Certamente você já sabe que há uma abundância de opções para a preparação de picles. Cada receita é um indivíduo, interessante e delicioso, e realmente qualquer um deles tem o direito de existir. Muitas vezes, para preparar este prato, usando subprodutos: tripe, rins, estômagos. Mas para as pessoas que realmente não favorecem em suas dietas são de carne "iguarias", é possível cozinhar este prato para caldo de carne, e não há restrições sobre a escolha do principal ingrediente para ele.
Para fazer essa sopa, a carne é melhor escolher algo que é sobre o osso que a sopa foi mais intensa. Adequado qualquer - carne de porco, carne bovina, cordeiro ou frango - a sua escolha. Além disso, a obrigação técnica rassolnik cozinhar para colocar na sopa diferentes tipos de cereais. Classical considerado, é claro, cevadinha, mas, além disso, é possível dar preferência ao arroz, grumos de trigo, aveia e até mesmo trigo mourisco. A única coisa que permanece inalterada no prato chamado salmoura - a presença de picles e, na verdade, a maior parte da salmoura com eles.
Cozinhe a sopa, em geral, não é muito difícil - deve ser lembrado apenas alguns segredos simples. Certifique-se de monitorar a quantidade de sal: dado o fato de que a refeição vai incluir pickles, é importante não exagerar. O volume da água salgada pode ser ajustado de forma independente, dependendo de suas preferências de gosto. Portanto, é melhor se no processo de preparação que você não vai dosalivat sopa, e fazê-lo no final, quando todos os componentes do caldo vai dar o seu gosto.
Sem dúvida, cada mulher está a preparar a sua própria "marca" pickle. Alguns extinguir todos os componentes, um por um, o outro - todos juntos, outros colocam alguns legumes no caldo de carne crua. Mas a tecnologia de preparação rassolnik sempre diz que os pepinos devem ser limpos a partir da pele firme e sempre apareceu em uma panela.
Pickle clássico caldo de carne
Para preparar a sopa "foi feito com arroz", usando esta receita, você deve primeiro decidir sobre o que você vai ser carne cozinhar. Recomendamos a utilização de carne de bovino, em casos extremos, a carne de porco com osso. Depois de cozinhar a carne levemente melhor saquear e retornar de volta para a panela de sopa.
carne - 400 gramas
arroz - 2 colheres de sopa
água - 4 litros
Alho - 3 dentes
cenouras - 2 peças
pickles - 300 gramas
Batatas - 3 peças
cebolas - 2 peças
salmoura de pepinos - 100 ml
manteiga - 30 gramas
folha de louro - 2 peças
verduras
sal
pimenta preta moída
Preparação:
Para começar precisa para cozinhar caldo de carne: Coloque em água fervente por 2-3 minutos e ferver a carne. Em seguida, lave-o com água fresca e tipo de sopa. Em seguida, a carne deve ser preparados sob a tampa, que priokryv ligeiramente, cerca de 40 minutos ou mais. Então você precisa para adicioná-las ao caldo 1 cebola, escovado e cortado transversalmente, e uma cenoura. Isso deve ser feito para o caldo saciado sabor cebola e foi, posteriormente, mais saborosos. Adicionar Goroshkova pimenta, sal e folhas de louro. Cozinhar esta sopa que você precisa tanto de novo (40 minutos). Depois disso, retire a carne de boi ou de porco, separar a carne dos ossos, coe o caldo e devolver a carne de volta na panela.
O próximo passo é cozinhar refogue: cebolas desintegrar-se, única finamente ralar a cenoura e frite em óleo vegetal. Com pickles, retire a casca, cortado em tiras e cozido em uma panela separada. Note-se que na receita inclui uma meia xícara de água salgada, o número médio, assim que adicione o líquido, dependendo do seu gosto, você pode derramar 20 ml e, se você não gosta de comida picante. Em um caso extremo, é possível para ele esquecer, a gravidade dos pepinos é suficiente.
Caldo coloque no fogo. Descasque as batatas, corte em pedaços e enviar em uma panela. Há também colocar os várias vezes lavadas sob a água Fig. Precisamos trazer tudo para ferver, em seguida, deixe ferver, tampa coberto. Depois de um tempo, adicione os demais ingredientes são preparados: frito e pepinos. Para preparar esta sopa você precisa de pelo menos mais 15 minutos. No final colocar o alho picado, um pouco de manteiga e desligue o fogo. Não se esqueça de vegetação, que deve ser suficiente. Sirva pickle, colocar em cada tigela de creme de leite.
