No momento, em qualquer mercearias e supermercados pode ver grande variedade de iogurtes com várias frutas e aditivos naturais. A sua produção envolve o uso de baixo teor de gordura e leite inteiro. O produto é destinado para o uso como uma família e filhos separadamente. Muitos compradores iogurte provavelmente nunca pensou sobre o que de fato eles são feitos, e se eles têm dado atenção a esta questão, acima de tudo, um desejo de comprar o produto desapareceu.
O que é realmente frascos e garrafas brilhantes e muito atraentes, com exceção de leite? Corantes, aromatizantes artificiais, estabilizantes, conservantes, espessantes, e várias gorduras vegetais e assim por diante. Concordo, um grupo diversificado, não é? Vale a pena notar que muitos fabricantes especificar a vida útil de até 6 meses, e se olharmos para o processo de tomada de iogurte, torna-se claro que ninguém bactérias do ácido láctico não pode sobreviver em temperaturas acima de 150-160 graus. E é sob estas condições produziram a maioria dos produtos.
No entanto, existem pronto Iogurte com uma curta vida de prateleira, isto é, 30 dias, que contêm apenas o leite, o açúcar e bactérias benéficas, o que é muito eficiente afeta o corpo. Pode ser utilizada como entradas para fazer iogurte em casa. Este produto é realmente animado e natural. E como ele não só você, mas também seus filhos. De fato, dar a sua família a oportunidade de comer qualidade é muito simples. Você apenas tem que saber como fazer iogurte em casa. Manteve-se não mais do que cinco dias e, por conseguinte, é muito útil como um adulto e uma criança.
Receita para o iogurte caseiro da vila de leite
Leite integral rústico - este é um dos componentes necessários que permitem a preparação de produto de leite fermentado da casa enquanto preserva todos os nutrientes. Se acontecer de você ter acesso a ele, então você pode chamar isso de sorte. Mas, para que esse leite era estéril e não foi bactérias indesejáveis, que devem ser pasteurizados. Isto pode ser feito na eléctrica e sobre o fogão a gás. Então aqui está a receita iogurte materiais rústicos naturais.
Ingredientes:
leite caseiro - 1 litro
iogurte ao vivo - 3 colheres de sopa
Preparação:
Primeiro você precisa fazer pasteurização. Leite despeje em um prato de vidro e em seguida, colocar em banho-maria. Mexa, deixe ferver sobre o fogo e mantenha por 1-1, a 5 minutos. Através de pasteurização quase 99% das bactérias irá ser destruída. Quando o leite começar a ferver, retire-o do calor, mas continue mexendo por 5 minutos, em seguida, deixar arrefecer completamente.
Uma vez que o produto primário tiver sido preparado, é necessário fazer um recipiente estéril, a qual se destina para a preparação de iogurte. Para fazer isso, um mergulho cerâmica ou tigela de vidro em água fervente e deixe por 10-15 minutos. Imediatamente após a esterilização em este prato, despeje o leite pasteurizado resfriado, acrescentar-lhe ao vivo iogurte, cubra e deixe em um lugar quente por pelo menos 6 horas. Em nenhum caso, não pode mover o recipiente, misture.
Actualmente, disponível comercialmente iogurte especial, através da qual pode manter o calor requerido para o produto (isto é, a temperatura de 40 ° C), altura em que vai ocorrer o processo de fermentação. O que fazer se você não pode comprar uma eletrodomésticos especial deste tipo? Aqui estão algumas opções sobre como fazer iogurte em casa sem ela.
Banco de colocar o fermento do chamado Malas térmicas, para o mesmo local algumas garrafas plásticas com água fervente, que irá fornecer o calor necessário. Em outro caso, vários recipientes podem ser colocados em um fermento de aquecimento pré-aquecido a uma temperatura média. Alternativamente, aqueça o forno a 40 ° C e desliga-se. Coloque-o em um recipiente de iogurte futuro. Além disso, ao ligar e desligar para manter a temperatura desejada do forno, fazendo com que os pratos com uma mistura de leite e fermento em calor será constante.
