Talvez não haja nenhuma pessoa que não tenha ouvido falar sobre a lasanha. Este é um prato tradicional italiano é geralmente preparado na forma de um retângulo ou quadrado, entre camadas de massa fina espalhe o recheio: uma variedade de vegetais, carne picada, tomate, guisado, queijo ralado, e muito mais. No final do produto é regada incrivelmente suave e saboroso molho bechamel. Isso é sobre o último hoje e será discutido. Sugerimos a considerar algumas das opções mais interessantes. Os adeptos de soluções clássicas certamente irá apelar para a receita tradicional de molho bechamel de leite, e se você quiser fazer lasanha sabor, experimente o molho com tomates, pepinos ou noz-moscada.
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Molho de leite clássico
Hoje, para desfrutar de uma fatia de lasanha, não tem que ir a um restaurante caro e certamente não vale a pena apenas por uma questão de voar para a Itália. Graças a chefs profissionais que compartilham seus segredos e, agora, a receita para este prato é servido todas as hostess. Enchimento para lasanha, há muitos, bem como variantes de molho a ele. Vamos olhar para a receita clássica, que é tradicionalmente servido com o prato. Devido ao leite e molho de manteiga torna incrivelmente concurso, e lhe dá uma noz-moscada especial terreno picante.
Ingredientes:
0, pacotes de 5 onças de manteiga
450 mililitros de leite pasteurizado
1/3 colher de sopa de noz-moscada (se desejar pode adicionar ao molho um pouco mais desse ingrediente)
20 gramas de farinha branca
dois pequena pitada de sal
Preparação:
Muitos podem pensar que fazer um bechamel apenas por chefs experientes. É um equívoco comum faltava um completamente infundada. Depois de estudar a receita, você vai ver por si mesmo. Então, primeiro, bem, aqueça uma panela, derreta a manteiga em um pedaço dele, aqui é despeje a farinha. Fry produto trigo é cerca de três minutos, com agitação regular. Assim que ele adquire um dourar, retire bacia do calor.
Despeje o leite em uma panela pequena, aqueça-o em fogo baixo, em seguida, conectar-se com noz-moscada. Agita-se o molho para os ingredientes foram dissolvidos, para formar uma massa homogénea. Envie-o em uma tigela com a farinha, a seu critério polvilhe em algumas pitadas de sal. Cozinhe a uma chama mínima está a trabalhar activamente com uma colher. Note que você não deve ficar grumos. Uma vez que o béchamel engrossar um pouco, retire do fogo, esfriar e sirva. Você vai ver que o molho vai dar um sabor inesquecível de lasanha.
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O molho com vegetais caldo
Vida - é um movimento de avanço constante; recusando-se a desenvolver as suas capacidades, as pessoas deliberadamente se limita ao crescimento. Claro, esta regra não se aplica apenas cozinhar, mas também todas as outras esferas. Portanto, nós oferecemos para aprender e melhorar em conjunto, a seguinte receita é um pouco mais complicado do que o anterior, no entanto subserviente a todos. Você só precisa de um pouco mais de tempo e de produtos. Isso terá um molho espesso suave, ligeiramente ácido para lasanha. By the way, bechamel creme de leite, que serão discutidos, também pode ser alimentado para os pratos de carne, peixe, legumes e massas para cozidos.
Ingredientes (por cinco a sete porções):
sal do mar - a gosto
Um pod de pimenta
300 ml de caldo de legumes
três (sem top) colheres de sopa de farinha de grandes
25 mililitros de azeite
dois médios pepino
pyatisotgrammovaya embalagem de creme de leite gordo
alho fresco (se você quiser o molho saiu moderadamente perfumado, tomar duas ou três grandes dentes)
duas pimentas doces
ramo de salsa fresca ou dill
Preparação:
O gosto dos lasanha de carne brilhar cores mais brilhantes, se você escolher o molho certo para ele. Nós oferecemos uma receita muito boa e fácil que é perfeito para a cozinha italiana. Preparação do molho bechamel - esse nome for alimentando - assume a força por quinze minutos, mas o resultado ... Yum. Então, vamos começar: em primeiro lugar, remover suavemente as pimentas do núcleo após os vegetais cortados em tiras finas, da mesma forma para cortar pepinos. Atenção, se amargo, não se esqueça de limpar os pré-produtos a partir da pele.
