Por seu valor nutritivo frango é pássaro muito gratificante e útil. Não há especialistas admira há muito tempo gravou na categoria de alimentos saudáveis, porque sua carne é extremamente macia, um pouco de gordura na mesma, de modo que o pássaro de tamanho médio, por exemplo, assados no forno, é ideal para qualquer estômago: adultos e crianças. Se a América em anfitriã de Ação de Graças tradicionalmente preparado de peru, as vastas extensões da Rússia sobre qualquer um grande feriado tal como o Natal ou Ano Novo é completa sem frango. Ela acrescentou a saladas, escalando para baixo dele rolos de iniciar seus legumes ou frutas secas, e cozido no forno. Se falamos sobre o último método de cozinhar alimentos, tem diversas variedades.
A opção mais "limpa" - para colocar a carcaça no braço, enviando-o para o forno. Alguns preferem as receitas mais tradicionais, de modo que o frango assado no espeto ou na garrafa. Hoje propomos estudar o básico da cozinha clássica e considerar todas as etapas da preparação de ave maneira de ouro crispy "avó". Para adicionar um pouco de "apimentar" o prato e dar-lhe um "sabor", adicione os legumes. E se você quer lidar com a preparação da refeição tão rapidamente quanto possível, é aconselhável tomar nota da receita com batatas. Na verdade, desta forma você começa carne macia com um delicioso prato de lado. Vamos começar nossa primeira lição.
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Aves: A receita mais fácil
Para preparar o primeiro prato que você vai precisar de uma galinha doméstica de médio porte - Pegue o peso de carcaça de não mais do que 1, 5-2 kg. Claro, se você tem que alimentar um grande número de convidados, você pode comprar um grande pássaro, mas cientes de que ele vai precisar de um monte de tempo de preparação. Para salvar preciosos minutos, nós recomendamos fortemente que você comprar várias carcaças quilograma e asse-os no frasco com antecedência. Por exemplo, à noite ou de manhã cedo. A primeira receita, que será discutido, considerado o mais econômico - o que você precisa, pelo menos, os produtos, no entanto, o resultado será muito apetitoso. Se você não acredita em mim, tente fazer as suas próprias refeições.
Ingredientes:
frango caseiro
sal e pimenta (tomar preto ou vermelho - branco é melhor usado para cozinhar outros pratos)
8 folhas secas de louro
30-35 ml de azeite de oliva
cabeça alho cru (recomendamos a adição de jovens)
ervas frescas - para alimentar
Preparação:
Como você viu a partir do título da seção, hoje falamos sobre o método tradicional de assar um pássaro, para o qual você vai precisar de um pequeno banco, mas ainda melhor para preparar a carcaça na garrafa. Assim, o frango deve ser deixada e cuidadosamente lavados. Quando a lidar com isso, deixe escorrer. Então, em uma tigela, despeje o azeite, sal, aqui é derramar algumas pitadas de pimenta preta ou vermelha. Você pode querer usar ambos os produtos. Amasse os ingredientes com um garfo e lavagem folha de louro.
Início de frango deve primeiro ser uma boa fermentação, mas neste caso ele vai sair macia e suculenta. Portanto, tratá-lo com a mistura de partes externas e internas, folhas de louro deve ser pré-esmagamento mãos e adicioná-lo à manteiga. Cubra a ave com papel alumínio e armazenar comida em um lugar fresco para 1, 5-2 horas. Roubo em lojas de frango, ou seja, carcaças de frangos famoso, não exigem muito tempo, eles simplesmente se levantar e cerca de meia hora. Mesmo assim, as aves de capoeira, cozinhado na garrafa no forno, será bastante suave e muito deliciosos.
By the way, não se esqueça do alho: pode ralar ou cortar de imprensa especial, após a mistura com os outros ingredientes para o molho Shrovetide. No entanto, se desejar, você pode cortar os legumes em pedaços grandes e coloque-os na ave. Eles dão a carne um sabor característico. Agora pegue a garrafa média (nos bancos muito menos ajuste e pequenos), preenchê-lo com água até o topo, rolar em algumas folhas de louro e um par de dentes de alho. Topo de frango é empurrado e toda a estrutura é colocada sobre um tabuleiro de forno, que também adicionados 30-40 ml de água.
O prato é cozido no forno a febre muito alta, portanto, definir a temperatura do forno a 220-225 graus. Após cerca de 20 minutos quando o pássaro tem que doure, reduza o fogo para médio e continue a cozinhar. Meia hora mais tarde você pode remover o prato, mas antes de alimentar o frango deve ser bem legal. Não remova-o diretamente da garrafa, espere até que arrefeça o suficiente. Em seguida, corte-o em porções, coloque-os em um prato grande plano e polvilhe com verduras picadas.
Nós apresentamos leitores, provavelmente, a receita mais fácil de todos. No entanto, há uma abundância de diferentes opções e maneiras de cozinhar a ave na garrafa. Por exemplo, a carne mais suculenta veio, alguns carcaça manchada molho especial. Os amantes de notas doces e salgados de fazê-lo para fora com derretida mostarda de mel, não menos apetitosa mistura são a nata ou creme de leite com ervas provençais e molho de tomate. Em todos estes casos, o frango acaba por ser surpreendentemente saborosa e incrivelmente suculento.
