A receita de sopa de ervilha com haste pode ser chamado de clássico. Como cozinhar uma sopa de ervilha, em teoria, todo mundo sabe. No entanto, nem todos têm uma idéia exata do que é uma junta. A junta - nada mais é que uma parte da perna de porco do joelho até o "pé". Se fizermos uma analogia com a anatomia humana, é parte da perna a partir do joelho até o tornozelo. Shank - carne suficiente das carcaças de suínos, mas enquanto ainda não a gordura. Portanto, o primeiro e segundo cursos são obtidos a partir dele delicioso, nutritivo e satisfatório. E sopa de ervilha ...
Ele pode ser preparado a partir de pernil fresco ou defumado, adicione as especiarias e raízes perfumadas, e você pode fazer o conjunto tradicional de produtos e obter incrivelmente deliciosa sopa de ervilha. Então, vamos aprender rapidamente a receita desta sopa.
Sopa de ervilha com fresco (cru) shank
Isto dá uma sopa muito nutritiva, mas com um odor acentuado de carne de porco. Para silenciar o cheiro, coloque as ervas e especiarias sopa. Vamos preparar a sopa com salsa ou aipo raiz, com folhas de louro e dill.
Ingredientes:
Joelho de porco crua - 1 peça;
Ervilhas secas - 1 xícara;
Batatas - 3 peças;
Cenouras - 2 peças;
Raiz da salsa (aipo) - 1 peça;
Cebolas - 2 cabeças;
Folhas de louro - 2-3 pedaços;
Dill, sal e pimenta - a seu critério.
Preparação:
Para iniciar ervilhas promoem, encha-o com um copo de água fria e deixe de molho. Joelho de porco, também, que deve lavar-se, coloque-o em uma panela grande e encha com água. A quantidade de água depende do tamanho da panela: Junta deve completamente "afundar", e dali para a superfície da água deve ficar mais cinco centímetros. Coloque a panela no fogo, coloque-o lavado raiz de salsa (aipo) e um cenouras inteiras (lavado, também), deixe a água ferver e deixe cozinhar a nossa sopa e meia a duas horas.
Durante este tempo, junta totalmente ferver, e a carne é facilmente separado do osso. Isso é o que fazemos, tomar uma meia hora shin a partir do caldo. No entanto, mantendo-se uma panela no fogo, vamos tirar a partir das raízes de caldo, mas colocá-lo ervilhas, que cozinhe até a metade. Esperando as ervilhas quase cozidas, vai lavar as raízes, limpá-los, e vamos cortar fatias de batata e cenoura - fina cubos. Cebola finamente nashinkuem.
Quando as ervilhas será quase pronto, tempere com sopa de cebola em primeiro lugar, reduzir o calor e deixe ferver o caldo. Depois disso, enviamos uma cenoura em uma panela, ferva novamente, esperar e colocar o caldo em uma batata. Agora cozinhar a sopa até que as batatas moles. Uma vez que as batatas estiverem cozidas, estação a sopa com pedaços de carne picada, sal e pimenta e coloque em uma folha de louro e dill. Sopa de ervilha vai provar ainda melhor se você dar-lhe uma bebida.
Nota:
Você pode encontrar uma receita, que recomenda cenouras e cebolas (e às vezes carne) para esta sopa frite em óleo vegetal. No entanto, carne de porco - a carne bastante gordos, de modo que o excesso de óleo na sopa de ervilha com haste é realmente estranho.
Sopa de ervilha com pernil fumado
Junta-se defumado é muito perfumado. Portanto, esta sopa é melhor não usar um tempero especial: como se diz, o melhor - o inimigo do bom. Então, pernil fumado receita da sopa inclui o conjunto tradicional de produtos.
Ingredientes:
Pequeno junta defumado cozido - 1 peça;
- 1 xícara de ervilhas;
Batatas - 3 peças;
Cenouras - 1 peça;
Sal e pimenta - a seu gosto.
Preparação:
Ervilhas para esta sopa embebido com antecedência (de preferência durante a noite), então ele vai cozinhar muito mais rápido. Shank é lavada colocar numa panela e encher com água, bem como no primeiro caso, para adicionar as ervilhas caldo e ferver durante cerca de uma hora. Enquanto isso, prepare os legumes: descasque as batatas e meu e cenoura, limpo e pique a cebola shinkuem. Batatas cortadas em cubos, cenouras - semicírculos.