Bom Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque em um pimentão, cozinhe até que esteja macia e rosada. Despeje líquido restante em outra frigideira. Ervas lavadas e secas pique finamente com uma faca, agora é colocar em um recipiente liquidificador pepino e pimenta, ligue o dispositivo e tudo de bom moagem. O óleo quente, adicione a quantidade especificada de farinha, batedor batedor de massa activa, certifique-se de que os nódulos desapareceram.
Ferva o molho em fogo baixo, assim que ele começa a ferver lentamente, despeje uma fina corrente na sopa. Periodicamente mexa, em seguida, adicione o creme de leite. Concentrando-se em seu gosto, se necessário, um pouco de sal bechamel, e assim que ele é suficientemente engrossar, acrescente as verduras, alho e sopa de legumes batidos. Os amantes da comida picante pode adicionar ao molho de pimenta para lasanha, cortada em tiras finas. A propósito, a mesma receita que haja pelo menos uma interpretação apetitoso. Os ingredientes eo processo de preparação da mesma em ambos os casos, somente na última caldo de legumes em vez de frango ou cozido, retire da carne. O molho será mais rica e gratificante - é apenas o que você precisa para lasanha.
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Bechamel de cogumelos com cebola e nozes
Apresentando o molho perfeito para uma lasanha saudável, a carne - bechamel com cogumelos salteados. Legumes complementadas - cebolas e fresco, o alho esmagado, - cozidos no leite, torna-se incrivelmente perfumado, encorpado e muito gentil. Salgados notas associadas ao noz ralado, o qual é adicionado à discrição do indivíduo Chef. Lembre-se, uma pitada de tempero ou, por exemplo, uma folha de manjericão fazer o molho ainda mais especial. Portanto, não tenha medo de sonhar - às vezes pequenas mudanças, que está sujeito a uma receita específica são apenas bons alimentos.
Ingredientes:
100-120 gramas de cogumelos frescos
litro de leite frio
30 gramas de óleo de cozinha - de preferência manteiga
95 gramas de farinha peneirada
1/3 alho cabeça
branco bulbo da cebola
50 gramas de manteiga fresca
algumas pitadas de noz-moscada razmelchёnnogo antecedência
Três folhas de manjericão - opcionais
sal
Preparação:
Para iniciar uma pequena excursão para o básico da cozinha. Então, se você decidiu fazer um bechamel, ensinar o que receita que você escolher, se ele inclui uma refeição, certifique-se de peneirar o produto. Posteriormente, ele evita que você procedimento demorado para se livrar de grumos. Além disso, não tenha medo de adicionar seco, por exemplo, pimenta preta moída na hora, ou temperos frescos. Sabor molho perfumado fazer qualquer lasanha memoravelmente picante.
Obtendo criatividade culinária, começar com a preparação dos ingredientes. Para fazer isso, lave os cogumelos, dobrá-los em uma peneira, em seguida, retire o filme e cortar as pernas. Esta receita envolve o uso de cogumelos, mas se não existir nenhum, substituí-los com outro produto. Leve para ferver a água, um pouco salgado ele, despeje no prato cogumelos inteiros. Depois de cerca de oito a dez minutos, eles estão prontos, então retire a tigela do fogo, escorra o excesso de caldo de carne, cogumelos e deixe esfriar si.
Cebolas descascadas cortar em meias-rodelas finas, após uma frigideira bastante aquecida, derreta a manteiga e frite a cebola até que o vegetal é uma cor dourada clara bonita. Aqui lançar as peças cortadas de cogumelos médios e alho amassados com uma prensa especial. A propósito, pode ser utilizado em vez de ingrediente seco em fresco nos grânulos. Periodicamente agitar os produtos que eles não são queimados, também não fazem muito grande uma chama. Sal e pimenta a gosto o seu peso.
Quando os legumes estejam macios, e mudar de cor, despeje-os no liquidificador e moer. Receita concurso para preenchimento lasanha está quase chegando ao fim: em uma panela pequena com um fundo grosso, derreta a manteiga, em seguida, em cinco minutos Brown a farinha nela. Durante a cozedura, esfregue com cuidado o produto trigo com um garfo para o molho sem grumos esquerda. Agora aqui é introduzir o leite aquecido, despeje-o fluxo gradualmente fina. Reduza a chama do queimador e continue a cozinhar o béchamel.
