Conteúdo:
- Bagas de cozinha
- Escolha pratos
- Cozinhe geléia
- Prepare sobremesa
Muitas frutas e bagas são tão rica em pectina, que são cozidos geléia ou espaços em branco doce preparado maneira fria, se transforma em uma geléia. Tal especial consistência geléia, é muito diferente do tradicional geléia ou marmelada. Esta camada de gel está se tornando excelente para tortas e bolos, adicionando-os a um toque suave de frutas e acidez agradável. E a maçã usual e geléia de groselha, servido na mesa de chá, substituir com êxito a sobremesa mais complicado. Além disso, ele pode ser preparado com antecedência, e no momento certo apenas para chegar ao abrir um pote e apreciar o sabor e aroma de um verão quente. Tente, por exemplo, fazer geléia de groselha.
Que bom é esta receita? O facto de que o armazenamento é geleias groselha pode estar à temperatura ambiente, e é conveniente, se não houver espaço especial para os espaços em branco para o inverno. Além disso, prepara-se uma forma muito simples e rápida. É necessário que ele tome apenas as bagas e açúcar. Por quilograma de groselha - meio quilo de açúcar.
Bagas de cozinha
Para uma geléia de sucesso feita a partir de groselhas negras, melhor tomar uma fruta ligeiramente verde. Eles são simplesmente mais de pectina - o mesmo agente de gelificação. Embora maduro baga geléia não será pior (ainda mais delicioso), mas menos "forte". Então, nós classificar bagas, muito rejeitos verdes ou podres, assim como todos separado acidentalmente tenho-os galhos e folhas. Um processo trabalhoso, mas vale a pena.
Em seguida, groselhas deve estar limpa e seca. Agora, para atender as proporções exatas bagas pesam. Se você tem um bom balanças de uso doméstico, usá-los. Se o saldo não estiver presente, em seguida, medir o peso de groselha via latas de litros. Em uma jarra colocados cerca de setecentos gramas de bagas. E agora só precisamos de derramar as bagas em uma tigela. By the way, utensílios para cozinhar geléia, também, necessidade de encontrar o caminho certo.
Escolha pratos
Para a preparação de groselha jelly panela de cobre preto é ideal para cozinhar compota ou muito grande panela com fundo grosso. Pan tolstodonnye moderno para este fim-lo. Mas não cozinhe a geléia em uma panela de esmalte - é certeza que você vai queimar!
Outra condição importante - uma camada de bagas em uma bacia ou em um pote não deve ser muito grossa. É por isso que para a preparação de geleia de groselha negra e utensílios de mesa grande necessária. É fácil e rápido para evaporar o líquido em excesso, e o suco engrossar rapidamente, sem ter de se transformar em jam. É uma grande área para a evaporação e permitem que você cozinhar uma geléia grosso e saboroso. Na alta pot bagas ferver até engrossar a geléia quando. Portanto, se um tachos adequados você não, cozinhar bagas partes.
Cozinhe geléia
Dispostas em uma bacia de frio cozido bagas encher com água para que ele mal cobria-los. Dois copos de água por quilograma de Corinto é suficiente. Nós colocamos uma bacia sobre o fogo, deixe ferver em fogo médio, e, em seguida, diminuir o calor e cozinhe por quinze minutos. Não se esqueça de agitar as bagas e remover a espuma da superfície da geléia (jam ainda!).
Meia hora depois verter o açúcar no fruto (o valor calculado com base no peso das bagas em uma bacia), e agita-se novamente dando jam ferver. Quando isso acontecer, notamos o tempo e cozinhar jelly (geléia agora!) Quinze minutos. Enquanto mexendo constantemente geléia e remover a partir dele a espuma. Até o final deste tempo, começa a engrossar e geléia de aderir às paredes da pelve. Isto é normal. Se neste momento você ainda geléia parece bastante grosso, não se preocupe: resfriado, ele vai se tornar mais espessa.
Remova a geléia do calor e se decompõem em frascos secos esterilizados. Fechar kapron ou metal tampas de rosca e armazenando-os. E para manter o molde geléia sob a tampa pode ser colocada círculos de papel embebido em vodka ou álcool.
Prepare sobremesa
Geleia de groselha preta pode ser preparado de uma maneira diferente. Somente neste caso nós não vamos colher o inverno e deliciosa sobremesa de frutas.
Ingredientes:
- 300 g de frutas frescas;
- 10-15 g de gelatina (1 pacote);
- Meia xícara de creme;
- Taça de açúcar em pó.
Preparação:
Mergulhe a gelatina em meio copo de água e deixe-a inchar durante cerca de quinze minutos. Se gelatina macarrão, depois dilui-se com água imediatamente antes da adição de bagas. Coloque as passas em uma panela e adicione meia xícara de açúcar em pó (duas colheres de sopa de pó pavimentada) e um copo de água fervida fria. Nós colocamos uma panela no fogo e dar a água para ferver. Então nós fazemos o fogo mínimo e ferva a geléia por vinte minutos.
Depois disso, retire as bagas do calor e filtro por uma peneira. Groselhas depositado noutro bacia, e misturar com o xarope de gelatina e aquecida até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Importante! Nós não damos a calda para ferver, caso contrário, a geléia engrosse. Geléia quente é derramado em copos e deixar a congelar durante seis horas.
Antes de servir a sobremesa para a mesa, ready-made purê bagas, corte-os em um liquidificador ou com um mixer. Para adicionar o purê restante açúcar em pó e creme. Todos misture bem. Geléia congelada mudamos a partir dos moldes em um prato e tempere com creme de groselha e purê. Decore com frutas frescas. A sobremesa em forma de geléia de groselha preta está pronto!
Apreciar o sabor de frutas frescas e aprender a prepará-los para sobremesas. Porque, como dizem, cada vegetal seu mandato. E se eles são bons no verão fresco no inverno ninguém vai recusar-se a tratar-se baga geléia de groselha. Aproveite o seu apetite e sucesso no campo da culinária!
