Há uma variedade de receitas para fazer panquecas. A massa pode ser amassado-los como oparnym (levedura) e forma bezoparnym. De acordo com uma receita para o cozimento, você pode usar farinha diferente:. Trigo, centeio, trigo mourisco, e assim por diante D. Sirva as panquecas podem ser rosado como um prato separado, e com vários recheios. Você pode fazer torta de panqueca ou bolo. Panquecas comer com manteiga, creme de leite, compotas, ovos e assim por diante. D.
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A receita para panquecas levedura
Ingredientes:
Milk - 200 g
Egg - 3pc.
Farinha de trigo - 150 g
Açúcar -. 4 horas L.
Sal -. ¼ h litro.
O óleo vegetal - 50-70 g
Levedura - 50 g
Preparação:
No calor do leite para dissolver o fermento. As gemas separadas das claras e misture-os com o leite. Adicione duas colheres de chá de açúcar (isto é feito, a fim de "alimentar" a levedura), sal. Peneirar a farinha é melhor, ele será enriquecido com oxigénio, e panquecas será porosa. A farinha de derramar uma fina corrente do líquido resultante e mexa vigorosamente a massa obtida sem grumos. Pratos com fermentação cubra com um pano e coloque em um lugar quente por cerca de 40-50 minutos.
Quando Opara terno e começar a resolver, despeje nela as proteínas. Proteínas bater bem na espuma fresco com o açúcar restante e misture delicadamente com a massa ressuscitado. A massa de pão acabado de novo e tampa com um furto simples para dar-lhe a repousar durante 30 minutos.
Quando a massa é adequado para o segundo tempo, em qualquer caso, não mexa, caso contrário, panquecas preparadas não produzirá exuberante.
Antes de começar a fritar, para limpar a panela com sal. Asse as panquecas em uma frigideira bem aquecida (em ambos os lados), pré-lubrificado com óleo vegetal. Muito conveniente para untar a panela com um pincel. Tente tomar a massa delicadamente, que não é "a aldeia".
Para a massa de fermento para panquecas era uma exuberante, esta receita tem alguns segredos: todos os produtos adicionados a ele deve ser quente o suficiente. Ovos pré-aquecida de água quente, leite, farinha e utensílios para a mistura de massa para panquecas pré manter aquecido. Mas você não pode superaquecer. Se, por exemplo, o leite é muito quente, o fermento ea cerveja massa "sente-se."
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Panquecas com leite sem esponja
Ingredientes:
Milk - 150 g
Farinha de trigo - 160 g
Ovo - 6 peças.
Açúcar -. 2 h L.
Sal -. ¼ h litro.
Vegetal ou azeite - 50 g
Soda - ¼ Litro h..
Vinagre - 1 colher de sopa. l.
Preparação:
Açúcar, as gemas eo sal esfregar um pouco de batedor, misture todo o leite. A farinha de derramar uma fina corrente de pequenas porções de leite e bata bata até uma massa uniforme. Soda para extinguir vinagre (em seguida, o cheiro não será sentida) e despeje em as panquecas. Óleo vegetal ou azeite é adicionado directamente à massa, isto é feito de modo a não para untar a panela de cada vez. Proteínas bata bem e coloque a massa apenas antes do cozimento, enquanto panquecas são macias.
Em uma panela bem quente, coloque uma porção do teste e rodar o pan para espalhar a massa sobre ela. Ter esperou até que a borda inferior dourar, vire e frite o outro lado. Se todos os itens desta receita você terá um monte de panquecas finas.
Se você quiser fazê-los com recheio, a outra parte não pode fritar, mas apenas dar-lhe uma "garra". Em seguida, na torrado lado recheio colocado, envelope rolo de panqueca e só depois frite-o em ambos os lados.
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Faça bolo de panqueca
Recheio:
Cogumelos (cogumelos) - 500 g
O fígado (carne de porco) - 500 g
Ovos - 4 pcs.
Cebolas - 2 pcs.
O óleo vegetal - 150 g
Sal e pimenta.
Manteiga - 100 g
Creme de leite - 200 g
Queijo (duro) - 350 g
Alho - 1 dente
Dill, salsa
Preparação:
Limpe os cogumelos, lavagem, costeleta e frite em óleo vegetal com cebolas, que anteriormente era necessário cortar em rodelas meio. Tempere com sal e pimenta, cubra com creme de leite e cozido em fogo baixo por 5 minutos.
