita para este prato - lasanha à bolonhesa. Sua oferta e vamos preparar.

Clássico lasanha à bolonhesa

A receita para a lasanha à bolonhesa clássico perceber bastante simples. O único problema pode ser queijo parmesão. Este é o mais difícil de todos os queijos, em que a estrutura escamosa do sabor especial e original. Teoricamente, lasanha pode ser substituído por qualquer queijo duro, mas a receita é a lasanha à bolonhesa clássico significa queijo parmesão exclusivamente.

Ingredientes:

• Folhas de lasanha - 1 pacote;
• Queijo parmesão - 150-200 g;

Para o molho bolonhesa:

• A carne picada - 600-700 g;
• Tomates frescos - 2 pcs;.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• Azeite para fritar;
• Sal e pimenta - a gosto.

Para o molho bechamel:

• Milk - 1 litro;
• Manteiga - 120 g;
• Farinha - 3 colheres de sopa;
• Noz-moscada - a gosto.

Preparação:

Primeiro você precisa para cozinhar as folhas de massa para lasanha: cozinhá-los de acordo com instruções da embalagem. By the way, você pode comprar essas listas em qualquer supermercado no departamento com massas. Folhas fervidas cubra com água fria e deixe até montar a lasanha. Em seguida, proceder à elaboração de molho à bolonhesa, que, na verdade, será preenchido.

Complexo Bolognese receita também não vou citar. Para começar fritar carne picada em azeite. Enquanto frito carne picada, podem ser cozidos limpeza do tomate. Para fazer isso, lave os tomates, retire a casca e pique-os (você pode em um liquidificador, e você pode apenas faca). Misture os tomates com pasta de tomate e adicione esta mistura à carne. Tempere com sal e pimenta e continue a cozinhar até o molho até que tenha evaporado do excesso de umidade, e que o molho engrosse.

Em seguida, prepare o molho bechamel. By the way, este molho receita nos deu francês, mas ele tem sido usado com sucesso em cozinha italiana. Para preparar o molho bechamel em uma frigideira, derreta a manteiga e misture com a farinha, em seguida, adicione o leite em pequenas porções. E não se esqueça de mexer constantemente molho à farinha presos juntos em grupos. Este molho também precisa para cozinhar até engrossar.

Agora, quando o molho estiver pronto, prossiga para a montagem da lasanha. Pegue uma assadeira, despeje nela um pouco de molho bechamel branca e gentilmente sujar-lo ao longo do fundo. Top com sobreposição (ponta a ponta), duas folhas de massa. Teste novamente lubrificar o molho branco e polvilhe com queijo ralado e despeje sobre a camada de queijo de molho à bolonhesa. Em seguida, repita essa camada de lasanha (pastelaria, béchamel, queijo, bolognese) mais três vezes. No total, você deve ter pelo menos quatro camadas, e idealmente - seis.

Última derramar a camada superior do molho branco e polvilhe o queijo ralado densamente. Coloque a forma lasanha no forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos. Se os passos da receita e preparação, você vai jogar sem erros, então você começa clássica lasanha à bolonhesa italiano.

Lasagna Bolognese em casa

Em uma versão simplificada deste prato também tem o direito de existir. O que fazer se o queijo parmesão no período da tarde com fogo você não vai encontrar (bem, nem todos de nós vivem na capital!), E pronto para comprar folhas de lasanha, muito difícil? Nesse caso, oferecemos-lhe uma receita para o bolognese lasanha em casa. E as folhas para ela que vai fazer a si mesmo.

Para o teste, precisamos dos seguintes ingredientes:

• Farinha - 300 g;
• Ovos - 3 peças;.
• Salt - 1 colher de chá;
• Espinafre - 100 g

Para o molho bolonhesa:

• A carne picada - 500 g;
• Tomatoes - 5 pcs;.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• Azeite - 4 colheres de sopa;
• Sal e pimenta do reino - a gosto.

Para o molho bechamel:

• Milk - 1 litro;
• Manteiga - 150 g;
• Farinha - 3 colheres de sopa;
• Sal e noz-moscada a gosto.

Para a camada de queijo:

Parmesão ou qualquer queijo duro - 150 g

Preparação:

Primeiro você precisa para cozinhar massas para lasanha. Esta receita inclui espinafre, que mancha a massa em verde, e como resultado, os nossos bolognese lasanha obter uma beleza extraordinária. Espinafre (congeladas devem ser descongeladas primeiro) chão em um liquidificador. Peneire a farinha sobre a mesa, despeje um slide e fazer nesta pequena colina bem e, em seguida, despeje em recesso ovos crus, coloque sal e espinafre. Começamos a amassar a massa até que fique elástica e deixa de ficar com as mãos e para a mesa.

Se necessário, verter a farinha, como quantidade especificada de farinha pode não ser suficiente: em várias quantidades diferentes de farinha de glúten. Bem vymeshennoe enrole a massa em filme plástico e deixe por meia hora rasstaivatsya.

Em seguida, regar a mesa com farinha, massa dividem-se em três partes e cada uma delas rolar para fora numa camada fina (uma metade de um milímetro). Do reservatório expandiu cortado em uma placa retangular sobre o tamanho de dez por sete centímetros. As placas são alternadamente ferver em água salgada, lave e derrubá-lo com uma tigela (pan) com água fria. Agora nós precisamos deles somente quando montar a lasanha.

Receita do molho à bolonhesa é inalterada mesmo na versão casa de lasanha. Então, nós prepará-lo da mesma forma como na receita anterior. Primeiro dez minutos frite em azeite de oliva, picada. Então, adicioná-lo à pasta de purê de tomate e tomate picado, sal, pimenta, mexa e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Para o molho béchamel, misture a manteiga derretida com a farinha diretamente para a frigideira e, em seguida, mexendo sempre, cozinhe o molho, acrescentando o leite em uma panela.

Não há outra maneira de preparar este molho. Derramou o leite em uma panela e trazê-lo para ferver. Derreta a manteiga em uma panela e misture com a farinha, resultando em um mingau de farinha de óleo. Em seguida, esta pasta dilua uma pequena quantidade de leite quente, e a mistura resultante foi vertida para uma panela com o leite. Em seguida, coloque uma panela no fogão e um calor muito baixo, mexendo sempre, deixe cozinhar até que o molho engrosse.

Quando as folhas de massa e molhos para lasagna pronto, começar a cobrá-lo. Unte uma assadeira com manteiga e despeje nela um pouco de molho bechamel de leite. Além disso sobreposição de folhas colocada de massa, polvilhe-as com queijo ralado e despeje o molho à bolonhesa (carne picada com tomate). Novamente coloque a massa em cima, molho branco, queijo e molho bechamel. Total deve ter quatro a cinco tais camadas. Top lasanha necessariamente polvilhe muito grossa com queijo ralado, em seguida, colocar a lasanha na forma de um forno pré-aquecido e deixe por quarenta minutos.

Tente cozinhar extraordinariamente deliciosa cozinha italiana. Você vai adorar! Não é de admirar que a receita de lasanha à bolonhesa conhecido e popular no mundo inteiro. Cozinhar com prazer!