Mushroom caviar - uma ótima maneira de colheita de floresta presentes para o inverno. Ao mesmo tempo, pode ser utilizado imediatamente após a reconstituição. Caviar é usado como um lanche na forma de sanduíches, colocando-o em um pedaço de pão, adicionado à pizza para pronto a carne com seus ready-made molhos, bolos cozidos, etc. Tudo isso - muito saborosa, perfumada e apetitoso!
Mushroom caviar, a receita do que é dito aqui, ao que parece delicado, com o cheiro da floresta. Mas ele, é claro - não é o único. Você vai encontrar receitas para caviar de mel agaric, branco, ostra, a prima e outros. Além disso, você pode experimentar com cogumelos secos ou salgados, das quais também acaba saborosa e picante prato de cogumelos. Então, vamos tentar!
Receita Primeiro - cogumelos frescos
Para preparar os ovos para esta receita você pode usar qualquer cogumelos frescos: branco, vidoeiro, Aspen, boletos e outros.
Ingredientes:
500 gramas de cogumelos frescos,
50 g de cebola,
50 g de metano,
100 g de cebola verde,
4 colheres de sopa de óleo vegetal
sal - a gosto.
Preparação:
Lave os cogumelos, limpo, cortado e colocar para fora no óleo vegetal. Adicione as cebolas já passadas, creme de leite, sal. Após esta espera pelo calor durante 15 minutos. Em seguida, fresco e carne picada. Os ovos resultantes colocar finamente picada cebolinha, tudo muito bem misturado. Sirva frio.
Informações para as donas de casa: Cogumelo caviar é um produto semi-acabado maravilhoso se ele é preenchido em sacos de plástico e congelar. No Inverno, pode ser usado para sanduíches, batata recheio, molhos como recheio para empadas, pizzas, etc.
Receita do segundo - a partir dos cogumelos secos
Você pode cozinhar os ovos de cogumelos secos. Para fazer isso, têm de ser lavados e embebido durante a noite em um pouco de água. Aproximadamente 10 horas cuidadosamente drenar e coe a infusão. Cogumelos recém-lavadas e colocadas de volta na infusão já tensas, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos. Esfriar, retire os cogumelos e executá-los através de um moedor de carne ou 3 vezes pique no liquidificador.
Se ele sair micélio dryish, você pode adicionar a ele um pouco de caldo de cogumelos, mas não torná-lo muito fino. Adicione sal a gosto. Misture bem e colocar em frascos de vidro limpo, que ligam gaze em 3 camadas. Guarde na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco.
Receita para um terceiro - do mel agaric
Mushroom Caviar, uma receita que agora explicar, é feita a partir agaric mel. Acontece muito saborosa. Quando os ovos se refrescar do que é simplesmente impossível de romper!
Ingredientes:
1, 5 kg de agaric mel fresco,
1 cenoura,
1 cebola,
1 tomate,
1 dente de alho,
óleo vegetal para fritura
sal e pimenta - a gosto.
Preparação:
Cogumelos de sujeira e enxágüe bem. Coloque em uma panela e cubra com água, adicione sal e deixe ferver por 40 minutos. Cenouras cortadas. Aqueça o óleo vegetal. Coloque-o na cenoura e cozinhe até ficar macio. Adicione a isso as cebolas picadas. Continue a fritar. Estes vegetais são colocados pele de tomate picado e descascadas, mais tarde - alho iskroshenny. Massa vegetal e sal e pimenta a gosto.
A partir de caldo de obter os cogumelos, para transferi-los para outra frigideira com óleo quente e frite por 15 minutos. Avançar para ignorar através do moedor de carne legumes individualmente assadas e cogumelos. Depois disso, para ligar as duas massas. Misture bem. Caviar está pronto. Resta decompô-la em um ambiente limpo frascos de vidro sob a capa de nylon. Uso como necessário.
