Várias décadas atrás, cada mulher tinha dominado os segredos de cozinhar o primeiro prato quente de picles. Na época, eu gozava de grande popularidade nos rins pickle. Às vezes adicionado de frango, pato ou peru miudezas, e um atributo essencial de pratos foi beterraba. Hoje, a sopa é normalmente feita com cevada e legumes eo caldo é cozido com osso, com carne ou carne de porco. Alguns, tentando economizar dinheiro usando salsichas, lingüiças e salsichas. Cada receita - uma combinação única de ingredientes, de modo a escolher o "seu" prato, você precisa experimentar algumas opções.
Hoje vamos falar sobre como fazer um rim pickle. Eu adverti-lo uma vez: esta sopa no ventilador, mas se você não tem medo de experimentar e sempre aberto a novas experiências, o prato é preparado. Acontece nutritivo, perfumado e incrivelmente satisfatório. Pickle pode ser cozido com arroz ou cevada, também apetitoso prato de trigo mourisco e cevada grãos. Oferecemos pegar uma receita favorita e torná-la uma realidade na cozinha. E para que você não tem quaisquer problemas, por favor leia mais das seguintes instruções detalhadas sobre a preparação da sopa.
Pickle com legumes, arroz e feijão
Receita rassolnik apetitoso cozido caldo dos rins, gradualmente coisa do passado. Eles foram substituídos por novas combinações de ingredientes, por vezes, o mais inesperado. Por exemplo, hoje é possível cozinhar sopa com pepinos em conserva, lulas e delícias do mar. E como você um prato de molho de soja, feijões enlatados e bacon frito?
Se você gosta de um pickle tradicional, por que não experimentá-lo na nova versão? Basta pegar no nosso site a receita original e corajosamente prosseguir com o caso. Graças a instruções precisas e detalhadas que você não terá nenhum problema - uma deliciosa sopa estará sobre a mesa em questão de minutos. Mas, antes de embarcar em uma aventura culinária, vamos domina primeira variante clássica de pratos.
Ingredientes:
a pimenta da Jamaica algumas ervilhas
meia xícara de pepino salmoura concentrada
sal e ervas secas mar - a seu critério
2 ½ litro de caldo de carne terminou (adicione a carne para sopa ou não, decidir por si mesmo)
três folha de louro
três pepinos em conserva médio
óleo vegetal
Cenouras - uma coisa
400 gramas de rim (nós preparados com carne)
bulbo da cebola
dois talos de aipo
três grandes batatas cruas
salsa fresca - opcional
20 gramas de arroz branco ou marrom
Preparação:
Esta receita é para os amantes de alimentos saudáveis, gordos. Sopa com carne rins pode cozinhar qualquer espessura. Se você quer que ele ficar mais fácil e suave, tomar um pouco menos arroz e não adicionar muitas batatas. Desde o último pode ser completamente abandonada. Quanto aos legumes, vamos extingui-las em óleo vegetal, embora não haja nenhuma receita zazharki. Neste caso, cenouras e cebolas devem ser administrados na sopa com carne crua rins. Tente ambos, porque a única maneira que você será capaz de avaliar objetivamente o gosto rassolnik.
Agora, vamos começar a trabalhar, primeiro cozinhar uma sopa espessa de carne, não se esqueça que agitar periodicamente e remova a espuma. Quando você gerenciar, retire a carne, cuidadosamente separá-lo dos ossos e corte em cubos médios. Em seguida, mudar para uma tigela grande, cubra, e remova o lado. É hora de reforçar os rins: separe-as com uma faca em dois. Limpe cada um dos filmes e excesso de gordura, lave e mergulhe em água fria. O produto deve infundir durante três horas, mudar periodicamente a água.
Após este tempo, os rins em um coador dobrar assim que irá drenar, pique-os pedaços de tamanho médio e coloque em uma panela, cubra com água (você vai precisar de cerca de 450 ml) e colocar o cozido em fogo baixo. Quando o líquido começa a ferver, despeje o caldo em primeiro lugar, e, em seguida, repita o procedimento acima novamente. Ou seja, os rins expulsar a torneira, depois, novamente, enviá-los em um recipiente limpo com uma nova porção de água. Reduzir queimadores de chama para baixo e deixe cozinhar por um ingrediente horas não inferior a um ano e meio.
A receita da sopa não é muito complexo, o único aspecto negativo - um longo tempo preparando os rins. Para o seu gosto com caldo de sal, tempere com suas ervas secas favoritos, adicionar um par de folhas de louro. Em seguida, limpe a partir da casca e pique a cebola em meias-rodelas finas, e as batatas e cenouras - média cortada em cubos. Como menor pode cortar ervas frescas. Aipo cortado em fatias e picles - canudos.
