Truta do rio sob o molho inglês com anchovas no forno
Receita simples para a truta marrom, cozido no forno
Receita Forno fatias de truta
Incrível peixes - truta! A sua carne pode ser qualquer um tinto ou branco, dependendo das espécies. Pode ser encontrada nos mares - tamanho grande, pesando vários quilos, bem como em rios e lagos - pequenas, 10-30 centímetros de comprimento. Pratos feitos a partir dele, são de gosto extraordinário. Em truta contém poli-insaturado ómega-3, um amino ácido, um complexo de minerais (potássio, cálcio, fósforo, zinco, ferro, magnésio, etc), um número de vitaminas e proteínas em grandes quantidades. Em doenças do sistema cardiovascular, os médicos recomendam para comer o peixe, uma vez que estimula a remoção de colesterol do sangue.
É bem conhecido que o cozimento como uma forma de cozimento - é possível guardar o valor máximo das suas propriedades benéficas.
Truta pode ser cozido em maneiras diferentes.
Alguém como cozinhar um todo, muitas pessoas gostam de compartilhar diretamente em porções. Hoje, existem muitas receitas para assar no forno por este peixe maravilhoso. Cozinhar pode ser um produto separado, e pode combinar com batatas e outros legumes e queijo.
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Truta do rio sob o molho inglês com anchovas no forno
Os ingredientes são baseadas em 1 de peixe. 1 porção - 1 truta. Você vai precisar de:
1 peixes;
1 limão;
1 colher de sopa de maionese;
O azeite de oliva;
Para o molho:
1 cabeça de cebola;
2 dentes de alho;
3 colheres de sopa de sementes de mostarda;
Varas de canela 2, 5 cm;
Raiz 1, 25 gengibre;
0, 5 colher de chá de pimenta vermelha;
1 colher de chá de pimenta preta ervilhas;
0, 5 colheres de chá de cardamomo;
1 colher de chá de botões de cravo;
0, 5 xícaras de açúcar ou de seus substitutos;
3 biqueirão;
0, 5 xícaras de molho de soja escuro;
0, 5 xícaras de molho de soja doce;
3 colheres de sopa de sal;
0, 25 xícara de tamarindo polpa;
2 xícaras de vinagre;
0, 5 colher de chá de curry;
0, 5 xícaras de água.
Preparação:
Primeiro, prepare o molho. Para fazer isso, alho e cebola devem ser cortados tão finamente quanto possível. Ginger esfregar em um ralador grosso. Moer as anchovas. O saco de gaze para colocar as sementes de mostarda, cebola, pimenta vermelha e preta, cardamomo, cravo, canela, gengibre. Firmemente amarrar. Coloque-o em uma panela com uma mistura de vinagre, tamarindo, molho de soja e açúcar. Coloque o recipiente no forno e espere até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por não mais que 45 minutos. Anchovas, água, curry e sal juntos.
Despeje na panela e retire do fogo. Aguarde até que o arrefecimento completo do molho e despeje-o em um recipiente de vidro. Duas semanas no frigorífico para defender, com agitação, a cada 2-3 dias, depois de espremer o conteúdo do saco. Após 14 dias, jogue fora a gaze com especiarias e despeje o molho preparado uma garrafa e guarde na geladeira.
Dirigimo-nos a cozinhar a truta. O intestino dos peixes e enxágüe bem. Esfregue a pimenta e polvilhe com suco de limão. Worcestershire molho misturado com maionese. Lubrifique minuciosamente a carcaça dentro e por fora com a mistura. Folha de papel dobrado ao meio e dobre as extremidades, de modo a obter um barco. Bem untada com azeite. O peixe é colocado no meio e ajustar rodapé para que eles se encaixem. Aqueça o forno a 190 graus. O tempo de preparação - 25 minutos. Antes de servir, você pode polvilhar um pouco de molho Worcestershire.
