Provavelmente toda boa dona de casa pelo menos uma vez na vida pensei sobre como preparar um ganso no forno. Claramente, este prato não é todos os dias. A grande ganso com deliciosa crosta dourada em um prato grande surge em mente, em primeiro lugar, em conexão com qualquer grande festa, um evento notável. Pode ser Eve, aniversário, casamento de ano novo ou qualquer outra celebração. Mas, é claro, o festival principal, que as pessoas geralmente associam este prato - Natal. Há até mesmo uma frase - um ganso de Natal.
Existem muitas receitas para ganso. Eles diferem principalmente por os ingredientes da composição. Para o enchimento, que enche o interior da carcaça, de acordo com várias receitas de tomar uma variedade de produtos, incidindo sobre as oportunidades de sabor e materiais. Assim, uma única prescrição pode ser preenchido com o trigo mourisco ganso ou mingau de arroz. Em outra receita para mingau adicione os cogumelos, a cebola, cabidela (fígado, coração, estômago), ervas e especiarias. Algumas receitas de recomendar fazer picadinho de chucrute. Para fazer com que o sabor picante de seu complemento fumado mama, cebola e manteiga.
A receita clássica para cozinhar um ganso no forno acreditar ganso receita recheado com maçãs.
Há também possíveis adições. Para as maçãs, você pode adicionar batatas. Combinado com as suas outras frutas: laranjas, tangerinas, limões. Você pode adicionar um pouco de vinho branco. A seguir irá ser considerada receita clássica simples para o ganso com maçãs. E para adicionar a ele alguns de seus ingredientes ou não - uma decisão cada família. Há sempre uma oportunidade de experimentar e criar suas próprias receitas únicas para o ganso.
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Preparando ganso e recheio
Ao selecionar a cozinhar para o ganso deve estar ciente de que ele deve entrar plenamente no forno e sinto que há livremente. Aqui, o tamanho é importante e vai busto para fora do lugar. Carne de ganso tem alta rigidez. Portanto, a fim de não estragar a impressão durante o feriado no prato principal, você precisa cuidar de sua comutação. Há um par de métodos simples:
Mergulhe a carcaça durante a noite em uma solução fraca de vinagre de maçã.
Esfregar ganso preparado com sal e pimenta, despeje um pouco de vinho branco. Em seguida, envolvê-la em plástico e coloque na geladeira por 6-8 horas.
Na verdade, a carcaça de ganso muito trecho na geladeira por várias horas dá o efeito de atenuação. Uma combinação de velocidade do obturador com os métodos acima irá garantir que os clientes serão capazes de avaliar a verdadeira obra-prima da culinária, sem preocupações com a integridade de seus dentes. E a honra de a anfitriã será salvo, eo principal prato da mesa não vai decepcionar ninguém.
Agora é hora de pegar as maçãs. É melhor para cozinhar o ganso com Antonovka. Esta variedade é resistente ao processo de cozimento no forno, que mantém a sua forma e é muito bem misturado com o sabor da carne. Maçãs é melhor tomar mais do que parece suficiente. Durante a limpeza, eles perdem um pouco de sua massa. Cada maçã é dividida em 4 partes, a casca é removida a partir do núcleo.
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Receita para o ganso recheado com maçãs
Então, vá diretamente para a preparação. Precisamos dos seguintes produtos: ganso - 2-2, 5 kg, aves de gordura - 60 g de manteiga - 45 g maçãs - 300-400 g, salsa ou endro, pimenta preta e sal a gosto.
Preparação:
Os carcaça preparados cheios de maçãs, costurar, sal e pimenta. Regue com a manteiga derretida, coloque na forma de volta para baixo e coloque no forno. Na parte inferior do formulário antecipadamente para derramar água a uma altura de cerca de 1-2 cm. O forno aquece-se a 250 graus em avanço. Tempo de cozimento total de cerca de 3 horas.
É para me debruçar sobre a temperatura de cozimento no forno.
Os primeiros 20 min. a temperatura no forno é suportado 250-270 graus. Depois, gradualmente reduzido para 220 graus, e na última hora é melhor mantida a 180-200 graus.
Ganso durante o cozimento deve ser transformado. Após 20 min. do início do cozimento é necessário voltar-se, em seguida, dar a volta a cada meia hora, regando com gotejamentos de gordura.
Cerca de 40 min. até ficar macio precisa abrir o forno e impor um ganso em todas as fatias de maçã lados. Se isso for feito antes que eles são torrados.
Servem para remover a pele, coloque o ganso em uma travessa e impor maçãs assadas. Acima da água o suco liberado durante a fritura e manteiga derretida e decore com ervas frescas.
Vinho tinto, brindes festivos e bom humor será um ótimo complemento para o prato principal da mesa. E os aplausos dos convidados em um delicioso, lindamente decorado e colocou um ganso - o prêmio de sua senhora trabalha. Boa sorte a todos e aproveitar sua refeição!