Quando se torna mais homogênea despeje nela, noz-moscada, uma pitada de sal, cebola e massa de cogumelo. Mantenha o prato no forno por alguns minutos até engrossar. Várias vezes bata whisk e remover deixe esfriar. Note-se que o molho para lasanha é servido em uma tigela separada - discos especiais, e, em seguida, todos os hóspedes ele adiciona-lo para o seu quinhão. Para complementar o sabor da receita recomendar outro ingrediente - manjericão fresco. Mesmo duas ou três folhas será suficiente para provar o molho bechamel tornou-se ainda mais rico.
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Creme de leite e molho de creme com queijo
Outra receita, o que é perfeito para preparar um delicioso molho para lasanha, vai apelar para admiradores do produto de queijo. Os ingredientes necessários para as refeições, disponível para todos, por isso, se você decidir organizar uma noite de cozinha italiana, como se costuma dizer, você é bem-vindo. Siga as instruções e você terá a certeza de fazer-se um bechamel cremoso suave creme de leite com ovos e queijo não será difícil, ele desejaria.
Ingredientes:
três ovos caseiros
Copo padrão teor de gordura creme de leite média
sal
190-220 ml de creme de leite
25 gramas de queijo ralado, duro em um ralador grosso
duas grandes colheres de sopa de manteiga derretida
dill fresco - opcional
seis colheres (sem top), farinha branca
Preparação:
Esta receita é ainda mais simples do que o juiz anterior. Então, a primeira coisa que bata com um garfo os ovos caseiros assim que formar uma mistura homogênea, ligeiramente amarelado, conectá-lo com creme de leite. Isso também entrar creme e peneirar farinha peneira fina. A seu critério, adicione o sal de mesa. Mexa bem e colocar os seus produtos no fogo mínimo.
Ferva o molho de agitação constante, jogá-lo um pedaço de manteiga. Se você quiser, em primeiro lugar, derreta no microondas. À medida que a massa do calor irá engrossar gradualmente, no final, ele entra em queijo ralado. Uma vez na superfície de bolhas de béchamel aparecer, desligue o gravador e fresco molho. Se desejar, sirva com svezherublenym dill.
Os fãs podem apimentar pimenta prato de especiarias secas para temporada. Um complemento perfeito para o creme e creme de leite também alho. Não tenha medo de experimentar, por vezes, acaba por ser muito útil, mas ao mesmo tempo não afaste radicalmente a partir da formulação. Para chefs profissionais ainda melhor para saber quais são os ingredientes necessários para uma bechamel suave e quanto melhor eles acrescentam. Lembre-se, tudo deve ser a medida.
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O molho com o suco de limão e gemas de ovos
Decidimos para surpreender seus entes queridos um novo prato? Por que não experimentar uma receita italiana? Nós oferecemos a fazer um delicioso, saudável e extremamente suculenta lasanha. Claro, este prato em si despeja muito saboroso, mas se você derramá-lo perfumado, delicado molho, então, no final o resultado vai superar todas as expectativas. Nós já discutimos várias opções para lasanha molho, mas a seguinte receita também é muito interessante e digno de atenção. Obrigado gemas prato tem uma tonalidade amarelada luz e limão torna um pouco azedo.
Ingredientes:
farinha branca - 30 gramas
copo de leite quente
40 gramas de manteiga
quatro gramas de ácido cítrico (pode substituí-lo com sumo natural)
sal do mar
duas gemas de ovo de galinha
110 ml de creme
30 gramas de queijo duro ou de outro russo
Preparação:
Concordo, às vezes ocorrem na cozinha todos os tipos de situações: por exemplo, se aventurou no desenvolvimento de lasanha, chefe esqueceu de comprar um determinado produto ou não o suficiente do ingrediente. Em tais casos, a principal coisa - não entre em pânico, porque tudo pode ser corrigido. Não se contente com creme de leite? Em seguida, tomar o creme de leite e ácido cítrico em vez de seu frutas frescas regular - espremer o suco de fora e adicione ao prato. Em geral, o espaço para pânico na cozinha não deveria ser. Venha para a cozinha com sabedoria e responsabilidade. E agora vamos voltar para molhos, porque é sobre eles agora falando.
