Existem várias opiniões sobre a origem desta pratos requintados e festivos como cordon bleu. E ainda não extinta debate sobre o que a cozinha que país pertence a esta receita. O suíço, como os franceses, são os fatos de sua história que tem raízes cordon bleu é sua culinária. Embora se saiba que um delicioso bife na crosta de migalhas esconde um delicioso segredos que estão com sucesso capaz de dominar chefs em muitos países, ea receita foi capturado os corações de muitos gourmets.
Na verdade cordon bleu parece uma costeleta à milanesa comum, surpresa escondida dentro dela.
Sob a lâmina afiada de uma faca e garfo pressão suculento recheio de queijo duro e presunto aparece subitamente nas costeletas de corte e faz com que o apetite insaciável.
Com este nome francês traduz como "fita azul", que Luís XV atribuiu o seu favorito do cozinheiro, e - Madame du Barry. Há também uma versão que tais obras-primas culinárias enfaixa fita azul como um sinal de que a receita foi apreciado.
O Swiss tem uma forma mais simples e não como uma versão romântica da aparência do prato. Um cozinheiro chefe Basel inspirados fitas azuis tecidas no cabelo uma menina loira veio com a receita deste prato incomum.
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Receita clássica
O clássico receita culinária Cordon Bleu precisa lombo bovino fresca. Deve ser cortado em dois pedaços finos, que são então também desencorajam desejável. Ou você pode tomar um grosso pedaço de carne de vitela, que é necessário para fazer um pocket-corte.
Em seguida, cada peça deve ser polvilhe generosamente com suco de limão, sal e pimenta. Todas as peças de carne colocar em um prato e deixe marinar por 15-20 minutos.
Na decapagem pedaços de carne pode ser preparada do seguinte em branco: cortar em pedaços rectangulares de queijo suíço, Gruyère, Emmental ou Raclette. Queijo suíço pode ser substituído por qualquer outro duro queijo.
Exactamente o mesmo tamanho que o queijo deve ser cortado em pedaços de presunto defumado.
Se usado na preparação de dois finos e resgatou um pedaço de carne, em seguida, uma fatia de queijo e presunto cai, e o segundo pedaço de tudo coberto. As bordas das duas costeletas deve ser fixada com palitos de madeira.
Fixação pedaços ou costeletas de colocar o recheio no bolso do corte costeletas, deve garantir que o recheio não se projetam para fora. Caso contrário, o queijo pode fundir e fluir para fora para o exterior.
Ao lado de semi-acabados de preparar breading triplo. Para isso será necessário para preparar três pratos: a primeira - a derramar a farinha, o segundo ovo -vzbit, uma terceira placa colocar migalhas para panificação estava queimada. Rusk é desejável para se preparar com antecedência de pão branco.
Agora temos que estar pronto para rolar costeletas na farinha, depois no ovo e, finalmente, a farinha de rosca.
Cutlets melhores para fritar óleo vegetal, que deve ser antes de fritar bem escalar. Este deve ser frite cordon bleu em ambos os lados da tampa em fogo médio.
Costeletas prontos desejável imediatamente após a torrefacção para colocar em toalhas de papel, assim removendo restos de óleo vegetal para alimentar.
Em última análise, costeleta deve ser bem assado e queijo derretido. É fácil de verificar com cuidado "olhar" para o pocket-incisão ou ligeiramente empurrando juntos os pedaços de costeletas.
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Receita Modern
Chefs modernos não se afastou muito e mudar a receita clássica. A única coisa que muitas vezes se tornam bovino substituir com sucesso frango ou porco. Mas isso absolutamente não estragar o prato. Pelo contrário, esta receita dá-lhe o direito de escolher seus admiradores para experimentar diferentes variedades de carne de hambúrguer. E costeleta de cordon bleu preparados filé de frango, tornou-se mais popular entre os gourmets do que carne de vitela.
Costeletas prontos desejáveis para trazer para a mesa enquanto eles são quentes, mas antes disso, retire os palitos que foram corrigidos costeletas de ponta. Para guarnecer utilizado com sucesso batatas fritas, purê de batatas ou uma salada de legumes.