Receita para um quarto - de cogumelos salgados
No inverno, se você tiver uma quantidade suficiente de sal cogumelos colhidos, caviar, você pode tratar-se de uma cozido. Acontece picante e delicioso.
Opção 1
Ingredientes:
170 g de leite, cogumelos salgados
50 g de um óleo,
100 g, cebolas
sal e pimenta - a gosto.
Preparação:
Cogumelos, se muito salgado, mergulhe para remover o excesso de sal a partir deles. Cebolas pique finamente e frite em óleo vegetal. Cogumelos conectar com cebolas, e essa massa de carne picada. Se dosolit e pimenta necessário. Tudo bem. Antes de servir, decore com cebolinha.
Opção 2
Ingredientes:
70 g de quaisquer cogumelos salgados
10 gramas de óleo vegetal,
1 cebola,
3 g de 5% de vinagre,
1 dente de alho,
cebolinha,
sal e pimenta - a gosto.
Preparação:
Salgados cogumelos lavados em água corrente, triture ou pique finamente. Cebolas chop, frite em óleo vegetal, adicione os cogumelos e cozinhe por 15 minutos. Ovos preparados para preencher com vinagre, alho esmagado, pimenta, se necessário - sal. Transfira para uma tigela de salada e polvilhe com a cebolinha.
Receita quinto - da ostra
Caviar cogumelo, feitas a partir desta espécie de fungos, - muito deliciosos sanduíches.
Ingredientes:
300 g de cogumelos de ostra,
1 cebola,
óleo vegetal para fritura
sal, pimenta e cebolinha.
Preparação:
Limpe os cogumelos, lavagem, corte em fatias, cozido em seu próprio suco por cerca de 1 hora. Cogumelos preparados pique finamente, misture com as cebolas picadas. Esta mistura frite em óleo vegetal até que as cebolas cozidas. Tempere com sal e pimenta. Antes de servir, polvilhe com a cebolinha.
Receita sexta - preparação para o inverno
Que bom inverno abrir um pote de caviar dos fungos e a fragrância da floresta do verão! Neste caso, é aconselhável usar a preparação de porcini ou chanterelles.
Ingredientes:
1 kg de fungos preparado
5 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de mostarda,
5 colheres de sopa de vinagre de 5%
4 g de ácido cítrico
sal, pimenta preta moída.
Preparação:
Cogumelos cozidos em água com a adição de ácido cítrico e sal (com base em 1 litro de água - 40 g de sal de ácido cítrico e 4 g) remoção contínua da espuma. Quando estiver pronto, escorra. Cogumelos Obsushennye mince ou pique finamente com uma faca, encha com óleo vegetal, vinagre diluído em mostarda, sal e pimenta do reino a gosto. A massa resultante e misture bem a mudança em frascos preparados. Esterilizar 45 minutos.
Desejamos-lhe bom apetite e memórias de verão caminhadas na mata!
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Abóbora - um vegetal saboroso e útil conhecido na maioria dos países do mundo. A cozinha russa é mais frequentemente usado em sopas, cereais, assados no forno. Ele tornou-se recentemente uma abóbora cozinhar muito popular. O que poderia ser mais maravilhoso, quando um dia de inverno ensolarado gelado cor e seu sabor irá lembrá-lo do verão, fazer a festa do chá inesquecível! Então, prepare jam de abóboras maduras.
Fácil doce de abóbora
Tal jam cozinheiro abóbora é muito simples, que não requer grande habilidade kulnarnyh
Ingredientes:
1 kg de abóbora, purificado
1 kg de açúcar,
1, 5 xícaras de água.
Preparação:
Para abóbora jam é melhor para preparar uma tigela de esmalte em que você primeiro precisa para cozinhar o xarope. Para fazer isso, despeje nela 1 kg de açúcar e despeje 1, 5 copos de água. Cozinhe até até xarope começa a escorrer a colher um fio fino.
Purificado carne de abóbora em cubos de 1x1 cm e despeje calda quente. Cozinhe até ficar macio, em fogo médio. No final da pinça pode adicionar baunilha e alguns cristais de ácido cítrico. Despeje em frascos preparados. Jam Pronto é uma bela cor âmbar escuro.
