Bem vindo ao mundo de delícias culinárias, deliciosas sopas e pratos principais, sobremesas delicadas e saladas leves, bebidas de frutas e molhos aromatizados. Em nosso site cada - e um novato e profissional - vai encontrar o que ele está procurando. Se você gosta de cozinhar, você provavelmente pegar a receita original de deliciosos pratos da culinária judaica, ucraniano, indianos e polonês. Bacharelado, estudantes e aqueles que estão apenas dominar as noções básicas de cozinha, as coisas vão se familiarizar com uma variedade de instruções para ajudar a fazer o pequeno-almoço, almoço e jantar, de forma rápida e sem custos de material. Todos ridiculamente simples - é necessário para tentar uma vez.
Hoje vamos falar sobre o prato, que é familiarizado com cada pessoa no planeta Terra. Receitas bolinhos, há muitos, e têm uma nacionalidade particular, eles têm nomes diferentes. Então, Buryats os nomeou "postura", como uma das variedades de produtos armênio "abertas" - ". Borucki" Dumplings azeris servido com carne de borrego como os primeiros pratos com caldo picante corajoso, e este prato é chamado de "dyushpara."
Os russos hostess molde "feiticeiros" e os italianos possuem os segredos de cozinhar o ravioli. Em geral, as opções de pratos tradicionais milhão, têm algo a aprender e algo que trabalhar duro. Claro que, para aprender tudo de uma vez não vai funcionar, mas alguma coisa vale a pena para começar?
Bolinhos em uma maneira moderna
Quando você veio pela primeira vez ao nosso site, para ter certeza, aqui estão as melhores receitas. Uma interessadas primeiros cursos, o outro à procura de um prato original para um banquete festivo - todos os pedidos que têm a resposta. Para a verdadeira guloso, uma rubrica específica, que contém verdadeiras obras-primas da arte de confeitaria. E para saber os meandros da indiana, judaica, ou, por exemplo, culinária ucraniana pode estar na "cozinha do mundo".
Agora você não tem que comprar manuais caros para cozinheiros novatos não precisam gastar muito tempo navegando na engrenagem especializada. Aqui você vai encontrar um monte de instruções para a preparação de vários pratos, dos mais simples aos mais complexos.
E agora ele vai ser cerca do dobro do bolinho de massa de carne picada e carne de porco. Este prato é familiar a quase todos, é especialmente popular entre os estudantes. O que vale a pena comprar o produto congelado na loja, jogá-lo em água a ferver, despeje o creme de leite - e voila, o jantar está pronto. Ainda hoje, muitas donas de casa preferem agir como jovens estudantes - para comprar bolinhos em supermercados. Apesar de tudo, alguns acreditam que o produto do molde - uma refeição sólida. No entanto, estamos prontos para provar o contrário - você simplesmente pegar a seguinte receita.
Ingredientes:
Massa:
600 gramas de farinha branca peneirada
ovo caseiro
sal do mar
170 mililitros de água fervente (não se esqueça de leve à geladeira)
Recheio:
três não é muito grande bulbos
sal
250 gramas de carne de porco e armazenamento de carne moída
pimenta moída na hora (o que significa preto)
dois dentes de alho
Preparação:
Apesar do fato de que hoje no mundo existem milhares de receitas para deliciosos bolinhos, todos estes tipos de pratos têm várias características comuns. Para ser mais preciso, as regras em que, em qualquer caso não deve recuar. Em primeiro lugar, o que não importa o que, e não importa o quão preguiçoso, sempre peneire a farinha. Mesmo um produto de melhor qualidade, para passar por este procedimento. Isto é devido ao facto de no processo de peneirar farinha saturado com ar, fazendo com que a massa para fora ao longo de um luxuriante e produtos - macio.
A segunda coisa menos importante - enchimento. Bolinhos feitos com carne, repolho (claro, em seguida, eles se assemelham cada vez mais bolinhos), queijos, cogumelos. Tradicionalmente considerada carne recheio, carne de porco ou cordeiro. Recheio pode ser comprado em sua loja local, mas é melhor fazê-lo sozinho, o mais que é absolutamente não é difícil (em que você vai ver mais tarde). Indo para o mercado, escolha de carnes frescas de um fornecedor confiável, a integridade do que você tem certeza. Veja gordura que o produto não foi vivido - polpa somente. A peça deve ser tons brilhantes e suculentos.
