Suave e deliciosa sobremesa tiramisu originalmente da ensolarada Itália. Lá, para preparar este bolo, utilizando uma nova mascarpone queijo macio, que vem em creme, biscoitos italianos ar Savoyardy, que é a base de bolo, vinho Marsala e para impregnar bolos. E por causa dos ingredientes exclusivos que compõem a receita de bolo de reproduzi-lo em casa é difícil.
Queijo mascarpone com teor de gordura de 55% só na Lombardia, na península dos Apeninos. Este tipo de queijo é um cruzamento entre uma manteiga e um alto teor de gordura creme de leite. Ao contrário de outros tipos de queijos, creme de mascarpone obtido através do processamento em vez de leite. Biscoitos Savoyardy italianas feitas sob a forma de tubos. Muito raramente cozinheiros, por falta de um cookie, use os bolos de esponja. Vinho Marsala é popular entre os pasteleiros, bem como rum, conhaque e licores, e muitas vezes é chamado um vinho de culinária. Marsala produzido a partir de Sicília em 1773, perto da cidade de Marsala. Portanto, hoje em dia um verdadeiro clássico Tiramisu pode tentar apenas na Itália.
Como você pode imaginar, e queijo mascarpone, biscoitos e Savoyardy e Marsala vinho em nosso país é quase impossível comprar. Embora nos últimos anos, alguns grandes supermercados podem ser encontrados até mesmo um produto tão raro. Mas se você não pode reproduzir exatamente a receita do bolo de Tiramisu italiano, você pode tentar encontrar uma alternativa aos ingredientes únicos e cozinhar esta sobremesa em casa.
Em casa, você pode substituir o creme de mascarpone ou cottage gordura queijo, Savoyardy - shortcakes biscoito e Marsala - conhaque ou licor Amaretto. A maioria de nós comparar estes produtos feitos de sobremesa italiana não é nada! Mas garanto-vos que, mesmo uma receita alternativa é muito semelhante ao original.
Bolo de esponja Tiramisu
Oferecemos-lhe quase clássica receita do bolo de Tiramisu que você pode preparar em casa, se você encontrar os produtos certos na loja. Note-se que mesmo a receita clássico pode ser usado para bolos bolo feito com biscoito à base de ovo. E para fazer este bolo em casa é fácil.
Ingredientes:
2/3 xícara de farinha;
100 gramas de açúcar;
4 ovos inteiros;
1/3 xícara de amido;
1 colher de sopa de licor amaretto;
3/4 xícara de café preto forte;
Açúcar de baunilha 1 colher de chá;
200 gramas de biscoitos dedos senhoras.
Para o creme:
4 gemas;
200 gramas de açúcar;
1 xícara de creme de leite;
1/4 xícara de café preto forte;
500g de queijo mascarpone (ou queijo cottage);
2 colheres de sopa de açúcar em pó.
Preparação:
Para preparar o Tiramisu bolo em casa vai fazer com base de ovo massa de biscoito. Primeiro você precisa separar cuidadosamente as gemas das claras e bata as claras até espumar. Então, lentamente, adicionar 50 gramas de açúcar, mexendo os brancos até formar picos moles. Em seguida, bata as gemas separadamente com 50 gramas de açúcar até vanilla e adicionar. A próxima etapa da farinha peneirada e amido, despeje as gemas batidas, mexendo delicadamente massa. A terceira parte das proteínas da gema adicionar peso, mexendo lentamente em um movimento circular de cima para baixo. Lentamente conduzir os brancos restantes amassam suavemente massa de biscoito.
Para preparar um lote dividir um diâmetro de 23-26 centímetros, ligar o forno e aqueceu-lo em 180 graus. O fundo do molde foi coberta com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno por bolo de cerca de 30 minutos, verificando a disponibilidade de espeto ou uma partida. Então biscuit cozido Deixe esfriar e corte em dois igual bolo de altura.
Agora você precisa para preparar um bolo de creme. Para fazer isso, primeiro está construindo um banho de água e, em seguida, começar a fazer creme. Misture as gemas de ovos quatro com 200 gramas de açúcar e um quarto xícara de café e bata mexa a mistura em banho-maria durante cerca de dez minutos, até que a mistura engrosse. By the way, quando esta água não deve ferver em uma panela! Separadamente, bata o queijo mascarpone e adicionar-lhe massa dois ou três gema de recepção. Creme batedor bem com açúcar em pó e gradualmente adicione-os ao creme.
Agora você pode coletar nosso bolo italiano. Misture o licor de café restante e a mistura resultante impregnar cada pão de ló. Em seguida, tomar um molde dividido, parte inferior lugar um bolo e espalhar ao redor do perímetro de biscoitos para ter algo parecido com uma cerca. Korzh lubrifica metade creme, cubra o segundo Korzh e novamente espalhar o creme, espalhando-o sobre toda a superfície. Decore o bolo com chocolate, nozes, ou algo diferente. Licença bolo pronto para mergulhar na geladeira por pelo menos seis horas a nata congelou.