Conteúdo:
Carne em molho de soja com pressa
Carne de frango com molho
Cordeiro grelhado em molho de soja
Para cozinhar a carne em molho de soja precisa spareribs
0, 50 kg de costelinha de porco;
0, 30 kg de soja;
30 g de molho de soja;
50 g de farinha de amido;
sal a gosto;
uma pitada de MSG (opcional);
2 colheres de sopa. l. conhaque ou vinho;
um pouco de açúcar;
metade de bolbo;
uma pitada de gengibre (pó);
pimenta do reino.
A receita.
Feijões de Pré-embebidas (cerca de um dia). A uma taxa de 100 gramas de feijão seco para produzir 400 g encharcado.
A carne é cortada fatias longas de cerca de 3 cm cada e deixe marinar por cerca de 2 horas em uma mistura pré-preparada, que é um molho de soja, glutamato monossódico, sal, vinho, cebola picada, açúcar, pimenta, gengibre, vinho e um quarto de xícara de água.
A água fria é diluída com farinha de amido fervido. A mistura Deixe repousar e drenar o excesso de água. Em seguida, transferi-lo para a carne marinada e mexa bem.
Os grãos inchados são definidos para as costelas na marinada, misturar e espalhar sobre a bacia.
Nós colocamos tudo em um navio a vapor e cozinhe por 2 horas.
No final do tempo necessário, desligar o navio e levou taças. 1 tigela - 1 porção. Muito conveniente, não é?
Naturalmente, esta receita é longa em termos de preparação. Mas acredite em mim, o resultado vale a pena. Reforços são obtidos concurso e molho de soja vai dar a carne e feijão certo picante.
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Carne em molho de soja com pressa
A receita para este prato será muito útil dona de casa trabalhando, como cozinhar carne passado cerca de 2 horas e, depois do trabalho, muitas vezes não têm nem a força, nem a hora.
Beef apressadamente preparar um total de 30 minutos, mas a carne não é tão macio e duro, e assim deve ser. Considere também o que é a quantidade máxima de vitaminas.
Molho de soja para o prato terminado quase não é sentida.
Produtos necessários baseado em 3 porções:
carne bovina - 0, 50 kg;
cebola grande - 1 pc;
red hot chili pepper - a gosto;
Molho de soja - 100 ml;
Alho - 2 dente.
A receita:
A carne é cortada em finas fibras perpendicularmente em palitos 40 mm de comprimento e 15 mm de largura, tanto o são estrogonofe. E a subtileza das peças depende da velocidade da sua preparação.
Carne cortada colocado para fora em uma bacia com bordas elevadas para marinar.
A carne é, então, necessário para preencher a borda com molho de soja e deixe marinar no frio por 3-4 horas ou durante a noite. Por exemplo, você pode marinar a noite, e para preparar o dia seguinte após o trabalho.
Finamente picado, mistura, alho e cebola. Em seguida, ele é frito no óleo quente até ficarem transparentes. Em zazharku pode adicionar um pouco de pimenta a gosto.
Em uma frigideira com cebola e alho, e agitar a carne dispostos em um molho.
Tudo isso é extinta em fogo alto por 15-20 minutos. Enquanto o suco de carne não prevê, é necessário agitar, então é só cobrir. Se necessário, acrescente água. Normalmente, suco de carne libera suficiente, mas se você quiser mais mergulhos, é possível adicionar água. Se descobriu-se que o prato é salgada, a água também pode ser ajustado gosto.
Após 15 minutos, o prato pode ser servido.
Para este prato válido para qualquer enfeite ou legumes.
É claro, a qualidade da carne afecta o tempo de cozedura, mas, em qualquer caso, irá levar mais de 25 minutos. A principal coisa - tempo para desligar o fogão, caso contrário, a carne apenas cai por terra.
Com base nesta receita, você pode cozinhar e algo mais incomum. A única condição é que tudo isso deve ser comido por 1 vezes.
Um minuto até ficar cozido pedaços add krupnonarezannye de pimentão e pepino. Para pratos como um enfeite perfeito arroz cozido e legumes frescos.
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Carne de frango com molho
Bastante uma interessante combinação dá sabor a frango e molho de soja. Muitas donas de casa para usar molho de soja marinada. Acontece muito saboroso e perfumado. De acordo com as receitas nacionais japonesas e chinesas, frango pode marinar no molho de soja, saquê ou vinagre de vinho, temperando a gosto uma variedade de especiarias. Às vezes marinada mel adicionado. Este tipo de marinada é perfeito para ganso ou de pato. E quanto mais tempo a carne é marinada, a mais saborosa e melhor ele fica.
Necessário para produtos de prescrição:
Pernas de frango - 2 pcs;.
vinho branco - 6 colheres de sopa. G.;
molho de soja - 6 colheres de sopa;.
pitada de açúcar;
Temperos para a galinha - a gosto;
uma pitada de colorau;
alguns dentes de alho;
Cebola - 1 pc;.
uma pitada de caril;
Sal - a gosto
pimenta (opcional).