Se você tem tempo de sobra, não deixe de experimentar, na realidade, um dos instrução culinária, o que pode ser útil até mesmo para o próximo feriado. Como um prato caber arroz cozido, trigo ou batata tradicionais. A fim de não perder tempo em cozinhar um prato principal, asse no forno carcaça com legumes: tomate fresco, pimentões e batatas, cogumelos também pode ser usado. Eles tomam o lugar do futuro, e um prato de lado. Além disso, frango, assado no forno no frasco, perfeitamente combinadas com pickles como pepinos em conserva e chucrute. Então, prepare sabiamente, comer com prazer e servir refeições com uma quota de fantasia. Em seguida, um jantar de gala em sua casa provavelmente será lembrado para os hóspedes durante muitos anos.
Ave esta receita pode ser feito não só sobre a garrafa. Por exemplo, se você não está sozinho lá, substituí-lo por um latas convencionais ou cogumelos em conserva, por exemplo, algas marinhas. Em tais recipientes são vendidos muitos produtos. Normalmente, de tal forma que o frango esteja cozido no forno com uma cerveja leve, o que lhe confere um sabor inigualável, ou água. No entanto, se desejado, por acaso quiser experimentar, experimentar um prato de vinho. Só que neste caso recomenda-se o licor branco extremamente seco, como é, por vezes, a carne escura manchado nas manchas pretas.
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Frango com cerveja em molho de mel-mostarda
Quer fazer uma deliciosa e satisfatória refeição no forno? Em seguida, oferecemos um prato versátil que é igualmente perfeito para um jantar de família, festa barulhenta e para amigos íntimos. Normalmente, um frango cozido em uma panela, em casos raros, a anfitriã usado braseiro especial. A receita tradicional que tem estado em voga até mesmo os nossos avós, acabou esquecido com segurança.
Oferecemos justiça e lembrar o velho método de cozinhar a ave na garrafa. É muito simples e ao mesmo tempo eficaz - o frango vira ouro, crocante, e se você adicionar um pouco de cerveja e de carcaça graxa delicioso molho mostarda-mel, depois outro, e insanamente saboroso. Certifique-se o prato terá centro do palco na tabela de feriado. Como um prato pode ser cozido arroz ou purê. Seguidores de nutrição adequada é provável apreciar uma salada de legumes luz.
Ingredientes:
casa ou loja de frango (você vai precisar 1, 5 kg)
sal fino
500 ml de cerveja escura
canela - opcional
15 g de mel derretido
colher de sopa de mostarda granulada concurso (caso não esteja lá, pegue o produto convencional)
1/3 colher pequena de coentros
três pitadas de páprica chão
azeite - 20 ml
cinco dentes de alho fresco
moída na hora cominho - a seu critério
Ervas provençais
Preparação:
Para este prato que você vai precisar de um pequeno pássaro, por causa de seu tamanho menor, mais rápido ele vai cozinhar. É improvável que você vai querer passar o dia inteiro na placa, por isso é melhor comprar no mercado mid-size galinha doméstica, aprender a receita e sinta-se livre para passar para a criatividade culinária. Se você comprou nevypotroshennuyu carcaça, primeiro limpá-lo e remover qualquer excesso. Em seguida, arranca-o e coloque em uma panela de água salgada. Para preparar a mistura, nas duas últimas litros de água de 25-30 g de sal. Segure o pássaro no líquido resultante cerca de 60 minutos.
Após este tempo, seque-o com uma toalha de papel e desfrutar de um molho para lubrificação. Para fazer isso, claro de uma casca do alho e pique-o em cubos pequenos, é outra opção - um ingrediente especial para esmagar pressione ou esfregue-o em um ralador. Quando você gerenciar, despeje o produto em uma tigela com azeite de oliva, adicione aqui o montante especificado na receita de mostarda, ervas provençais secas e outras especiarias e chão páprica.
Em banho-maria ou no microondas, derreter o mel, em seguida, polvilhe-lo em algumas pitadas de canela, cominho e coentro. Alimentos cuidadosamente amasse com um garfo para ter formado uma massa homogênea. Misturá-lo com mistura de azeitona, mostarda e novamente com zelo, operar uma colher. Agora esfregue o frango com sal primeiro, e depois o molho perfumado. Lidar com a carcaça deve não só fora, mas por dentro. Para a carne está bem encharcado, cobrir o pássaro e remover o filme plástico por um tempo para o lado - 20-30 minutos deve ser suficiente. Ligue o forno a 190 graus e aguarde até que ela se aquece o suficiente.