Agora aqueça o óleo em uma frigideira e as cenouras em Brown, junto com as cebolas. Dois minutos depois, entrar em uma tigela aipo e pepinos, tampa e deixe ferver por algum tempo. Coloque em uma panela com gomos de batata crua, quando se torna um semi-mole, adicione zazharku e arroz (este último deve ser cuidadosamente lavados com antecedência). Adicione à sopa um pouco de pimenta da Jamaica. Em seguida, vem a vez de a salmoura: o prato saiu mais apetitoso e dura mais tempo, recomenda-se a ferver, e depois estirpe de arrefecimento por uma peneira fina.
Uma vez que lidar com esta tarefa, adicionando gradualmente pequenas porções, despeje o concentrado de pepino em uma panela e cozinhar o prato por mais dez ou quinze minutos, em seguida, desligue o fogo e deixe fermentar. No final pitada de salsa picada em uma tigela. Antes de servir, decore pode pickle creme de leite. Se você não gosta de arroz, tentar mudar a receita - temporada com farinha de cevada. Você vai ver, você começa uma incrivelmente deliciosa e satisfatória. Bon appétit!
Pickle "no Moscou" com azeda, espinafre e rim
Estamos todos acostumados a esses primeiros pratos como sopa de galinha, sopa verde e vermelho, picles. Última familiar para muitos desde a infância. No entanto, agora, oferecemos uma ruptura com a tradição e um pouco de "modernizar" a receita clássica para este prato. Vamos combinar incongruente - azeda, ovos, carne de rim, pickles, leite - eo que acontece, sabe quando a preparar a sua própria sopa. Basta ler as seguintes instruções de cozimento e agir em conformidade com as disposições nele estabelecidas. Claro, você precisa de tudo acabar.
Ingredientes:
25 gramas de flã
70 gramas de carne de rim
40 gramas de raiz de salsinha picada
Quinze gramas de aipo (use o root)
grande bulbo de cebola
35 gramas de alho-poró
um pequeno grupo de alazão
a mesma quantidade de espinafre
35 mililitros de leite
salsa ou endro - a seu critério
sal
Um ovo caseiro
Dez gramas de manteiga
Dois pepinos em conserva (selecione maior)
Preparação:
Com rins cuidadosamente lavados cuidadosamente cortar o excesso de gordura, retire a película. Em seguida, divida-os com uma faca em duas partes iguais, e para a baía com água e gelo, retiradas em infusão por três a cinco horas. A fim de não desperdiçar o tempo de espera, execute o procedimento à noite, em seguida, de manhã você precisa para cozinhar uma sopa. By the way, não se esqueça de trocar a água periodicamente para rins.
Após o tempo acima se livrar do excesso de fluido e a transferência do produto para uma panela, cubra com um pano limpo, defendeu água e coloque no fogão. Faça um pequeno queimadores de chama e cozinhe por cerca de 15 minutos, os rins e, em seguida, despeje a água novamente e execute o procedimento novamente. Através de tais ações simples do estoque será lançado na medida em negrito, que, aliás, pode ser usado com segurança para cozinhar sopa.
Tome os outros ingredientes: faca moagem salsa de raiz, como flã, aipo e alho-poró. Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma panela com manteiga derretida e refogue até ficar macia. Atravesse azeda e espinafre, lave e seque. Com pepinos cortar a casca, retire as sementes e pique em pedaços médios. Enviar com legumes zazharki para a panela e mexa. Em seguida, digite aqui o tempero e um pouco de sal, mexa e reduzir o calor.
Agora, a água salgada para ferver, em seguida, removê-lo do calor, frio e esticar bem. Após 20 minutos, despeje-o na sopa, adicione o alazão prato finamente picado e espinafre. Cozinhar um prato até que esteja totalmente cozido. Pouco antes de servir, espalhe-o sobre as placas em cada porção, coloque rim picado, e uma mistura de ovos de leite especialmente preparado. Para fazer o último, em uma tigela separada combinar os produtos relevantes e cuidadosamente misture-os com um halo.
Hoje pickle geralmente é consumido com pão preto, como um enchimento usando creme de leite, loja ou maionese caseira, alguns preferem creme. Se você quer algo novo, tente a receita tradicional - sopa grátis com rissóis de miudezas. Isso é o que a anfitriã nos velhos tempos. É um prato quente - uma dádiva de Deus para as mulheres, pois verifica-se incrivelmente delicioso e é bastante econômico. Então, cozinhar e comer com prazer. E nós, por sua vez, irá ajudá-lo com isso - aprender a instrução culinária, apresentados em nosso site, e criar na cozinha com entusiasmo. Boa sorte!
