Até agora não há consenso sobre o que as tradições de alguns pratos poderia incluir a torta de maçã. Nos países em que é chamado a Apple uma quota, na França Inglês-falando, esta sobremesa pode ser encontrada sob o nome de «Charlotte», ou, como se diz, Charlotte. Além disso, diferentes variações de pratos nacionais há bolos chamados "strudel", "Tarte Tateno", "Apple cheesecake" e muitos outros nomes.
Tudo isto é baseado na variedade de massa de cozimento (biscoito, de levedura, em flocos, areia) e enchimento de maçã. Embora esta receita de bolo provavelmente, incluirá outros componentes. Eles podem ser: diferentes variedades de frutos de casca rija, frutos secos, mel, caramelo, especiarias, ervas, frutas frescas e até mesmo alguns vegetais doces e ervas. Invariavelmente, apenas um - a popularidade de torta de maçã. Para os fãs de uma grande variedade de sobremesas, eles estão comendo e estão felizes de ter sempre e em toda parte - porque eles são muito saboroso e prático.
Na maioria dos casos, a preparação de tais cozimento leva pouco tempo. Elas são baratas de se implementar, ea mesa estava linda. Um conjunto de produtos para a torta de maçã do mais simples: os componentes para a massa (diferentes, dependendo da espécie), e diretamente, os próprios frutos. É melhor para tortas de maçã do cozimento é tomar sólidas, não muito doce, frutas ácidas. Variedades de frutas ideais "Antonovka".
Charlotte com maçãs
Nós apresentamos nossa receita é muito simples e rápido torta de maçã. Na nossa área, muitas donas de casa e cozinheiros chamá-lo de charlotte. Sob este nome pode ser encontrado em muitas lanchonetes, cafés e restaurantes. A Apple charlotte - o chamado "varinha mágica" para o caso, se os convidados na porta do hotel e instantaneamente precisa de algo para cozinhar. Cozê-lo, é necessário um mínimo de produtos - frutas, farinha, açúcar e ovos. Anote a receita para este bolo com uma maçã em um livro de receitas, e não apenas salvá-lo um caso adequado.
Ingredientes:
160 gramas de farinha
4 ovos
200 gramas de açúcar
0, 5 kg de maçãs ácidas sólidas
Preparação:
Imediatamente revelar um dos segredos da exuberante torta de massa de biscoito com maçãs frescas: a mistura dos componentes sempre ovos separados sobre as claras e gemas, misture-os individualmente, cuidadosamente conectar uns com os outros e com os outros ingredientes. Agora, para fazer um bolo rápido com maçãs, analisar diretamente a receita do seu teste.
Em uma tigela grande, bata os brancos secos. Quando eles estão espuma forte e gradualmente introduzir os 80 gramas de açúcar. Triturar separadamente as gemas com o açúcar restante até que a massa branca espessa. Ligue as duas misturas. Isto deve ser feito de uma única maneira: pela adição de porções de proteína gemas, e não o contrário. Peneire a farinha duas vezes, usando uma peneira fina. Insira-o um pouco para a mistura total, agitando a massa em um círculo. Lembre-se, nódulos na massa de biscoito não deve ser.
Em seguida, você precisa para preparar as maçãs. Lave as frutas, retire a pele, remover os ossos e as caudas. Corte a carne em cubos ou fatias. A forma em que o plano de fazer torta de maçã, escova com óleo vegetal e polvilhe uma fina camada de farinha. Na parte inferior lay out fatias de maçã, despeje-os em cima da massa de biscoito. Em seguida, você precisa fazer um bolo. A temperatura do forno deve ser de 180 graus. Enviá-lo para formar a massa por 30 minutos.
Lembre-se que você precisa para cozinhar um bolo somente quando a porta está fechada, caso contrário, pode cair. Quando o tempo de tortas de maçã prontidão verificado imersão no teste de uma vara de madeira. Ela deve sair da massa de pão é seco e limpo. Se Charlotte húmidos dentro retornará ao forno, reduzir o calor, durante 15 minutos. Bolo pronto terá uma bela cor dourada e cheiro perfumado de maçãs assadas. Acima você pode polvilhar com açúcar em pó, dividido em porções, e depois de já servido. Você recebe uma tarefa fácil, sem calorias, arejado e bolo muito perfumado. Aprecie seu chá!
