Durante o ano, os crentes ortodoxos devem atender aos seguintes jejum de quatro multi-dia, entre as quais a mais importante ea mais rigorosa é a Quaresma. Em 2012, ele vai começar a partir de 27 de fevereiro e vai durar até a Páscoa.

Durante a Quaresma os fiéis na dieta deve ser apenas comida quaresmal. Portanto, as pessoas que querem honrar esta tradição primeiro, querem saber quais os produtos que podem ser usados ​​no post, e que pratos podem ser preparados.

A comida na Quaresma

Durante o fast food deve ser de origem não animal. Então você não pode comer carne, peixe, ovos, manteiga, leite e produtos lácteos. Somente no Domingo de Ramos e Anunciação permitido comer peixe e marisco.

Além disso, o menu quaresmal durante a Quaresma excluir da dieta de pão branco, pastelaria, doces e maionese. De fato, durante este período não é aconselhável a utilização de todos os deleites mesmo feitas à base de vegetais.

Há uma proibição de álcool e tabagismo. Em dias como segunda, quarta e sexta-feira, não pode ser adicionado ao óleo alimentar.

Então, o que comer, quando você rápido? É seguro dizer que a fundação do este menu deve ser produtos vegetais. It - frutas, frutas secas, legumes, tubérculos e leguminosas. Além disso, estes dias você pode comer todos os tipos de carnes, castanhas, cogumelos e cereais. A partir de pastelaria permitido preto e marrom pão, bolachas e secagem. Os amantes do café deve abster-se de esta bebida, a melhor bebida é chá, sucos de frutas, chás de ervas e geléias.

À primeira vista, pode parecer que o cargo em vez impõe maiores restrições em Prima comida, de fato variedade de pratos que podem ser consumidos - é muito ampla. Menu quaresmal, as receitas de que são recomendadas neste artigo irá ajudá-lo a organizar as suas refeições nos dias da Quaresma. Durante este período, a comida, é claro, deve ser simples, mas a proibição de sua diversidade - não existe!

O que e como cozinhar no post?

Para poder no post não parecia qualquer dieta irritante, e levou a humildade, a paz ea compreensão da vida, oferece receitas para pratos sem carne baseados em tradição russa de idade com a adição de arte culinária moderna. Produtos utilizados por eles - são saborosos e fáceis de preparar. Tão rápido com prazer!

A fim de postar seu menu foi variado, sugerimos as seguintes dicas:

• quando se preparando saladas combinam legumes frescos com todos os tipos de espaços em branco - salgados, em conserva, congelados, bem como com arroz ou outros grãos;
• única e sem água óleo cereal cozido. E para melhorar o sabor, o pudim de terminar pode ser derramado geléia, coloque o frutas congeladas, frutas secas, mel e nozes. Cozinheiro mingau de diferentes cereais;
• quando cozinhar sopas sem carne importante é cozinhar adequado de legumes: todos eles têm de estar prontos ao mesmo tempo;
• A base deste menu são os vegetais. Eles podem ser combinados com cereais e produtos de farinha. Não tenha medo de experimentar, por exemplo, são muito saborosos panquecas feitas de massa de pão ázimo recheado com cebolas fritas e cenouras;
• não se esqueça sobre fermento, massa simples excluir os ovos, o leite é substituído por água, manteiga - margarina ou óleo vegetal. Assim, você pode preparar qualquer massa - fermento fresco, bolinhos.

Pratos sem carne não precisam de produtos caros, eles são saborosos e fáceis de preparar. Aqui, tente:

Vinagrete com kale mar

Isto não é apenas um lanche preferido de tudo, pode ser usada como uma guarnição e como um prato separado, que é simplesmente indispensável no menu do homem, para observar o jejum.

Ingredientes:

• enlatado repolho mar - 100 g,
• repolho em conserva - 100 g,
• cenouras - 1 pcs.
• Batatas - 5 unid.
• beterraba - 1 pcs.
• pickles - 1 pcs.
• Curvar-nabo -. 1 pc,
• ervilhas verdes enlatados,
• óleo vegetal, sal - a gosto.

