Se tal coisa como uma "moda culinária" para você não é uma frase vazia, mas qualquer receita de sopa, purê de batatas, você sempre vai estar interessado. E se se trata de sopa de purê de cogumelos, em seguida, você deve adicionar ao seu mealheiro culinária. Sopa de cogumelo ou sopa esqueça de incluir no menu dos restaurantes mais elegantes da Europa, o mais famosas e mais populares. E os europeus sabem muito sobre a comida.
Então, experimentá-lo e você cozinhar uma sopa na moda. E se de repente, e preparar esta sopa com cogumelos, você será decepcionado com a cozinha europeia tão apregoada ... Bem, então considerar que você tem em suas mãos um grande molho de cogumelos receita. Então você não tem nada a perder.
A receita mais popular
Popular, tão fácil de preparar, está disponível sobre a composição e sabor maravilhoso. E se assim for, está familiarizado com sopa de cogumelo purê para começar com esta receita
Ingredientes:
Cogumelos frescos
Água
Leite
Farinha
Manteiga
Creme
Cenouras
Cebolas
Ovo
Preparação:
Cogumelos Pomo (meio quilo) e rassortiruem-los. Alguns pequenos cogumelos de lado para decorar, eo resto dos cogumelos finamente, finamente cortada ou costeleta em um liquidificador. Colocando cogumelos picados em uma panela, adicione a ele uma colher de sopa de manteiga, um inteiro e uma cebola cortada ao longo das cenouras (lavado e escovado). Vamos cobrir a frigideira com uma tampa e cozinhe os cogumelos será com vegetais por cerca de 40 minutos. Em seguida, adicione à frigideira, e um copo de água e deixe ferver tudo de novo. Pequeno corte os cogumelos em metade e ferva-as em uma panela separada.
Tome duas colheres de sopa de farinha e manteiga e fritar a farinha. Em seguida, espalhe-o com o leite (quatro xícaras) e deixe ferver. Em uma panela de sopa de cogumelos turno estufado (cebola e cenoura não precisamos - removê-los) e adicione a mistura de leite-farinha. Cozinhe a sopa por cerca de vinte minutos. Em seguida, transformá-lo em um purê, adicione uma mistura de duas xícaras de gemas de ovos e creme chicoteado e cogumelos cozidos. Sirva a sopa quente.
A maioria receita vegetal
Diluir o sabor da sopa com cogumelos gosto de legumes (ou vice-versa), podemos preparar sopa muito vegetal: peso leve (ele tem uma caloria bastante baixa) para o estômago e inofensivo para a figura. Bem, que ele ficou delicioso e falar também - é óbvio.
Ingredientes:
Cogumelos
Couve-flor
Batatas
Cenouras
Salsa de raiz
Leite
A gema do ovo
Creme
Manteiga
Preparação:
Tome cem gramas (cerca de embalagem padrão) cogumelos, vai lave-as bem e deixe ferver em água e sal. E então vamos cortar fatias. Todos os legumes (cenoura uma, duas ou três batatas, duzentos gramas de couve-flor e uma raiz de salsa) vamos cortar finamente e deixe ferver. Em seguida, mesclar o caldo e triturar os legumes em um purê.
Ferva o leite, coloque em uma sopa de legumes e cogumelos meio, sal e deixe ferver novamente. Sirva sopa ligeiramente fresco, temperado gemas batidas com creme (creme em um copo de gema de um ovo) e manteiga e fatias guarnecido de cogumelos.
A maior parte da receita de creme
Quase todas as sopas de cogumelos são cozidos no leite ou creme adicionado a eles. A mesma receita inclui leite, creme, manteiga e. Por isso, é seguro para ser chamado o mais cremoso. No entanto, este caloria sopa mergulhar em blyustitelnitsa choque corpo esguio. Mas seu sabor excepcionalmente delicada torna-se para o mau humor da maioria dessas calorias de contagem.
Ingredientes:
Cogumelos
Cebolas
Alho
Manteiga
Leite
Creme de casal
Farinha
Preparação:
Pomo, vai cortar uma libra de cogumelos e frite na manteiga, que vamos precisar de duas colheres Tolowa idioma. Pouco frito atrasado, eo resto vai continuar a fritar, acrescentando-lhes cebola picada e alho picados cravo. No final do cozimento adicione colheres de sopa de uma hora e meia de farinha.
Despeje em uma panela dois copos de leite, ferver e adicione aos cogumelos de leite e cebola. Cogumelos são soldadas com leite e moagem em um purê diluída com um copo de creme de leite. Coloque os cogumelos restantes na sopa e trazê-lo para ferver. A maioria sopa de cogumelo cremoso está pronto.
A receita mais elegante
Moda, como sabemos, o fenômeno da indiscriminada. E uma vez declarada uma nova tendência, ele imediatamente tomou uma posição de liderança em todos os topos de moda. Cooking (cozinha do restaurante em particular) não é excepção. Hoje, cada restaurante chique irá oferecer-lhe um pouco de sopa. Fashionably-lo, você vê. Mas na justiça, notamos que é delicioso. Assim, a receita da sopa mais elegante Creme de cogumelos.
Ingredientes:
Cogumelos
Cebola
Farinha
Manteiga
Caldo de galinha
Creme
Preparação:
Cogumelos Pomo (meio quilo), e vamos cortá-los em fatias finas. Pique uma cebola. Em pan tolstodonnuyu despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal e frite a cebola na mesma (três ou quatro minutos). Em seguida, adicione os cogumelos para a cebola e frite todos juntos por mais um minuto ou dois.
