Souffle - uma das maiores invenções de produtos de confeitaria. E escusado será dizer que ele foi inventado na França, como a maioria das delícias culinárias. Vale ressaltar que, embora a base de qualquer soufflé é uma mistura de gemas de ovos e chicoteado em uma espuma exuberante proteínas souffle pode atuar como um prato separado ou sobremesas deliciosas. By the way, seu doce sabor indescritível e bolo "leite de Pássaro" é também obrigado a entrar em seu souffle composição, que, entre outras coisas, em si - uma excelente sobremesa.
Aqui está uma sobremesa - souffle "leite de Pássaro" - e nós estamos indo para aprender a cozinhar. A receita para este prato não é o único. Souffle pode ser baunilha, chocolate, frutas. Ele pode ser feito com canela e casca de limão em biscuit shortcake plana ou chocolate, e cozinhar um suflê em base diferente (claras de ovos, creme, creme de leite, queijo cottage). Por isso, sugiro que você escolha a receita e tentar fazer esta deliciosa sobremesa em casa. Para começar?
Cottage incomum queijo souffle
Leite simples o suficiente, eo suflê receita original «de Pássaro". Para ele, é preciso estes ingredientes:
Uma libra de queijo cottage sem sal;
Creme gordo de vidro (não menos do que 35% de gordura);
9 ou 10 colheres de sopa de açúcar;
Um saco de gelatina instantânea.
Preparação:
Primeiro, bata com um mixer ou liquidificador em um creme em uma espuma espessa e, em seguida, continuando a whisk, adicionar-lhes o açúcar. Adicione o açúcar aos poucos, ele vsyp uma colher de sopa. Agora embebido gelatina de acordo com as instruções sobre o saco, e espalhar o creme de queijo e queijo cottage bem e misture delicadamente (também um mixer, mas a baixa velocidade).
Enquanto estávamos creme de leite e queijo cottage, gelatina foi dissolvido. Despeje-o em queijo cottage e peso cremosa, continuando a mexer. Agora mudamos souffle (sim, nós quase conseguiu um suflê) em baixa capacidade e enviar para fora no frio. Para souffle é bem congelado, ele deve ser colocado não muito grosso, alto não mais do que cinco centímetros. Souffle prontos, se desejar, decore com frutas ou chocolate ralado.
Brancos tradicionais suflê de ovos
Esta receita é mais do que um tradicional, que se prepara para Pigeon leite chicoteado ovos brancos. Mas para além deste proteínas receita de ovo também inclui outros (embora não numerosos) Ingredientes:
Proteína 4 ovos;
Copa do açúcar granulado;
Colheres de sopa de um ano e meio de gelatina;
Barra de chocolate (100 g).
Preparação:
Acontece que o suflê é muito arejado e delicado. Para fazer isso, você primeiro precisa mergulhar a gelatina de acordo com as instruções sobre o saco. Se necessário, gelatina aquecida num banho de água e arrefece-se ligeiramente. Proteínas bata diretamente antes de adicioná-los em gelatina. Bater claras para merengue habitual: primeiro de uma espuma sólida, e, em seguida, continuar a bater, adicionar gradualmente o açúcar para eles. Derramar a gelatina espancado ovos brancos, soufflés, distribuídos em moldes e deixado solidificar no frio. Ready "leite de Pássaro" despeje o chocolate derretido. Barras de chocolate para quebrá-lo em pedaços, coloque-os em uma panela e aquecido em banho-maria até que derreta.
Suflê de duas camadas com creme de leite
Bastante uma incomum receita souffle «leite de Pássaro". Souffle uma de duas camadas. Fazê-lo será usando os seguintes ingredientes:
900 g de creme de leite;
450 g de creme;
Um copo de açúcar;
Uma colher de sopa de água;
4 colheres de sopa de açúcar;
14 g (2 bolsas) gelatina;
4 colheres de sopa de cacau.
Destes produtos irá preparar uma camada de chocolate e uma camada branca de tomar tais ingredientes:
Um copo de leite;
4 sacos de gelatina.
Preparação:
Primeiro embebido gelatina no leite (4 sacos por copo de leite) e deixe-a inchar. Em seguida, aqueceu-se o leite com gelatina no microondas (em um banho de água), verteu-se em moldes e esperar até que esta camada de suflê endurece. Em uma tigela, misture a gelatina com dois sachês de água e de cacau e também permitiu a inchar. Embora swells de gelatina, misture o creme de leite e misture-os com açúcar e creme. A gelatina inchado também é aquecida (mas não ferver!) E despeje a mistura de creme e creme de leite. Nós espalhamos o suflê na forma sobre a primeira camada congelada. Pronto decorar pedaços de chocolate suflê.
Dietary Suflê de queijo cottage
Esta receita souffle «leite de Pássaro" é semelhante à versão com queijo de coalhada, mas verifica-se um suflê menos gordura. Assim, podemos assumir a dieta da prescrição.