Preparação:

Cenouras, batatas e beterraba cozinhar, esfriar e corte em cubos. Marinha e pique chucrute e adicione aos vegetais. Há também enviar ervilhas verdes e as cebolas picadas. Todo o sal, adicione o óleo vegetal e misture.

Salada simples

Esta salada é muito simples de preparar, mas o seu sabor agradável hit.

Ingredientes:

• pickles - 1 pcs.
• tomates frescos -. 1 pc,
• cebola vermelha - 1 pc,.
• greens - 1 maço.

Para o recheio:

• mostarda - 0, 5 colheres de chá.
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa,
• sal, pimenta preta e vermelha - a gosto.

Preparação:

É muito simples: todos os ingredientes listados pique, mexa e tempere.

Salada de tomate com trigo mourisco

A combinação bem sucedida de tomate e trigo mourisco faz esta salada um gostoso e gratificante.

Ingredientes:

• pronto trigo sarraceno - 4 colheres (50-60 g)
• tomates - 1 pc. (150-100 g)
• Couve chinesa - '30

Para o recheio:

• óleo vegetal - 3 colheres de sopa,
• 3% de vinagre - 1 colher de chá,
• sal - 1/5 colher de chá.

Preparação:

Cozinhar trigo mourisco friável. Arrefecer a uma temperatura que você deseja. Couve chinesa para rasgar com a mão. Tomates dados. Misture o repolho, tomate e trigo mourisco fervido. Se desejar, você pode adicionar cebola finamente picada e pimenta doce. Despeje o molho, adicione sal a gosto.

Borsch com ameixas

Esta sopa é preparada sem carne, mas ele é - um farto e delicioso.

Ingredientes:

• 3 litros de água,
• beterrabas grandes - 1 pcs.
• Couve chinesa - 100 g,
• Batatas - 4 pcs.
• cenouras - 1 pcs.
• Curvar-nabo - 1 pcs.
• Prunes - 100g
• pasta de tomate - 1 colher de chá
• Lemon - ½ pcs.
• Alho - 1 dente,
• Sal - a gosto
• Manjericão - a gosto
• greens - a gosto
• folha de louro - 1 folha.

Nota: quem não gosta de repolho, você pode tirar repolho.

Preparação:

Rale a beterraba em um ralador grosso. Coloque em uma panela, adicione o suco de limão, 3 colheres de sopa de água e extrato de tomate. Cozinhe tudo por 15 minutos. Neste momento, repolho picado, as batatas cortadas em cubos, cenouras grelha e pique a cebola. Em uma panela despeje a água e deixe ferver. Lower repolho costas, batatas, cenouras e cebolas. Adicione a folha de louro e sal. Tudo isto ferver durante 15 minutos. Tendo lavadas, ameixas picadas. Em ferver legumes para colocar ameixas secas, beterraba assada e manjericão. Cozinhe por mais 15 minutos. Sopa está pronta. Adicionar um alho e ervas esmagado. Dê borscht infusão por 10 minutos. Sirva com creme azedo.

Sopa de ervilhas

Esta sopa - magra. Mas, apesar disso, ele tenta-lo, ficará satisfeito, porque é delicioso e saudável.

Ingredientes:

• - 100 g de ervilhas
• Batatas - 3 pcs.
• cenouras - 1 pcs.
• Curvar-nabo - 1 pcs.
• molho de tomate - 1 colher de sopa
• pimenta, folha de louro, sal,
• coentro, alho - a gosto.

Preparação:

Ervilhas embebido lavados e coloque para ferver até ficar macio. Em seguida, adicione as batatas. Refogue as cenouras, cebolas, adicione o alho picado. Coloque o molho de tomate e temperos. Misture bem, tempere com sal. Legumes refogados de mudar para a sopa, mexa. Sopa com sal e cozinhe por 10 minutos. Sirva quente, decorado com croutons.

Sopa de peixe com frutos do mar

Esta sopa de peixe e frutos do mar na receita italiana - muito incomum e delicioso. Naqueles dias de jejum, quando permitido comer peixe, é perfeito para a refeição café da manhã.

