Hoje vamos falar sobre o trigo mourisco ou sarraceno. It - sementes de trigo sarraceno, que pertence à planta cereal da família Polygonaceae. No caso dos alimentos consumidos cereais integrais - trigo mourisco, e escorregou, ou seja, grãos de cereais e farinha de trigo. Trigo mourisco, a receita dos quais é dada a seguir, que é um produto dietético. É útil para adultos, crianças e os idosos, que contém grandes quantidades de vitaminas e minerais que têm um impacto positivo sobre o corpo humano.
Buckwheat - é muito versátil. Com ele, você pode cozinhar mingau, sopas, pudins, panquecas, almôndegas, caçarolas, etc. Pratos feitos com trigo mourisco, receitas eram conhecidos por nossas avós e bisavó, sobreviveu. Os fãs deste cereal é seguro dizer que ele vai bem com carne, leite, cogumelos, legumes, bem como frutas secas e castanhas. Os pratos são obtidos saborosa, perfumado e delicioso, e mais importante, útil. Aqui estão elas:
Trigo sarraceno
Papa de aveia, preparados nesta receita pode ser usado como um prato separado ou como um enfeite.
Ingredientes:
1 xícara de trigo mourisco (não moídas);
1 xícara de água;
sal - a gosto
Preparação:
Ferva a água, adicione sal. Despeje em seu trigo mourisco e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, coberto. Durante este tempo não abra a panela, e não agitar o mingau. De preferência, após o final do cozimento, dar-lhe um pouco de bebida.
Mingau de trigo mourisco com cogumelos e cebola
Este - receitas muito perfumado e delicioso. Tais mingau de comer tudo, sem deixar vestígios.
Ingredientes:
1, 5 xícaras de trigo mourisco (não moídas)
50 g de cogumelos secos (de preferência branco)
1 bulbo de cebola,
Sal - a gosto
óleo para reabastecimento.
Preparação:
Cogumelos lavados e em 1-1, 05:00 molho em três copos de água fria. Cogumelos inchados para sair da água, costeleta e colocar de volta na mesma água, coloque no fogo e sal. Quando os cogumelos ferver novamente, parte inferior das costas trigo mourisco torrado em uma frigideira seca, mexa. Ferva até que o mingau não é engrossado. Depois disso, é necessário para fechar firmemente a tampa e cobrir com uma toalha. Então deixe por cerca de 1 hora a mais cereal "uprela." Finamente picado cebola e frite em óleo. Adicionar a cereal antes de servir.
Cutlets de trigo mourisco
Esta é uma deliciosa receita. Hearty, fácil e dietichno. Estes hambúrgueres podem ser preparados a partir do mingau de ontem, que foi deixado de jantar.
Ingredientes:
1 xícara de trigo mourisco,
3 xícaras de água
1 bulbo de cebola,
1 dente de alho,
1 ovo,
1 colher de sopa de maionese ou creme de leite,
1 pequeno pedaço de manteiga,
Sal - a gosto
pão ralado.
Preparação:
Ferva a água. Cubra-o lavado trigo mourisco, coloque um pedaço de manteiga e sal. Coloque em fogo alto. Quando a água ferver novamente, reduza a chama ao mínimo, cobrir. Ferver durante 10 minutos, e sem abrir a tampa sem interferir. O frio pudim cozido, picar juntamente com a cebola eo alho. Na massa resultante de conduzir um ovo cru, acrescente a maionese. Mexa. Então suas mãos embebido em água, forma pequenas rissóis. Rolá-los na farinha de rosca e frite em ambos os lados em óleo vegetal até dourar. Em um enfeite apresentar legumes frescos e ervas.
Fritos de trigo mourisco
Também é receita muito útil. Para preparar as panquecas podem ser usados tanto fresco e confusão de ontem.
Ingredientes:
350 g de trigo mourisco pronto,
1 ovo,
1 colher de sopa de farinha
1 dente de alho,
pitada de sal
sódio - na ponta de uma faca,
óleo vegetal para fritura.
