Aves amor ea anfitriã, e seus animais de estimação, porque transforma a carne é muito macia e leve. Mas mesmo uma galinha muito saboroso com o tempo aborrecido, tão boa que há mais opções originais. Assim, por exemplo, pode ser preparado de ganso e é ainda necessário para fazer, pelo menos, para uma mudança. Seu gosto azedo-doce dará um novo sentimento de amantes da boa cozinha em casa.
Bem, o ganso vai ser o rei da tabela: a anfitriã pode cozinhá-lo sobre os feriados mais importantes. No Natal ele fez é um verdadeiro clássico. E, claro, fritos ou assados maçãs ganso é capaz de se transformar em um pequeno triunfo do jantar ordinária sábado ou decorar um reuniões de amigos. Então, vamos sim cozinhá-lo selecionando a receita mais interessante.
Ganso com maçãs em casa
Este prato prova que feche ave cozida é muito simples. Nossa receita será capaz de implementar até mesmo a mestra de noviças. E, a fim de preparar tal ganso, você vai precisar apenas os produtos disponíveis que podem ser comprados durante todo o ano.
Ingredientes:
1 ganso
2-3 kg maçãs Antonov
1/2 xícara de passas
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá chá manjerona seca
aipo ou salsa
sal - a gosto
Preparação:
Prepare a carcaça ganso de acordo com as regras: arrancá-la, esfregue a farinha, opala, estripar, enxaguar bem, esfregue dentro e por fora com sal, sementes de cominho moído, manjerona. Descasque as maçãs e as sementes, misture com passas lavadas e inchados. Coisas maçãs pássaro e costurá-la. No fundo da panela espirrar um pouco de água, coloque a galinha dos ovos de volta para baixo e colocar em um forno bem quente.
Uma vez que a ave começa dourar, vire para baixo a temperatura da água na carcaça e muitas vezes se destacam o suco, e verificar se o ganso pronto com as maçãs no forno dentro. Para fazer isso, a agulha perfurou a carcaça em alguns lugares. Suco brilhante apelativo - um certificado de ganso prontidão. Se o suco é rosa, e a superfície do ganso suficiente corou, cobrir a carcaça com papel grosso, umedecido com água.
Pronto para colocar a galinha em uma placa de corte, retire a pele, remover as maçãs e uvas passas. Divida ganso em porções por meio de tesouras especiais para o corte de aves. Coloque os pedaços de ganso em uma bandeja, dando a forma de todo o pássaro. Em torno Coloque fatias de maçãs com passas. Você também pode decorar o prato com salsa ou aipo.
Ganso de Natal com maçãs
Esta é uma receita clássica simplificada, que é muito fácil de cozinhar. Graças a sua jovem amante pode orgulhosamente que ele passou ganso verdadeiro Natal com maçãs e que todos os parentes ficaram encantados com ele.
Ingredientes:
Ganso pesando 3 quilos
maçãs verdes-doce de leite - 1 kg
sino pimenta - 1 colher de chá
sal - 2-3 colheres de chá
uma mistura de branco, preto e pimenta - a gosto
Para o cozimento:
manga
espetos
Para decorar:
salsa
Preparação:
Se for necessário, prosmolite pássaro e remover os restos de penas. Se isso for feito, lavar e secar o ganso. Então, com cuidado e uniformemente sal e pimenta pássaro, tanto dentro como fora, e começar a preparar o recheio. É muito simples: você só precisa lavar as maçãs e corte-os grosseiramente. Então nafarshiruyte ganso recheado e matar os espetos de ponta. Graças a este pequeno truque suco de maçã se esgotou, e absorvido pela ave.
A receita sugere que você precisa para cozinhar um ganso no forno, para colocá-lo, já recheadas na manga para o cozimento e coloque na assadeira. Atenção, outro pequeno truque: na folha de ferro é necessário para derramar um pouco de água - se evapora, ele irá criar no forno para os níveis de umidade normais de ganso de cozimento desejado. Mas no momento em que o pássaro finalmente zapechetsya, a água deve evaporar completamente. Nós ligar o forno e ter paciência.
Corretamente cozinhar a galinha, não superexposta e não puxando-o muito cedo, também, não é difícil. Apenas atente para o pássaro assim que dourar, abaixe o fogo para médio e, ocasionalmente, regando-se destacar suco. Carcass e perfuram em diversos lugares com uma agulha ou um garfo. Seiva branca apelativo é característico da razão para o fim da cozedura um ganso. Então só precisa colocar um pássaro em uma travessa, decore com salsinha e sirva. Aproveite o seu apetite.
Ganso com maçãs, couve, cogumelos
Esta é uma outra receita clássica para um feriado conhecido por um longo tempo. Ganso assado com maçãs, cogumelos e repolho - um prato luxuosamente o futuro que apresenta uma variedade de sabores gourmet. E explica por que as donas de casa tão experientes gostam de cozinhar-lo no Natal ou Ano Novo. Tome esta receita em uma nota para fechar de vez em quando para encantar suas habilidades culinárias.
É claro, a preparação das aves irá levar algum tempo, porque terá que marinar. Comece a criar a receita traduzem na prática terá que avançar, não quando os convidados estão no limiar ou a família quer comer. Mas elogios será a recompensa merecida por seus esforços, ea melhor prova de que a decisão de preparar um ganso assado foi bem sucedida.