Ingredientes:

• água - 1 litro
• Peixes - 500 g;
• mix de frutos do mar - 500 g,
• Tomatoes - 1 pcs.
• pasta de tomate - 1 colher de sopa
• talo de aipo - 1 pcs.
• Lemon -. 1 pc,
• Alho - 3 dentes,
• Sal - a gosto
• Salsa - feixe
• ervas secas (orégano, manjericão, tomilho, etc.).

Preparação:

Ferver o caldo de peixe. Pique o alho e aipo e frite. Adicione à mistura de frutos do mar e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Os tomates são escaldado com água fervente e retire a pele deles, transformá-los em puré de batata, que em conjunto com a pasta de tomate para colocar em uma assadeira. Tudo isto é posto para fora por mais 5 minutos. O peixe a partir do caldo de obtê-lo, retire os ossos e corte em pedaços pequenos. No caldo ferver adicione a carne e peixe. Tempere com sal. Cozinhe por 10 minutos. A sopa está pronto, adicione o suco de limão e ervas.

Risotto de cogumelos

Menu quaresmal, aqui estão as receitas que ajudarão você a comer é diversificada, não apenas durante a Quaresma, mas nos dias seguintes. Por exemplo, o risotto de cogumelos. Tente cozinhá-lo você vai adorar!

Ingredientes:

• floresta cogumelos congelados - 300 g (pode ser substituído por cogumelos)
• Arroz de grão longo - 1 xícara,
• cenouras - 1 pcs.
• Curvar-nabo - 1 pcs.
• Alho - 4 dentes,
• óleo vegetal, sal,
• barberry, anis ou tempero para pilaf.

Preparação:

Corte as cebolas, cenouras - cubos. Cogumelos congelados cubra com água e deixe de molho por uma hora assim. Em seguida, levá-los para fora da água, lavagem e corte. Em uma panela de fundo grosso despeje óleo vegetal e aquecê-lo por 5 minutos para fritar a cebola, adicione a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos. Em uma panela com legumes para colocar os cogumelos, tampe e cozinhe por 10 minutos, aproximadamente. Em seguida, adicione sal e tempero. O arroz lavado para colocar uma camada uniforme sobre os cogumelos com legumes sem se misturar. Em seguida, despeje a água quente assim que ele estava acima do arroz 1 centímetro.

Adicione o fogo, deixe ferver, feche a tampa firmemente. O fogo se apagou e cozinhe até que toda a água tenha evaporado. Adicione os dentes de alho descascados. Dentro de 10 minutos mais para cozinhar em fogo baixo, sem retirar a tampa. Em seguida, desligue o fogo, misture o arroz, mas ainda 15 minutos para deixar em repouso sob a tampa bem fechado.

Repolho recheado com legumes e arroz

Ajudar a diversificar o menu recheado com legumes e arroz. Eles são obtidos melhor do que a carne, o mesmo saboroso e apetitoso.

Ingredientes:

• folhas de couve - 8 pcs.
• cenouras - 4 pcs.
• Curvar-nabo - 1 pcs.
• óleo vegetal - 30 g
• Tomates em próprio suco
• sal, cravo, pimenta preta.

Preparação:

Folhas de couve são colocados em água fervente com sal e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, são removidos com uma escumadeira e enxágüe com água fria. Cascalhos densos bata ligeiramente fora. Ferva o arroz até a metade, misture com legumes, previamente salteados em óleo vegetal, sal. No meio da folha de repolho para colocar recheio cozido, tubo de rolo, dobrando os lados. Coloque em uma panela, despeje o tomate, produzir tempero a gosto e deixe ferver. Em seguida, coloque no forno e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

Vegetais - banco

Refeições sem carne muito saborosa! É - bonito, perfumado, também, sobre o benefício e não dizer nada. Legumes cozidos em seu próprio suco - o que poderia ser melhor!

Ingredientes por frasco recipiente 1, 5 litros:

• berinjela - 1 pcs.
• abobrinha pequena - 1 pcs.
• - 300 g de tomate,
• Curvar-nabo - 1 pcs.
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa,
• sal, especiarias (lúpulo-suneli).

