Bolo de Napoleon favorito tratar milhões guloso. Você já pensou sobre o porquê de esta sobremesa é um nome tão estranho. A verdade é, bem, o que faz Napoleão Bonaparte que, em geral, ele tem pelo menos alguma relação com este sanduíche lanches? Em busca da resposta teve que mergulhar completamente na Internet. Para obter informações, deve-se dizer, o mais que nem é contraditória. Nós vamos ter que compartilhar tudo o que era possível aprender.
Versões representar uma rede, adequado para todos os gostos: romântico, mundano, sentimental, e mesmo aqueles que têm um subtexto filosófico. Aqui é um deles.
Como você sabe, o imperador era um admirador da beleza feminina, e nunca se recusam a atenção para o belo sexo. Uma vez Josephine testemunhei ele sussurrando com uma de suas damas de companhia. Em sua defesa, o imperador veio com uma história bastante estranha, de repente, no outono de sua receita de sobremesa incrível, que ele supostamente disse a senhora tribunal. Rap tinha que cozinhar, que é já no dia seguinte para a tabela de massa de bolo delicado e delicioso creme.
Uma versão menos romântica ferve para baixo é que o centenário da Batalha de Borodino padeiros Moscou preparou uma nova sobremesa. Pastelaria de massa folhada e creme na forma de um chapéu armado - tais cocar usado por Napoleão Bonaparte. Sobremesa pegou, se tornou um favorito e agora ele é preparado na forma de bolo.
Qual versão é a mais plausível, é difícil dizer. E talvez este seja o caso. A principal coisa é que nós temos uma grande delicadeza, e hoje vamos dizer-lhe como preparar adequadamente o Bolo de Napoleon. By the way, as sobremesas do mesmo nome pode ser encontrada em cafés e confeitarias em muitos países, em particular na Noruega, Suécia e Alemanha.
Antes de prosseguir directamente para as receitas, várias observações importantes. Bolo de Napoleon Classic, ou melhor, a massa de pão para ele, preparando manteiga. No entanto, muitas donas de casa dizer que os bolos cozidos em margarina-based, são mais delicadas e sutis.
Idealmente, um bolo de napoleon clássico deve ser feita a partir da massa folhada clássico. No entanto, este processo é, de modo que agora mesmo a receita clássica é servido em uma versão leve demorado. Mas nós não estamos procurando o caminho mais fácil e dar-lhe a oportunidade de assar um bolo verdadeiro Napoleão perfeccionista.
Clássico Napoleon bolo
Ingredientes para a massa:
uma libra de farinha
2 embalagens de manteiga
ovo
colher de sopa de suco de limão
pitada de sal
300-350 ml de água
A receita da massa:
Peneire a farinha em uma tigela. Ovo derramado em um copo, adicione água até a borda e agitar, despeje em uma tigela com a farinha, adicione o suco de limão, sal e metade de um copo de água. Sove a massa é elástica. Forme uma bola e deixe por meia hora sob o filme.
Rolar para fora em uma formação, polvilhe com farinha e deixar sob a cobertura por 15-20 minutos.
Manteiga macia esfregou em uma tigela, adicione duas colheres de sopa de farinha e misture com a manteiga. Coloque a massa resultante no congelador durante meia hora.
Corte a manteiga em fatias finas e disponha sobre a massa de modo que pudesse cobrir ambos os lados. Você começa uma espécie de retângulo que é necessário apertar o lado aberto e dobrado quatro vezes. A massa preparada é enviado para o refrigerador durante 20-30 minutos.
Estenda a em branco resultando em uma formação rectangular (1 centímetro de espessura) e novamente dobre-o em quatro. Envie na geladeira por meia hora. Repita mais duas vezes (para rolar - dobrado - cool). A massa está pronta.
Ingredientes para o creme:
Leite 800ml
3 ovos
xícara de açúcar
150 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
baunilha ou açúcar de baunilha a gosto
Receita de creme:
Bata os ovos com açúcar, adicionar a farinha, leite e um pouco de bater de novo para se obter uma mistura de consistência uniforme. Leite deixe ferver, despeje a mistura resultante e cozinhe em fogo médio até engrossar, no final adicione o açúcar de baunilha. Uma vez que o creme esfriar, introduzir pequenas porções de manteiga amolecida. Bata o creme em uma massa magnífica.