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Receita simples para a truta marrom, cozido no forno
Este método de preparação é necessária a propósito, quando um pouco de tempo, e para a mesa deve ser algo especial.
Ingredientes:
1 pássaro truta marrom;
0, 5 limões;
1 colher de chá de açúcar;
1 colher de chá de sal;
Pimenta do reino a gosto;
Uma mistura de pimenta a gosto;
Ervas provençais a gosto.
Como assar
Açúcar, sal, uma mistura de pimentas, pimenta do reino e ervas provençais misture bem em uma tigela. Espremer meio limão. Suco despeje em um recipiente e especiarias. O peixe é eviscerado e bem lavados. Revesti-la com a mistura. Suportar 10 minutos. Depois embrulhado em folha de truta. Aqueça o forno a 200 graus. Adicionar à peça de trabalho. Asse por 20-25 minutos. Em seguida, retire, implantar e esperar para peixe assado esfriou um pouco e sirva.
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Receita Forno fatias de truta
Através deste método, você terá uma comida saborosa e saudável assar em poucos minutos. Para fazer isso você vai precisar de:
1 kg de truta;
100 g de azeite;
1 limão;
Oliveiras;
1 colher de chá de sal;
Pimenta do reino a gosto;
Salada.
Método de preparação
O intestino dos peixes e enxaguar muito bem. Em seguida, as porções cortadas. Em uma tigela, despeje o azeite de oliva, adicione sal e pimenta. As peças truta mistura de picles resultantes devem "redimir" na marinada. Coloque em uma assadeira e regue com o suco de limão. Aqueça o forno a 180 graus. Cozinhe por 15-20 minutos. Lavagem de alface e seco. Coloque-os em um prato com azeitonas e rodelas de limão. Peixe assado um pouco fria e colocado em porções.
Truta cozida - é um dos alimentos mais útil e delicioso que é simples e um pouco de tempo de cozimento.
Conteúdo:
Que tipo de carne é adequado para bife o bife?
E como para fritar este belo pedaço de carne?
Da teoria à prática ir
Outra vez de usar uma receita diferente
Vamos tentar marinar a carne antes de cozinhar
Se você não tem tempo para marinar
Não é nenhum segredo que o bife - é culinária americana. Há até mesmo uma opinião que é os pratos única verdadeiramente americanos. Porque cada vêm em grande número para o continente europeu um nativo trouxe uma receita para a sua comida favorita.
Frite a carne foram capazes de igualar os antigos romanos e celtas.
Preparação da carne americana - uma arte que está sujeita a certas regras, tornando-o único em seu próprio prato, típico para este país.
A receita é ao mesmo tempo simples e complicado ao mesmo tempo.
Bezerros de engorda para carne de bovino especial raça Aberdeen Angus nos Estados Unidos é controlada pelo Estado. É um pouco não a carne de bovino que é familiar para o consumidor médio russo. Gobies engordados cereais forrageiros. Carne obtida a partir de "mármore", com camadas de gordura entre as fibras da carne. Ao cozinhar gordura derrete e se infiltra as fibras musculares, dando um bife suculento desejado.
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Que tipo de carne é adequado para bife o bife?
Para bife steak levar apenas um pedaço de carne das carcaças de a área abaixo da omoplata, onde o tecido muscular adjacente à borda. Existem diferentes tipos de músculo, e lombo cortado obtidos se composto por várias peças de carne com uma camada de gordura no meio. Figura semelhante aos olhos, fazendo com que o nome em russo - ". Olho-a-ponta"
Este Ribeye não preparados a partir de carnes frescas e congeladas. Mas, porque a Rússia não tem a sua tradição de cultivar essa carne podem ser comprados em supermercados, luxo carne cozida para steak congelamento ou refrigeração rápida. Ao mesmo tempo que cortar pedaços com a espessura requerida, estritamente de 3 a 5 cm. Difícil? Caro? Mas vale a pena ...
