Cordeiro cozido no forno, tem um sabor único e uma bela vista. Pratos de que pode ser servido como uma mesa todos os dias e para o feriado. Para preparar, por exemplo, uma peça de presunto RAM pode usar manga culinário, que não permite a suco de carne para evaporar. Cordeiro no forno ficará macio e delicioso.
A fim de escolher corretamente uma boa carne jovem, você precisa prestar atenção à sua cor - deve ser leve sombra.
A gordura deve ser resistente e brilhante. A carne vermelha de ovelhas adultas não é adequado para o cozimento. Além disso, quando você compra deve prestar atenção ao cheiro de carne, não deve ser forte. No entanto, cordeiro tem um odor característico e da preparação que você se livrar dele facilmente usando a marinada e nobre alecrim, que geralmente são abundantes pratos de cordeiro.
Voltar ao conteúdo
Esculpir uma perna de cordeiro
Para iniciar a perna de cordeiro lavados abundantemente com água corrente e seque com uma toalha de papel, coloque em uma placa de corte. Com uma faca afiada remover o cóccix e cortar os ossos pélvicos. Depois disso, é desejável remover uma pequena osso, que está ligado à alta. Para encontrá-la, você precisa cortar cuidadosamente a carne com a coxa. Em seguida, retire e muito pouco osso. Você pode remover a camada superior da pele grossa, a carne foi mais suave, e uma bolsa de gordura. Agora, você virou um grande perna de cordeiro com osso. Gordura receitas Oriental das pernas de cordeiro não são recomendados para remover, acredita-se que a gordura faz com que a carne mais suculenta.
Cordeiro - melhores receitas
Ingredientes pratos:
Perna de trás de cordeiro - 1, 5-2 kg.
Greens - coentro, salsa, alecrim.
Batatas - 700-800, o
Marinada:
Limão - 1 pc.
Pimenta preta - 0, 5 colheres de chá
Alho - 2-3 dentes.
Gengibre fresco (fatia root) - 1-2 cm.
Coentro -. 1 hora L.
Salt -. 1, 5 horas L.
Iogurte (sem açúcar) - 200-300 gr.
Mustard com grãos (a gosto).
Para preparar a marinada, você deve drenar o iogurte por uma peneira fina com gaze sobre ele, despeje o líquido tensas e massa utilizada diretamente para a marinada. A massa despeje o suco de pré-espremido de um limão. A raiz do gengibre limpo e esfregar em um ralador pequeno, alho, nós pressionamos através da imprensa ou finamente shinkuem. Misture todos os ingredientes e pickle lavadas e secas perna de cordeiro. Você pode cozinhar alguns dentes de alho e raminhos de alecrim para enchimento presuntos, este faz uma incisão com uma faca.
Cordeiro pode marinar até 11 horas, após o que foi colocado em uma luva de culinária (tornando-o um par de furos) e colocar no forno por 2 horas a 200 graus.
Batatas precisa ferver até a metade, em seguida, colocar o cordeiro para fora da manga em uma assadeira e coloque-o de volta no forno com batatas. Baking não é necessário lubrificar a batata pode ser cozido no caldo da carne, ele vai dar um sabor especial cordeiro marinada. Preparar refeições leva cerca de mais 45 minutos.
Voltar ao conteúdo
Receita de cordeiro em folha
Se você quiser cozinhar a carne em papel alumínio, tome nota do seguinte receita: em primeiro lugar, esperar, quando a carne absorveu a marinada, segurando-o por várias horas na geladeira, em seguida, frite o presunto no forno a 220 graus de todas as direções até apetitoso crosta, sem esperar, a carne queimada. Depois disso, retire o presunto do forno e como enrolar a folha. Pé cozido de cordeiro com a disponibilidade necessária. Readiness de carne é determinado por seus hábitos alimentares!
Na culinária internacional distinguir cinco graus de prontidão de carne - raros (muito suculenta com sangue), médio rara (suculentos com um meio-de-rosa), médias (menos suculentas, rosada por dentro), médio bem (bem cozido no interior) e bem feito (leve, seco, bem cozido). Cordeiro podem ser preparados não só com batatas e hortaliças (legumes variados).
Esta receita é a certeza de estar interessado em seus convidados:
Cordeiro - 1 kg.
Beringelas - 250 g
Zucchini - 200 g
Onion - 100g
Pimenta búlgara - 150-200, a
Tomatoes - 200g
Tomilho, óleo vegetal, pimenta, alho (a gosto).
Alho é passada através da imprensa, misture com sal, pimenta e tomilho picado. O cordeiro para esfregar a marinada. Enquanto a carne absorve a marinada, deixe-nos vegetais. Minha água corrente, limpa e corte em fatias de tomate, berinjela e abobrinha em cubos. Cebolas cortadas em rodelas ou meias argolas, pimentas - pedaços grandes. A manga para assar, primeiro espalhar os legumes, colocá-los no topo da carne. O prato vai ser preparado cerca de meia hora a 180 graus. Cordeiro assado no forno com legumes - opção eficaz para a mesa festiva.
Se você estiver cozinhando carne sem papel alumínio e recipiente resistente ao calor mangueira, despeje em uma forma desejável de 200 ml de água pura. Excelente prato combinado de cordeiro com molho azedo baga. Este molho pode ser feita a partir de bagas cranberries, cerejas, groselhas ou cranberries com a adição de brandy ou conhaque. Para preparar os alimentos que não necessita de mais do que meia hora. Principais ingredientes: frutas vermelhas (frescos ou congelados), um pouco de conhaque (conhaque), gengibre, cravo, laranja (opcional). Esta é uma receita certa e fácil:
Berries - 350 g
Orange - 1 peça.