Dependendo das enchimento do molde e bolinhos de transportar diferentes nomes. Neste ponto, você pode decidir cortar a massa em um círculo ou quadrado para fazer o produto. E mais uma coisa, que não ouviu tudo. Dumplings não pode só cozinhar, como muitos fazem - eles também são fritos em gordura profunda. No último caso, durante a moldagem é necessário deixar um pequeno buraco no bolinho - em seguida, eles são melhor e mais rapidamente protushatsya.
O curso de um jovem soldado passou, agora é a hora de passar da teoria à prática. Assim, a começar a ser amassado massa. Isso é feito da seguinte forma: tigela profunda e grande peneire a farinha, então montá-lo e fazer slides dentro do funil. Agora, em um piala separado bata bata o ovo e despeje em um copo de água fervida arrefecida, levemente salgada-lo. Ovo da galinha misture a farinha, aqui vamos adicionar duas colheres de sopa de sal líquido. Montar a mistura seca a partir das bordas para o centro e começar a amassar os movimentos precisos da massa de pão. Não se esqueça de entrar gradualmente em pequenas porções de água restantes. No final, você deve ter uma massa densa homogénea flexível.
Uma vez que a primeira fase será deixado para trás, cubra a massa toalha de cozinha ligeiramente úmido, e se divertem um enchimento. É bastante uma receita simples para cozinhar uso comercial recheio. Você não precisa perder tempo looping carne, o suficiente para combinar os dois tipos de produto - carne bovina e suína - em uma tigela. Em seguida, limpe o casco das cebolas e alho. Primeiro esfregar em um ralador médio ou moagem em um moedor de carne, e um segundo pique em cubos pequenos. Se possível, use uma prensa especial. A carne deve ser sal e pimenta, a quantidade de ingredientes depende de suas preferências de gosto. Agitar as mãos recheio e legumes. Certifique-se que todos os nódulos desapareceram.
Houve uma pequena coisa: despeje sobre a superfície de trabalho de um pequeno punhado de farinha, distribuindo-o por cima da mesa. Agora enrole a massa em uma camada cuja espessura idealmente não deve exceder um milímetro e meio. Pegue um copo, vire-o de cabeça para baixo e pressionando a massa, corte círculos do mesmo tamanho. Encher o produto de carne, que coloca no meio de cada uma colher de chá de cebola e da massa de carne. Enfia as bordas com os dedos e coloque os bolinhos de água fervida.
Como mencionado acima, o prato pode ser preparado de duas maneiras. O primeiro - um padrão e conhecido por muitos: Ferva em produtos de água salgada. No segundo caso, o ravióli de matérias-fritos em óleos vegetais verde-oliva ou outras. Quando eles se tornam cor marrom-dourado, adicione 1/4 de xícara de água e deixe ferver por alguns minutos ele. A comida pode ser polvilhado com ervas frescas e uma mistura de páprica de terra e pimenta preta. Como um molho de creme adequado, maionese, e se você quiser, tente o molho de tomate saboroso e especiarias. Mas mais sobre isso na seguinte receita.
Dumplings "chinês" com carne
Desde então muito se tem dito sobre as diferentes maneiras de preparar pratos de carne, que é um pecado para não compartilhar a receita para bolinhos, frito em uma panela. Oferecemos mestre não é muito fácil uma opção. Produtos terá que fazer a si mesmo, mas não é tão difícil como pode parecer à primeira vista. Se você não tem tempo ou segurá-la no fogão nenhum desejo de comprar bolinhos congelados (500 gramas) na loja. Em seguida, eles só serão dourar no óleo e cozinhe o molho, que não leva mais do que sete minutos. Por isso, decide qual o caminho a dar preferência a, e "se juntar à luta".
