Cozinha alemã durante séculos porco pratos famosos. Xego ficar salsichas brancas sozinho! Mas hoje nós não estamos falando sobre eles, vamos preparar o joelho de porco. Shank de carne de porco cozida na cerveja - German receita clássica da qual salivando até os paladares mais exigentes. Tempo para cozinhar vai exigir bastante, mas não é onerosa, e, acredite em mim - o que temos na final, é demorado.

Joelho de porco na cerveja não necessita de quaisquer ingredientes raros, simples e bastante acessíveis.

Principal:

• Joelho de porco - cerca de meio quilo;
• Vive cerveja escura - um litro e meio. É rápido, não há produtos químicos no "poltorashka";
• Quatro colheres de sopa de mel, melhor trigo, escura;
• Mustard, a apenas duas colheres de sopa.

Temperos:

• Folha de louro;
• Colher de sopa de sal, certifique-se a grossa;
• Ervas - alecrim, cravo e sementes de coentro - apenas um pouco mais, não me arrependo;
• Cabeça de alho e pimenta preta.

Por muito tempo desde carne de porco na Alemanha foi a mais barata de produtos de carne, eo principal consumidor de carne de porco era a classe média, os burgueses. Portanto, nesta receita, não há componentes exóticos que não estariam disponíveis no menino pequeno do século 17.

No entanto, vamos começar. Bem minha canela e, se necessário, clara de marcações. Ao comprar um bilhete na junta para o mínimo possível de gordura subcutânea, e da própria pele era tão fino quanto possível.

Shin farshiruem pré-preparados especiarias especiarias não se arrepender! Se você não pode estragar petróleo russo mingau, o alemão não irá sofrer com especiarias canelas. Pernil de pele boa vamos esfregue com sal, feito sete ou oito perfurações de faca, furos colocados em alho e sal resíduos. Shin recheado coloque em uma panela, ligeiramente aquecido mel misturado com especiarias e despeje-lhes o nosso pedaço. Em seguida, despeje a canela cerveja. Por favor, note que não é necessário encher completamente shin, será suficiente se ele é apenas uma meia de cerveja. Agora dar-lhe uma carga, você pode tirar uma panela menor, despeje a água e fundo pino haste de tal forma deixe durante a noite na geladeira.

Por junta manhã bem encharcado de cerveja e escurecer. Nós remover a carga, coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo por 1, 5 horas, ocasionalmente remover a espuma, mas sem tocar em si shin. Após 1, 05:00 derrubá-lo do outro lado e deixe cozinhar mais 1, 5 horas. A marinada irá gradualmente ferver, então você precisa de tempos em tempos adicionar um pouco de água.

Assim que a junta está pronto, tirá-lo da panela. Pernil de couro deve ser fácil para furar com um garfo. Agora sobre o passo mais importante para assar.

Antes de chegar a carne, cortar através da incisão na pele cruzou farshiruem e alho fresco. Em um pequeno número de marinada quente dissolver uma colher de sopa de mel, e esta solução é uniformemente shin polem. Assim, antes de colocar a haste para dentro do forno é necessário lubrificar a mostarda.

Aqueça o forno a 200 graus, em seguida, leve ao forno por 40 minutos, canela, e, em seguida, vire-o e mantenha no forno por mais 40 minutos, regando de vez em quando ele permanece a marinada.

Shin de carne de porco com mel e cerveja pronto, sirva com batatas cozidas podem ser, e as melhores tapas.

Receitas Aperitivo:

Dois tomates e pimentões cortados em fatias, frite rapidamente em uma pequena quantidade de óleo vegetal quente, adicione um pouco de molho de soja e apenas algumas gotas de Tabasco molho, coloque dois minutos.

O sabor da comida é incrível - bem amaciada, uma crosta coberto com couro, muito doce junta pouco, moderadamente picante, paira sobre o prato um espírito sutil cerveja, tudo isso dá uma mistura incrivelmente picante de gosto e cheiro.

Algumas donas de casa receita clássica haste pode parecer muito complicado e prolongado no tempo. Não se preocupe, há uma maneira de acelerar o processo um pouco de preparação, quase sem perder em qualidade.

