Berinjela apareceu em nosso país recentemente. E cozinhar com receitas vieram da Europa. Algumas destas receitas são adaptados para os nossos gostos, mas algo permanece inalterado. Algumas coisas permanecem inalteradas, é só pegar um novo nome. Por exemplo, você sabe que o caviar de berinjela - não é nada como o ratatouille Francês - beringela estufada com legumes.
Esta é talvez a mais famosa de todas as opções para cozinhar berinjela desta forma. Mas há outras, receitas não menos interessantes. No entanto, vamos iniciá-lo com ratatouille com caviar de berinjela ou - o que você preferir.
Ratatouille
Prato muito saboroso - luz e gratificante ao mesmo tempo. Ratatouille é conhecido em várias interpretações, incluindo tanto o nosso caviar de berinjela doméstica.
Ingredientes:
Berinjela;
Cebolas;
Squash;
Tomatoes;
Pimentas doces;
Alho;
Basil;
O óleo vegetal.
Preparação:
Produtos para este prato são tomadas em proporções iguais, e alho e manjericão a gosto. Na primeira, todos os meus legumes e corte-os em cubos grandes, ou cubos, cebola shinkuem. Em uma panela despeje óleo, aquece e frite a cebola no óleo até que esteja dourado. Adicione o alho picado e frite mais alguns minutos. Em seguida, coloque a berinjela em uma assadeira, pimentão, abobrinha, tempere com sal e pimenta e deixe para ensopado sob a tampa fechada dez ou quinze minutos. Em seguida, adicione ao tomate vegetais e manjericão e continuar a ferver legumes na panela aberta por dez minutos. Servimos quente ou frio. Mas ratatouille fria muito mais saborosa!
Nota:
Se você substituir a cenoura abobrinha e colocar no prato alho e manjericão, você começa a nossa tradicional cozinha caviar de berinjela.
Berinjela em chinês
Na China, verifica-se, também, como berinjela. Um guisado-los com cebola e alho. Experimente - é muito saborosa!
Ingredientes:
Beringelas - 1 kg;
Cebolas - 2 cebolas médias;
Alho - 1 dente;
Molho de soja - 1 colher de sopa;
Pimenta vermelha à terra - meia colher de chá;
O óleo vegetal.
Preparação:
Minha berinjela e deixe secar. Corte em fatias finas primeiro (ao longo de), e em seguida cortado em tiras da placa. As tiras devem ficar estreitas (centímetros mais largos que dois anos e meio) e finas (cerca de três a quatro milímetros). O forno holandês é aquecida óleo vegetal e frite pequenas porções de berinjela nele. Tenha em mente que a berinjela absorve o óleo bem, então despeje-o na panela um pouco.
Legumes assados mudamos para uma tigela e adicione à panela duas ou três colheres de sopa de água e coloque a cebola picadinha. Há também colocar os dentes de alho e metade dos que também, a primeira finamente moído em um nashinkuem ou chesnokodavke. Reabastecer cebola molho de soja e pimenta, sal a gosto e dar a mistura ferver. Em seguida, coloque a berinjela em uma assadeira e deixe cozinhar até que todo o líquido tenha evaporado. Sirva polvilhado com alho ralado.
Berinjelas em creme de leite
Muito, prato muito saboroso! Normalmente, ensopado de berinjela com tomates. Mas nesta receita são convidados a cozinhar berinjela em molho de creme azedo.
Ingredientes:
3 berinjela grande;
2 cebolas;
5 pedaços de tomates médias;
Copa do creme de leite;
Óleo vegetal;
Pimenta preta e sal - a gosto.
Preparação:
Meu obsushivayut e berinjela. Em seguida, cortou suas extremidades, corte cada fruta ao meio, sal e deixe como tal por meia hora. Este procedimento vai dar toda a amargura da berinjela. Em seguida, aperte delicadamente a berinjela (mas você não pode fazer isso) e corte-os em cubos. Corte meio anéis de cebola e frite-o em uma assadeira com óleo vegetal. Quando a cebola começar a fritar, ficando dourar, acrescente a berinjela em uma assadeira e continue fritando tudo juntos.
