Espaguete com cogumelos e lula em um molho de queijo cremoso
Os pratos principais com espaguete generalizados, porque eles cozinham mais rápido, são obtidos saborosa, saudável e nutritiva. Jantar no estilo italiano pode pagar quase qualquer família, e cada vez que a adição de qualquer ingrediente que você pode cozinhar praticamente um novo prato. Um pouco de experimentação e seu livro de receitas reabastecido com novas obras-primas de massas, como espaguete com cogumelos ou queijo.
Como cozinhar macarrão
Primeiro, algumas palavras sobre como cozinhar espaguete. Parece tão difícil? Eu coloquei água no fogo, cozidos, salgados, massas caseiras - e tudo. Mas não! Ainda Spaghetti - este não é um prato comum, mas é um prato completo, vestido com o molho. Para aprender a preparar adequadamente este fundamento, vamos dizer-lhe agora.
Em primeiro lugar, decidir a quantidade de espaguete. Às vezes receita contém uma cláusula desse tipo, e às vezes não. O que fazer nesses casos? Se spaghetti - o principal (ou único) sua refeição, em seguida, levá-los para a taxa de 100 gramas por pessoa. Se este é apenas um prelúdio para o jantar, que pode restringir a 50 gramas.
Agora vá para a selecção do equipamento para cozinhar. Claro, o ideal é que você deve usar os pratos especiais para pasta - rectangular e de comprimento adequado. No entanto, se não houver nenhum, então você pode tirar uma panela grande o normal (volume dois a três litros) com um fundo de largura.
Encha-o com água por dois terços e trazer a água para ferver. Sal-lo e cair para a massa seca, em qualquer caso, sem quebrar - os italianos é totalmente aceito! Dentro de poucos segundos, parte da qual está na água é suave, você pode omiti-los mais profundo, um pouco para cruzar. Então, você será capaz de colocar tudo em uma panela de macarrão, sem prejudicar sua estrutura.
Quando a massa ferve, você pode reduzir o calor um pouco, mas em qualquer caso, não deixe a cozinha, caso contrário, você pode esquecê-los e apenas estragar o prato. Recorde a agitar a massa, uma vez que impede que eles se colem umas às outras.
Spaghetti pode ser considerado pronto quando atingem um estado de "al dente", ou "ao dente". Você pode determinar se um macarrão corte - permanecerá dentro de uma pequena mancha escura duro. No entanto, nós não estamos indo para gastar tempo com isso! A maneira mais simples: para reduzir o tempo de cozedura por um minuto, em comparação com o que está indicado na embalagem. Em geral, em um futuro muito próximo, você vai aprender como determinar o tempo de início do olho mágico "al dente". É importante não para digerir o espaguete, à medida que atingem a condição já em uma peneira, dovarivayas em seu próprio par.
E mais algumas dicas:
Quer adicionar óleo vegetal? Depende do seu próprio gosto. Na verdade, o espaguete não vão ficar juntos, se você tem um produto de qualidade, e é espaço suficiente na panela. A principal coisa - não se esqueça de agitar-los, e tudo vai ser "informação em data."
Não jogue água na pia, que permaneceu no espaguete. Ela pode até mesmo exigir que você, por exemplo, se o molho vai ser muito grosso ou picante.
Enxágüe qualquer spaghetti? Essa ação seria supérfluo. É melhor colocá-los imediatamente em um prato e acrescente o molho, mas se você não tem essa capacidade, você pode adicioná-los ao azeite ou manteiga. Nesse caso, quando você precisa ter um molho em água morna coador espaguete, você pode simplesmente derramar água fervente sobre eles.
Para aplicar este prato sobre a mesa, usar pratos quentes: eles mantêm spaghetti quentes e ajudá-los a ser saborosa e atraente por um longo tempo.
Receita rápida para o espaguete com cogumelos
O tempo de cozimento do espaguete com cogumelos, nesta concretização - cerca de meia hora. Se você está esperando convidados, simplesmente aumentar a quantidade de comida duas vezes - em seguida, a companhia de seis pessoas vai ter algo para entreter. A receita inclui os seguintes ingredientes:
0, 5 kg quaisquer cogumelos;
alguns bulbos de cebola;
manteiga;
greens - para a decoração;
Pique a cebola e cogumelos, em seguida, frite-os na manteiga até ficar macio. Devido às cebolas e cogumelos são molho de cogumelo dourado e com um toque de creme vai provar. Se você não gosta de manteiga, pode ser substituído por qualquer vegetal. Pasta pode colocar para fora um anel, colocando o molho dentro. Decore as fatias prato acabado de vegetais verdes ou frescas, você torná-lo ainda mais apetitoso. Esta é a receita para uma pasta simples e deliciosa com cogumelos.