Pickle frango com grãos de arroz
Entre os pratos populares de sopa russa "foi feito com arroz" eo frango leva o segundo lugar após a sopa. By the way, lembre-se que o prato pode ser cozinhado somente na base de pickles, não confundi-los com marinado - uma maneira completamente diferente de conservação. Pepinos adicionar à sopa perto do fim do cozimento, ou eles podem ferver, enquanto batatas, porque o ácido permanecerá sólido.
A receita foi feita com frango - uma escolha muito boa, porque é uma refeição bastante rápido. Sua culinária não demora muito tempo. Especialmente se você se decidir a cozinhar frango. Ferva deve ser de curta duração, ou melhor, ela tinha preparado em conjunto com batatas e outros ingredientes.
Ingredientes:
pickles - 2 peças
frango - 300 gramas
cenouras - 1 peça
cebolas - 1 pc
arroz - 2 colheres de sopa
Batatas - 4 peças
óleo vegetal - 30 ml
2 litros de água
pimenta, sal, louro, salsa
pasta de tomate - colher de sopa
creme para o enchimento
Preparação:
A peculiaridade desta receita é que não é necessário para cozinhar o frango, basta apenas um pouco frite até bordas douradas juntamente com legumes. Então, cortar pequenas tiras de filé de frango. Despeje no fundo da panela de fundo grosso um pouco de óleo vegetal, aquecê-lo e colocar os pedaços de frango para garantir que eles tenham dourar.
Em seguida, refogue cozinheiro, e sua receita mais comum: pique finamente a cebola, rale as cenouras, todos juntos frite em óleo vegetal, e depois de 10 minutos, adicione o extrato de tomate, em seguida, desligue o fogo e reserve tempo. Ferva água e mergulhe as batatas picadas, cereal de arroz lavado várias vezes e coloque para cozinhar em fogo médio. Coloque em uma panela de frango frito. Ferva os ingredientes que você precisa cerca de 15 minutos, desta vez é o bastante para ferver batatas completamente.
Com pickles, retire a pele se for apertado, em seguida, esfregue-os em um ralador ou cortado em tiras. Enviá-los para a panela de sopa. Adicione as especiarias preparadas, sal, folhas de louro. Coloque a cenoura e cebola frita. Após 5 minutos, desligue o fogo e deixe a calda em um prato que ele é um pouco presente. Sirva a sopa terminou com montão de creme de leite, polvilhe com ervas frescas picadas.
Na cozinha há uma enorme variedade de pickle diferente. Neste artigo, cada mulher encontra-se a mesma receita que pode ser tomado como uma base e se preparar uma sopa única com salmoura ligeiramente ácida e picante, ao mesmo tempo. Você pode cozinhar sua salmoura favorita em um estilo vegetariano, utilizando caldo de legumes e os mesmos componentes. Bon appétit!
Conteúdo:
Pickle com cogumelos
Pickle com espinafre e aipo
Sopa com pepinos, arroz e cogumelos
Pickle é um tradicional pratos russos. A sopa receita clássica nos tempos antigos eram os rins, miudezas de pato, hostess raramente usado galinha doméstica. Hoje, o caldo é cozido de tudo o que está à mão: osso, carne macia, carne de porco. Em alguns casos, salsicha ou adicionar, por exemplo, salsichas. Se desejar, você pode fazer uma pickle com cogumelos e legumes - este prato vai certamente gosto admiradores de um estilo de vida saudável. Trata-se da última versão agora e vai ser discutido. Se você estiver interessado, por favor, venha para a nossa biblioteca de receitas. Nós ensinamos-lhe como cozinhar uma sopa saborosa saudável.
Pickle com cogumelos
Este "cogumelo" receita se você quiser, você pode mudar um pouco. Por exemplo, na versão clássica do rassolnik incluem cogumelos marinados, mas, se necessário, não hesite em usar secas ou frescas. Soup - prato quente que é perfeito para uma refeição deliciosa da família no dia. Organize-se e entes queridos um pouco de férias - olhar para esta ocasião não é necessário. Prepare deliciosos e reunir para uma refeição com as crianças e sua amada, tais atividades, de acordo com especialistas - é uma grande oportunidade para chegar perto um do outro.