Em outra panela demitir colher de sopa de manteiga (você já pode derretido), adicionando duas colheres de sopa de farinha e frite a refeição (dois minutos). Então volem na panela cerca de meio litro de caldo de frango e mexa delicadamente, trazê-lo para ferver. A última coisa a acrescentar à sopa com cogumelos sautée cebolas.
Ferva a sopa novamente, moê-lo em um purê (passado através de um batedor ou uma batedeira ou liquidificador), sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais cinco a sete minutos. No final de cozinhar a sopa você precisa adicionar uma xícara de creme de leite e novamente trazê-lo para ferver. Sirva a sopa deve ser ligeiramente arrefecido, polvilhado com nozes e ervas.
Nota:
Por estas sopas pode ser usado não só cogumelos frescos e fresco congelado ou mesmo enlatados (não em conserva). No entanto, foi sopa com cogumelos frescos produzidos especialmente saboroso e perfumado.
Então testar a sua força, aprender uma nova sabedoria cozinha, chegar a uma forma de culinária. E cozinhar com prazer!
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A geração mais velha nostálgicos da era soviética, deve estar bem consciente "cantina" sopa de ervilha com frango. Isto é notável. Sopa de ervilha Obschepitovsky sempre e em todas as refeições foi delicioso! Eles preparados, como regra, de aves de capoeira: barato e rápido. Então o que acontece? Sopa de ervilha com frango - a situação win-win? Com uma garantia absoluta? E se este é o caso, então por que não aprender esta receita magia e aprender a cozinhar uma sopa rentável, com uma reputação tão grande?
Um número receita simples 1
Esta receita recomenda cozinhar carne com ervilhas. Acredita-se que o frango e ervilhas são cozidos por um longo tempo, por isso os profissionais (ou simplesmente cozinheiros experientes) processos oferecer combinar e cozinhe todos juntos. Como ele se parece na prática?
Ingredientes:
Ervilhas
Frango
Batatas
Cenouras
Cebolas
Sal e especiarias
Preparação:
Para fazer essa sopa, você primeiro precisa cortar frango (de preferência em casa). Uma vez que a carne vai guisado com cevada, é necessário roubar uma canja de galinha o mais adequado para os filetes. No entanto, cozinhar o frango com os ossos não é proibido. E se você adora carne no caldo de osso, você pode fazê-lo. Então, esculpir o frango, coloque a panela de carne com água fria e atearam fogo. Uma hora mais tarde, depois que a água começar a ferver em uma panela, adicione o caldo de ervilhas bem lavadas. Nós damos novamente ferver o caldo com ervilhas e cozinhe por mais será de uma hora. Para ferver bem ervilhas, precisamos de algum tempo para adicionar ao caldo pela metade de um copo de água fria. Como o volume de caldo e continuar e ervilhas cozidas melhor.
Enquanto o frango estiver cozido com ervilhas, começar a cozinhar os legumes. Limpe cebola, lama e limpar as cenouras. Cebola picada, cenoura vamos cortar cubos pequenos. Em uma frigideira seca despeje o óleo vegetal e deixe aquecer demais. Em seguida, coloque uma cenoura na manteiga com cebola e frite os legumes até dourar. Enquanto se prepara frito, você pode descascar e cortar as batatas. Nota: o menor será cortado por batatas, mais rápido ele vai cozinhar.
Quando as ervilhas no caldo está pronto, coloque as cenouras na panela fritado com cebolas e batatas cortadas. Em seguida, você precisa para cozinhar a sopa até que as batatas cozidas. No final de cozinhar a sopa com sal e precisa para apimentar as folhas de louro e ervas. Por sopa de ervilha é adequado para quase todos os greens picantes, mas salsa tradicional e erva-doce - uma combinação clássica. By the way, no inverno você pode cozinhar sopa de ervilha com ervas secas, salgadas ou congeladas.
Nota:
Para fritar cebolas e cenouras pode ser usado manteiga. E para dar a sopa sabor defumado, para colocá-lo em fatias meia peito de frango.
Um número receita simples 2
Se tomarmos como base para esta receita, o caldo de sopa deve cozinhar separadamente de ervilhas. Versão muito interessante de preparação de sopa de ervilha com frango. Experimente-o.
Ingredientes:
1 xícara de ervilhas secas
1 frango inteiro
1 cenoura
1 cebola
3-4 peças. Batata
1 dente de alho
Sal
Pimenta preta
Folhas de louro
Preparação:
Lava-se a galinha. Inferno que se assemelha ao tamanho do pote, colocar nele o frango inteiro carcaça e cubra com água fria. Coloque o caldo para cozinhar (que levará uma hora). Peas lavar, colocá-lo em outra panela, cubra com água e ferva-lo também começar. Na preparação ervilhas precisa de apenas uma hora, como nós cozinhar até ficar macio.
Enquanto o frango e ervilhas são cozidas, descasque e pique a cebola e cenoura, limpo e cortado em cubos de batatas. Uma hora depois de caldo fervente, retire o frango e separar a carne dos ossos e pele. De outra panela com uma escumadeira, retire as ervilhas e recarregá-lo em caldo de galinha. Coloque a cebola e cenoura e, novamente, coloque no fogo. Uma vez que a sopa começar a ferver, adicione o frango na panela e batatas cortadas. Cozinhe a sopa até que as batatas cozidas. No final do cozimento, adicione um lavrushki folha e dente de alho esmagado, sal. Sirva a sopa com ervas frescas picadas.
Não é necessário para cozinhar sopa de ervilha para o futuro: a constante na geladeira, torna-se delicioso. Ervilhas incha, caldo leitoso e gel. Como resultado, sopa transparente e fácil se transforma em uma sopa grossa. Mas isso é outra receita para a sopa de ervilhas e cozinhe ela deve ser bem diferente.
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