Espaguete com cogumelos com molho de tomate
Normalmente, espaguete com cogumelos receita inclui manteiga ou creme. Se a sua alma queria algo mais incomum, mime-se com este pratos originais e deliciosas. Ao mesmo tempo, é tão fácil de cozinhar, bem como quaisquer outros espaguete. Assim, no molho receita inclui:
300 gramas de cogumelos;
4-5 tomates;
1 cebola bulbo;
2 colheres de sopa de extrato de tomate ou molho;
1 colher de chá de açúcar;
1-2 colheres de sopa de vinho tinto ou vinho branco seco;
óleo vegetal;
sal e pimenta - a gosto;
Descasque e pique finamente a cebola. Lavar, secar e cortar os cogumelos. Pique o alho, descascados e verduras lavadas. Aqueça uma colher de óleo vegetal em uma frigideira e refogue a cebola há uma metade do alho verde. Depois de três ou quatro minutos de agitação ocasional, adicione os cogumelos e cozinhe muito mais sobre oito minutos.
Lave os tomates, retire a casca e moê-los no liquidificador. Adicione-os os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Misture a massa resultante em uma frigideira com molho de tomate, despeje o vinho e mexa novamente. Adicione o açúcar, o sal e deixe ferver por cerca de dois minutos em fogo alto. Em seguida, reduzir o calor, tampa, frigideira tampe e cozinhe o molho por mais dez minutos em fogo baixo. Feito! Adicionar o resto das ervas prato e alho, e pode servir com o molho de spaghetti para a mesa.
Espaguete com cogumelos e lula em um molho de queijo cremoso
Cada um dos nossos nova receita exótica anterior. Desta vez, queremos surpreendê-lo com rara combinação de frutos do mar com queijo e creme. Esta receita pode ser usado como uma alternativa pratos festivos ou se você só quer agradar a família com algo novo e original. Para cozinhá-lo, é necessário:
250 ml de nata;
1 cebola;
100 gramas de cogumelos;
Caldo de galinha 1 xícara;
3 lula;
70 g queijo parmesão;
manteiga;
cebolinha - para a decoração;
Corte a cebola e cogumelos. Frite levemente a cebola na manteiga. Adicione a isso os cogumelos em algum lugar, em dois minutos, e cozinhe a mistura até que esteja pronto. Despeje a nata, caldo de galinha, misture o molho e leve para ferver. Limpe as lulas do filme, corte em rodelas e adicione ao molho. Aquecê-los em fogo baixo por três minutos e retire do fogo. Coloque a massa em uma placa de recém-coado, adicione-os ao molho e polvilhe com queijo ralado prato. Decore-a com as cebolas picadas em cima, e você pode trazer para a mesa.
Então spaghetti - um prato perfeito para toda a família. Não há uma só pessoa que não teria amado Jóias lula crua ou diluído, ele sempre traz para o homem come uma dose de diversão e prazer. E com o gusto spaghetti devora crianças! Não é necessário privá-los de que o prazer.
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Conteúdo:
Histórico de espaguete com carne à bolonhesa
Spaghetti Bolognese - uma receita primeiro
Espaguete bolonhês - segunda receita
Todo mundo sabe o que massas, e todo mundo sabe que cozinhar espaguete bastante simples e geralmente não leva muito tempo. Mas, certamente, muitos estarão interessados em aprender a cozinhar espaguete à bolonhesa.
Histórico de espaguete com carne à bolonhesa
Na verdade, esta é a pasta de costume, cozido, mas não muito normal Bologna receita. Pela primeira vez em tal pasta receita foram preparados em uma pequena aldeia de Bolonha, no sul da Itália. Por esta razão, um prato de espaguete recebeu apenas um nome divertido. Primeira receita de molho de espaguete destinado a completamente diferente prato chamado fettuccine (fettuccini necessários para o ovo mais comum e farinha). E com um novo molho prato e tem um novo nome.
Espaguete bolonhês são incrivelmente saborosa e nutritiva refeição. A principal coisa - para saber exatamente como cozinhá-lo. Neste artigo você vai aprender não só sobre como cozinhar corretamente o espaguete, mas também a receita para Bolognese. Hoje vamos revelar-lhe o, a receita clássica mais correta que é utilizado na Itália.
Para espaguete suficiente para 5 porções, você vai precisar de:
0, 5 kg de carne moída. Você pode tomar a metade da carne de porco e carne moída. Por isso, será ainda mais saboroso. Adequado e apenas carne de bovino;
200 gramas de bacon defumado;
2 cabeças de cebola;
2 cenouras;
2 talos de aipo;
3 dentes de alho;
150 gramas de vinho tinto seco;
250 gramas de tomate. Somente o pré-clear-los da pele. Isso pode ser feito facilmente, regando-os com água a ferver;
2 colheres de sopa de molho ou pasta de tomate;
3 colheres de sopa de óleo de oliva ou qualquer outro óleo vegetal;
75 gramas de queijo ralado. Em algum lugar a 15 gramas por porção de espaguete à bolonhesa com carne;
salsa. Adequado e seco e fresco;
1 colher de chá de orégano;
sal, especiarias, pimenta a gosto.