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E como para fritar este belo pedaço de carne?
A carne steak house cozido no forno - josper. Pessoas especialmente treinadas constantemente mantém a temperatura desejada. A partir de seu trabalho depende de metade da batalha na preparação do bife perfeito. Americanos comuns quando cozinhar um grill steak house é usado, que é carne assada na grelha sobre brasas.
Você pode cozinhar um bife o bife em um pan pan-grade ou normal.
Ao cozinhar em casa é muito bom ter um termômetro para medir a temperatura interna da sonda alimentar, o que pode se conectar em um pedaço de carne, garantindo assim o grau de torrefacção necessário.
Em primeiro lugar, nós definimos o que é necessário para atingir o grau de torrefacção. Eles são sete:
"Azul" - frito rapidamente para formar uma camada de proteína coagulada, a não vazar suco. A temperatura no interior da peça - 46-49 ° C.
"Com o sangue" - calcinado a 200 ° C durante 1-1, 5 min. em cada lado, a temperatura no interior - 50-55 ° C.
"Assar fraco" - a 200 ° C, frite 2-2, a 5 minutos de cada lado, no interior de temperatura - 55-60 ° C, suco de rosa brilhante.
"Medium Rare", - frito a 180 ° C por 3-3, a 5 minutos de cada lado, a temperatura da carne de 60-65 ° C, suco de rosa claro.
"Quase torrado" - a 180 ° C durante 4-4, 5 minutos de cada lado, em que a temperatura peça - 65-69 ° C, sumo claro.
"Assado" - cozinhar como o anterior, depois de torrado assar no forno, a temperatura da peça - 71-100 ° C, um pouco de suco claro.
"Strong-feito" - assar, cozer no forno. A temperatura da carne - 100 ° C, o sumo não é realçado.
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Da teoria à prática ir
Para preparar o prato vai precisar de:
Ribeye Steaks - embalagem é diferente, o número de opcional; se eles são congelados, o degelo pode precisar de até 24 horas seguidas no pacote, na geladeira;
Pimenta preta - 2 colheres de chá;.
Salt - cerca de 0, 5 colheres de chá
E tudo por uma boa carne e nada mais é necessário. Bem, a receita correta, é claro, não vai estragá-lo para fritar.
Completamente descongelado peça deve ser deixada ao deitar à temperatura ambiente durante meia hora, de modo que é aquecido de maneira uniforme tanto no interior como no exterior.
Pimenta preta moagem e despeje em um prato raso.
Assim, para determinar a extensão em que nós assar carne? Coloque a panela no fogo e ele é aquecido a 200 graus. Basta ligar o forno e, se você vai preparar carne assada.
Nesse meio tempo, nós sal o bife e lados colapsos (avião não larga e tampa lateral da peça) em pimenta moída na hora.
E espalhar bife o bife na frigideira. Frigideira-grill está na parte inferior da costela especial, eles vão sair do padrão de carne listrado. Para obter o padrão característico de carne americana "na caixa de" barras têm uma vez 90 ° no meio de um pedaço de cozinhar de um lado.
Flip e também com rotação, se desejado, fritar a carne do outro lado.
Tempo para cozinhar em cada lado escolher de acordo com o grau de torrefacção desejado. Normalmente fazendo moderada a forte assar. Se você selecionar os dois últimos grau depois de torrado bife em uma frigideira imediatamente precisa mudar para uma pré-aquecido a 200 ° C forno na grelha grelha por alguns minutos.
A carne do forno e certifique-se de dar-lhe a ficar sob a cobertura ou profunda prato.
Engolir saliva, esperar cinco minutos até que o resto bife steak e suco é distribuído uniformemente.
Então, antecipando, corte a carne em fatias finas e ... desfrutar.
