Fale sobre sobremesas? Sweet Tooth certamente alegremente perceber este assunto. No entanto, existem entre os nossos leitores e aqueles que acreditam que a auto-indulgência é uma sobremesa, que, no entanto, requer uma grande quantidade de tempo e atenção, mas porque eles não considerou necessário se preocupar com isso. Em tais casas mesmo festivo refeição termina com o banal ao bolo compra tea party. Concordo, é chato.
By the way, haute cuisine envolve presença obrigatória no menu de sobremesa de jantar e atribui alta prioridade a esta questão. No entanto, na cozinha existe um elevado detalhe, é importante para todos.
Não me considero um guru que sabe todos os segredos da pastelaria, e não incentivá-lo a ir imediatamente para a criação de sobremesas sofisticadas que requerem uma formação incomum. Preencha seu notebook culinária pelo menos uma receita (de preferência todos). Eles são bastante simples, mas preparados de acordo com, as sobremesas vão apreciar e animais de estimação, e os visitantes.
É simples, mas ainda muito saborosa!
Leite azedo creme de geléia de pássaro
Ingredientes:
500 ml de creme
saqueta de gelatina
colher de sopa de açúcar de baunilha
xícara de açúcar
3 colheres de sopa de cacau
colher de sopa de manteiga
3-4 colheres de sopa de leite ou creme
A receita:
Dois terços da gelatina é dissolvida em água no banho de vapor. Creme de leite, o açúcar eo açúcar de baunilha para chicotear em um liquidificador, adicione a gelatina e mexa até ficar homogêneo.
Preencha kremanki obtido creme branco e coloque na geladeira
A gelatina restante é dissolvido em água (cerca de metade de um copo). 3 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de manteiga de cacau e leite e bata bem para misturar com a gelatina dissolvida.
Adicionar a camada de creme de chocolate branco e coloque na geladeira por congelamento. Leite de Jelly pássaro está pronto.
Leite Puff pássaro geléia
Ingredientes:
um litro de leite
2 colheres de sopa de gelatina
3-4 colheres de sopa de cacau
5 colheres de sopa de açúcar
A receita:
Divisão de leite na metade. Cada bandeja adicionar uma colher de gelatina, metade do açúcar reivindicado na receita, e misturar tudo muito bem. Numa panela de adicionar o cacau. Prepare uma mistura de ambos em fogo médio, ao mesmo tempo cuidadosamente misturando o conteúdo.
O creme resultante deve ser legal, despeje um pouco para as taças de sorvete ou óculos apropriados e leve à geladeira. Quando a massa endurece, despeje a próxima camada, alternando creme branco e chocolate. Leite de Jelly pássaro está pronto.
Leite de pássaro gel-creme
Ingredientes:
um copo de leite
xícara de açúcar
200 ml de água
10 ovos
colher de sopa de amido
pacote de óleo
saqueta de gelatina
A receita:
Gelatina encher com água e deixe-a inchar. Gemas separadas da proteína (na geladeira), adicione o açúcar e moer a massa quente, em seguida, despeje o leite, adicione o amido, misture tudo bem e coloque em banho-maria. O peso de todo o tempo de agitação para a gema não são ondulados. Quando o leite colheita da ave geléia esfriar, adicione a manteiga amolecida e bata.
Gelatina colocar alguns segundos no microondas. Proteína agitar-se na espuma fresco e adicionar a solução de gelatina e misture. Conecte-se com gema de creme e misture novamente, mandar para sobremesa taças de sorvete e leve à geladeira por várias horas.
Leite de Jelly pássaro pode ser servido com frutas ou molho de chocolate.
Esperamos que pelo menos uma receita a partir do número total de oferecida a sua atenção vai ganhar sua atenção. Certifique-se de tentar cozinhá-lo do concurso e deliciosos doces - leite geléia de pássaro.
Bon appétit!
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Conteúdo:
Prepare a massa
Creme Cooking
Asse e montar o bolo
Segredos e nuances
Bolo Formigueiro - um dos bolos caseiros mais famosos. Muitos o chamam o bolo desde a infância, o que não é surpreendente, porque o bolo que foi extremamente popular na era ilustre do lendário União Soviética, e para muitas, muitas meninas (agora cresceu), ele se tornou o primeiro cozimento, ou melhor, a experiência confeitaria.
Cake "Formigueiro" está se preparando fácil aparência, nezateyliv, gosto agradável, é gratificante e versátil para a sua função específica. Uma vez que o bolo que você pode fazer só porque saborosa quiser, você pode cozinhá-lo por ocasião de qualquer celebração (também ir "bang") ou reuniões das meninas familiaridade (bem como para discutir os presentes e como ele se prepara). Isso é apenas sobre isso - como cozinhar o bolo "Formigueiro" - vamos conversar.