Depois de uma hora tirar a carne da panela, coloque a cebola e cenoura sopa, dar-lhe um ferver e adicione as batatas. Enquanto os legumes guisado, carne em fatias e acrescente à panela por cinco minutos até que a sopa cozinhada. Adicionando carne, não se esqueça de incrementar a nossa sopa de ervilha com sal e pimenta preta.
Nota:
O grau de ervilhas cozidas podem ser variadas ao seu gosto: alguém ama sopa com ervilhas, cozidos quase purê, e quando alguém como ervilhas fervido flocos macios. Densidade de sopa pode também ser ajustado por meio do derrame de água dentro da panela. By the way, sopa de ervilha com pernil defumado pode ser cozinhado sem batatas.
Na verdade, uma sopa de ervilhas cozinhar é muito fácil (mas suficientemente longo). Portanto, se você tiver tempo e vontade de experimentar a receita de sopa de ervilha com haste na prática. O resultado deve agradar!
Conteúdo:
Sopa de ervilha com costelas de porco
Sopa de ervilha com carne de porco
Sopa de ervilha com carne de porco - excelente comida para todas as estações, mas a maior demanda esta sopa no período de outono-inverno. Com o início das sopas de estação fria em geral são sobre os "Cheers", e ainda mais nutritiva e saudável, como sopa de ervilha em um caldo de carne.
Proteína vegetal e animal, combinados em um prato, contribui para a saturação, e até mesmo o gosto desta sopa foi cancelada. Vamos oferecer-lhe diversas variantes de sopa de ervilha, e você selecionar a receita que você se sinta o mais bem sucedido.
Sopa de ervilha com costelas de porco
Ingredientes:
500 gramas de costelinha de porco
300 gramas de ervilhas
2 cebolas
2 cenouras
3-4 batatas
100 gramas de bacon
sal, pimenta, folha de louro
Preparação:
Peas enxaguar abundantemente em várias águas, cubra com água fria e deixe por algumas horas.
Lavagem carne, cubra com água fria, coloque em uma panela a cebola, cenoura, pimenta preta e pimenta da Jamaica (ervilhas), um lavrushek casal e coloque no fogo. Quando a água ferver, reduzir a temperatura e cozinhe até ficar cozido de carne, retirar periodicamente a espuma para formar.
Carne, cebolas, cenouras e especiarias retire do caldo e deixar de ervilhas inchados. Cozinhe até as ervilhas não será bastante suave. Em seguida, colocá-lo em uma panela descascada e cortada batatas.
Cebolas, cenouras e bacon cortado em cubos e frite até dourar. Some tudo em uma panela de sopa e deixe ferver por 10 minutos, adicione sal a gosto.
Antes de servir em cada placa para colocar um par de costelas.
A receita é simples e acessível, ea sopa é muito saudável e saboroso.
Sopa de ervilha com carne de porco
Ingredientes:
500 gramas de joelho de porco
300 gramas de ervilhas
150 gramas de bacon ou lombo de porco
1 cebola
1 cenoura
3-4 batatas
colher de sopa de óleo vegetal
raízes brancas (aipo, salsa, flã)
sal, pimenta, folha de louro
salsa
Preparação:
Peas lavar, cubra com água fria e deixe por algumas horas para o inchaço.
Shin lavagem, adicionar água e colocar em fogo lento. Quando a carne estiver cozida, é necessário levar para fora e colocá-lo em um potenciômetro embebido ervilhas, que primeiro deve ser lançado para fora em uma peneira para copo de água. Continue a cozinhar em fogo médio até que até que as ervilhas estejam macias.
Cebolas e lombo cortado em cubos, cenouras e rale as raízes. Óleo vegetal fritar levemente a folha de louro e pimenta (preto e pimenta da Jamaica), adicione o bacon, em seguida, cebolas, cenouras e raízes.
Em uma panela com ervilhas gota descascadas e cortadas em cubos batatas e leve para ferver, em seguida, adicione zazharku. Adicione sal a gosto.
Antes de servir, coloque em cada prato um pedaço de carne e polvilhe com salsa picada. Esta é uma receita clássica para sopa de ervilha com carne de porco.
Nota. Esta receita envolve o uso de uma parte das carcaças de porco como junta. Shank é adjacente à articulação do joelho, é carnuda, suculenta e dá uma muito boa gordura. Para aqueles que preferem um rico caldo forte, a carne é perfeito para sopas de cozinha.
E a primeira receita, e em segundo lugar não requerem habilidades especiais. Ao segui-los, você sempre pode cozinhar um delicioso e farto sopa de ervilha.
Bon appétit!
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