A receita do bolo:
A massa é dividida em partes iguais 6-8. Cada implantação de muito baixa densidade e assar bolos. Antes de enviar a panela no forno, picar o bolo com um garfo para evitar bolhas. Um uso para as migalhas do bolo, que vão para a decoração.
A temperatura de 180-190 graus e asse até dourar.
Bolos arrefecidos generosamente untada com creme, a camada superior - creme, polvilhado com migalhas.
Bolo de Napoleon. Um clássico moderno
Ingredientes para a massa:
pacote de margarina para o cozimento
2-3 xícaras de farinha
100 ml de água fria
colher de chá de vinagre
A receita da massa:
Peneire a farinha em uma tigela, adicione picado em pedaços pequenos e margarina fria para moer-lo com farinha. Em água muito fria, adicione o vinagre e misture. Pequenas porções vertida para uma mistura de farinha e margarina e amassar a massa. Divida-o em 8-10 peças, cada rolo em uma bola. Coloque a massa na geladeira por 30-40 minutos.
Ingredientes para o creme:
Leite 3 xícaras
3 colheres de sopa de farinha
3 gemas
xícara de açúcar
açúcar de baunilha ou baunilha a gosto
Receita de creme:
Gemas com o açúcar até branco, adicione um pouco de farinha e leite para dar uma mistura de consistência uniforme. O restante do leite para despeje em uma panela e coloque no fogo. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, adicione a mistura resultante e cozinhe, mexendo sempre até engrossar (o creme não deve ferver).
Cool, adicione mexendo gradualmente, manteiga amolecida, o açúcar de baunilha. Se o parecer creme doce suficiente, a última fase pode ser adicionado ao sabor açucarado.
A receita do bolo:
Cada bola de massa para a implantação de muito baixa densidade, parafusado no rolo e transferência para uma assadeira. Fure com um garfo e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse até dourar.
É importante não exagerar bolos no forno e asse-los fina muito rapidamente. Normalmente, um bolo é rolada para fora, o outro tem tempo para propechsya.
Cada bolo generosamente lubrificar o creme cozido. Uma libra bolo em migalhas e polvilhe-a última coberto bolo de creme. Bolo de Napoleon está pronto.
E, finalmente, um outro teste receita para Napoleão - o mais fácil. É apenas receita lindo para massa folhada a partir do qual se preparar não só adorado por toda a sobremesa (bolo de Napoleão). Ele vai bem com uma variedade de recheios.
Bolo de Napoleon Fast Food
Ingredientes para a massa:
2-2.5 xícaras de farinha
pacote de margarina para o cozimento
1 ovo
metade de um copo de água
pitada de sal
A receita da massa:
Peneire a farinha em uma tigela. Ovo, sal e chicote água, despeje em uma tigela com a farinha e amasse, uma massa lisa flexível. Rolar para fora em uma camada fina e espalhar com margarina amolecida e torcer para rolar. Enviar o pré-molde resultante num frigorífico durante cerca de uma hora.
Corte o rolo em pedaços pequenos, enrole cada em uma camada fina e assar bolos a uma temperatura de 180-190 graus. Eles devem ser de ouro.
Bolos cobertos com creme (creme receita Veja acima.)
Notas:
Se você quiser Napoleon virou bolo crocante, que deveria fluff creme antes de servir. Para obter sobremesa "molhados" bolos de creme lubrificados e bolo deixou por 2-3 horas à temperatura ambiente e, em seguida, colocar em algumas horas na geladeira.
Antes de enviar a massa rolou no forno, é necessário cortá-la em vários lugares, por isso não bolha, deixe repousar por 15 minutos, e só então enviar no forno.
Muitos livros de referência recomendado para assar bolos a uma temperatura bastante elevada - 230 graus. É certamente acelera o processo de cozedura, mas existe o risco de estragar o sabor, é melhor para um forno a calor suave.
Bolo clássico Napoleão tem uma camada de creme com a adição de manteiga. Muitos creme de pastelaria preparada com base de leite condensado que é chicoteado com manteiga macia. Este creme tem um sabor cremoso suave.
Como você pode ver, cada receita tem seu próprio sabor. Tente cozinhar um bolo de Napoleão, aproveitando-se das nossas receitas e dicas, e, claro, experiência.
