Este artigo centra-se na deliciosa cozinha italiana e como cozinhar massas carbonara. Itália - é Roma, a Torre Inclinada de Pisa e massas e pizza - "destaque" da culinária italiana. Nós todos sabemos que ele é incrivelmente rica e variada. Receitas sozinho colar centenas e talvez milhares. Quer saber a receita clássica do famoso spaghetti carbonara? Em seguida, leia nosso artigo sobre.
Por que nós oferecemos estas receitas, em vez de receitas para qualquer outra pasta? Talvez seja porque alguns dos mais deliciosa e rápida de preparar, você pode chamá-lo spaghetti carbonara, a preparação do que descrevemos em detalhes abaixo. Spaghetti Carbonara é geralmente uma pasta convencional, cozido em água e sal com uma colher de sopa de óleo vegetal, bacon e um molho especial.
Na verdade chamado molho carbonara, que regou massas. Como cozinhar carbonara, ele se virou para uma incrivelmente deliciosa? Aqui a coisa mais importante é não exagerar e não exagere no molho - ele deve gradualmente atingir diretamente a si mesmos comendo os espaguetes brilho que emana deles. O resultado é um muito saboroso massas carbonara por uma boa razão - este é um dos pratos mais comuns na Itália.
Receita carbonara Spaghetti clássico
Receitas de massas carbonara não ser a contagem final, porque eles existem em abundância. Todos eles são sobre o mesmo, mas as pequenas diferenças existentes nos mesmos, fazer com que cada receita única e prato cozido sobre ele - uma experiência inesquecível. Para cozinhar macarrão carbonara para quatro pessoas, você vai precisar de:
250 gramas de bacon gordos, o que também é chamado pancetta;
dois ovos e duas gemas de ovo;
uma libra de espaguete;
azeite de oliva - uma colher de chá;
uma xícara de pecorino ralado ou queijo parmesão;
terra preta pimenta, sal e especiarias ao seu gosto.
A receita começa com o fato de que você precisa para cozinhar a própria pasta. O espaguete é necessário para cozinhar a maneira usual, soltando-os em água fervente com sal. Como cozinhar espaguete carbonara que eles não arrefecer, enquanto você faz o molho? Olhe atentamente para o tempo de cozimento da massa indicada na embalagem. Tempo de cozimento é de cerca de 10 minutos. Por um tempo, até que a massa estiver cozida, é necessário ter tempo para preparar o recheio. Se você cozinhar o macarrão fino, cujo tempo de menos tempo de cozimento preparar o molho, as coberturas precisa para começar a preparar com antecedência.
Receita de massa carbonara é bastante simples, e assim vai ficar ainda mais delicioso se, em vez de óleo de girassol você tomar oliva. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, aquecê-lo um pouco e adicione o pancetta picadinha, uma boa quente, mexendo levemente. Pancetta com gordura precipitada mudar o prato. By the way, sobre como cozinhar carbonara tão fácil e dieta - ter apenas azeite ou óleo vegetal, e não se deixar levar cremoso.
Próximo a cozinhar molho carbonara, pancetta em um pouco arrefecido adicione as gemas, os ovos, pecorino, que deve primeiro esfregar, algumas colheres de água em que os espaguete cozido, pimenta preta moída. Em seguida, misture tudo bem e abalado.
Para cozinhar macarrão carbonara mais delicioso, eles não podem ser overdry. Ferva-los para que eles eram um pouco dura. Esta receita assume que a pasta deve ser molhado e muito quente. Portanto, não é necessário para drenar a água, reclinar, massas lavado e seco. Você apenas tem muito rápido com a ajuda de duas colheres mudar potes de espaguete em que foram cozidos em um prato com um recheio.
Carbonara do espaguete com creme
Depois de ler esta receita, você pode ser surpreendido, porque a opinião generalizada de que carbonara massas preparadas com creme. No entanto, em uma velha receita italiana eles não são: a tradição de cozinhar carbonara com creme passou de América, onde a qualidade da massa, queijo e presunto era duvidoso. Imigrantes italianos tinha algo para comer, e eles descobriram - começaram a preparar seu prato favorito com creme.