Cravo ralado - ½ colher de chá
Açúcar (a gosto).
Ginger - ½ colher de chá (seco ou ralado).
Berries foram lavadas e colocadas em uma pequena panela de esmalte, adicione as raspas ralado e suco de laranja, gengibre e cravo e cozinhe o molho em fogo baixo até que as bagas do concurso (cerca de 15 minutos). Berry amasse com um garfo e adicione o açúcar e algumas colheres de sopa de conhaque (conhaque). O molho deve ser mantido refrigerado na geladeira.
Voltar ao conteúdo
Servindo pratos sobre a mesa
Mutton - carne gorda, então servem pratos de sua desejável combinados com frescos ou cozidos no vapor legumes, purê de batatas, feijão verde ou arroz. Vinho tart vermelho mais adequado para cordeiro. Se você quiser cozinhar cordeiro assado molho de hortelã clássico Inglês, não vai ser difícil, além disso, este molho será decoração pratos inesperados e brilhantes.
A receita é suficiente apenas para ter na mão, cana de açúcar, vinagre de vinho branco simples e, é claro, folhas de hortelã. Em um copo, misture 2 colheres de chá de açúcar e 1 colher de sopa. l. água fervente. Quando o açúcar começa a andar, você precisa adicionar 2 xícaras de folhas de hortelã picadas e 80 ml de vinagre. O molho está pronto, bom apetite!
Conteúdo:
A receita tradicional
Preparações de opções não convencionais
Massa náutico em multivarka não diferem na qualidade de sabor, preparados a partir de uma panela.
Receita foi introduzido na Rússia no século 18, enquanto que na Inglaterra, campanha nenhum mar não fazer sem ele. Dieta massas dos Marinheiros náutico incluídos diariamente - obrigatório. Isso explica o nome original das refeições comuns e fáceis de preparar.
Voltar ao conteúdo
A receita tradicional
Pasta náutico - um prato que pode ser servido na mesa para o almoço ou à noite. Seus membros inclui geralmente forma cilíndrica massas com um buraco dentro, assim como carne moída, numa forma de realização dos marinheiros - guisado. A receita clássica inclui ingredientes, tais como:
Massa (cilindro) - 300 g;
carne picada (carne de porco) - 400 g;
cebolas - 1 cabeça médio;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa;.
sal - a gosto.
Primeiro você precisa ferver o macarrão em água e sal para o modo de cozimento ou sopa, é melhor usar o produto de trigo duro. Em tempos de 17-18 séculos, farinha de primeiro grau ainda não utilizados, além disso, ele ajuda a reduzir refeições calóricas. Para ferver corretamente massas, fazer uma melhor utilização das instruções sobre o pacote, porque cada produto tempos de cozimento diferentes, e tudo depende da composição. Após o cozimento, escorra a água, coloque o macarrão.
Corte as cebolas se desejados - anéis, alianças de meio, cubos. Refogue 3 colheres de sopa de óleo vegetal até dourar em modo de cozimento. Após o cozimento, adicione a cebola e cozinhe a carne moída descongelado até que toda a umidade. A mistura acabado com sal e continuar a fritar até dourar por 5-10 minutos.
Em uma tigela com picada Multivarki jazia arrefecida massa, mexa e continue cozinhando por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. O acabado de alimentação 100-200 prato também foi possível decorar com ervas frescas, despeje ketchup ou maionese. Pasta náutico, receitas tradicionais têm muito bom gosto e estão perfeitamente combinadas com vegetais.
Voltar ao conteúdo
Preparações de opções não convencionais
Pasta náutico multivarka ter um grande número de variações de arranjos não convencionais.
Basicamente, uma receita depende das preferências de gosto do cozinheiro. Muitos não gostam forma cilíndrica massas e preferem variedades pequenas, formulação alternativa não impor quaisquer restrições a esse respeito.
Recheio pode ser qualquer - frango, carne bovina, carne de porco, não proíbe a adição de guisado. Nos últimos tempos receitas mais comuns de massas náutico com cogumelos e tomates em multivarka. Sua cozinha é quase nenhum diferente do tradicional, e é a seguinte:
massas (de qualquer forma) - 300 g;
carne picada (carne de porco, carne de bovino) - 200 g;
picada de cogumelos (cogumelos ou cogumelos) - 200 g;
cebolas - 1 cabeça médio;
pasta de tomate ou ketchup - 3 colheres de sopa;.
óleo vegetal - 3 colheres de sopa;.
sal e pimenta - a gosto.
Ferva macarrão em água salgada para o modo de cozimento ou a sopa durante o tempo indicado na embalagem. Escorra, coloque o conteúdo da bacia em uma tigela e deixe esfriar. Em multivarku despeje 3 colheres de sopa óleo vegetal e frite a cebola nele (modo de cozimento, fritura), cortado em rodelas meio até dourar. Adicionar a tigela a carne picada misturada com cogumelos. Frite até que o desaparecimento do conteúdo Multivarki umidade. Os ingredientes são misturados com três colheres de sopa de tomate e sal. Continue a cozinhar por dez minutos. Para adicionar o macarrão carne picada, mexa e deixe fritar até dourar. Sirva 100-200 g
Receitas incomuns são bastante comuns e têm melhorado gosto. Os vegetarianos preferem substituir a carne por soja ou cogumelos. Muitas pessoas puseram em prática um tomate - creme. No verão, você pode adicionar o tomate, abobrinha, funcho, salsa, milho. Não se esqueça que a receita original implica a presença de guisado.
