Sopa de galinha - uma grande ferramenta para consolidar o poder e para aproveitar a vida!
Não "pesadas" e, ao mesmo tempo rica sopa de frango e saudável pode curar doenças humanas em peso. Se você está encharcado na chuva, caldo de galinha caseiro derramando - uma panaceia para constipações possíveis.
Com caldo caseiro bate concentrado de sopa. Se você e sentir um pouco como o aroma, os benefícios desta sopa não será. Então corra para o mercado e comprar frango fresco caseiro. É, naturalmente, é mais caro e lojas é fabricada mais. No entanto, se estamos a falar de caldo de galinha útil, a melhor carne para ele ser home-grown milho-farelo e frango.
Como escolher uma galinha? Nas prateleiras, como regra, é o conjunto das carcaças rechonchudas. Para selecionar o melhor, olhar para a cor da pele: ele deve ser leve e fino. O cheiro de uma galinha é agradável e suave. Gordura branca e transparente, mas não amarelo. Ao mesmo tempo, a própria pele pode ter uma tonalidade amarelada, quando a ave é alimentado milho ou cenouras. Se a carcaça é vendido para os órgãos internos, o proprietário deve olhar não derramou qualquer bile do fígado e se intacta. Mesmo na galinha doméstica no estômago é a certeza de ser areia e pequenas pedras. Isso é normal! Naturalmente, a carne deve ser muito elástico, mas não rígida. Em seguida, a culinária não é preciso muito tempo!
Tipicamente, galinha casa é cozido por muito tempo, durante cerca de uma hora, e às vezes mais, em contraste com a fábrica, que está pronto em 20 minutos. Qual é a diferença? O facto de galinha doméstica viver uma vida plena e feliz estava andando no quintal, ea fábrica foi mantido em uma gaiola e esteróides alimentados. Então, o que acho que é útil.
Existem muitas receitas para a cozinhar sopa de galinha. Há uma receita muito simples, mas existem mais complicado.
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Sopa de galinha: receita fácil
Para cozinhar corretamente clara caldo deve ser tratada e colocar a carcaça lavados na água e deixe a água a ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido em fogo lento. Tampe a panela não fecha, o sal no final do cozimento. Se, no entanto, houve um embaciamento, que deve ser removido com uma escumadeira ou introduzir uma clara de ovo batido. Proteína reunirá todos os resíduos. Caldo Preparação leva 30 minutos a uma hora.
Esta sopa pode ser reta bebido do copo. Esta receita - um excelente remédio para gripes e resfriados. Se você decorar a sopa com verdes e croutons, você obtém um maravilhoso jantar. Por vezes, na parte inferior do prato de venda ovo cozido e cortado ao longo da beleza. Você pode usar caldo de galinha como um "reabastecimento" para sopas, sopa e uma variedade de molhos.
Algumas donas de casa são adicionados durante o cozimento de cebola, salsa e aipo raízes inteiras em pequenas doses. Isto dá "ostrinku", mas leva um agradável cheiro de frango.
Há também receitas de caldo de galinha outros países. Por exemplo, na Índia, em caldo de galinha, certamente, adicione o gengibre, pimenta, açafrão e noz-moscada. Todas estas especiarias misturados num almofariz e aqueceu-se com uma pequena quantidade de caldo, e, em seguida, adicionada ao caldo principal. A sopa é voltas picantes e afiados. No entanto, esta receita é adequado apenas para frango muito magro, ou "golpe para o fígado," é muito poderoso. Mas o frio vai ajudar imediatamente.
Estudantes e outras pessoas pobres, mas com fome vêm para cima com sopa de miúdos de frango. Barato, mas delicioso primeiro pode ser preparado, se você tem entranhas de galinha, pernas, pescoço e asas. Tudo isto vai dar a gordura necessário, o que é completamente substituído por qualquer outro meio nutriente. Ferver deve ser 20-30 minutos.
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Sopa de galinha - um clássico do gênero
Como cozinhar uma deliciosa sopa de caldo de frango preparado com antecedência? Não há nada mais fácil! A receita clássica envolve o uso de batatas, cebolas e cenouras. Opcionalmente, você pode adicionar arroz, trigo ou massa asterisco. Tagliatelle adequado, macarrão, aranha e até mesmo fast-dissolvendo macarrões chineses comuns! Este último só pode ser adicionado ao final do cozimento ou totalmente omitido em uma tigela antes de derramar a sopa.
3-4 batatas (2 litros de caldo), cortado em cubos e cair em caldo fervente. Quando o frango estiver pronta, é necessário remover, legal e cortada em porções. Deve ser cortado em pequenos cubos 1 cenoura, refogado e soltar na sopa, em seguida, basta cortar, sauté, e coloque em uma panela 1 cebola. Cozinhe até ficar macio (20 minutos).
Para preparar o tagliatelle clássico preciso um ovo, 50 gramas de manteiga, sal e 1 xícara de farinha \ 4 xícaras de água. Sove a massa é dura e enrolada em uma folha fina. Depois disso, cortada em tiras finas. Noodles pode ser seco ao sol. Algumas donas de casa macarrão na parte da manhã, especialmente preparadas, deixar na mesa e apenas à noite cozinhar sopa.