Para certificar-se de que o iogurte está pronto, basta olhar para o soro apareceu. Se for, sua casa e viver um produto natural do leite um sucesso. O iogurte resultante pode ser armazenado no frigorífico durante uma semana e usado como o próximo fermento. Certifique-se de tentar este método de preparação, e esta receita é certo para se tornar o seu favorito. Naturalmente, a almofada de aquecimento e o forno nem sempre é conveniente para esse efeito. Mas cada casa tem um certo pratos, que vão simplificar significativamente o processo. O iogurte pode ser preparado de uma garrafa térmica convencionais!
Iogurte caseiro em uma garrafa térmica
Como é conhecido, o corpo da criança muito mais sensíveis a todos os tipos de agentes de enchimento, corantes artificiais e aditivos. Muitas vezes, há sérias reações alérgicas a produtos acabados de leite azedo inócuos para o futuro. E então minha mãe começar a inventar opções fora da situação. Muitas vezes vamos para a loja e comprar um iogurte, considerando que ele só permite a família para comer alimentos de qualidade. Mas antes de gastar dinheiro em uma técnica especial, tentar aprender a receita de iogurte na garrafa térmica habituais.
Ingredientes:
leite pasteurizado - 1 litro
levedura seca - 1 garrafa (ou iogurte ao vivo - 3 colheres de sopa)
Preparação:
Eles dizem que o leite pasteurizado loja não pode ferver. Mas se você não seja preguiçoso e ainda fazer isso, seu iogurte vai ser um gosto incomum e muito agradável. Então, despeje o leite em uma panela e leve para ferver em fogo baixo por 5 minutos, em seguida, irá encontrar esta loja produto aquecimento matiz casa, no forno da minha avó. Resfriar o leite a 40 ° C, não se esqueça de remover a espuma que fez uma garrafa térmica de iogurte tinha uma consistência lisa.
O fermento seco dissolver directamente no frasco, adicionando-lhe uma colher de sopa preparado como descrito acima, o leite. Isso permitirá que ele se dissolver bem. A mistura resultante despeje em um recipiente com o resto do leite. Se você ainda preferem usar iogurte ao vivo a partir da loja (naturalmente, com uma duração mínima), mas não o seu homólogo seca, em seguida, colocar para fora o conteúdo das caixas ou copos no recipiente com o ingrediente principal e misture misture cuidadosamente.
Agora você precisa para cuidar de uma garrafa térmica, ou melhor, a sua esterilidade. A maneira mais fácil de lave-o bem e despeje sobre a água fervente, melhor duas vezes. Agora despeje a mistura nele e fermentar o leite, aperte o parafuso da tampa e deixe cozinhar iogurte por cerca de 6 horas. Pré-selecionar um local que não viole os processos que ocorrem em uma garrafa térmica, movendo-a. A receita proíbe de fazer isso por causa da criação de obstáculos para atingir a espessura desejada consistência. Normalmente iogurte pronto tem um sabor neutro, e colher é.
Despeje o produto de leite fermentado ao vivo natural em outro recipiente e enviar um par de horas na geladeira. Desde iogurte caseiro tem um gosto melhor. Se você quer ter uma acidez mais pronunciada, então o tempo de sua localização em uma garrafa térmica deve aumentar por mais 2-3 horas. Em qualquer caso, o iogurte é delicioso e seria muito mais útil do que comprado na loja. Como você pode ver, a receita é muito simples e acessível a todas as donas de casa.
Clássico multivarka iogurte
Atualmente, o progresso técnico apenas ainda liquidada em qualquer cozinha moderna. Afazeres diários donas de casa facilitar todos os tipos de aparelhos e dispositivos especiais. Para um dos últimos pode ser atribuído um milagre da tecnologia como multivarka. Concordo, o nome soa muito promissor. E assim é. Aqui e iogurte - o produto útil e necessário - preparando-lo rapidamente e sem problemas. A receita, como sempre, tudo é simples e claro.