Se você também gosta do sabor do Carbonara com creme, aconselhamo-lo a fazer as seguintes alterações na receita de massa: misture as gemas com o creme de leite e queijo (levar cerca de 220 gramas de este último), e, em seguida, despeje a mistura na panela e cozinhe em fogo médio.
Unconventional spaghetti carbonara
Felizmente, cozinhar não ficar parado, e cozinhe a muito tempo atrás, nós oferecemos uma variedade de receitas modificados pratos clássicos. Com o nosso massas carbonara favorito - a mesma coisa: ele é preparado com cogumelos, frango, frutos do mar, mesmo com abobrinha. E nós queremos oferecer-lhe estas receitas.
Carbonara do espaguete com camarão
Marisco - é uma parte integrante do Mediterrâneo e, em particular, a cozinha italiana. Então, porque não adicioná-los à receita para uma massa carbonara clássico? Para cozinhar o carbonara massas com camarão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
500 g de espaguete;
200 g de bacon;
500 gramas de camarão congelado cru;
150 g de queijo parmesão
Ervas italianas
sal e pimenta
Vamos começar com a preparação do molho. Adicione o creme de leite em uma panela e trazê-los para ferver em fogo médio. Corte o bacon em cubos ou tiras finas. Esfregue o queijo. Adicionar cerca de 70% do queijo e fiambre existente para o creme e o molho ferver durante 10 minutos.
Em seguida, você precisa para cozinhar camarão. Para fazer isso, coloque em água fervente com um pouco de sal e camarão fervê-los por 5 minutos. Adicione o camarão descascado, ervas italianos, sal e pimenta no molho e cozinhe por mais 5 minutos. Paralelo a isso, ferva até que a massa meia preparados e adicioná-los todos no mesmo molho. Ferva todos juntos por mais 5-7 minutos. Todas as massas está pronto. Sirva, polvilhado com queijo ralado spaghetti.
Veggie massas carbonara
Como você sabe, algumas pessoas têm pontos de vista em cozinha vegetariana. Todo mundo tem suas próprias razões, mas nós não queremos privá-los, e, portanto, nós publicamos receitas vegetarianas massas carbonara. Sua característica é que o bacon é substituído com legumes. Assim, na receita inclui os seguintes produtos:
250 g tagliatelle macarrão (espaguete ou houver);
1 abobrinha pequena;
12 pimentão;
1 cenoura;
1 pequeno tamanho cebola roxa;
2 ovos;
60 g de iogurte fresco;
queijo parmesão;
azeite de oliva;
sal e pimenta a gosto;
Lave legumes, cenoura da costeleta e tiras de abobrinha e pimentão e cebola em cubos -. Aqueça o azeite em uma frigideira, colocar de volta o legumes, sal e deixe ferver, coberto em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por dez ou quinze minutos. Put água paralelo para ferver e cozinhe o tagliatelle molho: em uma tigela, bata toda a gema de ovo com o segundo ovo, adicione um iogurte, uma colher de sopa de queijo parmesão ralado, misture, sal e pimenta.
Coloque a massa em água fervente com sal e deixe ferver em conformidade com as instruções da embalagem (normalmente de dois a três minutos). Enquanto isso, seus vegetais chegará a prontidão. Dobre a massa em uma peneira, em seguida, em uma tigela com a mistura de molho com ele massas e legumes. Em seguida, aplique imediatamente a pasta para a mesa, polvilhe com o parmesão ralado anteriormente. Bon appétit!
Carbonara do espaguete com frango e cogumelos
É um prato simples e saboroso é perfeito para um jantar saudável, e não contém quaisquer ingredientes raros. De cozinhar para lidar com até mesmo um único homem, porque a receita é bastante simples. Para o carbonara macarrão com frango e cogumelos que você vai precisar:
300 g de cada pasta;
300 g de frango;
200 g de qualquer queijo duro;
1 cebola grande;
200 gramas de cogumelos;
250 ml de creme 25%;
azeite para fritar;
especiarias, sal e pimenta a gosto;
Traga água para ferver, levemente tempere com sal e deixe ferver o macarrão em que de acordo com o tempo especificado nas instruções. Filé de frango cortado em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta, adicione os temperos e deixe marinar por 15 minutos - para que a carne é mais saboroso e suculento. Em seguida, frite levemente o frango no azeite de oliva.
