Cogumelos - um produto universal, a partir do qual você pode cozinhar um monte de pratos úteis e saborosos. Eles podem fritar, ferver, colocar para fora, e deixe cozinhar sopas.
Muito nutritivo, fácil de preparar e delicioso na mesma refeição - uma sopa de cogumelos.
Existem diferentes receitas para a sua preparação. Logo abaixo, vamos olhar para alguns deles.
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Valor nutritivo dos cogumelos
Toda a gente sabe que os cogumelos tem elevado valor nutritivo, o qual é devido ao facto de que elas consistem de 80% de proteína. A estrutura também inclui fungin cogumelos, o que lhes confere a resistência da parede da célula. Fungin mal absorvido, de modo que os cogumelos são digeridos pelo corpo durante um longo tempo. Os óleos essenciais contidos em cogumelos, dar-lhes um sabor incomum. Cogumelos também contêm açúcar, o que lhe confere um sabor agradável, que são ricas em vários enzimas. Alguns cogumelos contêm vitaminas A, C, B, PP.
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Creme de cogumelos
Esta receita é muito simples de preparar, e seu ingrediente principal - cogumelos - disponível em qualquer época do ano. Note-se que pode ser usado como cogumelos frescos ou congelados.
Para preparar a sopa, purê de batatas, precisamos dos seguintes ingredientes:
Cogumelos - 0, 35 kg;
Não muito de creme de leite - 0, 5 kg;
Batatas - 2-3 pcs;
Cebola grande - 1 pc;
Óleo vegetal refinado;
Sol.
Em salgado água ferver batatas pré-cortado. Enquanto ele cozinhava, cogumelos picados fritos em óleo vegetal com cebolas, acrescentaram sal e especiarias. Quando as batatas são quase pronto, adicione os cogumelos fritos e cebola e deixe cozinhar mais um pouco até que a mistura cozinhada. Em um liquidificador purê a mistura em um convertido. É importante seguir para se obter uma mistura homogénea sem a peças individuais de batatas e cogumelos. O puré resultante volta a colocar sobre o fogo, adicione o creme, misture bem e manter o calor, sem ferver. Decore a sopa resultante pode ser finas fatias de cogumelos frescos e ervas.
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Sopa de cogumelos com cogumelos brancos
Embora esta receita é um pouco mais complicado que o anterior, isso é compensado pelo sabor único de cogumelos porcini. Apesar de cogumelos porcini - este é um prazer sazonal, cozinhar é tão deliciosas refeições certamente vale a pena.
Para a preparação requer os seguintes ingredientes:
Cogumelos brancos - 600 g;
Cream - 1 xícara;
Milk - 4 xícaras;
Bulb - 1 pc;
Cenouras - 1 pc;
Egg - 2 pcs;
Farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
Manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
Água;
Sol.
Primeiro você precisa limpar os cogumelos, lave, pique em um liquidificador ou picar. Em seguida, adicione o óleo picado cogumelos colher de sopa, cenoura e cebola inteira, tampa tigela e deixe ferver 40-45 minutos. Depois que você deve derramar um copo de água e esperar até que a mistura começar a ferver.
Em uma panela separada fritar uma mistura de 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de óleo, adicione 4 xícaras de leite quente e um copo de água. A mistura resultante é fervido e misturado com ceps extinta, removendo previamente as cenouras e cebolas. Em seguida, cozinhe por 15-20 minutos, adicione sal, uma colher de manteiga, gema de ovo, misturado com creme.
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Sopa sem batatas
Devido ao fato de que os cogumelos - produto muito rico, vamos tentar fazer um pouco menos refeição de alto teor calórico por se livrar da batata. Para se preparar para esta receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:
cogumelos brancos ou cogumelos - 0, 5 kg;
creme - 0 3 L;
cebola - 1 pc;
óleo vegetal;
molho de soja;
ervas frescas;
sal;
especiarias.
Cogumelos fritos com cebola. Quando estiver pronto, adicionar água (de preferência vegetal ou caldo de galinha), creme e molho de soja. A fervura mistura resultante durante 20 minutos, em seguida, moa num misturador até ficar liso. Então, novamente colocou no fogo, adicione as especiarias e sal. Depois de 5 minutos, você pode decorar a sopa finas fatias de cogumelos frescos e ervas.
Obviamente, receitas Sopa de cogumelo purê similar. Para a mesa festiva, você pode trabalhar duro e fazer uma sopa para a tecnologia mais complexa, e no dia da semana a cozinhar o jantar para apenas 30 minutos a uma receita simples. É claro, os melhores batatas cozinhar no processo de cozimento, para poupar tempo, mas pode ser feito de antemão. Soup - é uma oportunidade única para se sentir como a realeza, porque na Idade Média, os nobres só comia sopa como este.
Sopa de cogumelo bonito e elegante com uma fragrância deslumbrante vai decorar qualquer tabela.
Conteúdo:
Sopa russa receita pique
Uma sopa Pike receita simples
A sopa Pike receita original
Pike é um dos peixes mais valioso. carne excelente faz qualquer prato deste peixe é muito saborosa e nutritiva.
O prato tradicional de pique é uma orelha perfumado Succulent.
A receita para a sua preparação pode ser ao mesmo tempo simples e complexa, mas há sempre alguém que vai apreciar o verdadeiro apreciador deste prato.