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Outra vez de usar uma receita diferente
Para preparar a carne dessa maneira você vai precisar de um grill. Cheiro tão sedutora de fumo do bife steak bronzeado e tão bonito podpekaetsya flanco de tomates no verão, no gramado da casa qualquer cidadão russo está completamente pronto para se sentir cem por cento americano. Bem, se você não tem uma grade, gramado ou neve, vamos gerenciar versões em uma frigideira. Nós ainda na Rússia e não estão acostumados a isso.
A receita chamada "Tomahawk" exige que esses produtos:
Ribeye, bife T-bone - 400 g;
Tomates de cereja em ramos - 2 ramos;
Alho - 2 cabeças;
Champignons número pequeno de peças, a gosto;
Manteiga para fritar;
Vários bulblets chalotas;
Vinho tinto;
Vinagre;
Whisky - 15-20 ml;
Sal marinho, açúcar, pimenta preta - a gosto.
Bife com sal e pimenta sal marinho e pimenta moída na hora. Em seguida, frite sobre brasas até que o desejado grau de torrefação.
Se não houver um termómetro na mão, o grau de torrefação com boa precisão pode ser definido de modo a. Conecte as pontas dos dedos polegar e indicador, sem tensão. Pressione pad várias vezes sobre o polegar, a palma da mão. A carne de tal rigidez corresponderia aproximadamente a um grau fraco de assar. O polegar e meio - Medium Rare, grande e um anel - quase assado, grande e dedo mindinho - assado.
Carne colocar na placa para o "descanso".
Enquanto legumes cozinhar.
Nós cortar os topos das cabeças de alho, alho assado na grelha.
Tomate cereja segurar sobre as brasas, polvilhar sal e açúcar.
Cogumelos esquartejado, frito com cebolinha, sal e pimenta na manteiga. Quando se destacam o suco das cogumelos, removê-los, e adicione o suco de vinho tinto e vinagre. Molho de domínio sobre o fogo até engrossar.
Em put frito cogumelos e cebola Steak. Em ambos os lados do bife colocar uma cabeça de alho e raminhos com tomates.
Whiskey precisará fornecer para surpreender e agradar a si mesmos entes queridos ou os convidados. Quando tudo está bem definidos em uma placa, é necessário derramar um pouco de uísque em volta e queimar o bife, flambado. O álcool vai queimar rapidamente, deixando uma fragrância sutil e delicado vai adicionar um pouco de sabor a carne perceptível.
Eles dizem que o flambe receita apareceu em França, devido à falta de um cozinheiro descuidado. Mas o rei gostou tanto! Tente, também, não todos os reis saborear a cozinha gourmet.
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Vamos tentar marinar a carne antes de cozinhar
Necessário:
Ribeye steak - 400 g;
Um cal;
Molho de soja - colher de sopa;
O azeite de oliva - 2 colheres de sopa;.
Molho de pimentão, pimenta preta, folha de louro e sal - a gosto.
Receita vários steak não-clássica em sua terra natal preparando para não marinada. Mas para tentar algo novo é sempre útil. Pelo menos, a fim de decidir como ser mais saborosa.
Para a marinada, misture o molho de suco de limão, molho de soja, óleo e chili. Todos mexa e adicione sal e especiarias.
Pré-descongelado steak despeje a marinada bem arraste na carne e deixá-lo por um par de horas à temperatura ambiente, transformando a peça de lado a lado depois de algum tempo, para bem marinado.
Frite o bife na grelha ou frigideira até que o desejado grau de torrefação.
Separe a carne em uma placa para descansar e preparar o enfeite para decorar pratos e todos os vegetais. Você pode fritar em uma panela, onde a carne assada, quarters pimentas, tomate cereja, alho cabeça e anéis de cebola grossas - tudo que você quer.
Sirva em um prato e absorver, ronronando e ronronando com prazer.
Aqui está outra receita para bife marinado rib eye - para aqueles que gostam do cheiro de alho de carne assada.