Estes rissóis pode ser preparado com antecedência para a próxima celebração, corte a carne em pedaços, bata fora, conforme necessário e deixe marinar.
Também é desejável para preparar e recheio: cortado em pedaços retangulares de queijo e presunto. E pouco antes da festa, quando todos os rassyadutsya convidados a lugares, você pode fritar rapidamente as empanadas. Qualquer proprietário, usando esta receita será sempre muito apreciados pelos hóspedes.
Conteúdo:
Receita de camarão frito com laranja e alho
Camarões para fãs de pouco afiada
Camarão frito receitas incomuns
Camarão frito no shell
A receita mais fácil
Camarão frito - um grande lanche para cerveja e um prato saboroso. Existem diferentes receitas e métodos de cozimento que permitem que todos possam encontrar o que você gosta ea opção de levá-lo a bordo. Este frutos do mar fritos com molho de soja, suco de laranja e limão, ervas e alho, tomates, sementes de gergelim, mel, vinho, queijo, romã e mesmo feijão e manga - tudo depende do seu gosto e preferências.
Quer que o gourmand mais exigente, você ainda está aí, onde orgias na preparação desta iguaria.
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Receita de camarão frito com laranja e alho
Ingredientes: 500-600 gramas de camarão, 2 colheres de sopa. l. massa de tomate, 1 laranja, 2 colheres de sopa. l. mel, 3 dentes de alho, uma mistura de ervas secas, óleo vegetal, sal.
Preparação: marisco fresco é melhor tomar, mas se isso não for possível, ajuste e congelado. Antes de cozinhar devem ser descongeladas e completamente secos. Óleo vegetal vermelho-quente em uma frigideira, adicione cinco colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora, esprema o alho. Aqueça uma massa seguir por 2-3 minutos, em seguida, adicione o mel e misture com o restante dos ingredientes.
Então você pode passar para os frutos do mar assar. Colocá-los numa frigideira e agita-se de modo que sejam uniformemente revestidos com óleo. Tempere com sal a gosto, polvilhe com ervas e tampa. Fry deve ser 15-20 minutos em fogo médio. Cinco minutos até ficar cozido, adicione o extrato de tomate e misture bem. Juicy perfumado prato está pronto. Deixe esfriar um pouco, em seguida, decore com ervas frescas e fatias de laranja.
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Camarões para fãs de pouco afiada
Spicy Shrimp "curry"
Ingredientes: 500 gramas de camarão, 8 dentes de alho, 100 ml de molho de soja, 0, 5 de limão, 2 colheres de sopa. l. azeite de oliva, caril, sal, pimenta.
Preparação: O principal ingrediente é colocado para fora na panela e frite no azeite, em seguida, polvilhado com curry e pimenta. Ao mesmo tempo, desfrutar de um molho de cozimento. Pique o alho, misture com o molho de soja, adicione o suco de limão e mexa. Deixe o molho em infusão por 30 minutos. Frito frutos do mar Place em um prato e despeje o molho.
Camarão receita com ervas e alho
Ingredientes: 500 g de camarão, 50 g de manteiga, 20 g de molho de soja, 0, 5 tamanho médio pequeno alho ou 1, 50 ml de azeite de oliva, gengibre e pimenta a gosto, 50g dill, 50 g de salsa, 1 luk- alho-poró, pimenta, sal.
Preparação: Despeje descongelado frutos do mar molho de soja, pimenta e deixe marinar por 30 minutos. Alho-poró, neste momento, corte em rodelas finas, cortar ervas frescas e alho. Em uma frigideira profunda, aqueça o óleo de manteiga e azeite, adicione a cebola eo alho. Frite até que a cebola é não perder a sua cor. Depois, jogue o gengibre ou chili. Seguindo-os em uma frigideira de frutos do mar marinados enviada. Fry deve ser não mais do que cinco minutos, até que adquiram uma cor rosa agradável, em seguida, misture com verdes e deixe por alguns minutos. O prato está pronto.