Neste caso, a haste é menos tempo de cozedura. Alterações em relação à receita clássica seria:

Não shank farshiruem com alho e especiarias, e um bom esfregar a pele com sal e perfurá-la várias vezes com uma faca afiada, mas para que a marinada para manter o interior da haste. Além disso, a pimenta em pó esfregar a pele, pimentão podem ser dispensados ​​de, se você não gostaria picante. Especiarias, cerveja e marinar durante a noite permanece o mesmo. A espuma durante a fervura não remove todo o cozinheiro meia hora, virando ocasionalmente shin no pote. Então, também, estamos simplificando - não shpiguem alho, cortes na pele só fazem sentido longitudinal, esfregar mel mostarda.

Shin leve ao forno a 200 graus por 25-30 minutos de cada lado, regando com a marinada constantemente. Nesta forma de realização, a carne vai ser mais densa, mas será fácil de afastar-se a partir do osso, o que, de facto, que têm alcançado, a pele não é digerida, e irá ser coberto com esmalte elástica, pimentão prato vai dar a necessária urgência. Junta geral em uma receita modificada não é muito diferente do sabor clássico, mas ao mesmo tempo e a complexidade de preparação da receita tornou-se muito mais fácil.

Bon appétit!

Inverno deste ano duro, mas o seu poder não é eterno e não está longe do carnaval, o que significa que o tempo virá logo panquecas.

As panquecas costume forno na terça de carnaval tem suas raízes na Antiguidade pagã. Acredita-se que a mola começa com Shrovetide, o sol começa a aquecer suavemente a terra, sob a natureza desperta seus raios. Que se tornou um símbolo real da panqueca de ouro ganhando força sol da mola.

Há um número incrível de várias receitas de panquecas, diferentes, como regra, o tipo de farinha. Panquecas e pshёnnye trigo, semolina e trigo, centeio, etc., mas há azedo. Por panquecas azedo? Sim, porque eles são preparados em produtos lácteos acídicos. Hoje nós dizemos-lhe como cozinhar panquecas com kefir e leite azedo.

Panquecas com leite

Para cozinhar as panquecas com leite azedo, precisamos:

• Farinha de trigo - 1 xícara;
• Os ovos de galinha - 2 peças;
• O óleo vegetal - 100 gramas;
• Manteiga - 30 gramas;
• Leite azedo.

Preparação:

Dividimos os ovos e separar as claras das gemas. Adicione as gemas com a farinha e volem ao mesmo manteiga pré-derretida. Se você gosta de panquecas doces, você pode adicionar um pouco de açúcar para a massa - cerca de meia colher de sopa e sempre um pouco de sal.

Esfregue bem a farinha com a manteiga e gemas de ovos, em seguida, espalhe-o com o leite azedo. O leite deve ser adicionado gradualmente, pouco a pouco, e foi levado para os pedaços de massa, é necessário esfregar constantemente. Pronto massa de panqueca tem a consistência de creme espesso. A clara de ovo deve ser chicoteado em uma espuma espessa e com muito cuidado colocar na massa, enquanto lentamente mexendo com uma colher, direcionando o tráfego de cima para baixo.

Panquecas deve ser cozido em uma frigideira quente, bem untada, até que a tonalidade dourada característica. Muitos dos jovens dona de hábito não pode determinar quando virar uma panqueca. Isso deve ser feito apenas uma vez na superfície do pancake, e vai estourar as bolhas e a massa "zamleet" - deixará de ser líquido.

Panquecas Pronto-a com leite azedo servido à mesa com creme de leite ou geléia não será redundante e chá quente.

Panquecas em kefir

Esta receita é diferente da anterior, que estamos a preparar panquecas azedo do que o leite, kefir e azedo.

Ingredientes necessários:

• Iogurte Sour - 0, 5 litros;
• Açúcar - 1 colher de sopa. colher;
• Salt - 1/3 colher de chá .;
• Ovo de galinha - 1 pc;
• Farinha de trigo - 3 xícaras;
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá .;
• Água fervida - 3/4 xícara;
• O óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colher.

Preparação:

Açúcar, bata o ovo eo sal, adicione o iogurte e farinha bem peneirada. A massa é bem misturado, dividir as touceiras formados, e quando seria como creme espesso, adicione a água fervente. A água a ser vertida para o centro do recipiente com a massa, enquanto se agita suavemente. Adicione um pouco de óleo vegetal e refrigerante, gota pré-temperada de vinagre. Asse em uma panela quente, sem untar-lo.

