Devo dizer que os deliciosos e saudáveis sopas não são muito comuns na cozinha russa. Em vez disso, eles são uma prerrogativa dos chefs europeus. Enquanto isso, por exemplo, sopa de galinha deve definitivamente ser incluído no menu, pois é o mais adequado para toda a família.
Primeiro, a sopa com caldo de galinha - uma refeição muito satisfatória, respectivamente, dos homens irão apreciar a capacidade de satisfazer rapidamente a fome. Em segundo lugar, a sopa com caldo de galinha tem propriedades envolventes, portanto, ideal para pessoas com doenças do trato gastrointestinal. Em terceiro lugar, se você incluir regularmente em sua dieta da sopa com caldo de galinha, então os problemas com o estômago esquecer de uma vez por todas. E, finalmente, as sopas são perfeitos para comida de bebê.
Cada receita que oferecemos, tem um certo entusiasmo, e tem seu próprio sabor especial.
Sopa com batatas com caldo de galinha
Ingredientes:
Carcaças de frango
1 cebola
1 cenoura
5 batatas
talo alho-poró
raízes brancas (salsa, aipo, flã)
folhas de louro
ervilhas sal, pimenta (preto e doce)
verduras
Preparação:
Primeiro você precisa para cozinhar o caldo de galinha. Em uma panela com água, coloque o frango, cebolas, cenouras, raízes, folha de louro, pimenta e pimenta preta lavadas e picadas em vários pedaços e leve para ferver. Remova a espuma e cozinhe em fogo médio até que a carne esteja macia (esta é uma receita básica para a sopa de galinha).
Descascadas e cortadas batatas grandes, alho-poró derramar filtrada caldo e deixe ferver até que os vegetais cozidos. Coloque em um liquidificador batatas, alho-poró, frango, cenoura e raízes cozidas. Tempere com sal, pimenta e misture, adicionando gradualmente o caldo para trazer a sopa para a consistência desejada. Antes de servir sopa com batatas polvilhadas com verduras picadas.
Sopa de creme com cogumelos em um caldo de galinha
Ingredientes:
1,5 litros de caldo de galinha (receita básica)
200 gramas de cogumelos frescos
150 gramas de carne de frango cozido
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga
4 batatas
sal, pimenta, ervas, especiarias
Preparação:
Para preparar a sopa com cogumelos, cogumelos devem ser lavados, cortados e frite na manteiga com cebola. Despeje o caldo e deixe ferver. Adicione as batatas e cozinhe até que esteja totalmente cozido. Strain.
Coloque em um liquidificador batata, cogumelos, frango, tempere com sal, pimenta, especiarias e mistura, adicionando o caldo para a sopa com cogumelos adquiridos consistência normal.
Antes de servir sopa de frango com cogumelos, polvilhe com ervas. A receita é muito simples, mas o sabor de Picante.
Sopa com abóbora e croutons
Ingredientes:
1,5 litros de caldo de galinha (receita básica)
150 gramas de abóbora
talo alho-poró
3 batatas
200 gramas de carne de frango
2 punhados de bolachas
sal, pimenta, especiarias
verduras
Preparação:
Abóboras, alho-poró e batatas e despeje o caldo de trazer os legumes até ficarem macias, escorra por uma peneira. Baixar liquidificador legumes cozidos, carne, tempere com sal, pimenta, especiarias e mistura, adicionando o caldo (você pode se preparar com antecedência). Pão branco cortado em cubos e seca em uma panela, cravo pré-ralado chesnoka.Pered servindo sopa polvilhado com croutons e ervas.
Sopa com couve-flor e queijo croutons
Ingredientes:
1,5 litros de caldo de galinha (receita básica)
talo alho-poró
200 gramas de couve-flor
150 gramas de carne de frango
1 cenoura pequena
2 batatas
5 fatias de pão branco
150 gramas de queijo
sal, pimenta, especiarias
verduras
Método de preparação sopa de purê com croutons e queijo:
Legumes, corte, despeje o caldo e levar a prontidão. Strain. Coloque em um liquidificador legumes cozidos, carne, sal e pimenta, adicione os temperos e misture, adicionando o caldo.
Pão seco na torradeira. Despeje a sopa em uma tigela de cerâmica (ou potes) na parte superior para colocar o pão seco e polvilhe com queijo ralado. Colocado sob a grelha durante alguns minutos para derreter o queijo. Antes de servir, polvilhe com ervas.
Receitas sopas purê de batatas-, que lhe oferecemos, são bastante simples de fazer, eo tempo necessário para cozinhar um pouco. Conforto reside no facto de que não é necessário tomar o cuidado de o corte correcto - vegetais pode ser cortado de qualquer forma suficientemente grande após batimento, em um misturador de massa de pão que se tornem suficientemente homogénea.
Através da variação da composição dos ingredientes, é possível preparar de cada vez para o primeiro prato com outros acentos de sabor. Sopa de galinha com cogumelos, batatas com brócolis, espinafre, tomate, queijo - a lista continua. Cozinhar com prazer.