Doce de abóbora com limão
Jam da abóbora e limão - sobremesa com sabor sutil sabor agridoce.
Ingredientes:
1 kg de abóbora, purificado
1 kg de açúcar,
2 limão de tamanho médio.
Preparação:
Abóbora corte em cubos pequenos 1x1 cm. Cubra com açúcar e deixe por várias horas, até que a abóbora não dá bastante suco. Depois disso, a capacidade de uma abóbora para colocar em um pouco de fogo e leve para ferver e cozinhe por 30 minutos.
Limões lavar, um ralador para remover a sua casca. Carne branca, que está sob casca, retire. Assim preparado limão moer no liquidificador e adicione à jam acabado, mexa. Fresco e colocar em bancos. Deste jam com abóbora e limão não vai dar mesmo o mais exigente gourmet.
Abóbora Jam "vitamina"
Este doce de abóbora com limão e laranja preparado sem cozinhar, por assim dizer, muito frio, mantendo todas as vitaminas.
Ingredientes:
1 kg de abóbora, purificado
2 laranjas
2 limões,
1700 gramas de açúcar.
Preparação:
Limão e casca de laranja e liberam grãos. Juntamente com purificada tritura abóbora. Adicione o açúcar e mexa bem. À temperatura ambiente, deixe repousar até que o açúcar se dissolva. Mais uma vez, mexa, se espalhou para os bancos e loja em um lugar fresco, de preferência - na geladeira.
Doce de abóbora com damascos secos "damasco"!
Estranhamente, mas este jam é feito de abóboras. Adicionado aos damascos e limão criar um efeito de sabor muito agradável.
Ingredientes:
1 kg de abóbora, purificado
300 gramas de damascos secos,
300 g de açúcar,
1 limão,
2 xícaras de água quente
2 colheres de chá de pectina,
2 estrelas de anis.
Preparação:
Cubos de damascos secos durante 30 minutos, despeje a água quente. . Abóbora cortada em cubos purificada 1x1 cm Lemon é dividido em 4 partes, então cada um deles - em fatias finas transversais com casca.
A água, que era Mergulhe damascos, despeje em um recipiente separado, adicione o açúcar e calor, mexendo, até um xarope claro. Despeje em uma preparado abóbora, damasco, limão e anis. Cozinhe por cerca de 50 minutos até que a abóbora esteja macia. Pectina misturada com 1 colher de chá de açúcar, despeje em um congestionamento e cozinhe por 2 minutos. Organizar para os bancos e limpo por uma semana na geladeira. Uma semana depois, o sabor da abóbora embebido damascos secos e geléia de damasco torna-se!
Doce de abóbora
Esta receita de doce de abóbora, após o cozimento, é mais como uma jam perfumado. Experimente, é também delicioso!
Ingredientes:
1 kg de abóbora, purificado
1 kg de açúcar,
sumo de um limão,
300 g maçãs (opcional).
Preparação:
Abóbora cortada em cubos, a mudar em uma panela de esmalte ou bacia, e cozinhe em fogo baixo até ferver-lo. Se a abóbora não é muito suculenta, você pode adicionar um pouco de água. Quando a abóbora ferver, adicione o açúcar e cozinhe 20 minutos, adicione o suco de um limão e deixe ferver para baixo até engrossar, mexendo sempre. Colher em frascos esterilizados, virar e encerrar às 12 horas. Quando a infusão jam-doce, o sabor da abóbora você não vai se sentir inteiramente.
Com base nesta mesma receita pode ser cozido doce de abóbora com o aroma de maçãs. Por esta casca de maçã e sementes, finamente picado. Abóboras e maçãs cozinhar em recipientes separados até ficar macio. Em seguida, conecte, mistura, se desejar, você pode esfregar através de uma peneira, e depois cozido com limão e açúcar até engrossar completamente ..