Ingredientes:
Ganso pesando 2-3 kg
miudezas ou remanescente após a preparação do ganso, ou frango especialmente comprado
Maçãs Antonovka - 5 peças
maionese - 150-200 mililitros
metade dos repolhos
cogumelos (por exemplo, cogumelos) - 0, 5 kg
cebolas - 2 peças
Ameixas secas - 5 peças
sementes de alecrim, sal, pimenta cinza, pimentão - a gosto
salsa
Para o cozimento:
Palitos
segmento de culinária
Preparação:
Totalmente arrancado, resinagem, lavadas e secas ganso limpar guardanapo para remover o excesso de gordura. Em seguida, lubrifique uniformemente o pássaro dentro e por fora com maionese, misturado com sal. E deixar a marinar ganso por 10 horas. Graças maionese pássaro será muito concurso. Enquanto Ganso marinado, você precisa preparar o recheio: picada tripa ensopado em óleo de girassol, em seguida, adicione-os às cebolas e cogumelos. Mantenha essa mistura em uma frigideira até ficar macio, em seguida, adicione o repolho picado. É esta parte do recheio é necessário para colocar para fora antes do fim, não se esquecendo de 5 minutos até que esteja pronto para diversificar sua ameixas, alecrim e ervas. Depois de um par de horas que você precisa deixá-lo em uma peneira - para o resfriamento e drenagem de gordura.
Continue cozinhando o ganso, vá para o seu enchimento. Gentilmente Encha o pássaro com a mistura. Em seguida, corte as maçãs em quartos e coloque dentro da carcaça mais recentes. E, em seguida, com o canto cortado aves obkolite preparado em palitos de avanço e costurar através deles ganso segmento culinário. Você pode então enviar o prato cozido.
Coloque o ganso em uma assadeira forrada com papel ou folhas de repolho (a camada de "proteção" precisa para cozinhar a ave para não queimado). Preaqueça o forno a 200 graus. Envie-o ganso por 2-3 horas (dependendo do peso, tendo em mente que um quilograma de ave cozida durante 45 minutos). Cada quarto de rega ganso hora destacam suco e remover aquecida com excesso de gordura. Para preparar adequadamente o pássaro, que deve ser uniformemente assado completamente, por isso não se esqueça de ligar a carcaça.
Depois de 2-3 horas de alcance para o ganso fora do forno, coloque-o sobre um prato, deixe esfriar um pouco e retire a pele. Não importa se alguns dos vysypetsya enchimento, porque ele ainda vai precisar de lugar agradável junto à divisão em porções pássaro. A receita vem da linha de chegada - ele permanece apenas para decorar o ganso. Polvilhe com salsa e sirva.
Ganso assado com maçãs, carne e repolho
Esta receita foi criada para os amantes de carne. Ganso assado agradavelmente surpreendidos com a combinação de gourmet carne saudável e macio pássaro. E maçãs e sauerkraut só adicionar tempero para ele, vai torná-lo ainda mais interessante. Este ganso assado pode ser um "chip de" prato inteligente dona de casa que pode ser preparado nas festas mais solenes, prato, sempre popular com a família. Então, não hesite em entrar em seu livro de receitas que.
Ingredientes:
Ganso pesando 3 quilos 5-4
maçãs todas as classes agridoces - 5 peças
carne moída - 750 gramas
sauerkraut azedo - 1, 5 quilos
cebolas - 300 gramas
sal - 20 gramas
preto e vermelho pimenta - a 5 gramas
salsa (opcional) - para decoração
Preparação:
Começar a implementar a receita para a vida com singeing ganso, tornando a gordura, lavagem de carcaça e limpando. Se tudo isso for feito, esfregar o pássaro dentro e por fora com uma mistura de sal e pimenta. E começar a cozinhar a cebola, obzharivaya-lo em parte da gordura de ganso derretido em uma frigideira. Uma vez feito isso, misture a cebola com carne moída e nafarshiruyte aves. Em seguida coser as bordas do corte preparada cozinhando e enviar a cadeia de caracteres seguinte obra no forno.
Prescrição preparação de ganso fritos a uma temperatura de 185 graus, em média, 3 horas (a uma taxa de 45 minutos por quilograma de aves de capoeira). É extremamente importante que é propeklas completamente e uniformemente enchimento. Para preparar corretamente um ganso, é necessário a cada 15 minutos para regá-la regularmente provenientes de gordura e transformá-lo. Em três horas você pode obter o pássaro e deixe-o esfriar um pouco.
Enquanto isso, você pode simplesmente preparar um prato lateral. É necessário misturar a chucrute com a parte esquerda da pré-aquecida com óleo e cozido por 15 minutos (isto pode ser feito simplesmente em uma panela no fogão). 5 minutos antes do final, é necessário adicionar-lhe maçãs picadas em rodelas. Esta receita também é interessante que parte do enfeite fruta e não o enchimento. Será preparado ganso assado com maçãs, e não maçãs, mas este prato foi menor do que saborosa.
Então você precisa colocar a ave em um prato, prato de lado para servir, decore com salsa (se você quiser). Cortar não é necessário, especialmente se o ganso assado foi feito por você, pela primeira vez - para a multidão encher os alimentadores será uma agradável surpresa. Dish impressionante variedade de gosto, por isso não hesite em cozinhar - é garantido o sucesso.
Cada receita é apresentada ganso no seu próprio interesse. Escolha o que mais gostava, e tentar cozinhá-lo. Melhor ainda, tentar perceber todas estas receitas gourmets acarinhados não um, mas quatro vezes. E não se esqueça de cozinhar a galinha com maçã - é divertido, embora problemático, mas vale a pena cem vezes elogiar seus talentos culinários.