Bolo de Tiramisu em casa
Esta receita permite que você use queijo mascarpone e biscoitos Savoyardy feito em casa. Assim, mesmo em casa, você vai ter que fazer uma muito saborosa e perto do tiramisu bolo de esponja originais.
Ingredientes:
50 gramas de farinha;
250 gramas de açúcar;
Um copo de café forte refrigerados;
80 gramas de chocolate escuro;
75 gramas de açúcar em pó;
7 ovos;
30 gramas de amido;
1 litro de creme (20% de gordura ou superior);
3 colheres de sopa de suco de limão;
3 colheres de sopa de conhaque ou licor Amaretto;
1 colher de chá de fermento em pó para o teste;
1 sachê de vanilina.
Preparação:
O dia antes da preparação necessária para preparar o bolo de queijo mascarpone, a partir do qual nós estaremos fazendo um creme. Para fazer isso, aqueça o creme de leite a 80 graus, adicione o suco de limão e aqueceu-los em fogo lento por cerca de dez minutos. A mistura resultante inclina-se de pano de linho ou gaze, dobrado em cinco ou seis camadas, e retiradas durante a noite para decantar. Na parte da manhã temos cerca de meio quilo de queijo cremoso, a partir da qual você pode fazer o creme Bolo de Tiramisu.
Tiramisu clássico, é claro, tem a ver com os cookies Savoyardy preparados a partir de biscoito à base de ovo. Para fazer uma casa de cookie, você tem dois ovos misturados com 50 gramas de açúcar, junte a baunilha e bata com um mixer por um minuto na velocidade mais alta. Então você precisa peneirar gradualmente através de um filtro, colocar em um monte de farinha de ovo doce, amido e fermento em pó e misture tudo junto com uma batedeira em velocidade mais baixa. A massa está pronta.
Agora, o pan foi coberto com papel manteiga, unte com margarina e polvilhe com farinha. A massa de pão acabado mudamos para um saco de confeitar e espremendo em um comprimento de varas de cozimento de dez a doze centímetros. Polvilhe-os com açúcar em pó através de filtro, e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de dez minutos. Varas deslocado suavemente para a grade e deixada arrefecer.
Para preparar o creme suavemente dividir os cinco restantes gemas de ovos e brancos. Gemas triturado com 200 gramas de açúcar. Adicionar à mistura resultante foi queijo creme e homogeneizar. Separadamente, bata as claras em espuma densa e gradualmente introduzi-los à mistura queijo-gema. Tudo bem, mas misture delicadamente com uma espátula de madeira de baixo para cima.
Colocar o bolo. Primeiro de tudo, nós misturar o café com conhaque e deixe cozinhar bolo rectangular. Biscoitos Savoyardy mergulhados no café e se espalham na parte inferior do formulário para que ele seja completamente fechada. Em cima coloque uma camada de metade do creme. Nós espalhamos uma segunda camada de biscoitos mergulhados em café com conhaque, e lubrifica o creme restante. Cubra com filme plástico forma, coloque na geladeira para despeje o creme de seis a oito horas. Antes de servir, decore com tiramisu de chocolate ralado.
Bolo de Tiramisu com morangos
Vários bolo de receitas tiramisu e diferentes tipos de recheio de licor. E até mesmo em casa você pode tentar fazer algumas das variantes deste famoso bolo. Nós oferecemos-lhe uma receita para o tiramisu, que é muito bom para fazer na temporada de morango.
Ingredientes:
3 pão de ló pronto;
500 gramas de queijo mascarpone (ou outro creme macio queijo);
250 gramas de açúcar;
400 gramas de morangos;
50-100 gramas de manteiga;
80 gramas de chocolate;
6 ovos;
30 gramas de amido;
Cereja licor;
Sol.
Preparação:
Meus morangos frescos, limpos de caudas e obsushivayut. Reservamo-nos cinco ou seis baga decoração do bolo, eo restante corte em pedaços pequenos. Agora pegue todos os seis ovos e separar as gemas das claras. Bata as claras com uma pitada de sal em uma espuma espessa. Separadamente, bata a manteiga com o açúcar até massa homogênea branco, adicione o mascarpone, gemas de ovos e gradualmente introduzir massa de proteína chicoteado. Todos misture bem.
Biscoitos impregnar licor de cereja. O rectangular colocar um bolo, que lubrifica o creme e espalhe metade dos morangos. Cubra com outra bolacha, e unte-o com creme e polvilhe com fatias de morango. Última bolo coberto com uma camada de creme e decore com chocolate ralado e morangos inteiros. Nós colocamos nossa Tiramisu na geladeira por seis horas para impregnação.
Como você pode ver, se você quiser tudo possível! E se você realmente quer, a famosa sobremesa Tiramisu italiano pode ser preparado em casa. Especialmente como creme de mascarpone queijo receita que você já tem. Sim, e como fazer biscoitos casa Savoyardy, você também sabe. A principal coisa - para cozinhar com prazer. Aproveite o seu apetite e sucesso no campo da culinária!
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