Ingredientes:
400 g de iogurte sem gordura;
100 g de um por cento de leite;
30 g de mel;
50 g de cacau em pó;
15 g de gelatina.
Preparação:
Gelatina embebido em água (quantidade de água é calculado de acordo com as instruções no pacote de gelatina normalmente é necessário tomar um copo de água). Reservamo-nos o swell gelatina, e meia hora depois fundir o excesso de água e colocá-lo em fogo lento. Adicione a gelatina meia xícara (100 gramas) de leite e aqueça até que toda a gelatina não vai se dispersar. Em seguida, a mesma mistura foi espalhada queijo, mel e mistura de cacau. A massa resultante é vertida em moldes e colocá-los na geladeira. Sirva leite souffle pássaro com frutas frescas ou frutas.
Creme lote soufflé
A receita é muito suave e saboroso leite de pássaro, elaborado com base de creme de leite e leite condensado. No entanto, verifica-se que é muito doce.
Ingredientes:
Vidro creme dvadtsatiprotsentnym;
Banco (250 g) de leite condensado;
Meia xícara de leite fresco;
Doce coalhada de 150g para bebés;
15 g de gelatina;
50 g do chocolate;
20 gramas de nozes.
Preparação:
Primeiro um pouco de leite aquecido, despeje a gelatina e deixe-a inchar no leite. Despeje o creme em uma panela, adicione-leite condensado, coloque no fogo e dar uma fervura. Em seguida, reduzir o calor e cozinhe a mistura durante mais de um minuto. Depois disso, remover o creme de calor, imediatamente derramá-las de gelatina, misturar tudo bem e deixa-se arrefecer. Em seguida, à mistura arrefecida adicione o queijo cottage e bata no liquidificador (ou mixer) pelo menos dez minutos. Agora despeje a mistura dentro do molde e deixe por um par de horas na geladeira. Pronto congelado leite souffle Pigeon cortado em cubos, despeje o chocolate derretido e polvilhe com nozes trituradas.
Nota:
Esta receita é perfeita para a tabela de férias para crianças e substituir com sucesso o sorvete.
Clássico creme soufflé
Talvez a receita mais tradicional souffle leite lendário de pássaro, que é excepcionalmente saborosa e ar.
Ingredientes:
4 ovos;
200 g (banco) de leite condensado;
200 g (pacote) de manteiga;
200 g (xícara) de açúcar;
15 g de gelatina;
Vanilla;
O ácido cítrico.
Preparação:
Tomamos fora do óleo geladeira e dar-lhe um pouco derretida. A gelatina é normalmente primeiro embebido em água fria por meia hora, aproximadamente, (quantidade de água indicada na embalagem com a gelatina). Quando o swell gelatina, fundir-se com ele o excesso de água e adicione o açúcar, em seguida, colocar a gelatina muito pequeno fogo e calor à espera da completa dissolução de açúcar e gelatina. Importante! Não deixe a mistura ferver, caso contrário, o suflê endurece!
Agora vamos separar as gemas das claras e misture brancos em uma espuma espessa e exuberante: o mais denso da espuma vontade, a vontade de nosso suflê arejado. Coloque o óleo em uma panela e misture delicadamente com um misturador ou batedor ele, e, em seguida, ainda batendo, adicione aos poucos o leite condensado ele. Em seguida, tomar as claras batidas, despeje-os para a gelatina já um pouco resfriado e bata novamente. Em seguida, espalhe a manteiga chicoteada com leite condensado, vanilina, ácido cítrico (a gosto) e tornar a agitar até ficar cremosa e suave. Importante! Bata as claras com a gelatina eo óleo deve estar a uma velocidade muito baixa misturador! Despeje o suflê na forma e coloque na geladeira. Sobremesa com chocolate e frutas frescas.
Suflê de chocolate
Souffle receita "leite de Pássaro" com cobertura de chocolate. Acontece que é muito parecido com o lendário doces do mesmo nome.
Ingredientes:
150 g de leite condensado;
100 g de creme de leite (você não pode realmente gordura);
Um terço de um copo de leite;
100 g de massa de queijo cottage ou queijo macio;
2 colheres de sopa de cacau em pó;
12-15 g de gelatina.
Para o vidrado:
Chocolate de leite telha sem quaisquer aditivos e recheios;
4 colheres de sopa de creme de leite.
Preparação:
Gelatina despeje o leite frio e deixá-lo a inchar. Misture o creme de leite com leite condensado, coloque no fogo e dar uma fervura, em seguida, diminuir o fogo, e a mistura cozinhar por mais alguns minutos. Dissolve-se o (solução a dar) num banho de água a gelatina e imediatamente deite-o no creme quente, adiciona-se à mistura de cacau e deixou-se arrefecer até à temperatura ambiente. Se você se apressar, coloque uma panela com o creme em um recipiente cheio de água fria - para que a massa esfriar mais rápido.