Ingredientes:
Dois bulbos da cebola
120 gramas de cogumelos em conserva (foram utilizados os cogumelos, mas se não estiver disponível, você pode mudar a receita, por exemplo, cogumelos, cogumelos manteiga ou cogumelos)
aipo
Dez gramas de raiz de salsa
60 gramas de cevada
1500 mililitros de caldo de carne quente
250 g de batatas farinhento
cinco picles altos
Duas cenouras médias
óleo vegetal - para fritar
cozidos e tensas pepino pickle - a gosto
Para submeter pratos:
verduras frescas - a seu critério
Dez gramas de creme de leite
Preparação:
Nós oferecemos a perceber uma receita rápida e saborosa - o primeiro caldo de carne coisa ferver. Este último, se desejar, pode ser substituído por carne de porco, mas se você quiser fazer uma sopa fácil e não muito gorduroso, não se esqueça de comprar um frango para casa, pato ou peru. Assim, quando o caldo estiver pronto - depois de cerca de 40-50 minutos após o início da cozedura - removê-la a partir de um pedaço de carne (usá-lo no outro prato) e coe o próprio líquido.
Agora corte os cogumelos médios de palha e descascadas batatas - cubos de tamanho médio. Então, em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite os cogumelos em que até tonalidade marrom dourado. Quando eles se tornam moles e deixe o suco, digite o aipo e salsa raiz de corte fino. Isso também lançar as cenouras raspadas, em seguida, descasque, retire a cebola e corte-o em cubos, juntamente com Brown os ingredientes acima. É hora de pepinos: corte cuidadosamente a casca deles, e para cortar a carne em pedaços pequenos. Em seguida, despeje toda a água quente e coloque em um fogo calmo - cozinhe por cerca de cinco a sete minutos. Retire o excesso de líquido, e pepinos Coloque junto com batatas e zazharki o caldo, que, aliás, primeiro você deve drenar através de uma peneira.
Agora, aqui também entrar na cevada lavados, algumas pitadas de sal e, se desejado, especiarias secas para o sabor. Simmer a sopa em um fogo baixo por cerca de dez minutos antes de você terminar de cozinhar despeje em uma salmoura pré-fervida e filtrada. Pouco antes de servir, espalhe a comida em pratos salgados, decore com ervas picadas e despeje o creme azedo.
Esta receita é para os amantes de comida fácil. Se a sua família não está habituado a fazer sem carne, cozinhá-lo na sopa, e um pedaço de carne, frango ou carne de porco, dependendo do que você usar, adicione um prato. Obter um muito gostoso e gratificante, você vai ver. E não se esqueça os condimentos, porque eles dão um sabor único. Para rassolnik pimenta da Jamaica terno, alecrim seco, manjericão, em uma pitada, você pode usar salsa ou endro. E mais uma coisa: a cereal soldado mais rápido, mergulhe-o em água morna, em seguida, enxaguar e enviá-lo para o caldo.
Pickle com espinafre e aipo
Ofereça-se para dominar outra receita vegetal é incrivelmente delicioso primeiro curso. Se você cozinhar um rim pickle tradicional e miudezas, nos ater a soluções clássicas e um pouco de "modernizar" alimentos - fazer um caldo feito de cogumelos secos. Em princípio, você pode usar qualquer cogumelos, a seu critério - fresco ou em conserva. E se você quiser um farto sopa acabou, cozinhá-lo com carne de porco ou carne. Quando terminar, retire a carne eo caldo é legal e adicione todos os produtos necessários.
Ingredientes:
40 gramas de salsa secas ou frescas
25 gramas de alho-poró
30 gramas de cogumelos secos e outros fungos
Quinze gramas de aipo
sal
Três tubérculo da batata
Dez gramas de espinafre
três grandes pepinos em conserva
duas colheres de sopa de manteiga derretida
colher de sopa de creme de leite ou maionese
Três ramos de ervas frescas
Preparação:
Esta receita Rassolnik bom porque é barato e versátil. Nos meses mais quentes, a sopa pode ser cozido de legumes frescos, mas o inverno calhar congelado no verão de salsa ou endro, cogumelos secos. By the way, sobre cogumelos: na ausência de qualquer uso da categoria indicada. Deve notar-se, isso não importa, eles são frescos ou em conserva. Bem, agora vamos falar diretamente sobre o procedimento de preparação de pratos quentes.
Então, em primeiro lugar, limpar as raízes, verduras, lave-as bem depois, seque com uma toalha de papel e pique finamente quanto possível. Cebolas cortadas em cubos de tamanho médio, em seguida, ambos os ingredientes acima Coloque em uma panela com manteiga derretida. Cozinhe vegetais sob uma tampa selada, até que mudam de cor e adquirir suavidade. Enquanto isso, transfira para uma tigela de cogumelos secos profundas e no Golfo de água fria, deixe em infusão por um par de horas, em seguida, drenar o excesso de líquido e seco.