Preparação:

Casca de berinjela e corte. Tomate mergulho em água a ferver, retire as peles e chop. Squash descascado, sem sementes, cortado em cubos. Pique a cebola. Todos os vegetais dobrado em uma tigela. Adicione o óleo vegetal, sal e tempero. Mexa. Tudo mudança no frasco seco ligeiramente calcamento. Cubra firmemente com uma tampa ou folha 4 adição. Banco de colocar os vegetais na bandeja e enviá-lo no forno frio, que se transformam imediatamente, defina a temperatura de 110-130 graus. Quando a ferver, para reduzir a temperatura de 160-180 graus e cozinhar durante 1 hora.

Panquecas sem carne na água mineral

Panquecas em fazer esta receita bonito, com pequenos furos.

Ingredientes:

• Água mineral com gás - 1 xícara,
• Flour - sob demanda,
• óleo vegetal - 1 colher de sopa
• açúcar - 1 colher de chá,
• sal - a gosto.

Preparação:

Mix de água mineral com a farinha até que a consistência de creme de leite, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal, sal e açúcar, mexa. Se necessário, diluir a massa de pão água mineral para a espessura desejada para panquecas, mas não torná-lo muito líquida. Hot frigideira graxa com óleo vegetal e leve ao forno. Não pode haver panquecas com mel, tampões do leite açafrão ou salgado recheado vegetal recheio.

Lukovnikov

Este bolo é delicioso servido quente, mas você pode comê-lo no frio. Ele - um delicioso, apetitoso, com uma crosta ruddy!

Ingredientes:

• farinha - 400 g,
• levedura - 30 g;
• açúcar - 1 colher de chá,
• Curvar-nabo - 400 g,
• óleo vegetal - 1 colher de sopa
• sal - a gosto

Preparação:

De farinha, água e fermento com a massa quente magra é amassado com a adição de sal e açúcar. Give it up duas vezes. Depois da segunda vez, rolá-la sobre alguns bolos finos. Pique a cebola e frite até dourar em óleo vegetal. Avançar na parte inferior do formulário, lubrificado, colocar uma massa de panqueca fina, preenchê-lo frito cebola, então - mais uma vez um bolo sobre ele - o arco. Então, para fazer várias camadas. A camada superior deve ser feito de massa. Conecte bela região. Lukovnikov asse em forno pré-aquecido bem. Tirando o bolo acabado, manchá-la com óleo, cubra com um pano e deixe repousar por alguns minutos.

Mingau Collegiate

Esta papa magra de diferentes cereais - delicioso, originais e muito úteis.

Ingredientes:

• vários cereais - em proporções iguais,
• cogumelos - 400 g,
• Curvar-nabo - 3 peças.
• cenouras - 1 pcs.
• óleo vegetal - para fritar,
• sal, temperos - a gosto.

Preparação:

Cevadinha pré-cozinhar e lavar. Pshenko leve para ferver e escorra a água. Buckwheat e lavagem de arroz. Cogumelos fritos com cebola e cenoura ralada. Em uma panela camadas propagação: uma camada de cereal, camada vegetal, uma camada de outros cereais - uma camada de legumes, etc. legumes. Polvilhe com especiarias, sal e adicione água até o ponto em que a água foi um pouco maior do que a camada superior. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio.

Mingau magra "Hercules"

Este mingau de farinha de aveia para dias de jejum e dieta.

Ingredientes:

• flocos de aveia - 1 colher de sopa
• água fervente - 100 ml
• sal - a gosto.

Preparação:

Oatmeal fermentação água, tampa de ebulição, pode ser um pouco prisolit, deixe repousar por 10 minutos. Mingau está pronto. Para um sabor que você pode adicionar uma maçã ralada ou frutas secas, ou mel, nozes, etc.

Magra food - alimentos saudáveis

Esperamos que o menu quaresmal, receitas que são recomendados acima, irá ajudá-lo a manter a tradição ortodoxa durante a Quaresma. Pratos que são oferecidos aqui, você pode facilmente cozinhar e agradar a seus lares. Além disso, pratos receitas sem carne será útil para pessoas que cuidam de sua saúde, que têm certas doenças, e - todos os adeptos dieta correta e saudável.

Bon appétit!