Coloque em uma tigela com um pedaço de manteiga de fundo grosso, coloque os pratos no fogo quieto e esperar até que o produto esteja completamente derretido. Agora, usando um filtro fino, na mesma capacidade Peneire a farinha branca. Aconselhamos a não ser preguiçoso e ainda manter o procedimento acima, porque, então, o produto trigo saciado ar, distribuído uniformemente na tigela e não formar grumos. Esfregue ingredientes como a farinha dourar, despeje o leite para ele, polvilhe em três gramas de sal, misture novamente e deixe a mistura ferver.
Periodicamente operar colher o molho era mais homogênea. Assim que você vê na superfície de bolhas, adicione o suco de limão ou ácido, e depois de alguns minutos - creme de leite e queijo ralado. Aguarde até que o aquecimento suficiente bechamel (praticamente ferver), em seguida, despeje em uma massa de ovos pré-chicoteado. Esfregue tudo bata-os a trabalhar de cima para baixo. Idealmente, você deve ter uma exuberante, mas um molho denso, com gosto amargo. Se você quiser dar-lhe mais picante, insira a folha de louro, e melhor - manjericão seco, alecrim ou, por exemplo, o orégano. Outro ingrediente perfumado que é sempre vai favorecer pratos - alho esmagado.
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Molho de tomate-leite para lasanha em italiano
Receitas de hoje são dedicados fãs da cozinha italiana. Todo mundo sabe que neste país uma das mais belas mulheres, vinho suave e comida incrivelmente deliciosa. Os italianos sabem como comer direito, com, você mente, eles são todas as pessoas slim e alegres. Porque, como eles mesmos dizem moradores desta área ensolarada, tudo deve ser tratado com amor e prazer. Hoje vamos aprender a cozinhar, molho "com alma" para lasanha, este tempo para considerar as sutilezas da cozinha tomate molho de mama com um belo nome "bechamel".
Ingredientes:
farinha peneirada - 27 gramas
um pedaço de manteiga (você vai precisar de 40 a 50 gramas)
18 gramas de molho de tomate fresco (recomendamos fazê-lo sozinho)
sal, especiarias - a critério da anfitriã
740 mililitros de conteúdo de gordura média loja de leite
Preparação:
Lembre-se, se você quer e precisa praticamente qualquer receita pode ser um pouco mais fácil. Isto vai poupar não só força, mas também um tempo precioso. Por exemplo, se nós falamos sobre este molho, em seguida, a anfitriã sempre pode comprar ready-made purê ou pasta de tomate. Concordo, é rápido e fácil. Mas é melhor usar tomates frescos, em seguida, sair e bechamel saudável e mais saborosa. A única ressalva - você tem que limpar a pele dos tomates. Para fazer isso em cima de cada incisão pouco profunda vegetal, em seguida, despeje sobre eles alternadamente com água - em primeiro lugar quente, então gelada. Devido à acentuada queda de temperatura de ruptura da pele, e você facilmente se livrar dele.
Certo, esfregue a polpa dos tomates em um ralador fino. Parte do suco de drenagem resultante de-los, você não precisa mais. Como resultado, você terá moderadamente grossa, molho denso. Na época, removê-lo para um lado, e a frigideira em brasa si. Ligue-o à manteiga e farinha, cozinhar os alimentos ao mínimo o fogo. Uma vez que o ingrediente trigo será rosado, despeje o leite em uma tigela. Este último é melhor para se aquecer, além disso, deve acrescentar-se fluxo gradualmente fina.
Ferva bechamel próxima mexa regularmente com uma colher. Veja, para evitar a formação de grumos, se necessário esfregar seu garfo. Uma vez que o molho começar a ferver, reduza a chama placas um pouco mais quentes, em seguida, adicione sal e, se desejado, pimenta-lo. Dez minutos depois, Mould 25 mililitros de mistura de leite para a tigela com o purê de tomate. Movimentos ativos agitar a massa e escreva os ingredientes anteriores. Como resultado, quando combinados, os dois líquidos formar um molho espesso, laranja-avermelhado com um rico sabor de legumes frescos. Ele é considerado um versátil e adequado para a escalada com quase qualquer enchimento. Os amantes de especiarias recomendado para encher o prato com alecrim ou manjericão.