Preparação:
Bata os ovos com sal e bicarbonato de sódio. Adicionar trigo mourisco, farinha, espremido através de um espremedor de alho. Em vez disso, você pode colocar alho frito cebolas. Pré-aqueça uma panela de óleo vegetal de fritura. Quando eles queimam, espalhe uma colher de sopa da massa pan trigo mourisco como na preparação de bolinhos. Fry em ambos os lados até dourar. Sirva com creme azedo.
Pickle com trigo mourisco e peixes
Para diversificar o menu, tentar cozinhar esta receita de picles. Ele vai gostar.
Ingredientes:
10 g de peixe cozido,
100 g de trigo mourisco,
4-5, batatas
1 cenoura,
10 g de raiz de salsa,
1 bulbo de cebola,
3 pcs. pepinos em conserva,
Mesa de margarina 1 colher de sopa,
1 colher de sopa de creme de leite,
ervas, folha de louro, pimenta preta pimenta,
sal - a gosto.
Preparação:
Peixe ferver. Não retire a panela do fogo, retire o peixe a partir do caldo e, em vez despeje lá trigo mourisco e corte em fatias batatas. Raiz de salsa, cenoura, cebola pique finamente e frite. Adicioná-los à sopa. Quando as batatas estiverem quase prontos, eu colocá-lo em uma panela na divisão em pedaços de peixe. Cook.
Neste momento, pepino desenrolada, cortada ligeiramente e "cozido" na panela. Reduzi-los na panela com o peixe. Adicionar pickle pepino, alguns ervilhas pimenta preta, sal a gosto e deixe ferver tudo. Antes de servir, polvilhe com dill e salsa. Coma, adicione o creme azedo.
Mingau de trigo sarraceno com carne na panela
Trigo mourisco com carne, a receita de este prato pode ser um dos seu favorito. Kasha transforma perfumado, quebradiço e satisfatória. Preparando-se para um longo tempo, mas o sabor é obtido - excelente! Ele só deve ter em conta: não mexa para obter seca, adicione mais água durante o cozimento.
Ingredientes:
500 g de carne de porco (polpa)
150 g de cenoura,
400 g, cebolas
400 g de trigo mourisco,
1, 5 colheres de chá de sal
30 g de manteiga,
pimenta - a gosto.
Preparação:
Cenoura Grate, cebola pique finamente. A carne cortada em pedaços pequenos e misture com os legumes preparados, polvilhe com pimenta.
Em panelas de barro para derramar porções de 0, 5 xícaras de água fervente e coloque porções iguais para eles legumes com carne. Panelas feche a tampa ou papel alumínio em duas adições. Guisado de carne no forno por cerca de 1 hora. 15 minutos a uma temperatura de 200-210 graus.
Em seguida, obter as panelas, organizá-los trigo mourisco lavados, despeje água fervente para 1 cm acima do conteúdo do recipiente, o sal, adicione a manteiga. Mexa. Mais uma vez, colocar no forno por mais 30 minutos. Em seguida, desligue o forno, mas as panelas para segurá-la ainda durante 20 minutos em vapor mais mingau.
Aqui estão algumas receitas de pratos de trigo sarraceno. Eles - são simples, mas eles têm bom gosto. Desfrute de toda a refeição!
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Conteúdo:
Pato com marmelo
Pato com queijo
Pato com cogumelos e batatas
Pato com maçãs
Pato com legumes e arroz
Poultry sempre foi considerado o alimento saudável e saboroso. Então, hoje nós vamos pato para o jantar! Nós aprender a cozinhá-lo a si mesmo - em casa. Pato Receitas proposto neste artigo, por favor, você e sua família de aves concurso com uma crosta corado.
Pato com marmelo
Assim, passo a passo para a receita de pato com marmelo. Birdie obter delicioso perfumado, macia e suculenta.
Ingredientes:
500 gramas de marmelo;
1 pato;
2 colheres de chá de sal;
1/2 colher de chá de pimenta preta;
2 colheres de chá de mel.
Preparação de refeições:
Para cozinhar em casa é aconselhável tomar uma carcaça gelada de tamanho médio. Bem lavados e tecidos de pato obsushivayut. Em seguida, esfregue a carcaça com sal e pimenta. Peito e coxa pierce em vários lugares com um palito de dentes para a pele já está terminado pato acabou delicioso e crocante.
