Trout - peixe muito saboroso e útil, tem um sabor delicado refinado, é rica em vitaminas filetes e aminoácidos essenciais. A melhor opção de cozinhar peixe - ele está assando no forno em papel alumínio. Por que em folha? Porque com este método de cozimento mantém todas as características nutricionais e aromáticos do produto, o prato despeja suculenta e saborosa.
Todo Baked truta não só surpreender o seu gosto, mas agradar a aparência apetitoso, fazer o seu habitual jantar de gala!
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Preparação de produtos necessários
Para a preparação deste prato maravilhoso que precisamos:
Trout - um peixe (350-500 g);
meio limão;
óleo vegetal (óleo de preferência de oliva) - 1 colher de sopa;
salsa - um pequeno feixe;
G major;
pimenta;
foil para o cozimento.
Esta lista é suficiente para o cozimento truta em uma receita clássica simples. Desde truta tem um bom gosto, quando não é necessário para preparar um grande número de ingredientes e temperos. Embora algumas opções interessantes vale a pena prestar atenção para, e vamos discutir a seguir. Enquanto isso, prepare a truta na versão clássica.
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O processo de cozimento
Limpe o peixe, cortar as barbatanas e cauda, retire as entranhas e as guelras, bem lavadas e secas com toalhas de papel.
Nós espalhamos o peixe na folha, dobrada em duas camadas. Carcaça truta esfregou com sal e pimenta dentro e por fora.
Cortar alguns círculos finas de limão, o resto das partes do Suco.
Misture o suco de limão com o azeite e despeje o peixe a partir do exterior e no interior.
Previamente preparado canecas limão cortado ao meio. De um lado da carcaça fazer alguns cortes transversais, que prende a faca a um ângulo de 45 graus e inserido Estas incisões fatias de casca de limão para fora.
Enchemos a barriga de salmão salsa picada.
Levante a ponta da folha e enrole o peixe bem, de modo que quando não baking surgiu suco, enquanto que a folha não deve estar demasiado justas. Deve notar-se que o fluxo de suco fará com que o peixe se secar e se queimar, considerar este ponto.
O forno deve ser pré-aquecido. Enviamos nosso peixe. Temperatura de cozedura - 180 ° C, Tempo - 30-40 minutos, dependendo do tamanho do peixe. Depois de 20-30 minutos de cozimento para obtê-lo, nós abrimos a folha superior e voltar a truta de volta ao forno por mais 10 minutos para dar o peixe um pouco bronzeado.
Feito! Nós espalhamos nossa bela delicioso peixe em uma travessa, polvilhe com suco de limão, polvilhe com ervas picadas. Será muito elegante, se o pré-estava no fundo de pratos e salada de folhas no topo já - peixes. Vai dar uma truta fresca especial estabelecidas ao redor dos vegetais cortados. Em uma fatia de limão, inseridos nos cortes da carcaça, você pode colocar fatias de azeitonas pretas picadas. Para decorar o prato corajosamente mostrar imaginação e sua tabela será uma obra de arte.
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Tente outras opções para cozinhar
Como já mencionado acima, uma quantidade excessiva de ingredientes e especiarias obscurece o verdadeiro sabor da truta. Estes produtos, neste caso, aplica-se a maionese. Sim, assando no forno com maionese pode fazer qualquer produto saboroso o suficiente, mas a truta, não vamos estragar. E as calorias extras não precisamos. Uma preparação opção para cozer cozinhar pode ser um simples molho. A uma mistura de suco, de limão e de azeite a partir da receita básica adicionar uma colher de sopa de molho de soja e como muito vinho branco. Mergulhe neste molho do peixe para resistir a 15-20 minutos. Então o que fazemos tudo de acordo com a receita acima.
Você também pode experimentar com recheio de peixe antes de o enviar para o forno. Enchemos a barriga de um peixe apenas verduras picadas, mas vegetação pode adicionar tomates em cubos e cebola. Para gourmets não há outra opção. Experimente a truta recheado picado cubos de abacaxi enlatado, adicione um raminho de alecrim. O recheio pode também servir arroz cozido com um pouco de molho de soja. Outra recheio clássico - cenoura ralada em um ralador grosso, misture com as cebolas picadas com a adição de verduras picadas. Há muitas outras variantes do enchimento original, você pode vir com algo especial para seu gosto, mas não se esqueça que não estamos preparando apenas de peixe, e tem uma truta sabor único, e não deve tentar abafar os outros sabores de seu excesso.
Em conclusão truta como um produto alimentar original.
Como um produto dietético, truta certamente figura entre as iguarias.