Incidentalmente, os cogumelos podem ser preparados de outro modo. Por exemplo, tome nota do seguinte receita: Misture alimentos secos em um pouco de água fervente com sal e cozinhe por sete minutos - eles devem ser semi. Em seguida, retire-os com uma escumadeira, jogando em uma peneira, deixe escorrer, em seguida, frite em uma panela com os legumes. Limpe as batatas com uma faca e corte em tamanho médio porte cubos. Coloque um pequeno incêndio na água quando ele começa a ferver, coloque em uma panela de cogumelos secos e batatas. Para o seu gosto, adicione o sal, se desejado, digite um pimenta da Jamaica algumas ervilhas e temperos favoritos.
Quando o caldo de cogumelos está pronto, conecte-o os legumes tostados, finamente picado espinafres, mexa bem prato e mantê-lo no fogão por mais dez ou quinze minutos. Enquanto definhando prato, ferver a água salgada concentrada, coar por uma peneira e deixe esfriar um pouco. Pickles Sami ferver em água fervente por dois a três minutos. Depois despeje a água salgada na sopa, e aqui estavam os vegetais verdes. Por algum tempo, mantenha o prato em fogo baixo, em seguida, esfriar e despeje em placas. Polvilhe com verduras picadas e decore com creme de leite.
Sopa com pepinos, arroz e cogumelos
Cada rassolnik receita - é tomado separadamente história culinária com suas nuances e sutilezas. A prática mostra que os grandes mestres, até mesmo o prato clássico pode ser transformado em algo único e diferente. Basta substituir apenas um ou dois ingredientes, por exemplo, a adição de especiarias, condimentos exóticos. Acima, foram oferecidas duas opções: Rassolnik fúngica com cogumelos secos e em conserva com cevada e uma batata. Cada sopa está cozinhando a seu critério, que, por sua vez, oferecem a considerar uma outra receita. Neste momento, nós preparar uma deliciosa sopa com arroz e legumes.
Ingredientes:
dois grandes picles
Quaisquer cogumelos secos - 70 gramas
cenoura grande
sal
salsa
Onions - one piece
150-200 gramas de batata
duas grandes colheres de sopa de arroz branco
oito gramas de massa de tomate azedo
óleo de girassol refinado
colher de sopa de farinha
180 ml de salmoura
temperos
Preparação:
Para iniciar o registro, lembrar e compreender as sutilezas que vão ajudar a cozinhar o mais delicioso sopa. Assim, a fim de não desperdiçar tempo e economizar preciosos minutos, recomendamos pré-embeber o arroz branco em água fria. O que quer que você usa cereais, siga esta regra - o produto é infusões bem e preparados rapidamente. Note também que em pickle com cogumelos é recomendado para adicionar um pouco de pasta de tomate adocicado como molho azedo pode arruinar o prato. E finalmente: se você quer o prato maior tempo possível mantido na geladeira antes de adicionar à água salgada sopa, última ferver e tensão completamente. Bem, agora você pode ir com segurança diretamente para o procedimento de cozimento.
Lavado e descascado cogumelos molho em água gelada por 60 minutos, enquanto isso, leve para ferver água ligeiramente salgada. Embora seja aquecido, retire os cogumelos e corte-os segmentos de filme. Da mesma forma como proceder com cebolas, cenouras e batatas - Limpe os legumes e corte-os em cubos médios. Pique a salsa com uma faca tão finamente quanto possível, após o azeite em uma frigideira, aqueça e despeje nela a farinha. Frite-o até um tom dourado brilhante.
Em seguida, adicione as cebolas, cogumelos recheados, ervas e, o restante dos legumes. Cubra a tigela com uma tampa e deixe ferver por um tempo todo. Batatas, juntamente com o arroz lavado, despeje água fervente, adicione sal a seu gosto. Se desejar, digite os temperos. Pepinos em conserva suavemente limpas, cortadas em pedaços pequenos e a salmoura para ferver e tensão. Agora, coloque em uma zazharku sopa, jogue pepinos, despeje concentrado de sal, adicione o extrato de tomate e outros ingredientes. Traga a uma fervilhante, quando todos os produtos são suaves, desligue o gravador e deixá-lo sopa de bebida.
Hoje há um grande número de diferentes opções rassolnik. Alguns fazem o prato com frutos do mar - varas do caranguejo, lulas, - outros adicionar feijão, beterraba, bacon e molho de soja. Mas não perseguir moda - necessidade de cozinhar o que você gosta. Você prefere os clássicos? Em seguida, você poderá desfrutar de uma sopa pickle tradicional com miudezas, mas os amantes de novidades, irão certamente apreciar a versão mais original do sopa. Cada um de nós encontrar uma receita adequada.