No creme colocar queijo cottage arrefecida e mexa tudo com um misturador (em um liquidificador ou batedeira) por cerca de dez minutos. Depois disso, mudamos o suflê na forma, nível e colocá-los na geladeira, esperando quando ele endurece. Para preparar o esmalte dissolver o chocolate em banho-maria, adicione a ele o creme de leite e mexa. Corte souffle pronto em cubos ou cubos, espalhada sobre uma placa de corte (grid, pan) e derramou chocolate. Mais uma vez, nós removemos o nosso leite souffle «de Pássaro" na geladeira - desta vez a derramar esmalte.
Souffle ar Listrado
Receita muito fácil souffle «leite de Pássaro". Fácil no sentido de não cozedura, mas em termos de resultado. Este souffle realmente transforma leve e arejado. A receita é simples na composição, eo resultado é surpreendentemente interessante como suflê teremos três camadas: uma branca e duas chocolate.
Ingredientes:
4 claras;
2 xícaras de leite;
Um copo (ou metade) de açúcar de confeiteiro;
Suco de meio limão;
2 colheres de sopa de cacau em pó;
2-3 colheres de sopa de açúcar;
20 g de gelatina com uma camada de branco;
10 g de gelatina, para a camada de chocolate.
Preparação:
Prepare a gelatina para um suflê, primeiro embeber em água fria e, em seguida, aquecida num banho de água ou num forno de microondas (como na receita anterior). Mergulhe a gelatina para cada camada em uma tigela separada. A partir de proteína pré-refrigerado preparar o merengue. Primeiro, bata as claras com um misturador até que a espuma macia e espessa, em seguida, adicione gradualmente o açúcar em pó para eles, continuando a bater. A quantidade de pó pode ser variada a gosto - a consistência da merengue não é particularmente afectado. Os merengues resultantes (continuando sua batida) em uma fina corrente despeje a gelatina arrefecido - em branco para a camada de soufflé branco está pronto.
Agora cozinhar leite de cacau convencional, cacau em pó e açúcar. Cozinhe para cinco ou dez minutos, de modo que seja ligeiramente mais espessa, em seguida adicionar a ele gelatina previamente preparada. Metade de cacau vertida num molde e removê-la no frigorífico. Ter esperou até que a camada de chocolate para "agarrar", espalhe sobre ele e, em seguida, remover as proteínas congelar. Quinze minutos mais tarde obtém-se um suflê do refrigerador e derrame sob a forma de uma segunda camada de chocolate.
Agora temos que esperar para o suflê endurece completamente, ea amostra pode ser removido. Sim, não se esqueça de tirar a sobremesa refeição a partir do molde, vire-o de cabeça para baixo e decore com chocolate, nozes ou frutas.
Souffle Original creme brulee
Muito simples receita de ainda uma outra forma de realização da suflê "leite de pássaro". Neste momento, precisamos estes ingredientes:
Um copo de creme de 33% de gordura;
Banco de leite condensado;
4 claras;
Meia xícara de açúcar;
20 g de gelatina;
Vanilla.
Preparação:
Mergulhe primeiro (de acordo com o manual) gelatina e enviá-lo a inchar. Enquanto isso, separe as claras das gemas e prepará-los merengue, em primeiro lugar chicoteia proteínas na espuma e, em seguida, ainda batendo, acrescentando-lhe uma colher de sopa de açúcar. Cream, também primeiro mexa e misture-os com leite condensado. Agora teve tempo para engrossar as aquece gelatina no microondas ou em banho-maria e despeje-o (fina corrente!) No merengue, e depois adicionar ao leite condensado cozido com creme e baunilha. Todos boa mistura, vertida em moldes e colocá-los na geladeira. Sirva souffle, removê-lo do molde e virando de cabeça para baixo.
Fruit Souffle
Finalmente, oferecemos-lhe uma receita incrivelmente simples para o leite fruta souffle «de Pássaro". Uma espécie de mix de frutas com base deliciosas sobremesas.
Ingredientes:
Um litro de creme de leite;
Meia xícara de açúcar;
50 g de gelatina;
Vanilla;
Frutas (moles) a gosto e tempere.
Preparação:
A receita é realmente muito, muito fácil! Primeiro embebido gelatina, e enquanto ela incha, preparando fruta (bananas, morangos, kiwis, tangerinas, pêssegos), ter lavado e cortado em pedaços pequenos. By the way, para tal soufflé pode tomar e frutas enlatadas ou bagas. Quando o inchamento gelatina, dissolvê-lo, aquecendo em banho-maria ou no forno de microondas, e deixada arrefecer. Em seguida, bata o creme de leite com o açúcar, despeje a gelatina para ele, mexa e despeje a mistura em um molde alinhado com frutas. Remova o soufflé na geladeira, espere até que o suflê deitar e desfrutar leve e delicado sobremesa.
Bon appétit! Escolha leite uma receita souffle «de Pássaro" e cozinhar deliciosa sobremesa - para o deleite de mim mesmo e outros sobre a doçura. E não se esqueça que você precisa para cozinhar com prazer: a cozinha não perdoa um mau humor. Boa sorte!
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