Cada cozinha nacional tem suas próprias características, seu próprio sabor, e, claro, cada nação é o seu valor refeições .  Mas há no mundo dos líderes reconhecidos haute cuisine, uma espécie de reis culinárias pódios .  Estes, naturalmente, pertencente à cozinha italiana .  Sabe-se, amado e apreciado em todo o mundo .  Durante a última década restaurantes italianos tomaram um lugar digno no espaço russo .  Pratos que vieram a nós da ensolarada Itália, fácil, saborosa e útil .  Hoje apresentamos um dos emblemáticos pratos italianos - risotto . Porque é que este prato? Em primeiro lugar, devido à sua popularidade .  Em segundo lugar, devido à sua diversidade .  Tendo aprendido as regras básicas de fazer este tipo de pilaf, você será capaz de agradar os seus entes queridos em uma base regular com novas variedades de risoto com vários recheios .  Se você souber, por exemplo, como cozinhar risoto com cogumelos, você pode facilmente improvisar usando outros suplementos .

Vamos começar. Há algumas coisas básicas sem o conhecimento de que é impossível preparar uma refeição adequada. Estas são as sutilezas e detalhes que à primeira vista pode parecer insignificante, mas na verdade desempenham um papel muito importante. Falando em relação ao risoto, então este risotto italiano é necessário escolher o arroz direito. Para este prato variedades ideais em amido, como Arborio, Carnaroli e Vialone Nano.

Todos eles têm o mesmo sabor cremoso que difere de um arroz cozido risoto simples. E, mais importante, ter uma alta absorção, esses tipos de arroz não girar para o mush-mush. A menos, claro, você sabe todos os detalhes risoto tecnológica.

No entanto, é bastante caro produtos. Felizmente, agora em nossos supermercados representaram uma enorme gama de diferentes variedades de arroz, por isso, é possível encontrar um adequado cereais disponíveis no mercado e segmento de preço mais barato.

A receita básica para risoto

Produtos:

• 500 gramas de arroz
• cerca de 1, 5 litros de caldo (que pode ser de frango, carne, vegetais)
• 3 colheres de sopa de bom azeite extra-virgem
• 1 cebola
• 150 ml de vinho branco
• creme
• Parmesão

Preparação:

1. Pique a cebola e frite em azeite bem quente até ficarem transparentes.
2. Adicione o arroz, mexendo sempre, frite-o de modo a que cada grão tem recebido a sua parte do óleo é rica em si. Despeje o vinho e cozinhe por três minutos - o vinho deve ser absorvido.
3. Reduza o fogo e cozinhe mais pela adição de pequenas porções de caldo quente. Uma vez que o arroz irá absorver a umidade, deve derramar mais e mais para cozinhar, mexendo o tempo todo. Quando o arroz esteja macio, despeje 2-3 colheres de sopa de creme, polvilhe com queijo parmesão ralado.

Risotto servido à mesa com o calor do calor, ele nunca deve ser preparado com antecedência, caso contrário, o prato vai perder o seu maravilhoso sabor cremoso

É claro que, desta maneira simples, estes palatabilidade formar os ingredientes que podem ser adicionados ao risoto, preparados como descrito acima.

Risotto de cogumelos aditivo para:

• Cogumelos cortados e frite em azeite com cebola e cenoura ralada. Sal e pimenta a gosto, adicione uma colher de chá de manteiga e um pouco de creme de leite, colocar para fora 5-7 minutos.
• Antes de servir, você pode misturar os cogumelos com risoto, você pode registrar tudo em uma tigela separada - no princípio do Azerbaijão pilaf: arroz separadamente e separar todos os outros ingredientes que entram em pilaf.

A adição de espinafre com queijo Gorgonzola:

• Lave o espinafre, remova difícil hastes, seco numa toalha de papel.
• Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque o alho e espinafre picado e cozinhe por 2-3 minutos, adicione o purê de Gorgonzola (ou outro queijo) e misturar.
• Conecte-se com o risoto acabado.

A adição de peito de frango:

• Mama, lavar, secar e cortar em tiras finas.
• Frite em azeite com cebola picada e cenoura ralada.
• Coloque em uma panela com as cebolas e cenouras preparados de carne de frango e frite em conjunto em fogo alto por 5-7 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Mexa risoto. Polvilhe com cebolinha verde picada.