Em seguida, retire o papel dos rótulos de garrafas de cerveja e deitar fora dela cerca de 1/4 da bebida. Agora, o líquido restante com cuidado para que a espuma não explodiu, polvilhe em uma colher de sopa de ervas provençais secas ou outras especiarias favoritas. Frango já tinha encharcado, então removê-lo e colocá-lo no recipiente preparado. Em seguida, colocá-lo na prateleira mais baixa na panela do forno, despeje um pouco de água e cerveja. Eles devem cobrir completamente a superfície de utensílios metálicos. A sua criação delicioso ocorre exactamente no meio do recipiente. Deixe o pássaro para 50-60 minutos, se você ver que ele está mal cozida - a pele é coberta com uma crosta marrom, a carne parece dryish, - Reduzir o calor e enrole a folha de carcaça ou um papel especial.
Quando o prato está pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Frango, assado no forno em uma garrafa de cerveja, irá remover muito mais fácil se pré-cortado para sua barriga. Pouco antes de servir, corte-o em partes, organizar em placas com acompanhamentos: arroz, cozido no vapor ou legumes frescos, purê de batatas - e polvilhe com produtos frescos e ervas picadas. Se você sabe que sua casa vai encontrar um monte de convidados e não quer muito tempo para se preocupar com a cozinha o jantar, experimente um dos pequenos truques.
Proceder como se segue: Coloque o frango na prateleira do meio no forno e sob o fundo da panela definir um segundo óleo vegetal, pré-tratadas. Espalhe uma camada uniforme de la Corte em tiras finas batatas e legumes inteiros, como fatias de tomates, pimentões, cebolas picadas anéis. No processo de cozimento esses produtos irá drenar a gordura de frango e suco. No final, você tem duas refeições completas: carne e prato de lado. Assim, você vai economizar tempo e, e os hóspedes não vai passar fome.
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Frango com um prato de batatas e legumes
Logo acima dele mencionou que existem alguns truques culinários que ajudam os anfitriões a levar uma vida plena, para se sentir como uma mulher real e ainda ser detentores de inquietação de lareira. No banco piggy toda mulher deve ter pelo menos um par de receitas rápidas e saborosas que não levam muito tempo e não tira todo o poder. Descrito abaixo prato cai na categoria de alimentos. Especialmente para uma grande empresa, uma vez cozido de frango com legumes: batatas, tomates, cebolas. Ao mesmo tempo a anfitriã não requer muito esforço; o mais importante - cortar produtos, colocá-los em uma tigela, e enviar no forno. Última fazer tudo sozinho: pássaro e dourar vegetais e trazer à prontidão. Vamos ver o que acontece.
Ingredientes:
carcaça de frango inteiro (é claro, depenado e eviscerado)
250 g de maionese gourmet
Manjericão, alecrim ou outros temperos especiais para aves
Seis batatas
tomate três
150 g de cebola branca
Meia cabeça de alho fresco
Preparação:
Lavagem de evisceração e seco necessariamente bom para isso, você pode usar uma toalha de papel ou toalha de cozinha. Descascada imprensa moagem de alho, em seguida, conectá-lo com ervas, especiarias e alguns gramas de sal. No final do mesmo aqui entrar maionese, os seguintes ingredientes de mash garfo, carcaça a mistura resultante abundantemente grelha, tanto interna como externamente. Quando você conseguir escondê-lo por 2-3 horas na geladeira para impregnação.
Para não perder tempo, retire a casca e pique a cebola em rodelas finas. Batatas cortadas em cubos de grandes dimensões idênticas, da mesma maneira para cortar e tomates. Se você quiser enfeitar correu perfeitamente suave, ser claro em avanço de tomate pelado. Não é tão difícil como pode parecer à primeira vista. Apenas alto nível vegetais, em seguida, despeje sobre ele alternadamente água quente, depois fria. Devido às temperaturas extremas ficam atrás da pele a partir da polpa e se livrar dele não é mais difícil. Pique os tomates em fatias e ir para a fase final de preparação de um delicioso frango.
Pegue a garrafa marrom de cerveja (lembre-se, o vidro deve ser de espessura), preenchê-lo com água purificada, o topo Empurre as aves de capoeira pré-marinado. Coloque a panela no meio da construção, espalhados pelo resto das batatas e legumes. Recentes necessariamente regue com casa azeite ou óleo vegetal. Se desejar, coloque a maionese restante deles, para o sabor, você pode usar ervas secas. Envie sua prato em um forno pré-aquecido 200 graus. Após cerca de 45 minutos de jogo perfurar o frango. Se ficar seco, e a carne em si para desprender suco, o que significa que é hora para remover o prato do forno.
Galinha é considerado um produto muito dietético, modo de preparação, há muitos. A opção mais fácil e mais gratificante - Ferva o pássaro: Se você adicionar um pouco de caldo e macarrão cenouras e cebolas douradas, você obtém uma sopa suave. O prato tradicional festivo considerado um pássaro, cozido no forno. Se você quiser fazê-lo com um prato de lado, com frango lay em uma assadeira (necessário pré-lubrificados com óleo), fatias de batata ou legumes frescos. Pode ser fortes tomates, pimentão, berinjela, couve-flor, batata.
O pássaro na garrafa acaba suculenta e incrivelmente delicioso. Sinta-se livre para escolher e experimentar receitas interessantes para o conteúdo do seu coração.