Antes de fritura do fígado, é necessário embeber durante 10 minutos em leite. Fígado lavadas, filmes e estrias e manivela moedor. Em uma frigideira quente frite rapidamente com cebolas (fígado frito mais rápidos, por isso vai ser macia e suculenta). Tempere com sal e pimenta.
Ferva os ovos por 10-15 minutos. Cubra com água fria. Descasque e corte em cubos. Esfregue os ovos a um ralador fino alho, sal e pimenta e misture com verduras picadas.
Panquecas preparados por um dos métodos acima mencionados, espalhada sobre um bicarbonato de um, camadas alternadas de enchimento: um cogumelo camada, camada hepática, uma camada do ovo. O pancake top colocado graxa por preencher o bolo com manteiga derretida. Queijo esfregar em um ralador pequeno e polvilhe em cima do bolo. Coat bolo Boca com bom queijo. Coloque a massa numa estufa bem aquecida durante cerca de 15 minutos, o queijo fundido e acastanhado.
Estas receitas irão ajudá-lo a cozinhar um monte de panquecas deliciosas e bolo de panqueca. Muitas receitas e métodos de cozinhar as suas panquecas simples são colocadas na rede e donas de casa.
Conteúdo:
O que escolher melhor, iogurte, leite ou água?
Receitas simples para cada dia
Coberturas para panquecas
Crepes - um prato que é conhecido por todos. Sua culinária não causa dificuldades até mesmo para os jovens chefs mais inexperientes, e uma abundância de receitas permite que cada hora de fazer algo novo, mas sempre muito saborosa. Você pode cozinhar as panquecas em iogurte, leite, água, usar o fermento, a canela, com todas as coberturas.
De acordo com alguns estudos, tornou-se o primeiro prato panqueca que começou a fazer farinha. Algum dos povos do mundo têm uma ou outra variedade deste alimento, que podem variar um pouco na receita, mas todos eles compartilham uma coisa - um "sol vermelho" da massa, preparados com base de farinha, água e produtos lácteos e ovos.
A receita para panquecas e grandes exibições da sua origem étnica. Na Europa Ocidental preferido panquecas branda, enquanto os povos eslavos são panquecas mais populares levedura. Na Rússia, as panquecas foram cerca de 1.100 anos atrás, acreditava-se que os Vikings trouxeram-los. A tradição de assar-los no Carnaval observado até agora. Pancake simboliza um sol dourado rodada, o fim do inverno chegando primavera fria e quente. Este delicioso prato é muito simples e se tornar uma parte da cultura russa, hoje ele é considerado um dos atributos essenciais da cozinha nacional, sem a qual é simplesmente impossível já.
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O que escolher melhor, iogurte, leite ou água?
Tradicionalmente panquecas feitas com base em leite. Alguns cozinheiros acreditam que esta é a melhor receita, mas você pode obter uma refeição e o mais suave de iogurte. Como escolher os melhores ingredientes? É necessário prestar atenção ao que o resultado final de que você está interessado. Se você seguir a dieta, mas a abandonar as panquecas apenas não pode, é necessário o uso de água pura e não adicionar açúcar.
Panquecas de leite são mais gordura e alto teor calórico, são ideais para o pequeno almoço.
Você pode forno delicados, panquecas perfumadas, que são grandes para envolver enchimentos neles.
Com base de iogurte pode assar panquecas muito suaves, sutis e deliciosas para conquistar ninguém. Eles podem ser não só magra, mas também de espessura, que gosto mais intenso.
Então, o que produto escolher para o básico - é até você! Nós oferecemos alguns simples, mas estas deliciosas receitas que vão agradar você e seus entes queridos. Você pode escolher diferentes opções para coberturas, permitindo diversificar a dieta.
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Receitas simples para cada dia
Cozinhando panquecas em iogurte você pode, pelo menos, todos os dias, usando uma variedade de receitas, o que torna este prato cada vez incomum e muito saboroso. Fritos pode ser tradicional à base de fermento, preparar uma pastelaria receita choux com recheios. Oferecemos dois receita muito simples, o que reduzirá o tempo para cozinhar, mas para garantir toda a sua família concurso e saboroso prato.