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Sopa russa receita pique
A fim de agradar a si mesmo e aos seus amados o russo sopa de peixe clássica de um pique, você precisa dos seguintes ingredientes:
1 kg pequenas pickerels o mesmo número de golos ou grande pique (que está na cabeça do pique é o lugar a partir do qual os muito ricos caldo);
500 gramas de filé de pique;
um par de pequenas lâmpadas;
5 peças de pequenas batatas;
óleo (suficiente para 2 colheres de sopa) vegetal;
pão ralado (2 colheres de sopa);
grupo de cebolas verdes e um ramo de salsa;
vinagre ou ácido cítrico;
noz-moscada, louro, gengibre, sal e pimenta.
O peixe deve estar bem limpo, eviscerado, cortada em pedaços de tamanho médio, e, em seguida, enxágüe bem em água fria corrente. Antes de cozinhar a cabeça, você precisa remover os olhos e guelras. Agora todos os peixes limpos e lavados é colocado em um pote, que é preenchido com 3, 5 litros de água. Depois, há, de acordo com a receita, colocar descascado cebola, salsa, gengibre e algumas folhas de louro.
Quando a água começar a ferver, tampe a panela é coberto e tudo é cozinhado em fogo baixo 10 minutos. Em seguida, todos os peixes é removido da panela, coloque em um prato para esfriar um pouco, a carne é separada dos ossos e se desenvolve em uma tigela coberta com uma placa para mantê-lo aquecido.
Fins, cabeças de peixe e ossos são colocados em uma panela, que é colocado em um pequeno fogo, e tudo isso é passado mais 50 minutos para este caldo de sopa receita para ser bom, por isso não tenha medo de digerir ossos, cabeças de peixe e barbatanas.
Ao cozinhar chega ao fim, ele deve ser limpo batatas, cenouras, em seguida, cortar os legumes em pequenas fatias e frite levemente em uma frigideira. O óleo vegetal não é necessário derramar um monte, adicione a cebola para legumes que dão um ouvido aroma único.
Quando o caldo de peixe é cozido, o osso tem de ser removido, e o caldo é cuidadosamente drenar. Em seguida, o caldo novamente colocado no fogo, para adicionar legumes refogados, migalhas de pão, sal. Tudo isto é fervida durante 15 minutos, em seguida, colocado o peixe, o fogo aumentada. Uma vez que o conteúdo da panela a ferver, que é necessário para remover o calor de.
Para temperar este prato delicioso que você deseja adicionar a noz-moscada, vinagre ou suco de limão. Em seguida, a tampa da panela é necessário estabelecer a toalha e deixe a sopa durante 20 minutos.
Em cada prato coloque um pedaço de carne, despeje o caldo com legumes, polvilhadas em cima de todas as ervas frescas, acrescentar creme de leite e pimenta preta.
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Uma sopa Pike receita simples
Para preparar o pique sopa não têm necessariamente as habilidades culinárias em circulação. A sopa mais fácil pode agradar e domésticos, e convidados.
Naturalmente, as pessoas russas pique surpresa é difícil, mas se a orelha é soldada à consciência, o reconhecimento culinário fornecida.
Pike devem ser lavadas, sem tripas, limpos. Em seguida, corte em pedaços grandes, coloque em uma panela e cubra com água fria. Ligue o fogo e cozinhe o pique até que a água começar a ferver, em seguida, o fogo diminui, adicionar uma pequena quantidade de sal e tudo isso ferver 40-50 minutos. É importante lembrar que você deve remover periodicamente o skimmer escória.
Enquanto a sopa é cozido, você pode fazer legumes. Cenouras e cebolas são limpos, tudo deve ser cortado em cubos pequenos. Então precisamos cortar tiras de raízes de salsa. Quando, antes do final do cozimento é de 10 minutos, a orelha é colocado a cenoura, cebola, raízes e não se esqueça da pimenta. Após 5 minutos o fogo fora. Poucos minutos antes de retirar do fogo em uma panela pode ser colocado pimenta preta.
Assim pique preparado pode surpreender e agradar o mais exigente gourmet. Ear derramado em taças, top para o sabor polvilhadas com endro fresco ou salsa.
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A sopa Pike receita original
Com o pique podem ser preparados não apenas delicioso, mas também a orelha inicial. Estas receitas são conhecidos por muitos pescadores experientes e cozinheiros experientes.
Para a preparação da sopa original a partir de uma receita pique cozinheiros experientes vão precisar dos seguintes ingredientes:
pique filé (500 g);
filé de poleiro (200 g);
3 grande cancro;
2 grande pepino fresco;
cacho cebolinha;
cebola grande;
cenoura grande;
1 L de caldo;
folhas de louro, pimenta, sal, coentro.
Sobre Esta receita só pode sonhar, porque a combinação de ingredientes diferentes, dá um sabor muito picante e encorpado. Filetes de lúcio cortadas em pedaços grandes, coloque em uma panela, despeje a água fria e cozido até ficar macio. Em seguida, o pique deve retirar e colocar em um lanche prato que ele esfriou. Os pedaços de peixe deve enfeitar lagostim pré-cozidos, pepinos frescos (eles são melhor corte em fatias), cebola verde picada.
Agora, em um caldo que foi deixado após o cozimento, você precisa colocar o cantarilho, pré-cortados em pequenos cubos cenouras, cebolas e cozinhe tudo por 20 minutos, em seguida, tudo isso deve sal e pimenta, adicione a folha de louro. Quando o caldo estiver pronto, é necessário não esquecer que escorra. Ear preparado uma maneira tão original, vertida em copos e decore servido cozido separadamente. Não há dúvida de que muito em breve a partir de todo esse esplendor vai acabar, porque os convidados vão comer uma refeição muito rapidamente. Apesar da abundância de ingredientes, a preparação de tais orelha facilmente.