Aqueles que estão ocupados, você pode substituir macarrão caseiro na loja. Escolha um macarrão fino e liso ou "teia de aranha". Noodles finos prontos a serem omitidos por 2-3 minutos até ficar macio.
Como cozinhar o frango sopa de macarrão? A receita é simples. No caldo ferver adicione as batatas, cenouras e cebolas. Tudo o mesmo corte. Se alguém ama mais gordo, cebolas e cenouras podem ser pré sauté. Cozinhe tudo por 10 minutos. Em seguida, adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio. Antes de servir, não se esqueça de adicionar as ervas picadas: Aneto e salsa.
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Sopa de galinha com bolinhos
Para preparar a massa, tomamos a farinha (1 xícara), o sal, o fermento em pó. Sove a massa (você pode no liquidificador) até obter uma massa viscosa. A partir da preparação da massa que fazer bolinhos. Arrancados pedaços médios da massa e jogá-los no caldo fervente, o que já é feito na nossa batatas, cebolas e cenouras. Ao servir polvilhe com aipo, ou (que gosta) coentro.
Sopa com bolinhos de massa - um prato clássico da cozinha russa. Você pode diversificar adicionando várias ervas gnocchi (especiarias): tomilho, raspas de limão, pimenta e outros temperos. Você pode fazer bolinhos de massa com espinafre, salsa e dill.
Existe a versão ucraniana da sopa com bolinhos de massa -. 'S bolinhos de sopa " Galushki - mesmo nhoque, mas mais difícil, uma vez que a massa é amassada para o seu mais íngreme como macarrão.
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Sopa de galinha Georgian (chikhirtma)
Cuisine Georgian é caracterizado por uma abundância de condimentos russos. Receitas focar cominho, manjericão, coentro, tomates secos e outras especiarias.
Para preparar a sopa cozinhar sopa clássico georgiano frango com pimenta-de-bico. Então passeruem farinha pré-peneirado (1-2 colheres de sopa) Adicionar sal, pimenta, ramos de ervas (cilantro, aipo), vinagre de vinho. Em seguida, despeje o caldo. Desligue o fogo.
Saffron (1-2 estames) diluída com água (1 colher de sopa) e dar a dissolver-se.
Bata 1 gema de ovo e lentamente introduzir-lo no caldo de arrefecimento. Nós tirar com uma escumadeira raminho. Quando a sopa foi arrefecida até uma temperatura de 70 graus, adicionar o açafrão.
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Galinha chinesa sopa de macarrão
Nós temos uma receita para uma sopa chinesa. Sim, também na China, como a deliciosa sopa de galinha! Para isso você precisa de bambu instantâneo enlatado, gengibre, cenoura, cebola, pimenta, molho de soja.
O macarrão pode ser feito na adequadamente sobre a receita clássica: Massa de pão 1 xícara de farinha, água, 1 ovo, em seguida, rolar para fora e corte em tiras. Você pode comprar macarrão de arroz na loja. Deve ser apenas ligeiramente (3-5 minutos) ferver por 1 pc. L. vinagre de arroz. Adicioná-lo até o fim.
Mas, para um pouco de caldo de galinha; Chinês é adicionado um pouco de carne de porco (1 \ 4 do volume de galinha). Cozinheiro pode ser separadamente e podem estar juntos; Mas, primeiro, colocar carne de porco e uma galinha 10-20 minutos. Certifique-se de esticar o caldo e corte a carne. Adicione a raiz de gengibre, cenouras e cebolas em tiras. Também lay out para o bambu e cozinhe até ficar macio. A acção final será adicionar à sopa 50 gramas de molho de soja.
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Sopa de galinha para japonês
Os japoneses gostam muito de sopa de galinha, miso. Miso - massas, que é feito a partir de grãos germinados. Compre-o para nós muito difícil, mas se você olhar para as prateleiras dos supermercados, tudo é possível!
Se você não consegue encontrar miso pasta, pegar feijões enlatados e limpe-o por uma peneira. Será, porém fraco, mas pasta de miso de substituição.
Classicamente agitado em algas de água, em seguida, adicione o concentrado de peixe ou dashi. Você pode usar a receita do costume de caldo de galinha, que deve ser colocado através de uma pasta de miso peneira, depois de desligar o fogo.
Antes do uso na sopa de miso adicionar tofu, frango, sementes de gergelim, ovos de codorna e greens.
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Sopa de galinha com cogumelos
200 g de cogumelos pique finamente e adicione o caldo de galinha a ferver. Em seguida, adicione 2-3 batatas e uma picadinha e fritas até dourar a cebola marrom. Ferva até ficar macio kartfelya. Sirva com creme. Você pode inserir um pouco de leite ou creme. Esta receita é muito respeitado Peter ...
Como você pode ver, receitas, sopa de galinha é muito diversificada!
Em diferentes países, ele é cozido em maneiras diferentes, utilizando as tradições culinárias dos países em que se vivem chefs.