Para preparar as panquecas a seguinte receita devem ser tomadas:
iogurte natural - 0, 5 l;
ovo - 1 pc;.
Açúcar - 2-3 colheres de sopa. G.;
Salt - 1 hora L;..
Soda (não hidratado!) - Uma hora L;..
óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. G.;
Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
Todos os ingredientes devem ser misturados de modo a obter uma massa homogénea é frisada. O consumo de farinha pode ser diferente. Se você quiser panquecas delicadas finas, então você deve tomar uma pequena quantidade, se você deseja obter um panquecas gordinhas, você precisa tomar mais farinha.
Frite as panquecas em uma frigideira quente é recomendado que cada lado, neste caso, é a aquisição de uma cor dourada.
Levedura panquecas grossas como uma deliciosa sobremesa
Para preparar as panquecas gordo, o que é ótimo geléia ou marmelada, creme espesso, você pode usar o fermento. Faz este prato um pouco mais do que o tradicional. Para a preparação, é necessário tomar estes ingredientes:
iogurte desnatado - 1 colher de sopa;.
Farinha de trigo - 250 g;
levedura - 25 g;
manteiga manteiga previamente amolecida - 40 g;
Ovos de galinha - 2 pcs;.
açúcar - 2 colheres de sopa. G.;
sal - a terceira hora l;..
açúcar em pó - a gosto, de forma otimizada -1 Art. l.
Cozinhando panquecas em kefir deve ser a seguinte: peneire a farinha, adicione a ele o fermento, manteiga, ovos, açúcar, sal, tudo misturado. Kefir é adicionado à mistura resultante deve ser morno, e em seguida de novo agitada até uma massa pegajosa não muito espesso, que é coberta com uma toalha húmida durante cerca de uma hora. Manter a massa é melhor em uma sala quente.
Frying difere maior simplicidade, uma panqueca toma uma colher de sopa cheia. Asse em uma panela quente deve estar em óleo vegetal. Depois de fritar as panquecas deve ser polvilhado com açúcar em pó.
Panquecas de nata receita com kefir
O pequeno-almoço é panquecas creme perfeito que pode ser feito em apenas 10 minutos! Sugerimos uma receita simples como cozinhar panquecas em iogurte, usando os seguintes ingredientes:
garrafas de água - 1 colher de sopa;.
iogurte - 250 g;
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. G.;
Farinha de trigo - 1 colher de sopa;.
açúcar - 1 colher de sopa. G.;
refrigerante - 3 g;
Salt - uma pitada;
Ovos de galinha - 2 pcs.
Auto cozimento é muito simples, a principal coisa - que é direito de massa de fermentação. Iogurte, ovos e açúcar devem ser bem misturados, acrescente o azeite, sal e bicarbonato de sódio (para extinguir não é necessário), e depois novamente misturar cuidadosamente, de modo a não deixar quaisquer grumos. Agora adicione a farinha, a massa, quando deveria ser espessa, não muito líquido. Vem a etapa mais importante - cerveja. Para fazer isso, mexendo lentamente a massa de pão, é necessário adicionar gradualmente a água a ferver.
Quando a frigideira com óleo não pode ser lubrificado, especialmente na panqueca especial. Frite as panquecas em ambos os lados precisam rolar quando um lado torna-se cor dourada. Tempo necessário para preparar um pouco, mas o resultado é impressionante. Sua família vai exigir que essas panquecas todos os dias, especialmente se você se preparar para eles diferentes coberturas. Acontece saboroso e apetitoso!
Panquecas americanas, panqueca como a diversidade
É incrível e deliciosas panquecas podem ser feitas por muitos conhecido receita americana.
Os ingredientes necessários são:
trigo farinha peneirada - 250-300 g;
iogurte - 250 g;
Ovos de galinha - 4 pcs;.
açúcar - 3 colheres de sopa. G.;
Salt - 1 hora L;..
canela em pó - 1-2 horas l;..
desintegrante -. 2 h L. (você pode usar em vez de soda apagada -.. 1 ch l).