Unsophisticated processo de preparação de um bolo maravilhoso pode ser dividido em fases, com cada uma dessas etapas esconde alguns segredos e nuances. Então, prepare bolo nostalgia, bolo "para qualquer caso", um bolo em todos os tempos - um formigueiro bolo.
Prepare a massa
Primeiro, é claro, como qualquer outro bolo, irá preparar a massa. Normalmente, um bolo de Formigueiro feito de massa, a qual é preparada por conta própria. No entanto, alguns não são donas de casa zelosos não se preocupam em amassar e assar semi-Bolo "Formigueiro", e pronto para dar o biscoito friável. Este, aliás, é uma das nuances desta fase, ou seja, a massa pode haver cozinhar, e usar a produção de confeitos.
No entanto, para este bolo "Formigueiro" (que - "como uma criança") que você precisa para cozinhar a massa. E para isso precisamos estes ingredientes:
3, 5 xícaras de farinha;
Meia xícara de açúcar;
200 g (xícara) de creme de leite;
200 g (pack) margarina ou manteiga, ou se espalhar;
Uma pitada de sal;
Meia colher de chá de fermento em pó.
Preparação:
Farinha branca é peneirado por uma peneira fina. By the way, se você não praticar esta técnica em suas atividades culinárias, o risco de ficar de má qualidade ou bolos sem gosto. Não só é peneirado farinha enriquecida com oxigênio (e este fato também afeta a excelente qualidade de panificação), por isso ainda e todos os tipos de detritos (grãos, vilosidades, caroços) permanece na peneira e não percorriam a partir do pacote com a farinha na massa.
Assim, farinha peneirada, e, em seguida, adicionando-lhe a margarina amolecida, creme de leite, o açúcar, o sal eo fermento em pó. By the way, nunca desistir ingredientes como bolos doces sal. Em artigos semelhantes, de seu próprio sabor do sal não passar no teste, mas "funciona" como um realçador de sabor. Isto é, por exemplo, você pode assar um bolo sem sal, mas você pode adicionar uma pitada quando chicotadas ovo. No segundo caso, um biscoito será mais intensa e sabor "brilhante".
Assim, a adição à farinha de todos os outros ingredientes, amassar a massa. Você pode, é claro, de aproveitar este misturador e bocais com lâminas helicoidais, você pode misturar uma colher de sopa de massa de pão, mas isso é feito (melhores mãos limpas é claro!). Cozinheiros experientes dizem que a massa é capaz de absorver a energia do mundo ao seu redor, incluindo o poder das mãos humanas. Oh, como esse fato afeta a qualidade eo sabor de cozimento - nós não entendemos, mas que este fato acontece - confira!
Então, sove a massa até obter uma muita coisa que não vai ficar com as mãos uniforme, denso, suave e agradável ao toque, e as paredes da tigela. Se no processo de amassar percebeu que a farinha não for suficiente, então ele aterrar um pouco mais de: a quantidade de farinha pode variar dependendo do teor de gordura e a densidade do creme de leite. Sove a massa, retire-o na geladeira e começar a se preparar para o nosso bolo de creme.
Creme Cooking
Bolo de Creme "Formigueiro" - também um produto apenas da realidade soviética. Esta iguaria é fervido o leite condensado, que era muito popular naqueles dias de escassez, além cozinheiro fervido o leite condensado é muito simples. Por isso, é um creme de óleo com leite condensado e tornou-se o segundo componente principal do bolo "Formigueiro". E para ele, precisamos estes ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido;
1 pacote de manteiga.
Preparação:
Se você estiver indo para cozinhar um verdadeiro bolo "Formigueiro", o creme de leite e os produtos também tem que tomar real. Ou seja, manteiga natural sem quaisquer suplementos de ervas e leite condensado presente. Portanto, a compra desses produtos, ler atentamente as inscrições no óleo deve conter apenas creme de leite, leite condensado e o banco deve ter as palavras "todo".
Então, primeiro você precisa para cozinhar o leite condensado. Aqui a altura panela maior do que a altura dos frascos com leite condensado. Coloque-o em leite condensado (em um metal fechado pode) e encha com água para o banco foi completamente coberto com água. Agora vamos colocar a panela sobre um pequeno fogo e cozinhe o leite condensado e meia a duas horas (não menos!). Durante a cozedura, olhando a água, o que, naturalmente, vai ferver, e periodicamente derramar a água na panela. Após o tempo desejado a panela do fogo e retire a fresco leite condensado em água fria corrente. Se você cozinhar o leite condensado com antecedência, em seguida, basta deixar o frasco para esfriar em temperatura ambiente.