Ingredientes:
Leite UHT - 1 litro
iogurte natural (sem excipientes) - 150 ml
Preparação:
Ligeiramente aquecer o leite. Como mencionado acima, não pode ferver, uma vez que o produto é passado para fora da loja de processamento correspondente. Adicione o iogurte e misture usando um liquidificador ou corolla. É necessário que o peso ganho homogénea. A receita de produto de leite fermentado na multivarka envolve a utilização de pequenos recipientes de vidro, - garrafas. Eles devem ser pré-esterilizado ou mesmo despeje sobre a água fervente. Quando os bancos estão prontos, coloque-os na mistura de leite e fermento.
Em uma panela, despeje um pouco de água Multivarki e definir o instrumento de temperatura mais suave. Em alguns casos, ele cunhou a fim de manter quente refeição cozinhada, e nos modelos mais recentes têm um nome apropriado - "Iogurte". Frascos com sua casa fermentado produto futuro leite em um lugar multivarku. A água deve estar a eles quase para o pescoço. Feche a tampa do dispositivo e deixe por 8-9 horas. Quando o tempo especificado tiver decorrido, remova o iogurte caseiro e colocá-lo na geladeira.
Nem sempre é o resultado do processo de cozimento e satisfazer as expectativas. Por exemplo, às vezes iogurte pode vir a assemelhar-se. Neste caso, preste atenção para o teor de gordura do leite utilizado. Ela não deve ser inferior a 2, 5%. Mas a formação de soro sobre a superfície de iogurte - um fenómeno de nenhuma maneira rara. Basta deitar-lo sobre a qualidade do produto não serão afetadas.
Não fique chateado, e se o iogurte enrolado. Talvez seja como leite e fermento ou em frascos, que foram mal esterilizados. Lembre-se as panquecas casa de receita e cozinhá-los em um iogurte falhou. Ou talvez apenas um pouco mais para mantê-lo em multivarka-lo em bom coalhar, e em seguida, dobre na gaze e entreter parentes mais ternos coalhada casa.
Clássico iogurte iogurte caseiro
Certamente, é muito conveniente para fazer para o tratar especificamente previstos eletrodomésticos - para iogurte. A receita não é muito diferente do que é utilizado para a preparação de leite fermentado em um recipiente térmico. Mas o resultado é quase nunca não vai decepcioná-lo. O ponto é que o próprio dispositivo moderno mantém a temperatura desejada por tempo determinado, e sempre de forma clara e corretamente. E em uma garrafa térmica, que diminui gradualmente, assim que o iogurte não pode revelar-se como o esperado. Se você escolher um produto receita homemade leite fermentado, e ter na cozinha todas as últimas tendências de eletrodomésticos, faça-o em iogurte.
Ingredientes:
teor de gordura do leite, de 3, 5% - 1 litro
levedura seca de iogurte - 1 garrafa
Preparação:
Para começar, cuidar da esterilidade de pratos usados. O iogurte tem um especial de pequenos copos. Eles podem ser feitos de vidro ou de plástico resistente ao calor. É melhor para ferver ou mesmo a derramar água fervente. Então você não permita a entrada dos futuros iogurte bactérias indesejáveis, garantindo assim a sua composição mais útil e qualitativa.
Além disso, esta receita prevê a formação obrigatória pré-implantação do ingrediente principal. Então, tome a quantidade adequada de panela, despeje-o no leite, leve para ferver em fogo baixo e segure cerca de 15 minutos mais tarde, o tempo especificado, retire o recipiente do calor e arrefecer o conteúdo até à temperatura ambiente ou ligeiramente acima. Confira este muito simples. Se você acha que a fundação já fria, mergulhe seu dedo nela. Se você não queimar e não ser tentado a removê-lo imediatamente, então você pode avançar para a próxima etapa.
