Alguns dos melhores sopa receitas com carne de carneiro-Shurpa
Shurpa - bastante comum no Oriente, sopa de enchimento, que pode ser chamado de forma diferente: chorpa, shorpo, sorpa. Esta sopa sem um bom cordeiro não cozinhar.
Você pode cozinhar frango ou Shurpa combinar frango (galo tomada) com cordeiro. Há muitas receitas diferentes para Shurpa, mas eles estão unidos por uma coisa - é sempre uma sopa corajoso e entusiasta, aromatizado com especiarias diversas. Shurpa acontece como o primeiro e o segundo curso ao mesmo tempo.
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A escolha de carnes e pratos
Para preparar um saboroso Shurpa, você precisa escolher uma boa carne.
Bem adequado para a preparação de sopa de ombro, pescoço e costas de cordeiro. Do pescoço para obter um grande gordura das lâminas será gordura e carne, e da parte traseira - mais carne.
Deixamos ao mercado, onde você pode selecionar mais carne fresca, do que nos supermercados. Os especialistas recomendam a compra caldo de carne para a mulher porque a carne tem gosto masculino pior, e se eu tivesse matado errado, você vai ouvir o cheiro de urina animal. Sellers, é claro, não conte a ninguém vende: sexo feminino ou masculino, de modo a tentar descobrir por si mesmo.
Boa carne está procurando por esses motivos - um pano macio, cheiro e cor. Não devemos hesitar em sentir o cheiro da carne. Carne fêmea cheira bem ea cor é mais escura do que a carne de um homem. Para testar a carne com um pouco de gordura para cortar e combinar singe, a gordura deve cheirar bem, e se não houver nenhum sabor, o melhor é continuar a busca de carne. A carne também precisa comprar um cordeiro. Cordeiro jovem pá atinge um tamanho de 40 cm. Ao comprar de volta, tentam perfurá-lo com uma faca. A carne jovem é facilmente perfurado. Ao comprar a carne, pedir ao vendedor para cortá-la.
Após a compra de carne de selecionar o que fazer a sopa - Shurpa. Shurpa cozido em um caldeirão ou uma panela de ferro fundido, que tem revestimento antiaderente. Em primeiro lugar, nos Fry Pan a carne, então ele é posto para fora legumes. Na ausência do caldeirão, frite a carne em uma frigideira regular. Lamb depois de cozinhar para adicionar a panela para cozinhar plano Shurpa.
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Onde começar a cozinhar caldo
Agora começar a cozinhar caldo. Vamos começar com imersão carne. Uma hora e meia, preenchê-lo com água do poço do cordeiro. Isso ajuda a saída ichor resíduos resíduos de lã; melhor carne lavada é melhor para o caldo. Em seguida, as peças são bem lavados cordeiro para manter dentro do pote disponíveis, preenchê-lo com água, e enviá-lo para a placa.
Começar a cozinhar caldo, reservados pela paciência, porque cozinhar levará de três a cinco horas. Quando o "ruído", deve ter a certeza de atirar primeiro, se quisermos fazer caldo claro. Depois de três horas de cozimento, tente a carne. Se o cordeiro está pronto, a panela adicione o alho a gosto, duas cebolas, cominho colher de chá de sexo e tempere com sal. Outra ferver meia hora e desligar, puxado para fora do caldo de alho e lâmpadas. A sopa está pronta.
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Legumes e especiarias para Shurpa
Agora vamos falar sobre legumes para Shurpa.
Há três formas de cozinhar os vegetais:
os legumes são cortados, colocar a coisa toda;
cortar os legumes, parte do todo;
todos os vegetais desmoronar peças.
O primeiro método não é totalmente bem-sucedida, desconfortável sentado à mesa, comendo cenouras inteiras ou cebolas. A segunda opção é cortar todos os legumes, com exclusão das batatas. Esta opção assume que a carne com batatas servido no último. Enquanto você tem o primeiro, a carne e as batatas para se refrescar, e com a ingestão de gordura de carneiro congelado desagradável. Se você olhar, a ferver sopa para a sopa para comer como prato líquido. Ninguém surgiu da borscht repolho get com carne e é considerado um segundo prato. A terceira opção, quando todos os legumes são cortados, o melhor e mais familiar para as donas de casa.
Sopa de cozido, que tirou a carne, separe os ossos, corte em pedaços pequenos, filtro.
Tradicionalmente usado um conjunto de produtos hortícolas:
cebolas - 3-5; pcs.
morkov- 1-2 pcs.;
batata 3 pcs.;
Pimenta doce - 2 pcs;.
tomates -2; pcs.
pimentos, 1 pc.
Muitas vezes complementam Shurpa couve-flor ou "pouco azul" (berinjela) - esta não é apenas uma sopa-Shurpa tradicional e uma questão de gosto.