A receita.
Pés de galinha polvilhe com sal e pimenta e colocou de lado por algum tempo, enquanto prepara o molho. Para aqueles que estão de dieta, é recomendada a remoção da pele das pernas, porque contém a maior quantidade de colesterol. Se você pegar as pernas em vez do peito de frango, que quase não contém colesterol, o prato vai sair ainda mais dietética. Você não pode temer que a mama vai secar, porque ele é marinado em molho.
Separadamente, misture em um copo alto caril tempero para frango e molho de soja. Temperos são adicionados a gosto. Além destes na receita, você pode usar outros temperos, o sabor mais adequado para cozinhar carne de frango. Para apimentar você pode adicionar um par de dentes de alho. Ele acrescenta pungência e vai dar um sabor adicional do prato. Para aqueles que preferem comida picante, você pode adicionar pimenta vermelha.
Para dar tempero ao molho adicione o vinho branco, um pouco de açúcar, e páprica. Todos os ingredientes são completamente misturados molho. Em seguida, adicionar um copo de molho de frango e marinar pelo menos uma hora. É melhor para marinar por 3-4 horas. Carne em um copo de cada vez marinar na geladeira limpo. Para uma absorção mais rápida da marinada sobre a carne pode fazer incisões longitudinais.
Envoltório da folha pré-preparados individualmente cada presunto. A propósito, a película não adere, pode ser tratada com azeite. Sobre a carne antes de embrulho podem ser estabelecidas, anéis de cebola picada eo alho, placas cortadas. Para os amantes de vegetais cozidos, você pode adicionar duas cenouras picadas (uma por envelope).
Nós espalhamos envolvido em folha em um frango de cozimento e leve ao forno a 180 ° por 30-40 minutos até ficar cozido.
Cozido propagação de frango em um prato e servido com greens.
Um bom prato de lado para esta refeição seria:
batatas cozidas;
purê de batatas;
quebradiço arroz cozido.
Sabor picante do molho de carne é transferida e se torna simplesmente delicioso. Como um prato também pode servir vegetais cozidos ou cozidos no vapor. A principal coisa que não estava claramente marcado enfeite gosto.
Esta é uma refeição muito simples e barata pode surpreender até mesmo os gourmets mais experientes.
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Cordeiro grelhado em molho de soja
Ingredientes baseado em 6 porções:
Steak de cordeiro no osso - 6 pcs.;
molho de soja marinada - 0, 35 l;
cebolas - 2 cabeças grandes;
cominho - 1/2 Art. l. ;
Coentro - uma pitada de sabor;
pimenta preta moída - 1/2 colher de sopa;
sal iodado - a gosto.
Por esta receita para cozinhar carnes para 2 horas.
A receita:
Quando usando bifes congelados devem ser descongelados no frigorifico durante cerca de 8 horas (pode ser deixado durante a noite). Ao mesmo tempo, remover a embalagem de vácuo não é recomendado. Antes de começar a cozinhar, você precisa remover a embalagem e permitir bifes para ficar em um quarto com uma temperatura de 23-25 graus em torno de 4 horas.
A receita proposta utiliza cordeiro vapor. Para a carne "maduro", bifes enrolados em panos de linho e colocá-los na geladeira por 24 horas.
Antes de começar a marinar carne, bifes precisa ficar à temperatura ambiente durante 3-4 horas. Devido a isso, as carnes são fritas em cozinhar uniformemente.
Marinada preparada na receita clássica. Cebola triturada usando um liquidificador para piegas Estado, que lhe permitirá dar à carne um sabor único. Em um almofariz esmagar o cominho com coentro. Adicione sal e pimenta.
Esta mistura para encher uma boa carne. Em seguida, verteu-se sobre uma tigela de molho de soja.
Cubra a carne colocado para fora, então a marinada. Você deve misturar bem. A pedido da carne é marinada na faixa de 3-12 horas.
A fim de preparar adequadamente um bife, você precisa para preparar as brasas para que o calor era forte, mas não há línguas de fogo. Deve notar-se que a distância entre as brasas e o carne varia de 10 a 15 cm.
Steaks são definidos no grid, já é bastante fortemente aquecida e frito por 1-2 minutos. Então grade vira, eo mesmo acontece com o outro lado dos bifes. Este procedimento é repetido 2 vezes. Em seguida, a diminuição da temperatura e a carne é trazido a prontidão.
Depois de bife está pronto, ele é colocado na placa, coberto com papel alumínio e deixou como tal por 10 minutos. Isto é muito importante porque neste momento a carne completamente saturado, tornar-se macio e perfumado.
Filés preparados imediatamente servido à mesa, como gordura de carneiro rapidamente endurece e perde seu sabor do prato. Em um prato, você pode cozinhar na grelhar legumes.