Panquecas ready-made com iogurte azedo servido à mesa com mel ou geléia.

Raramente qualquer evento festivo ocorre sem uma magnífica festa. Naturalmente, em tais momentos, a anfitriã fará de tudo para o seu menu tabela do feriado se distingue pela sua originalidade e excelente serviço. Na maioria das vezes trunfo jantar de comemoração é prato de carne. Mesmo uma pequena festa amigável implica carne na mesa, preparada em qualquer receita original.

Se você quiser realmente impressionar seus convidados e entes queridos um delicioso prato de carne, você pode cozinhar um lombo de porco no forno. É um verdadeiro mimo para ganhar os primeiros minutos de todos os presentes o seu sabor incomum e uma crosta deliciosa.

Para preparar o lombo de porco no forno é necessário:

• Lombo de porco osso - 1 kg;.
• Alho - 1 pc;.
• Anis estrelado - 3 estrelas;
• Tomilho - 10 agências;
• Bacon - algumas fatias finas;
• Mustard - 1 colher de chá;.
• Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa;.
• O azeite de oliva - 2 colheres de sopa;.
• Sal pimenta, temperos a gosto.

Este prato é lombo de porco no forno tem um monte de tempo para cozinhar, de modo a anfitriã imediatamente deve esperar que sobre a mesa, ele será aplicado não antes de duas horas e meia.

Então, antes de preparar para compartilhar uma pequena parte do lombo. Em seguida, ligar o forno, deve ser aquecido a 180 graus. Enquanto o forno está a aquecer, você precisa cortar pedaços com sal e pimenta. Em seguida, despeje nos previamente preparados pan duas colheres de sopa de azeite de oliva e decompor suavemente carne. Poucos minutos frite-o por isso houve uma pequena marrom dourado. Uma vez formado, colocar em cada pedaço de uma fatia fina de bacon. Isto irá preservar o lombo proposta inicial durante o cozimento no forno ..

Na parte inferior do formulário em que para preparar a carne, alho distribuídos, raminhos de tomilho, anis estrelado, funcho pré-moído. Em seguida, espalhe gentilmente o peito da panela, é importante que o bacon estava no topo. Em seguida, despeje a gordura prato de carne da panela, ele vai dar-lhe um sabor mais vívida e rica.

Há uma parte muito importante do conselho: não se apresse para lavar a panela. Se você o derrama em um copo de água e aqueça em fogo baixo, formando um suco pode ser regada carne durante assar no forno. Isso vai evitar que ela seque e manter a textura mais delicada.

O formulário deve ser cuidadosamente esconder duas folhas de papel alumínio e enviar em um forno pré-aquecido. Tempo de cozimento - 2 horas. A cada 30 minutos, é necessário regar o próximo líquido de carne da panela. Uma vez que a carne está pronta, espalhe-o em um prato e cubra.

O líquido que permanece na forma depois de a carne estava pronto, pode ser utilizado para preparar um delicioso molho. Para fazer isso, despeje na forma de um copo de água, mexa restantes na parte inferior do alho, aneto e especiarias, bem como para um sabor mais brilhante você pode adicionar uma colher de sopa de mostarda, trazer esta mistura para ferver e desligue.

Alimentando prato para a mesa, despeje o molho cozinhar. Para lombo de porco parecia muito bom deve ser bom para servir. Coloque em um prato vazio de folhas de saladas frescas e carne gorochkoy então colocado, derramar seu molho ao lado, você pode colocar 2-3 fatias de limão e um raminho de salsa em cima lugar, ou hortelã. Agora a nossa refeição simplesmente irresistível.

Existem muitas receitas para a preparação de lombo de porco no forno com a adição de vários ingredientes. Um dos mais populares é o lombo de porco no forno com legumes. Muito saboroso prato é obtido quando a anfitriã usa legumes, como abobrinha, tomates, pimentão, feijão verde ou brócolis. Eles dão a carne um sabor incomum e sabor incomparável do original.

Alimentos - não é apenas uma necessidade vital de cada pessoa. Esta refeição pode ser uma ocasião muito agradável para atender uma empresa amigável na mesa. Se o prato é servido lindamente, é à primeira vista, fará com que o apetite e uma tempestade de emoções positivas.