Na preparação Shurpa usar especiarias: de meia colher de chá lúpulo-suneli, coentro e Chabrov e uma pitada de sementes de cominho.
Legumes cortados da seguinte forma: meias argolas - pimentos, cebolas, cenouras e tomates, e batatas picadas grosseiramente. O caldo que está prestes a ferver, jogue carne, cenoura, batata e continue a cozinhar. Tente batatas cozidas (que era um pouco úmido) e estabelece o restante dos legumes de acordo com a receita. Remover quando soldada batatas. Reserva de sopa infundir quarto de hora.
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Alguns dos melhores sopa receitas com carne de carneiro-Shurpa
Classical cordeiro Shurpa
Receita bem simples Shurpa com cordeiro, mas a sopa acaba excelente.
Nós preparar e utilizar os seguintes produtos:
500 gramas de carne de cordeiro jovem;
0, 5 kg de batata;
100 g de gordura de carneiros;
4 cebolas;
2 colheres de sopa de extrato de tomate;
1 pedaço de pimenta amargo;
água - 2, 5 l;
a gosto coentro, dill, louro e sal.
Lavar bem a carne, cortada em pequenos pedaços. Cubinhos de bacon. Depois de limpar e lavar as anéis de cebola cortá-la. Salo em um caldeirão fritar até estalos, crepitações e, em seguida, retire a gordura e soltar os pedaços de cordeiro e frite bem. O próximo passo - no caldeirão colocado batatas com cebola, vestida com tomate e assado por 15 minutos. O conteúdo do caldeirão adicione a água, adicione a pimenta amargo, sal e deixe ferver. Depois de ferver, observe o tempo e uma hora para cozinhar dim fogo. Antes de retirar do fogo, adicione o caldo e as folhas de louro, endro e coentro. O prato está pronto, despeje-o em pratos quentes e entretidos amigos. Concordo, a receita é muito simples.
Shurpa em usbeque
Esta receita é uma sopa saudável com carne de borrego (costelas de cordeiro) da cozinha usbeque.
Tome os seguintes produtos:
costelas de carneiro - 0, 5 kg;
duas cenouras;
duas lâmpadas;
batatas - 6 pcs;.
Pimenta búlgara, 2 pcs.;
dois tomates;
ervas e sal - como você deseja.
Reforços do cordeiro lave bem, coloque em uma panela (chaleira, panela), preenchê-lo com água do poço e coloque para ferver. Todos os vegetais mencionados na receita, limpar e lavar. Corte as batatas em cubos grandes, cenouras - fatias, cebola - anéis. Quando o caldo c costeletas de cordeiro pronto, solte-o em batatas, cenouras, tomates cortados ao meio. Coloque o pimentão, limpá-lo e cortar em rodelas. Ao remover do calor, você precisa preencher greens Shurpa e cebola bulbo. Sopa quente pronto é vertida para um prato e servir os hóspedes.
Shurpa com cordeiro e grão de bico (Ásia ervilhas)
A partir de sopa para a última receita terá que se esforçar. Mas a ervilhas Shurpa asiática gira especialmente saborosa.
Costeletas do lombo (cordeiro) -1 kg;
grão de bico (ervilhas asiáticos) - 0, 1 kg
cenoura - 0, 2 kg;
Onion - 0 3 kg;
garupa - 0, 3 kg;
0, 3 kg de tomate;
200 g de pimenta;
0, 4 kg de batata;
coentro.
Grão de bico embebida em água à noite e deixe durante a noite. No dia seguinte, a carne com gordura encher com água e começam a cozinhar. Em seguida, meia hora em uma panela adicione o grão de bico. Thrill pode adicionar um pouco de tempero amargo. Ferva a carne com grão de bico até a metade, nós tentamos e adicione a cebola, pimentão, cenoura e tomate prescrição, todos os pré-corte. No final do cozimento, coloque as batatas e verduras grosseiramente desintegrado com receita médica.
Para preparar Shurpa pode substituir cordeiro cabra - que também irá ser delicioso.
Note-se que o estoque não pode ser fabricado por um longo tempo para se aquecer, o sabor pode ser prejudicada.
É importante decidir o que você mais deseja: para obter o caldo perfeito ou carne saborosa. Se você cozinhar a sopa em fogo baixo, deteriorando o sabor da carne, mas a sopa é excelente. E se o caldo para cozinhar em alta, em seguida, o estoque vai ser pior, mas a carne um sabor melhor.
Se você escolher qualquer receita Shurpa generosamente polvilhado com ervas: manjericão, salsa, coentro e estragão.
Alimentando sopa acabado em uma tigela de adicionar um pedaço de cordeiro, você pode preencher Shurpa creme. O prato é a certeza de ser servido quente, mas não gordura de carneiro congelado.
As receitas acima vai ajudar cada amante para preparar deliciosos Shurpa.