Ingredientes:
Para a massa de bolinho de massa:
190 ml de água gelada
Quatro gramas de sal de mesa
farinha peneirada (trigo e comprar apenas o mais alto grau) - 500 gramas
ovo - uma peça
1/3 xícara de óleo de girassol refinado
Para o recheio:
sal
quilogramas e meio de carne bovina in natura suculento
Quatro bulbos de cebola (se for pego mais vegetais, tome três peças)
um par de pitadas de pimenta
Para o molho de tomate:
não embalar muito ácida extrato de tomate
água
sal
colheres de sopa de farinha
20 gramas de endro fresco
cilantro - opcional
orégãos secos
um dente de alho
Preparação:
Note-se que a massa vai precisar de água engarrafada, que é de antecedência - por uma hora e meia - deve ser colocado na geladeira. Em seguida, peneire a farinha e coloque em uma montanha-russa sobre a mesa. No coração fazer à mão o aprofundamento e derramá-lo no ovo, pré-whisk. No que diz respeito à água, em seguida, jogá-lo belisca par sal e misture até dissolver.
O líquido resultante entra na farinha. Para não empelotar desnecessários formados, despeje a água gradualmente à medida que dez a quinze mililitros de cada vez. Neste recolher cuidadosamente a farinha a partir das bordas para o meio, desse modo, amassando a massa. Note que não deve furar a qualquer superfície de trabalho ou para as mãos. Se isso acontecer, isso significa que você tem bastante farinha. Adicionar metade de um punhado e misturar a massa várias vezes. Depois de envolvê-la em uma toalha limpa e loja para meia hora para fazer a prova.
Pronto para assumir a carne? Então vamos chegar a este procedimento. Se bolinhos de esculpir para o seu amado marido ou namorado, ou amigos da criança pertencente a uma forte metade da humanidade, para o recheio é recomendado para comprar carne de carneiro é melhor. Porque todos nós sabemos que os homens preferem um mais saudáveis e gordurosos pratos. Playmates, pelo contrário, é provável que seja feliz com os produtos com frango ou porco. Tudo o que você fez, e não importa o que o produto adquirido, o procedimento é a preparação de encher o mesmo para todos os quatro casos.
Agora, cortar a carne em pedaços grandes e passá-lo através de um moedor de carne. Pela segunda vez, isso deve ser feito através da adição de cebolas descascadas e cortadas em cubos. Duplo ingredientes de moagem ajudar a fazer o recheio mais suculenta e macia. Agora entrar em um pouco de sal e especiarias - pode ser uma pimenta, colorau ou outras especiarias de sua escolha. Misture bem o recheio e certifique-se que não há nódulos.
Vamos voltar para a massa: Coloque-o sobre a mesa, não é respeitado, polvilhe a superfície com farinha. Em seguida, a trabalhar intensamente com um rolo, abra-o em uma camada fina. Você vai precisar de um vidro facetado ou copo não é muito grande: anexar a louça pescoço para o teste, empurrar e corte círculos. Então, no meio de cada Coloque meia colher de sopa de carne moída suculento, produto embalado a partir das bordas. No entanto, por um lado, deixam muito pequena abertura para o enchimento cozido de boa.
Red-hot frigideira, aqueça o óleo nela; quando ele começa a borbulhar, coloque os bolinhos e deixe cozinhar. Você pode adicionar um pouco de água e cozido prato três minutos sob a tampa até que esteja pronto. Defina o seu muito fácil - o produto será ouro. Quando isso acontece, a mudança em uma tigela grande de bolinhos de massa e fazer o molho. Para fazer isso, pique tão finamente quanto possível ervas frescas, alho, retire as cascas e passe-o através da imprensa. Na ausência de tal utilização faca comum e pique os dentes em pedaços pequenos.
A virada do perfumado molho. A água morna (cerca de 1/3 de copo) em fogo médio, em seguida, digite a pasta de tomate e mexa bem. Adicione o orégano, uma pitada de sal, polvilhe a salsa, coentro e alho. Simmer, trabalha constantemente com uma colher até que o líquido começa a ferver, sem. O preenchimento média preparação leva de cinco a oito minutos. Despeje em uma tigela separada e sirva com quentes bolinhos fritos. Bon appétit!
Dumplings "italianos" com queijo e alho
Você quer ter uma festa com os amigos? Em seguida, oferecemos por um tempo "emergir" da realidade e mergulhar no estudo da cultura da Itália moderna. É um país de homens brutais, incrivelmente bela paisagem, arquitetura inesquecível, imbuídos com o espírito da antiguidade, e, claro, haute cuisine. Domínio de chefs italianos pode ser comparado, talvez, apenas com a capacidade dos grandes amantes da comida deliciosa e à direita - o francês.