Risotto com camarões

Cozinhe o arroz de acordo com a receita de base.

Alho picado, picado raiz de gengibre fresco, pimenta da Jamaica frite em azeite quente. Em seguida, adicione os camarões e frite preparado todos juntos em fogo alto por 3 minutos. No final, adicione o molho de soja, um pouco de suco de limão, sal a gosto.

Sirva com risoto, camarão, que em cima. Você pode polvilhar com ervas frescas, cebola verde picadinha.

Notas para a receita:

• Risoto adequada depende da qualidade do arroz - deve conter uma grande quantidade de amido. Ele amido dá o prato do muito aveludado e macio, que é tão apreciado gourmets reais.
• Ela costumava caldo quente única, caso contrário, o prato não terá a consistência e sabor desejado.
• Como cozinhar o risoto com legumes? Tudo é simples: a receita básica e adicionar-lhe uma variedade de legumes - cenouras, abóbora, tomate, aspargos, ervilhas e outros. Legumes cozinhar como você gosta.
• No risoto, como regra, não coloque o sal, porque sempre alimentado suplementos, incluindo o queijo parmesão muito salgada, que tem um muito brilhante e complementa perfeitamente o sabor do prato.

Improvisar e criar o seu risoto receita!

Cordeiro - é um dos produtos alimentares benéficas. Carne de cordeiro suculenta pode ser ambos os deliciosos pratos para o jantar festivo, bem como uma parte cotidiana de um almoço saudável. Nos tempos antigos, o carneiro foi um verdadeiro símbolo de uma vida de luxo, porque só os ricos podiam desfrutar de sua carne insuperável. Hoje, as lojas nos fornecer uma grande variedade de comidas deliciosas.

Costelas de cordeiro frito ou assado - necessidade de receita médica cada proprietário. Há muitas maneiras de cozinhar, mas que agora consideramos o mais simples deles - as costelas em um caldeirão.

As costelas em um caldeirão

Para preparar costelas de carneiro em um caldeirão vai precisar de:

• Reforços do cordeiro - 1 kg;
• Cebolas - 2 peças;
• Cenouras - 1 pc;
• Milho - 100g;
• Tomatoes - 4 peças;
• Óleo de girassol - 150g;
• Sal, pimenta e temperos a gosto.

Preparação:

Lave bem as costelas de carneiro reservatório, cortados em pedaços - a quantidade depende do gosto pessoal do cozinheiro. Em seguida, corte em rodelas meio cebola, cenoura esfregar em um ralador grosso, retire a pele dos tomates.

Encha a quantidade necessária de óleo de girassol no caldeirão. Para esses pratos são mais utilizados com uma panelas de não-fundo plano. Vamos esperar até o momento em que o óleo é bastante tensa e delicadamente colocar as partes do corte de carne. Média de tempo assar costelas - 7-9 minutos, mas é preciso monitorar e mexa constantemente, para que eles não endurecer.

Gentilmente adormecer cebola picada, fritar até dourar. Em seguida, cair adormecido cenoura ralada e frite até ficarem cozidos. By the way, você pode verificar a disponibilidade de cenouras, empurrando-o com uma faca - se já estiver moderadamente bronzeado, é fácil de ser dividido em partes.

Durante a fritura cebolas e cenouras do nível de fogo deve ser ligeiramente maior do que a média. Finamente picado tomates espalhados no fundo do caldeirão e frite por um tempo. O prato é quase pronto, você só adicionar milho em conserva, bem como um pouco de sal e temperos a gosto. Tudo bem misturados, reduzir o calor e dar a fritura mais 10 minutos. É isso - um prato deliciosamente perfumado e delicioso está pronto.

As nervuras no forno

Muito saborosa costeletas de cordeiro obtidos cozido no forno. Eles têm um sabor rico e suculento textura. Este prato será um dos mais importantes na mesa do feriado, e durante o almoço todos os dias.