Há muitas opções de cozinhar espaguete com molho boloneze. Nossa receita é bastante simples. Nós daremos apenas duas opções muito interessantes e muito saborosos. Mas primeiro eu gostaria de lembrar que cozinhar espaguete também exige o conhecimento eo cumprimento de determinadas regras:
Como cozinhar macarrão para a massa de degola juntos? Para fazer isso, certifique-se de adicionar óleo para a água em que o espaguete cozinheiro.
Spaghetti deve reclinar em uma peneira após o cozimento.
Massa podem ser preparados e não a drenagem no fim de a água de cozedura. Em seguida, levá-lo exatamente em tal quantidade que os spaghetti vai absorver durante o cozimento. Mas a receita para o espaguete com carne à bolonhesa envolve uma maneira diferente de cozinhar, para o qual a massa estiver cozida em uma grande quantidade suficiente de água.
Spaghetti Bolognese - uma receita primeiro
Esta receita é a mais simples, rápido e fácil de preparar. Primeiro, pique o bacon defumado em cubos pequenos - ele iria para o recheio. Em seguida, aquecer o azeite ou óleo vegetal em uma frigideira profunda e enviar de volta o bacon. Frite até que o bacon não é liberado até que toda a gordura eo bacon um pouco bronzeado. O espaguete com receita de carne bolonhês que requer uma quantidade mínima de gordura, para se obter luz e dieta suficiente e, ao mesmo tempo, satisfazer.
Em seguida, três em um ralador grosso cenouras e enviar em uma panela com o bacon. Passiruem cinco minutos.
Corte os legumes restantes - cebola e aipo. Eles acrescentam que o bacon e cenouras. Todos misture bem e passiruem até ficar macio. No final adicione o tomate assado, mistura um pouco mais.
Pronto para adicionar os legumes assados picada. Aqui está ele, e alho. Quanto à carne, a massa terá mais fácil, se não adicionar carne de porco picada, e ter apenas carne.
Picado frite cerca de dez minutos, não se esqueça de mexer constantemente. Depois de dez minutos, despeje na panela 150 gramas de vinho tinto e desligue o fogo, tampe a panela bem fechado. Deixamos por mais dez minutos sob a tampa "renda" para espaguete com carne boloneze acabou delicioso.
Ferva o macarrão em uma panela profunda com muita água. Na água, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva para a massa de degola. Também não se esqueça de água salgada. Cozinhe o macarrão até que esteja cozido, geralmente de cinco a dez minutos, dependendo de si mesmos spaghetti. Receita para o espaguete com carne boloneze envolve cozimento de massas que são cozidos em dez minutos.
Mesclar com água spaghetti e swing-los em um coador. A massa adicione o molho e misture tudo. Você pode simplesmente colocar o recheio em cima do espaguete. Isso é tudo! Espaguete com carne boloneze pronto. Você pode enviá-los para a mesa, temperado com ervas e queijo ralado. É preferível escolher um queijo. Acontece prato extremamente saboroso e gratificante para preparar que você vai precisar de cerca de 20 minutos.
Espaguete bolonhês - segunda receita
Tome bastante pot espaçoso, certifique-se de aço inoxidável. É necessário, que pode ser colocada no forno pré-aquecido. Esta receita de molho de espaguete difere da primeira forma de realização em que aqui requerem mais tomates. Total de levar 400 gramas de pele de tomate pelado.
Direito na panela, despeje o azeite e um bom warm up-lo. Defumado bacon cortado em cubos pequenos. Fry fatias de bacon. Para ele enviar recheio. Não se esqueça de interferir constantemente com bacon picado para que ele não se queima. Mais uma vez eu gostaria de lembrá-lo que o espaguete com carne à bolonhesa deve ser preparado com uma pequena quantidade de gordura que eles se alimentar o suficiente. Portanto, o cozimento tomarmos um pouco de azeite e frite o bacon até ficar completamente aquecido com toda a gordura.
Finamente picada dentes de alho e alguns frito na manteiga. Passiruem bem como todos os outros vegetais. Nós enviar tudo para a carne picada e despeje o vinho tinto. Para preparar o molho receita sugere boloneze tomates transformados em puré, que se somam aos legumes na panela e recheio. Você pode colocar uma colher e pasta de tomate. Recheio misture bem. Preaqueça o forno a 180 C. Vá lá na panela com o molho boloneze sem fechar a tampa, por cerca de uma hora.
Para reforçar Bolognese não furar ou mal cozida, enquanto ele está definhando no forno, deve ser várias vezes mistos. Para descobrir se o molho é preparado, é possível pela presença do líquido - isto não deve ser. Servido na mesa da mesma forma como a receita anterior sugeriu à bolonhesa, temperado com ervas picadas e queijo parmesão ralado.
Esperamos que a receita para o espaguete com carne à bolonhesa irá ajudá-lo a diversificar seu menu e obter um sabor de Itália e seus pratos tradicionais. Como cozinhar espaguete, só os italianos sabem exatamente. E como poderia ser de outra forma, porque é a Itália - o berço do espaguete delicioso! Sem este prato é completo, talvez, nenhum dos clássico almoço de estilo italiano. Mas agora você sabe como cozinhar este prato delicioso.