Enquanto isso, os tomates em rodelas finas e também colocar em uma frigideira. Fry berinjela com cebolas e tomates em fogo alto por dois a três minutos. Para o molho, creme de leite da raça meio copo de água fervida morna e vertida em uma assadeira. Bates fogo e continuar a ferver os legumes por quinze minutos. Cinco minutos antes do final do processo de adicionar a berinjela e pimentão sal negro.
Estes são a berinjela cozida com legumes podem ser cozidos no estilo francês, em chinês ou em um molho de creme. Em geral, eles podem ser extintos com qualquer legumes. Eles combinam perfeitamente com as batatas e abóbora, repolho e pimentos, e cenouras, e tomates. Alguns berinjela pré-embebe, alguém perde este procedimento. Uma berinjela como estufado, em cubos, o outro - fatias cortadas ou tiras. Alguém vai ter que provar a berinjela com alho, e alguém com ervas frescas. Experimente! Cozinhar com prazer e desfrutar da sua refeição!
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Conteúdo:
Cozido com queijo e vegetais
Caçarola com cogumelos
Todos estão acostumados a comer batatas cozidas com manteiga e amasse em um purê. Isso não é surpresa. Nós oferecemos uma variedade de seu menu diário e fazer os hábitos alimentares um pouco ", passas". Nós vamos ajudá-lo a dominar o prato simples, mas muito gratificante. Isto é ideal para mulheres ocupadas. Você não tem uma "magia" por muito tempo na cozinha, a principal coisa - para cortar, misturar e coloque no forno.
Cozido com queijo e vegetais
Esta caçarola de batata com legumes cozidos com queijo salgado e queijo duro. Estes produtos, após o tempo no forno, se transformar em um marrom dourado luz perfumado. Prato fora incrivelmente deliciosa e suculenta.
Ingredientes:
um quilo de batatas brancas
500 gramas de tomates maduros
pimenta - opcional
queijo - 250 gramas
colher de sopa de manteiga
ovo - uma peça
Salt - ao seu gosto
cinco colheres grandes de leite
um par de ramos de endro fresco e salsa
50 gramas de queijo
Preparação:
Retire as descascar batatas e corte-as em círculos finos, tomates - cortado, e pique as ervas frescas. Esfregue em ambos os tipos de queijo ralador médio porte.
Utilizou-se à lubrificação manteiga, mas pode ser substituído com o vegetal. Assim, tratar as bordas internas e inferior do formulário e, em seguida, colocar para fora essas camadas: batatas, tomates e queijo. Despeje toda a mistura de leite e ovos, mas não se esqueça de adicionar o sal e, se desejar, pimenta. Envie o seu prato no forno por 45 minutos. A temperatura de cozimento adequado - 220 graus.
Agora, retire a forma do forno, misture o queijo ralado e ervas e polvilhe-as caçarola quente.
Caçarola com cogumelos
Você pode preparar um prato com os dois cogumelos frescos e secos. Neste último caso, basta preenchê-lo com água fervente, em seguida, eles não vai ser difícil.
Ingredientes:
cebolinha - um feixe
200 gramas de cogumelos
20 gramas de manteiga
750 gramas de batatas
sal - a gosto
Três maçã pequena
pacote de creme
100 gramas de queijo
duas gemas
Preparação:
Corte a cebola em rodelas finas, cogumelos - cubos e batata - fatias. A partir de maçãs, retire o meio e cortá-los finos pedaços.
Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de manteiga e frite com cogumelos sal e pimenta e cebolinha. O produto creme restante lubrificar a forma e colocá-lo nas primeiras batatas, legumes, em seguida, novamente, maçãs e batatas. Agora whisk, bata as gemas eo creme, se desejar pode adicionar noz-moscada. Sal a mistura e despeje-o todos os ingredientes acima, em seguida, polvilhe com queijo ralado. Asse em forno a 180 graus não mais do que 40 minutos.
Há um monte de receitas incomuns de batatas, desde o mais simples de todo culinária exigente dos chefs conhecimento especial e habilidades afiadas. Nós compartilhamos um pouco de que preparar excelente culinária. Ele estudou literatura, tentar, e você se torna um deles!
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