Produtos:
Ribeye steak pesando cerca de 400 g;
Iogurte sem açúcar - metade de um copo;
Limão ou suco de limão - 0, 5 colheres de sopa.;
Alho - dois dentes, mas o sabor;
Paprika à terra, pimenta preta, sal - a gosto;
Picado ervas frescas ou secas: salsa, aipo.
Misture todos os ingredientes para a marinada. Alho para empurrar isto através da imprensa.
A marinada uniformemente sobre a carne e enrole-o em papel alumínio. Deixe na geladeira durante a noite.
Antes de cozinhar Preaqueça o forno para aquecer e pan.
Frite rapidamente carne por cerca de 2 minutos de cada lado, até que esteja pronto para trazer para o forno.
Você pode usar qualquer receita para decapagem marinada para carnes - cada família tem seu próprio segredo. A principal coisa - não fazem um culto dos pratos originais. Em violação das tradições são sempre novas obras nascem.
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Se você não tem tempo para marinar
Se você simplesmente não pode esperar algumas horas extras, até a marinar carne ou não convidados no limiar, e os bifes só teve tempo para descongelar, o que você fazer nesse caso?
Will receita bife steak no cowboy, com o molho chimichuri argentino.
Temos de tomar:
Bife o bife com osso - assim chamado cowboy;
Sal e pimenta a gosto.
Receita do molho requer ingredientes, tais como:
Salsa fresca - 200 g;
Alho - 5 grandes dentes;
Cebolinha - 50 g ou mais;
O pod de pimenta, picante;
Oregano - 1 colher de sopa;.
Vinagre - 3 colheres de sopa;.
Azeite - metade de um copo;
-1 Colher de chá de sal.;
Pimenta do reino - a gosto
Para o molho, ervas e pimenta pod com sementes Pique ou moer no liquidificador, acrescente o orégano e pimenta preta, sal, vinagre e azeite. Deixe fermentar, e ainda para fazer bife.
Frigideira vermelha-quente e frite os bifes para grau desejado. Coloque em um prato e deixe a carne descansar por cerca de 5 minutos, cobrindo-o com papel alumínio.
Se você quiser cozinhar legumes grelhados para guarnecer.
Sirva a carne em um prato, regar topo molho chimichuri.
Outra receita irá alimentar uma casa de hóspedes ou algo novo outra vez.
Produtos para cozinhar:
Ribeye steak - dois de 450 g;
Manteiga - 100 g;
Cognac - 2-3 colheres de sopa;.
Raspas de limão;
Sal e pimenta preta grosseira;
Vagens de ervilha fresco congelado;
Chalotas;
Tomilho fresco - 2-3 raminhos;
O óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
Batata cozida - 1 kg;
As gemas de ovos; 2
Parmesão - 50 g;
Muscat, sal e pimenta - a gosto.
Bifes descongeladas à esquerda na tabela, aqueceu-se a. Ligue o forno.
Purê de batatas esmagamento, misture com gema de ovo, queijo ralado, sal e tempero. Coloque em um saco de confeitar e preparar bolos de batata crocante para guarnecer.
Cubra a assadeira com papel manteiga, a transplantação de um saco de confeitar bolos de qualquer forma, leve ao forno a 200 ° C.
No manteiga amolecida adicionar gradualmente o conhaque cuidadosamente interferindo com cada porção. Raspas de sódio e adicione a manteiga, sal e pimenta.
Compartilhar em folha, formam a salsicha e legal.
Vagens de ervilha congelados rapidamente cozinhar em 5-7 minutos, lance em um coador.
Moer a cebola eo tomilho. Frite-os na manteiga, em seguida, adicione as ervilhas. Retiradas e deixe-nos manter o prato quente.
Frite em frigideira quente steak, deixe descansar e servir um guarnecido com legumes e batata bolos. Em um pedaço de carne put brandy manteiga, deixe derreter lentamente, absorvendo o sabor da carne conhaque.
Bem, todos na mesa! Aprecie a sua refeição, os fãs fritos!