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Camarão frito receitas incomuns
Camarão real grelhado com manga de coco
Ingredientes: 400 g de frutos do mar acima; 2 colheres de sopa. l. molho de soja; 3 colheres de sopa. l. azeite de oliva; 1 pc. manga; 1 colher de sopa. l. suco de limão fresco; 1 pc. cebolas; 50 g de manjericão fresco; 2 dentes de alho; 1 h. L. flocos de pimenta vermelha; 0, 25 xícaras de coco.
Preparação: Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite, polvilhe cebola de corte fino e frite por 5-7 minutos, mexendo sempre. Assim que a cebola vai ter uma cor dourada, adicione o alho, manjericão, pimenta, suco de limão e molho de soja picada. Misture todos os ingredientes e, em seguida, coloque em uma panela camarões. Grelhe-los cerca de 3-5 minutos, até que os frutos do mar não é porozoveyut. Imediatamente adicione a manga e cozinhe por 3 minutos. O prato terminado espalhar em um prato e polvilhe com coco.
Camarão Receita com feijão
Ingredientes: 600 g de camarão grande; 500 g feijões enlatados pretas; 1 limão; 2 h. L. azeite de oliva; 1 h. L. cominho em pó; 1 pimenta de sino (vermelho); 2 colheres de sopa. l. coentro fresco picado; 1 cebola, pimenta, sal.
Preparação: Originalmente sal e pimenta uniformemente frutos do mar, colocá-los no óleo quente, frite onde, pouco mais de cinco minutos. Enquanto isso, limpar a casca de limão e espremer duas colheres de chá de suco. Transferência frito camarão para uma tigela e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Na mesma panela, adicione outra colher de manteiga, cebola picada, pimenta e legumes fritar próxima 8 minutos, mexendo sempre. Não se esqueça de polvilhe-as com cominho, e só em seguida, despeje feijão, esfregou as raspas de limão, sal e pimenta. Todos os refogue por 3 minutos e retire do fogo. Beans porções separadas em placas, cubra com o principal prato, polvilhe com coentro e sirva convidados ou membros do agregado familiar.
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Camarão frito no shell
Ingredientes: 900 g de camarão por limpar; 200 ml de molho de soja; 4 dentes de alho; 100 ml de origem óleo vegetal; 100 g de pasta de tomate; condimentos.
Para o molho: 200 g de maionese; 0, 5 limões; 2 colheres de sopa. l. azeite de oliva; dill.
Preparação: Misture frutos do mar congelado em uma frigideira e coloque em fogo alto. Como eles aquecer o escoamento da água. Quando secar e vai ter um tom mais claro, despeje o molho de soja. Uma vez que é absorvida, adicione o extrato de tomate e alho. Misture tudo em uma panela, deixe assar por 2-3 minutos, em seguida, o mais médio de óleo vegetal e polvilhe com ervas. Deixe o prato continua a preparar em incêndio após 7-10 minutos. Durante esse tempo, você vai ter tempo para cozinhar o molho. Para fazer isso, basta misturar a maionese, suco de limão, azeite e dill picado finamente. Remova o frito frutos do mar ao prato, coloque em um prato e deixe esfriar um pouco. O molho é servido separadamente.
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A receita mais fácil
Ingredientes: 1 kg de camarão; 150 g de manteiga; suco de um limão; 1 dente de alho; sal, pimenta.
Preparação: Frutos do mar congelados derramado em uma frigideira seca, cubra com uma tampa e colocar no fogo por 2-3 minutos. Por enquanto eles são descongelados, descascar o alho e esfregue-o em um ralador fino ou espremer através da imprensa. Quando todo o gelo desapareceu, escorra a água de fusão e misture o alho para a panela. Imediatamente você pode adicionar a manteiga e pimenta. Todos sal, mexa e deixe por mais 5-6 minutos.
Antes de remover os frutos do mar preparados para o prato, polvilhe-as com o suco de limão para dar sabores especiais.
Como você pode ver, receitas de camarão são muito original e exótica. Isso é o que alimenta o interesse por este prato, porque, graças a uma grande variedade de ingredientes e métodos de preparação tal, todos têm a oportunidade de cozinhar-lo ao seu gosto e humor, surpreender os seus entes queridos. Bon appétit!