Abra o frasco de fermento, despeje-cozidos água à temperatura ambiente, preenchendo cerca de 2/3, tampa e agite bem a todos dissolvido. Agora, verter a mistura em um recipiente do ingrediente principal, e novamente misture bem. Despeje a mistura de leite e fermento para uma bebida e enviá-los para o apoio especial previsto em cada iogurte. Ligue o dispositivo à rede e selecionar o programa desejado.
Os modelos actuais escolher-se electronicamente o tempo necessário para a preparação de iogurte. E para dispositivos mais antigos é necessário detectar. Em princípio, bem como para os produtos lácteos, a preparação de uma garrafa térmica, que precisa de pelo menos 6 horas. Mas se você quiser iogurte consistência mais espessa, em seguida, aumentar o tempo de sua permanência no iogurte. Note-se que, neste caso, é ácida.
Iogurte caseiro com canela e cacau
Esta receita será apreciado pelos amantes do incomum. Produtos lácteos cozinhar enchido com melhor iogurte. Isto lhe dará o melhor resultado. O algoritmo medidas necessárias difere pouco daquela que fornece para os produtos lácteos clássicos, mas os ingredientes em algo diferente. Por isso, damos uma receita completamente.
Ingredientes:
Milk - 1 litro
iogurte ao vivo - 150 gramas
cacau solúvel - 5 colheres de chá
canela - a gosto
Açúcar - a gosto
Preparação:
Se preferir leite rústico, certifique-se de ferver e arrefecer à temperatura ambiente. Não UHT não precisa de tal formação, mas se você não quer dar-lhe um sabor de derretido. No entanto, aquecê-lo até 37-40 ° C ainda tem. Certifique-se de esterilizar os copos, depende da qualidade do produto interno futuro.
Em um recipiente separado colocar para fora uma chamada viver iogurte comprado em uma loja. Recorde-se que a escolha é a que tem o menor tempo de armazenamento. Adicione a isso o número especificado de cacau e misture bem todos, para tornar-se uma consistência homogênea. Agora, guiado por seu próprio gosto, coloque o açúcar e um pouco de canela. Mais uma vez, tudo mexa bem e se conectar com leite. Leve a mistura até ficar homogêneo, despeje em copos e coloque o iogurte nos 8 ou 10 horas.
Iogurte caseiro com frutas ou bagas
Esta receita é geralmente encanta crianças. De fato, o sabor delicado de iogurte, complementada com frutas, não pode não gostar dele. Além disso, em contraste com lojas análogo, produto de casa é muito útil, porque, para além das bactérias também contém um necessárias peças naturais de morango, framboesa, pêssego ou manga. Não é uma grande sobremesa para as crianças?
Ingredientes:
ultrapesterizovannoe leite - 1 litro
iogurte ao vivo - 150 gramas
fruta ou bagas - a gosto
açúcar em pó - a gosto
Aquecimento de leite a 40 ° C. Adicionar o iogurte ao vivo, despeje um copo de mistura (não se esqueça de lidar com água a ferver) e coloque o iogurte. By the way, esta receita permite cozinhar e em uma garrafa térmica. Após 6-8 horas, se certificar de que o iogurte atingiu a espessura necessária consistência. Se assim for, vá para a próxima etapa.
Cascas de frutas e sementes. Bagas, se necessário, também. Coloque-os em um liquidificador e pique, adicione o açúcar de confeiteiro. Agora coloque pronto para iogurte e misture bem. Espalhe a mistura de frutas para taças de sorvete ou copos e coloque na geladeira. Antes de servir, você pode decorar um punhado de bagas frescas ou algumas fatias de frutas.
Como você pode ver, a preparação de iogurte caseiro - é muito simples. É o poder de cada família, e ainda a presença de algum equipamento especial não é necessário. Mas o produto de leite fermentado resultante é realmente o benefício mais popular de toda a sua família. Certifique-se de aproveitar esta oportunidade para começar suas mãos em qualquer receita que você gosta. Seus entes queridos vão agradecer-lhe por isso, e as crianças serão menos propensos a doer.
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