Bon appétit!
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Cozinha russa é famosa por seus primeiros cursos. Uma variedade de sopas, bem como a capacidade de variar a composição de ingredientes abrir espaço ilimitado para ideias criativas. Isto aplica-se plenamente a esses pratos emblemáticos como halophyte clássico. E a palavra "clássico" não deixe que isso assusta você. O principal destaque deste prato é que o sabor de sopas é sempre um pouco diferente, porque tem muitos componentes, e cada vez que sua relação muda.
Em outras palavras, quando falamos de um tal conceito como um clássico sopas receita, queremos dizer um conjunto básico de produtos que são críticas para a comida. Tudo o resto - a sua investigação e desenvolvimento criativo.
Carne halophyte Classical
Produtos:
500-600 gramas de carne de bovino de mama
2 coxas de frango
1 de peru baqueta
200 gramas de presunto
250 gramas de lingüiça
200 gramas de bacon
2 cebolas
2 cenouras
400 gramas de pickles
1 xícara de pepino salmoura
extrato de tomate
azeite
folha de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica,
Carne completamente limpo, dobrado em uma panela grande, junte a cebola, cenoura, folhas de louro casal, pimenta preta e pimenta e coloque o cozido. Quando a água ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo médio até que a carne cozida.
A carne removidos, separados dos ossos e peles e coloque em uma tigela, caldo.
Pickles lavagem, descasque e corte em cubos, cebolas e cenouras cortadas também.
Coloque em uma panela, folha de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica, todos levemente fritos em azeite de oliva, adicione as cebolas e cenouras e continue fritando. Para colocar legumes pepinos, colocar tudo junto por aproximadamente 5 minutos, adicione o extrato de tomate, mexa, despeje um pouco de caldo e cozinhe por 7-10 minutos sob a tampa. Caldo leve para ferver, adicione o conteúdo da panela, despeje um copo de pepino salmoura e esperar até que tudo vem a uma fervura.
Cozido de carne, presunto, salsichas e bacon cortado e colocado no pote. Adicionar alcaparras, azeitonas ou azeitonas (que você pode fazer ambos), limão em fatias finas e ervas. Soljanka pronto.
Antes de servir em cada placa para colocar uma colher de creme de leite.
Notas para a receita:
Quanto mais tipos de carnes e produtos derivados é usado para sopas, por isso tem um sabor melhor.
Como um complemento, você pode usar carne de porco, presunto cozido, carne frita fumado (na panela ou na grelha).
Creme de leite pode ser colocado diretamente na panela imediatamente após o cozimento e mexa bem.
Pepinos deve ser firme, batata frita, sem gostos estrangeiros.
Salsola requer virtualmente nenhum sal, uma vez que é suficiente em pepinos e salmoura. Se isso não for suficiente, você pode equilibrar o sabor no final.
Halophyte peixe clássico
Produtos:
quilograma de peixe (perca, salmão, truta, esturjão)
2 cebolas
2 cenouras,
400 gramas de pickles
1 xícara de pepino salmoura
extrato de tomate
azeite
folha de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica
O peixe é limpo, intestino, lavar e separar a carne dos ossos. A ossos, a cabeça (remover as brânquias) coloque em uma panela, acrescente a cebola (você pode com casca), cenoura, talos de dill e salsa, louro e pimenta, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Caldo, volta a colocar no fogo, deixe ferver e coloque os filés de peixes preparados. Cozinhe por 7-10 minutos. Prepare peixe para colocar em uma tigela separada.
Pickles lavagem, descasque e corte em cubos, cebolas e cenouras cortadas também.
Coloque em uma panela, folha de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica, todos levemente fritos em azeite de oliva, adicione as cebolas e cenouras e continue fritando. Para colocar legumes pepinos, colocar tudo junto por aproximadamente 5 minutos, adicione o extrato de tomate, mexa e despeje um pouco de caldo de peixe e cozinhe por 7-10 minutos sob a tampa.
Caldo leve para ferver, adicione o conteúdo da panela, despeje um copo de pepino salmoura e esperar até que tudo vem a uma fervura. Adicionar alcaparras, azeitonas ou azeitonas (que você pode fazer ambos), limão em fatias finas e ervas.
O prato é servido como se segue: a placa é colocada para fora os filés de peixes e pronto-saco está cheio, você pode polvilhar com cebolinha picadinha.
Notas:
Você pode cozinhar como uma mistura de diversas variedades de peixes, e um.
Miscelânea de peixe é perfeitamente possível cozinhar sem adição de extrato de tomate.
Quanto mais fresco o peixe, menos a quantidade de especiarias colocadas no caldo.
Hodgepodge peixe pode ser cozido com batatas. Neste caso, a solução salina é adicionada pepino ao fim de preparação (antes que ele deve ser fervida).
Agora que você sabe como cozinhar carne e peixe miscelânea. Tudo é muito simples. A principal componente do sucesso de qualquer prato - uma atitude positiva e um desejo de agradar os seus entes queridos.
Bon appétit!
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