Embora este peixe não é barato, é ainda bastante acessíveis a pelo menos ocasionalmente deliciar-se com a sua presença em sua mesa. Bon Appetit e boa sorte!
Red - significa um feriado
O que você associar a cor vermelha? - No inverno, é claro, um feriado mais amado e mágico - Ano Novo: a bolas brilhantes sobre a árvore de Natal, bochechas rosadas caminhar até a rebyatni frio com chapéu de Santa e pratos coloridos da tabela de feriado.
Festa de cor especial de Ano Novo dão obras-primas gastronómicas de frutos vermelhos - tomates e pimentas: eles não servem apenas como decoração festa harmoniosamente fluindo para a paleta global de sabores e aromas, mas também dar aos proprietários e seus convidados uma grande quantidade de nutrientes.
Se você encontrar um tomates maduros e perfumadas no inverno não é possível, não se preocupe - na maioria de seus pratos pode ser substituído ketchup: preparado com molho de tomate Mediterrâneo paleta sabor rentável enfatizar outros produtos. No entanto, antes de o utilizar, sempre se certificar de que o ketchup - natural, tal como Heinz, isto é, preparados directamente a partir dos tomates, sem a utilização de quaisquer aditivos artificiais eram. Este molho natural, entre outras coisas, contém um grande número de poderoso antioxidante licopeno natural.
Então, depois de ter decidido sobre as cores básicas da mesa festiva, deixe-me oferecer-lhe algumas receitas que farão vendo o ano velho eo novo compromisso - um pequeno show de comida caseira.
Para fazer a refeição da noite mais intensa e interessante, para despertar o apetite, você pode começar com uma "placa de vegetais", forrado com folhas de alface, que lavados e tomates e pimentões picados vai olhar maravilhoso em conjunto com manjericão e coentro, salsa e rúcula. Eles foram seguidos por um lanche saudável - frutas recheado com arroz, legumes, queijo ou camarão.
Tomates recheados com ovos e camarões
Ingredientes:
8 tomates, ½ kg de camarão, 4 ovos, 2 dentes de alho, 8 colheres de sopa maionese, ervas, sal e pimenta.
Preparação:
Ferver camarão, drenagem, fresco, descasque e pique finamente. Cortar topos de tomates, usando uma colher de chá, retire a polpa e as sementes, levemente sal do interior. Ferver ovos, fresco e finamente costeleta (ou grelha). Alho chop, misture com picado ovos, camarão e ervas, sal e pimenta a gosto, tempere com maionese. A mistura resultante Recheie os tomates e servi-los na bela prato raso.
Porque camarão fresco na véspera das celebrações do inverno pode ser encontrada, talvez, em um peixe boutique caro, sinta-se livre para usar congelado. Mas frutos do mar é não ter causado a doença, você deve comprá-los em grandes lojas e sob a famosa marca.
Pimentos recheados com arroz e legumes
Ingredientes:
1 colher de sopa azeite de oliva 1 abobrinha, cortado longitudinalmente em 4 pedaços e depois em fatias da espessura de 0, 5 cm, 1 xícara picada em 4 pedaços cogumelos, ½ xícara de cebola bem picada, 1 dente de alho picados, 1 xícara de tomates picados, 1 xícara cozido arroz, 1 lata (400g) feijão vermelho em seu próprio suco, 1 ½ xícaras de tomate ketchup Heinz, 1/3 xícara de queijo parmesão ralado, 1 colher de chá manjericão seco, ½ colher de chá sal, ¼ colher de chá orégãos secos, 3 corte ao meio longitudinalmente pimentas
Preparação:
Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo, frite o abobrinha, cogumelos, cebola e alho até dourar, adicione o tomate, arroz, feijão, ketchup, metade do queijo e especiarias parmesão, misture bem. Coisas pimentas metades com esta mistura e colocá-los sob a forma de regue com azeite ou frigideira. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos. a 190 ° C. Em seguida, abra a tampa, coloque o suco precipitado pimentas, polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Para a preparação deste prato pode ser usado como cogumelos e cogumelos pré-encharcado e cozidos - eles dão um aroma maravilhoso de legumes recheados.
Nos últimos anos, saladas mais e mais popular quentes. Surpreender e encantar os hóspedes
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Salada de tomate quente sortidas "
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Ingredientes:
1 kg de tomates de cereja vermelhos, amarelos e alaranjados, finamente picado 1 cebola vermelha, 8 ovos de codorna, 4 anchovas picadas, 1 dente de alho picado, ½ colher de chá de casca de laranja ralada e limão 5 colheres de sopa azeite de oliva, 2 colheres de sopa. l. vinagre de vinho, sal, pimenta, manjericão e salsa.