Importante! Sob nenhuma circunstância você deve tentar abrir uma lata quente pode com leite condensado! Leite condensado nele está sob pressão, e corre o risco muito (e dolorosa!) Queimar leite condensado quente, que o banco literalmente cuspir assim que você furar a sua abertura.
Agora vamos preparar-se creme. Para isso, tomar manteiga, que deve ser ligeiramente derretido e amolecida, e alguns de seus misturador vzobem em velocidade média (literalmente alguns segundos). E, em seguida, continuando a whisk, adicione alguns truques no óleo leite condensado completamente gelada. Quando a massa ficar lisa e terá uma agradável luz marrom ou bege, creme pode ser considerado pronto. Retire o creme na geladeira e prossiga para a próxima etapa, ou seja, a areia começar a preparar a mistura de bolo para um bolo e se recompor, "Ant."
Asse e montar o bolo
Prepare a mistura de bolo vai começar a preparar a massa para assar. Para fazer isso, vamos tirar da geladeira e preparar um moedor de carne a partir do qual você remover as lâminas e colocar a grade com aberturas largas. Assá-lo, cubra o papel manteiga e (ou) de óleo vegetal smazhem ou margarina. O forno também incluirá antecedência. Agora pegue a massa em pequenas porções e passa através de um moedor de carne, e os noodles resultantes uniformemente dispersas pelo contrário. Quando Skip toda a massa de pão por um moedor de carne, retire a assadeira no forno e asse o chamado bolo. Asse por cerca de 20 minutos, até a massa dourar. Então nós acatar a panela do forno e ainda quente, "bolo" com as mãos ou tolkushkoy transformou em migalhas. Nós damos as migalhas resultantes esfriar completamente.
Em seguida, o creme da geladeira e começa a se espalhar na areia da migalha: primeiro meio, depois mais dois ou três doses. Por que não colocar todo o creme de uma vez? E o que você acha que seria demais? Espalhar o creme com freqüência, você pode controlar a consistência do futuro bolo "Formigueiro". Coloque o creme menos - bolo mais seco será mais cream - eo bolo vai sair mais suculento, mas também mais nutritivo.
Agora, temos de colocar a massa resultante em uma grande prato raso, dar-lhe a forma do formigueiro e decorar em seu próprio país. Bolo pronto primeiro, deixe por meia hora em um lugar quente para massa quebrada creme encharcada, e depois mais uma hora para limpar na geladeira. Esse é todo o processo de fazer o bolo "Formigueiro". E agora - nuances e segredos prometido.
Segredos e nuances
Dough Cake "Formigueiro" pode ser cozido em iogurte. Em seguida, basta colocar o copo de creme de leite em vez da massa quatro colheres de sopa de iogurte e três ovos.
A massa de pão para o "bolo" não só pode moer em um moedor de carne, mas também, por exemplo, passou por um ralador convencional (só que melhor esfriar antes), ou mesmo para quebrar as mãos em pedaços pequenos.
O bolo de creme "Formigueiro" você pode adicionar mel e usada como um condimento brandy, baunilha ou raspas de limão.
Montar o bolo pode ser não só na forma de um cone, e de forma que qualquer outra forma de anel, coração, flor. No entanto, mesmo assim, eo nome para isso terá que vir para cima com mais.
Decore este bolo também é diferente. Na versão clássica geralmente não decorar, mas para aqueles que preferem preparar não apenas delicioso, mas também belas bolos, recomendamos o uso de sementes de papoula, nozes trituradas ou lascas de chocolate para a cobertura do bolo com creme chantilly e cobertura de chocolate para manchas.
Especial Zateinitsa você pode tentar "reviver" o bolo "Formigueiro". Para fazer isso, você deve fazer (ou comprar) uma pasta de açúcar e moda de suas formigas, bem como cogumelos, flores e grama. Nesta versão o bolo será espetacular decoração de uma festa infantil.
Para ocasiões especiais, tente em vez de tomar as refeições na moldura de espelho e colocá-lo à direita na "Ant." By the way, que é espelho de prato também pode colocar botões de rosa (ou outras flores frescas) ou colocar algumas pequenas velas. O efeito é mágico!
Agora que você sabe como cozinhar o bolo "Formigueiro". O problema, francamente, não é o mais difícil. Cozinhe esta sobremesa pode ser qualquer anfitriã, mesmo inexperiente ou apenas começando a aprender a sabedoria de arte confeitaria doméstica. Portanto, este bolo pode ser um bom e bem sucedido início: fácil, rápido, saboroso, impressionante! Cozinhar com prazer. E saborear a sua refeição!