Pique a cebola e acrescente aos filés de frango. Também frite-o levemente. Corte as fatias de cogumelos, adicione a mistura de frango, cebola e cozinhe até ficar macio. Despeje em creme pan (deve estar em temperatura ambiente), levando-os a uma fervura e gás vyklyuchte. Se você gosta pasta picante, você pode adicionar um pouco de molho de soja. Sirva quente, polvilhado com queijo ralado.
Segredos culinários
E agora revelar o principal segredo de um delicioso molho: não é necessário para cozinhar, ele se preparou. Quando você postar no prato de massa quente com o calor começa a derreter o queijo e os ovos da engrossar água quente, mas não entrou em colapso, e conectado com queijo. Regra obrigatória e mais importante a respeito de como preparar massas carbonara: Espaguete e enchendo o outro não espere, temos de prepará-los simultaneamente.
É claro, o sabor da massa Carbonara é altamente dependente da qualidade dos ingredientes utilizados na preparação de refeições. Por exemplo, os ovos - o que você precisa para determinar com precisão o número, porque eles formam a base de um molho sedoso e suculenta. Clássico Carbonara tem uma característica muito importante - é como se colados à pasta tubo fino. A proporção clássico, usado na culinária italiana - 3 ovos 400 g de espaguete.
A seguinte discussão se concentra no queijo. Tem sido por muito tempo na Itália, quando cozinhar a massa carbonara queijo pecorino utilizado, mas, de acordo com especialistas, uma xícara de molho de queijo faz o gosto muito forte, e uma diminuição do número de seu impacto negativo sobre a intensidade do sabor. É por isso que muitos chefs aconselha usando não um, mas vários tipos de queijo em uma proporção de três partes de Parmigiano Reggiano para um pekarino parte.
Diferentes atitudes e sabor do alho no carbonara massas. Alguém recomenda a adição de molho de alho picado e crua, por falar nisso, entrar em contato com spaghetti quentes, prová-lo totalmente aberta, e alguém lhe oferece um pouco de fritar, considerando que ele só dá o molho um sabor picante. Que maneira de escolher - você decide.
Como resultado de todos esses segredos para obter um molho espesso, com um maravilhoso sabor cremoso. Lembre-se que na Carbonara pasta não colocou separadamente sal - ele é adicionado à água em que a massa estiver cozida, eo molho é bastante sal no queijo e pancetta.
Carbonara de massas deve ser servido quente e preparados na hora. Cozinheiros experientes um pouco conhecido segredo: para spaghetti carbonara retém o calor por mais tempo, não congelar, secar e não perder o sabor, servir-lhes pratos quentes. Isso pode ser feito usando um forno aquecido, micro-ondas ou simplesmente em água morna - apenas limpá-las e depois seco.
Certamente, alguém poderia pensar que massas carbonara - uma refeição em vez de alto teor calórico. Nós nos apressamos para agradá-lo - você pode fazer uma dieta! Para fazer isso, você pode substituir a pasta usual para todo o trigo massas, que é muito mais útil para o corpo. Ao cozinhar, drenar a gordura de bacon, pancetta - que reduz significativamente a quantidade de calorias, mas também melhorar o sabor. Você também pode adicionar ao prato acabado mais alho, pimenta e salsa - eles contribuem para o tratamento de gorduras e hidratos de carbono.
Não só isso, você pode se preparar massas carbonara - eles precisam ser mais bonito e servir. Para isso, você pode usar um ovo inteiro gemas: avanço separar cuidadosamente-los a partir da proteína e salvar (por exemplo, no filme oleada), e antes de servir, quando a pasta está nas placas, deite cuidadosamente as gemas para o centro. Como você pode ver, cozinhe o macarrão carbonara é muito fácil e não vai demorar muito do seu tempo. Aproveite esta obra-prima da culinária italiana. Bon Appetit para você e seus entes queridos!