Torta de maçã francês "Tateno"
Uma sobremesa muito famosos, enraizada na cozinha francesa, tem uma lenda interessante. Algumas fontes falam de como as duas irmãs decidiu cozinhar torta francesa com maçãs frescas, encontrando um convidado importante. Eles bake-lo direito, a partir do fundo era um teste, e em cima - maçãs fatiadas. Mas por acaso, puxando para fora do forno, que revogou a torta. Mas a sobremesa foi delicioso e apreciamos o hóspede. E desde então o bolo "Tarte Tateno" e decidiu fazer: coza fruta para baixo, e alimentação, transformando-o de cabeça para baixo.
A versão moderna deste torta de maçã cozida aberta por pastelaria, frutas frescas, doces de açúcar, e sempre com um óleo cremoso. Além disso, não devemos esquecer polvilhe com canela para dar-lhe um sabor único de cozimento. Vale a pena notar que a receita de sobremesa pode ser baseado não só no curto pastelaria, mas sopro ou levedura. Além disso, as maçãs em que muitas vezes complementar ou substituto pêras, ameixas, ruibarbo, cebola vermelha ou outra fruta dura.
Ingredientes:
Para a massa:
240 gramas de farinha
Açúcar - 5 colheres de sopa
130 gramas de manteiga
1 ovo
2 colheres de sopa de vinho branco
noz-moscada em pó - 1 pitada
um pouco de sal
Para o recheio:
3 grande maçã sólido
20 gramas de açúcar
50 gramas de manteiga
1 colher de sopa de canela
Preparação:
Para fazer um bolo com as maçãs no forno é melhor ter deixado uma panela ou uma panela de fundo grosso e paredes resistentes. É desejável que a assadeira era um ferro fundido. Iniciar encarnar a receita misturando massa. Isto deve ser feito da seguinte forma: farinha, sal, açúcar e noz-moscada, mexa na bacia profunda seca. Adicione os ingredientes um pouco de manteiga fria, cortá-la com uma faca em uma multa migalha. Verter o ovo e um pouco de vinho, sove a massa elástica e enrolá-lo em uma bola. Enrole o papel alumínio e coloque na geladeira por 1 hora.
Durante este tempo, você pode preparar um picadinho com maçã. Para fazer isso, lavar a fruta, retire a casca, corte cada ao meio, retire a meio caminho. A polpa do fruto cortado em fatias ao mesmo bonitas. Agora você tem que fazer caramelo - é um dos passos mais importantes incluídos nesta receita. Tome o processo com cuidado como a manipulação áspera doçura quente pode se queimar.
Então, coloque uma frigideira seca em fogo alto. Despeje-meia xícara de açúcar. Não cubra a tampa. Nada adicionado a isso não é necessário. Depois de alguns minutos, o açúcar começa a derreter e escuro, transformando-se em caramelo. Pegue uma espátula de madeira e misture delicadamente. Quando o açúcar está completamente dispersa, desligue o fogo. Mesmo no caramelo quente colocar fatias de maçãs descascadas, polvilhe-os com açúcar, canela. Coloque os pedaços de manteiga por cima.
Tirando a massa da geladeira, rolá-la sobre a mesa. Cubra-fruta garfo fazer buracos que a massa não se levantou. Agora você precisa assar um bolo maravilhosa de maçãs lang. Pré-aqueça o forno a no nível que foi de 180 graus. Coloque-o em uma panela e deixe cozer 45-50 minutos. Remover pronta bolo do forno e virar o movimento brusco sobre uma placa plana. Isto deve ser feito rapidamente, ainda não congelado caramelo. Quando a sobremesa esfria, aplicá-lo sobre a mesa com uma colher de gelado de baunilha.
Bolo de maçã com creme de vinho
A receita desse bolo com maçã semelhante ao popular na Europa bolo da Alsácia. A diferença reside no fato de que oferecemos a sobremesa é consideravelmente mais leve em calorias (creme preparado com base em falha, não o creme) e perfumado - uma bebida feita a partir de maçãs com conhecimento de causa incluídos na receita.