Na Itália, qualquer prato, mesmo os mais simples e aparentemente desinteressante, é uma verdadeira obra-prima. Dumplings são denominados "ravioli" - Concordo, isso soa muito apetitoso. Então, por que você não aprender a cozinhar? Certamente amigos virão à verdadeira delícia. Uma garrafa de bom vinho, pequenos produtos delicados recheado com queijo e boa companhia irá fazer o trabalho - o humor em tudo para ser uma grande garantia.
Ingredientes:
Para a massa:
sal - a gosto individualmente
três xícaras de farinha (previamente peneirada)
100 mililitros de leite
Dois ovos grandes
pimenta vermelha (moído só levar tempero)
Para o recheio:
200 gramas de queijo suculento e moderadamente salgado
Alho - um grande cravo
oito gramas de farinha de rosca
três colheres pequenas um pouco de massa de tomate adocicado
salsa fresca e dill - dez gramas cada
Preparação:
Apesar do fato de que estamos preparando bolinhos de acordo com a tradição italiana, ainda procedimento começa da mesma forma que nas duas primeiras receitas, ou seja, peneirar farinha. Quando terminar, coletá-lo em uma bacia em forma de slides, fazendo com que o entalhe do meio. Agora aqueça o leite no microondas (não conservar por mais de 60 segundos na potência média) ou no fogão em fogo mínimo. Lembre-se que trazê-lo para ferver impossível. Entre no líquido um pouco de sal e pimenta, misture bem, despeje-o na farinha. Isso também adicione o ovo batido com a ajuda da corola. Amasse as mãos massa uniforme legal, depois que a tampa com uma gaze limpa úmido e limpo por uma hora em um lugar quente.
Agora chegou a vez do recheio. Como você pode ver, em contraste com os bolinhos de carne russas, ravioli preparados sem carne. Ele substitui o queijo salgado, mas existem muitas versões diferentes dos pratos. Afinal, cozinhar não é no lugar - cozinheiro chefe regularmente fornecer ao mundo suas novas obras-primas. Nós receita de queijo, então segui-lo: ralar queijo usando carros alegóricos em tiras finas, e moer o alho imprensa. Se o sabor do queijo parece um pouco sem graça, adicione algumas gramas de sal.
Conecte-se em uma bacia de alho e queijo, à milanesa e entrar na pasta de tomate, tudo polvilhado com pimenta e ervas svezherublenoy. Quanto a este último, não proceder à sua discrição - pode usar salsa, manjericão, coentro ou endro. Misture todos os ingredientes e depois voltar para o teste. Deve rolar para fora o mais fino possível - idealmente profundidade bolo de um milímetro. Cortar a massa sob a forma de quadrados. Em seguida, tomar um deles, coloque no meio do queijo ½ colher e polpa de tomate, em seguida, cubra com o segundo pedaço de massa e selar as bordas, esmagando-os com os dedos. Da mesma forma, e fazer outros produtos.
Ravioli pode ser preparado com antecedência - cerca de um dia - até um jantar comemorativo. Neste caso, congelá-los no frigorífico, e antes da chegada dos convidados, ferva em um pouco de água salgada. Métodos de alimentação pratos diferentes Coloque os bolinhos em porções do prato e despeje a manteiga derretida, decore com ervas ou creme. Se você quiser, escolher um molho de receita - laticínios, picante, tomate, vegetal, ou outro - fervê-lo e colocá-lo sobre a mesa como recheio de ravioli.
Como você pode ver, os bolinhos habituais são convertidos para o prato original, esta é apenas querer. Mesmo os produtos congelados lojas, se você fizer isso um pouco de esforço e gastar dez minutos de tempo, aparecerá diante dos olhos de famílias famintas em uma luz completamente diferente - dourado fritado e delicioso. Portanto, escolher receitas e criar, sem considerar as conseqüências. Nós oferecemos a única comprovada e testada na prática, pratos que conquistaram os corações de milhões de donas de casa. Desejamos-lhe bon apetite e inspiração culinária!