Preparação:
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e colocá-lo anchovas, alho e as raspas. O material de vidro marinar cebola no vinagre por 10-15 minutos. Ao mesmo tempo cozinhar ovos quentes, fresco em água fria, casca. Cortar os tomates em metades sal e pimenta, polvilhe com cebola em conserva, anchovas fritos cozido, ovos cortados ao meio, salsa picada e manjericão.
Anchovas - pequenos peixes, que são vendidos como salgados ou em óleo. Eles são mais conhecidos sob o nome de "Hamsa". Alguns chefs amadores consideram possível substituí-los nos pratos picantes arenque salgado - uma questão de gosto.
O que você normalmente servido em quente? Talvez este ano, para uma mudança, para mudar os menus familiares e cozinhar delicioso e gratificante, mas até que tenhamos recebido a distribuição adequada
"Torta do pastor"
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Ingredientes:
1 colher de chá azeite de oliva, 400 gramas de carne picada, 1 cebola picada, 100 ml de tomate ketchup Heinz, 2 sl.l. Sauce "Uochester", 400 ml de água, 200 g de cenouras picadas, 700-800 g de batatas, 100 ml de leite, 100 g de queijo ralado duro (dividido na proporção de 2/3 e 1/3), ¼ colher de chá tomilho, 1 colher de chá mostarda clássico, 1 colher de chá amido de milho.
Preparação:
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne picada em que a cor marrom, adicione a água e evaporou-se a 10 min., Mexendo ocasionalmente. Adicione as cenouras e as cebolas picadas e continue a cozinhar por mais 15 min., Até que o recheio obtém textura delicada. Mexer em molho de tomate e ketchup Heinz "Uochester" deixe ferver, mexendo ocasionalmente, 10 minutos. Ao mesmo tempo, ferva as batatas, amasse com leite, mostarda e 2/3 do queijo e tempere a gosto. Dissolva o amido em um pouco de água e mexa no recheio, a uma engrossar. Tempere a gosto. Coloque tritura e vegetais no prato refratário, cubra com uma camada de purê de batatas, polvilhe com o queijo restante. Asse em pré-aquecido a 200 ° C forno por 15-20 minutos. até dourar. Sirva com ervilhas verdes.
"Uochester", que também é conhecido como "Worcester" - clássico Inglês molho agridoce, o qual é baseado em vinagre, açúcar e peixes. Hoje encontra-se em muitas receitas populares, até agora, pode ser utilizado não só na "torta do pastor".
Tomate carpaccio
- O análogo vegetariano clássico prato italiano original da carne.
Ingredientes:
40 g de queijo "Parmesão", 100 g azeitonas pretas sem caroço, 1 cebola vermelha, 1 kg de tomates grandes, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 limão e sal - a gosto.
Preparação:
Escalde os tomates, retire a casca, cortada em 4 pedaços, retire as sementes. Arrume em um prato grande plano, cubra com filme plástico e pressione para baixo com algo pesado. Depois de 10 minutos, retire a carga e do filme, os tomates com sal, pimenta, regue com o suco de limão, coloque fatias finas semicírculos cebola até ficar transparente e polvilhe com azeitonas pretas picadas. Despeje um pouco de azeite e dar autêntico por meia hora.
Se você não tiver sorte o suficiente para obter uma real "Parmesão" italiano, que será um substituto digno para o lituano "Goyus" e "Dzhyugas", ou o já familiar "queijo Tilsit".
Um monte de alegria e levar para casa
"Tender carne lasanha"
Isso, certamente, vai ser apreciado por todos, sem exceção.
Ingredientes:
1 colher de sopa. l. azeite, 1 cebola picada, 1/2 de pimenta verde vagem, 200 g de cogumelos cortados, 2 dentes de alho, 1, 5 horas. l. 1/2 colher de chá de orégano folhas de tomilho, 400 g de carne moída, 150 ml de vinho tinto, 400 gramas de tomates picados, 4 colheres de sopa tomate ketchup Heinz, 1 colher de sopa. l. Sauce "Uochester", 100 g de queijo Cheddar "folhas" baixo teor de gordura ralado para lasanha e 800 ml de leite, 80 g de margarina, 100 g de farinha e 1/3 horas. L. noz-moscada - molho "Bechamel".
Preparação:
Coloque a panela em fogo médio, aqueça o óleo e despeje, coloque o recheio e frite por cerca de 5 min., Até dourar. Adicione as cebolas, pimentas, cogumelos, alho e ervas, cozinhe por 10 minutos. Junte o vinho, reduza o fogo e misture o tomate ketchup Heinz, tomates e molho "Uochester." Levar à ebulição durante 10 minutos e evaporou-se. em fogo baixo.