Ingredientes:
Para a massa:
100 gramas de açúcar
farinha - 300 gramas
manteiga - 125 gramas
1 ovo
5 gramas de fermento em pó
Para o recheio:
1 kg de maçãs verdes
2 xícaras de vinho de maçã
200 gramas de açúcar
2 pacotes de açúcar de baunilha
2 colheres migalhas
Para solicitar o pedido:
200 mililitros de creme
1 pacote de açúcar de baunilha
Preparação:
Muitas receitas para a torta de maçã é habitual para começar a fase de preparação do teste, porque não há nenhum sentido de antecedência para fazer o recheio. Frutas, deitar-se, escurecer e perder seu apelo. Portanto, a fim de aplicar correctamente esta receita na vida, você deve primeiro fazer a massa shortbread. Para fazer isso, misture o ovo em uma tigela com o açúcar, adicione a manteiga macia, a farinha peneirada eo fermento em pó. Você terá uma pastelaria do shortcrust doce, em que você pode, se necessário, despeje um pouco de água fria. Dê-lhe a forma de uma bola, embrulhe filme e se esconder em um lugar fresco por 30 minutos.
Em seguida, você precisa preparar o recheio. Você fazê-lo como este: remover a pele de maçãs, retire o núcleo, em seguida, cortar os pedaços de tamanho médio, polvilhe com açúcar de baunilha. Outra saqueta dissolve-se uma pequena quantidade de cidra. O resto da bebida despeje em uma panela e leve para ferver, adicionar a mistura habitual de açúcar e baunilha. Lubrificar a forma de manteiga. Por essas tortas com maçãs são adequados como pan fritar e caçarola, e formas convencionais com lados destacáveis.
Retire a massa da geladeira, rolá-la. Isto pode ser feito usando um rolo, se não está à mão, é fácil lidar com a tarefa de garrafa vulgar ou achatar a massa à mão. Após Colocá-lo em forma, picado com um garfo e coloque em um forno muito quente (200 ° C) por 10 minutos para fazê-lo propeklos. Em seguida, retire, polvilhe com pão ralado, espalhe as maçãs e enchê-los com uma mistura de vinho. No forno, pré-aquecido a 180 ° C, esta torta de maçã precisa gastar cerca de uma hora. Depois de um tempo, retire-o e deixe esfriar.
Como complemento a essa torta de maçã é geralmente servido gelado ou chantilly. Como fazê-lo, você sabe, antes da tabela agendada servindo Bata o creme com o açúcar de baunilha ao pico elástica. Dê-lhes o bolo em uma kremanke separado.
Torta de maçã com especiarias para um casal
A receita para a torta de maçãs virá a calhar durante a Quaresma. E, claro, uma mesa de sobremesa para que as pessoas furar a uma dieta ou apenas Vigilantes do Peso. Preparando picante torta de maçã massa de biscoito macio com a adição de especiarias. Nós oferecemos uma variedade de receitas usando frutas secas, neste caso - passas. Asse a sobremesa pode ser no forno ou cozinhar para um casal. Temos que enfatizar a textura do seu ar, oferecemos-lhe utilizar vapor.
Ingredientes:
Para a massa:
160 gramas de farinha
5 gramas de carbonato
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó, gengibre, cravo e cardamomo
Raisins - 4 colheres de sopa
200 ml de leite de coco (pode substituir convencional)
mel - 4 colheres de sopa
Para o recheio:
2 maçãs
30 gramas de açúcar mascavo
manteiga de amendoim - 2 colheres de sopa
Canela em pó
açúcar de baunilha
Preparação:
Apesar da lista bastante grande de ingredientes para fazer este bolo fácil. Tradicionalmente começa com a preparação da receita da massa. Aqueça o leite, misture com mel. Separadamente, misture a farinha eo bicarbonato de sódio, especiarias e sal, adicione as passas lavadas. Estes foram, em seguida misturar com a mistura do leite.
Maçãs cozinhar para este bolo deve ser a seguinte: para começar a remover a sua casca, retire o núcleo e corte em fatias. Em seguida você precisa para derreter o açúcar em óleo quente em uma frigideira, adicione até fruta, polvilhado com canela e açúcar de baunilha. Então, eles estão caramelizado. Quando as maçãs estão prontos e têm arrefecido, colocá-los sob a forma de uma caldeira dobro uniformemente. Verter a fruta formar uma massa. Asse um bolo de maçã com caramelo em banho-maria, você pode, por 1 hora. Quase pronto para ligar a sobremesa prato, espalhe a manteiga de amendoim e servir chá.
Cozinhando tortas com maçãs frescas não é difícil. Isto pode ser feito no forno, uma caldeira dupla, multivarka e mesmo utilizando o forno. Tomando uma nota sobre as receitas propostas neste artigo, você sempre vai conseguir excelentes resultados.