Para costelas de carneiro, cozido no forno, é necessário:

• Reforços do cordeiro - 650 g;
• Batatas - 300g;
• Cebola - 1 pc;
• Limão - 1 pc;
• Lovage - 3 ramos;
• Manjerona - um pequeno feixe;
• Vinho tinto seco - 1/3 xícara;
• Molho de soja - 1 colher de sopa;
• Sal, pimenta e temperos a gosto;

Preparação:

Colocado em um fermento duas folhas de papel alumínio, unte-o suficientemente espessa camada de gordura de carneiro. Em seguida, decompor batatas pré-cortada sobre toda a superfície. Top ordenadamente colocar ervas, meio anéis de cebola e fatias de limão. Depois que você precisa para expandir o número um costelas de carneiro e boa pimenta-lo.

No topo colocar um filé de cordeiro, corte em cubos pequenos, em seguida, cebola, cenoura, limão. Uniformemente encher o prato resultante de molho de soja e vinho tinto. A camada mais recente irá listar lavash armênio, que deverá cobrir todo o tabuleiro. Quando todos os ingredientes estão no lugar, cubra delicadamente com folha de cozimento.

Preaqueça o forno a 250 graus marca e colocar de volta costelas para exatamente uma hora. Em seguida, reduzir para 140 graus - em um prato temperatura deve ainda cozinhar por 20 minutos, e depois de o tempo que você pode, com a paz de espírito para remover o prato e servir à mesa.

Batatas absorver todo o excesso de gordura, por isso, recebeu uma muito suave e deliciosa, limão acrescenta um sofisticado costeletas de cordeiro ácidas, dando um sabor especial para o prato inteiro.

Reforços do cordeiro cozido no forno, pode ser o mais delicioso prato em cada mesa, mas é importante seguir estritamente todas as regras, e, em seguida, o resultado vai surpreender e, com ela, e seu estômago faminto.

Costeletas de cordeiro assado com ameixas

Outra opção são as costelas de cordeiro com ameixas secas originais.

Para preparar você vai precisar de:

• Reforços do cordeiro com gordura - 0, 5 kg;
• Ameixas secas sem caroço - 150g;
• A Apple tart - 2 pedaços;
• Bulb - 1 pc;
• Alho - 4 dentes;
• Vinagre de vinho tinto - 3 colheres de sopa;
• Vinho tinto seco - 1 colher de sopa;
• Açúcar - 1 colher de chá;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Primeiro, precisamos lavar bem as costelas e dividi-los em partes separadas. Corte o pequeno e derreter o excesso de gordura na panela lo. Quando toda a gordura para derreter, retire todos os torresmos - quanto mais eles não serão úteis. Delicadamente espalhar as costelas em uma panela e frite, coberto, por 10 minutos, não se esquecendo de agitar ocasionalmente.

Uma vez nas costelas formados dourar, adicione a metade onion rings pré-picado, alho e açúcar. Aumenta um pouco o fogo e frite todos juntos durante 5 minutos. Em seguida, coloque em uma panela picado ameixas fatias e pedaços de maçã ácida finamente picado. Aos poucos, despeje o vinagre e vinho tinto. Adicionar sal, pimenta e outras especiarias para qualquer gosto, diminuir o nível de fogo para o mínimo e deixe cozinhar com a tampa bem fechado durante 35 minutos.

Uma vez que as costeletas de cordeiro com ameixas secas estão prontos, eles podem aplicar imediatamente para a mesa. É muito delicioso e bonito prato, a simples visão de que faz sua vigília apetite up. Prune dá aroma muito picante de fumaça, que é o verdadeiro destaque deste prato.

Reforços do cordeiro com ameixas secas pode ser preparada como uma tabela do feriado, e apenas por diversão. A maioria das donas de casa gostam de surpreender a sua família por várias guloseimas. Este prato pode se tornar um dos mais favorito entre muitas receitas boa cozinha.

Ao enviar este prato para a tabela de feriado, ele deve ser bom para servir. Em um prato deve ser cuidadosamente colocado alface, pode ser colocado no centro de um círculo de limão, tomates ou qualquer outro vegetal ou fruta. Em seguida, coloque as costelas cozinhadas em um círculo, de tal forma que eles são muito semelhantes aos raios do sol. Decore o prato quaisquer verdes, tomate cereja e rodelas de limão. O prato fará com que a admiração do presente e enfatizar hostess habilidades, cozinhá-lo.