Receita clássica pressupõe que as panquecas vai ser cozido leite, iogurte, mas eles ficam muito mais saboroso e perfumado. Por conseguinte, utilizado soda cal, no ambiente ácido do kefir refrigerante extinguiu-se. Cozinhando panquecas deve ser a seguinte:
Os ovos devem ser divididos em gemas e claras, em que as proteínas têm de ser removidas no momento de um refrigerador;
para adicionar a canela gemas e açúcar, em seguida, bata bata;
Agora, adicione o iogurte e farinha e continue a misturar tudo. A consistência deve obter uma massa cremosa tal, não muito grossa azedo para panquecas;
Agora vamos levar os brancos refrigerados, sal e vencê-los;
combinar suavemente as duas misturas, a massa de proteína não deve cair no;
ou panela de crepe é aquecida a uma temperatura elevada, a massa é despejada em que, em pequenas porções, que é necessário para fritar as panquecas até dourar. Inverting é ordenadamente ao lado da panqueca não quebra quando cozinhar.
Sirva com creme de leite pode, geléia, mel ou seu atolamento favorito.
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Coberturas para panquecas
Cozinhando panquecas em kefir pode ser para uma variedade de receitas, muitos dos quais são conhecidos por você. Mas como fazer isso já saboroso prato ainda mais magnífico? É simples - é necessário o uso de uma variedade de coberturas que vão fazer as panquecas ainda melhor.
Recheio doce de queijo e complementar o já excelente sobremesa que irá agradar a todos os membros de sua família. Para isso, precisamos de tomar 400-500 gramas de queijo cottage gordura, misturá-lo com casca de limão, baunilha (você pode pegar o açúcar de baunilha) e açúcar a gosto. O enchimento é embrulhado em uma panqueca, cada um dos quais é cortado em duas partes. Depois disso, as panquecas podem ser mais frite na manteiga.
Requeijão salgado feito de queijo cottage gordura, mas deve ser misturado com sal, dois ovos de galinha crus, você pode adicionar ervas picadas e um pouco de creme espesso. O recheio também se encaixa as panquecas, eles devem servir com creme azedo.
Recheio de carne é feita a partir de 500 g de qualquer carne à terra que é frito com cebola picada na manteiga até ficar macio. Temporada este recheio não pode apenas pimenta e qualquer especiarias que você gosta (não se esqueça de sal a carne!).
Hepática recheio feito de fígado de galinha do concurso, que é temperada com vinho do Porto ou Madeira. Depois de pronto o recheio bem misturados, temperada com sal, pimenta preta, noz-moscada, você pode adicionar ervas.
Suplementos baga doces feitos a partir de purê de batatas, que podem incluir morangos, mirtilos, groselhas negras, cranberries e açúcar. Muitas vezes, com panquecas em kefir e fazer recheio de maçã. Para fazer isso, cortar as maçãs em fatias ou friccionada com um ralador, cozido com um pouco de canela e açúcar.
Recheios de peixe pode fazer panquecas prato apenas mágica que querem comer todos os dias. A utilização deste pode ser fumado ou salgado salmão e truta, cortado em pequenos pedaços. Você pode fazer a receita clássica com caviar vermelho e preto. Para fazer isso, ter um creme espesso, que é misturado com os ovos. A mistura resultante deve ser lubrificado com panquecas, envolvê-los e cortar em duas partes iguais na diagonal.
Muitas vezes, durante o cozimento, panquecas especialmente kefir, surge uma situação em que eles aderem fortemente à placa uns aos outros. Para evitar isso, você pode usar duas maneiras simples:
ainda quente depois de fritar panquecas é necessário não apenas para espalhar sobre a placa, mas se espalhar pela primeira vez sobre a mesa para que eles esfriaram um pouco;
após a fritura placa com panquecas têm que cobrir uma outra placa na parte superior. Se necessário, eles são rapidamente aquecidos num forno de micro-ondas ou fritar na manteiga.
Uma das mais deliciosas e simples pratos que podem ser cozinhados para o pequeno almoço, almoço ou jantar - é panquecas. Eles preparam doces e salgados, comido como um prato separado, com uma variedade de recheios. Hoje, existem muitas receitas, mas um dos mais populares são panquecas com kefir. O prato despeja muito suave e deliciosa, e as próprias panquecas - delicado, muito finas.
A preparação é diferente complexidade, pode fazer tal uma sobremesa qualquer, eo resultado vai fazer você se sentir orgulhoso de si mesmo e suas especialidades culinárias! E uma variedade de pratos, você pode usar diferentes coberturas.