Prepare o molho "Bechamel". Para fazer isso, despeje o leite na panela com revestimento antiaderente, adicione a noz-moscada e deixe ferver. Em um recipiente separado, misture a margarina e farinha misture cuidadosamente mistura e aquecer durante 2 minutos. Retirar o leite do fogo e despeje em um pouco de mistura de margarina e farinha, misture bem. Quando o leite é absorvida, continuar a adicionar pequenas porções, agitando constantemente.
Em um recipiente antiaderente colocar camadas, alternando, molho de carne, folhas de lasanha e "Bechamel" de modo que a camada superior de molho provado. Polvilhe com queijo, coloque em uma pré-aquecido a 180 ° C forno e asse por cerca de 40 minutos. Para o queijo queimado nos primeiros 20 minutos. cubra com papel alumínio forma.
Noz-moscada tem um cheiro peculiar característica e sabor bastante acentuado. Pela primeira vez, oferecendo refeições caseiras com molho "bechamel", você pode substituir essa especiaria mais do que o habitual, tais como cravo ou pimenta preta.
Muitas pessoas não conseguem imaginar uma refeição sem primeiros cursos. Torná-lo um agradável, cozinheiro, escolha, gazpacho frio Mediterrâneo ou American sopa de tomate quente.
Sopa fria "Gazpacho"
Ingredientes:
½ kg de tomates, 300 gramas de pimenta vermelha, 300 gramas de pepinos frescos, 150 gramas de cebola, 2 dentes de alho, 100 ml de azeite, 2 colheres de chá de vinagre ou suco de ½ limão, sal e pimenta - a gosto.
Preparação:
Corte meio anéis de cebola, pique o alho, pimentas casca de sementes e pique em cubos, escovar pepinos, corte-os em fatias. Tomates despeje sobre água a ferver, retire a casca e corte cada um em 4 pedaços. Despeje tudo em um liquidificador, chop, adicione o vinagre, sal, pimenta, manteiga e bata. Sirva com verduras picadas e torradas.
Como os brindes são peças ideais figuradas fatias de trigo secas ou pão de centeio, o que pode ser melhorado, untada com manteiga, polvilhe com queijo e apenas um par de minutos, colocá-lo no forno.
Sopa de tomate
Ingredientes:
½ kg de tomates, 60 g de manteiga, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 litro de caldo de carne, sal, pimenta, salsa, aipo e salsa - a gosto.
Preparação:
Pique o alho, moê-lo com sal, coloque em uma panela, adicione as ervas picadas, raízes e cebola, coloque 200 g de caldo, tampe a panela com uma tampa e aqueça até ferver, em seguida, deixe em fogo baixo. Escalde os tomates, casca, cortado em cubos e adicione à panela junto com o extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, 15 minutos.
Muitas pessoas preferem uma cebola lâmpada convencional variedades vermelhas, mas eles são mais adequados para saladas, enquanto a sopa é otimamente revela o sabor e consistência especialmente variedades brancas.
Se você estiver indo para celebrar o Ano Novo na natureza, garra é fácil de preparar e facilmente aquecido lanche - algo simples e, ao mesmo tempo, o original, por exemplo, mexicana
"Chicken Quesadilla"
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Ingredientes:
Molho de pimenta 1 xícara, 1/2 xícara de ketchup aguda Heinz, 1 xícara de creme de leite, 8 tortilhas de trigo, batatas fritas de pacote, 3 xícaras picadas filés de frango cozidos, 3 xícaras ralado Monterey Jack queijo ou Cheddar suave, 1 xícara picada pimenta vermelha ou verde, 1 / 4 de xícara de cebola picada vermelho ou branco, 1/4 xícara de salsa picada e coentro.
Preparação:
Combine o molho de pimentão com ketchup e dividir pela metade a massa resultante. Conecte uma metade da mistura com creme de leite - obter o molho ao prato acabado. A segunda metade do esfregaço em tortillas, espalhe uniformemente em cima do frango, queijo, pimentas, cebola e ervas frescas picadas. Dobre cada tortilla pela metade. Aqueça em fogo médio uma frigideira grande, regue com azeite e frite as tortillas de ambos os lados até dourar. Cortadas em triângulos e sirva com molho preparado.
A farinha de milho tortilla clássico terá que procurar. E se você não tem tempo para isso, substituí-lo com uma pita de trigo fina convencional. Acredite em mim, o sabor do prato não serão prejudicados, ea diferença só é perceptível freqüentador de restaurantes mexicanos.