Quince lave e corte em pedaços 6-8. Slices, retire as sementes e divisórias, coloque dentro do pato. Buraco prenda com palitos. Agora vamos dar uma seqüência forte e amarrar as pernas e asas de aves para o corpo. Então, pronto para duck vai olhar bonito - é o lugar na tabela do feriado.
Agora lubrificar o pato com mel, colocar o formulário e enviá-lo no forno, pré-aquecido a 190 graus. Não se esqueça de regar as gotas de gordura fora de sua a cada 15 minutos. Uma hora mais tarde pássaro saboroso está pronto. Retirá-lo do forno, retire o barbante e palitos. Carcaça e marmelo cozido lindamente colocar em uma travessa, decore com todos os greens.
Pato com queijo
Este pato receita em casa vai lhe dar a oportunidade de saborear a deliciosa pássaro incrivelmente crispy. Acredite em mim, nada disto comida não pode recusar!
Ingredientes:
1 pato;
5 colheres de sopa de óleo vegetal;
Coentro em pó 1 colher de chá;
100 gramas de queijo;
50 gramas de mostarda de Dijon;
1 pitada de pimenta caiena;
1 colher de sopa de sal.
Preparação de refeições:
Lavagem pato, seca, remover o excesso de gordura, e escaldado com água fervente. Deixe por meia hora para secar, e mais uma vez despeje sobre água fervente. Agora é necessário esfregar a carcaça com sal e deixe por mais 30 minutos. Palito ou faca pequena para fazer 30-40 punção da pele, tomando cuidado para não danificar a carne.
O óleo vegetal é aquecida em uma panela pequena, adicione a pimenta caiena, aquecer por 10 segundos. Retire do fogo e despeje em uma outra bacia. Deixe esfriar. Agora você precisa adicionar a mostarda mistura resultante - devagar, mexendo constantemente. No final, adicione o coentro.
O pato marinado resultante lubrificar o interior eo exterior. Removê-lo na geladeira por 2 horas. Aqueça o forno a 130 graus, coloque o pássaro na grelha, ao abrigo do qual a panela set. Cozinhar trama deve 03:00: 1, 5:00 em um dos lados, 1, 5, por outro. Enquanto a ave é cozida, preparar o queijo: esfregue-o em um ralador grosso. Após o tempo desejado, retire a carcaça do forno, polvilhe com queijo e enviar o "lucro" (20-30 minutos será apenas para a direita).
Pato com cogumelos e batatas
Este passo a passo receita irá dizer-lhe como cozinhar um pato com cogumelos e batatas. E apesar do fato de que o método é muito simples, o sabor da comida é simplesmente incrível!
Ingredientes:
500 gramas de cogumelos frescos;
1 pato;
1 cabeça de cebola;
5 batatas;
ghee para fritar;
1 colher de sopa de mel;
sal e pimenta - a gosto.
Preparação de refeições:
Cogumelos limpo, costeleta e frite em manteiga derretida. Pique a cebola e acrescente aos cogumelos. Frite até que os cogumelos cozidos. As batatas são lavados e limpos. Cada batata cortada em 4 pedaços e ferver suavemente.
Gut Pato, lavagem, seque com toalha de papel. Revesti-la com manteiga derretida, esfregue com sal e pimenta. Encher a parte pato e batatas dos cogumelos. O abdômen é suavemente costurado, e todo o revestimento de carcaça com mel.
Coloque em uma assadeira, apoiado as batatas restantes, e enviá-lo no forno, pré-aquecido a 180 graus. Cozinhar 2-2,5 horas. A cada 15 minutos, destacam-se a partir da água do suco de cozinhar. Cozido de pato e batatas para um prato e decore com o restante cogumelos fritos e ervas.
Pato com maçãs
Esta receita é, claro, sabe tudo, sem exceção. No entanto, cada família manteve seus segredos de cozinhar pato saborosa e suculenta com as maçãs. Vamos olhar para um deles.
Ingredientes:
1 pato;
3 maçãs verdes;
sal, pimenta preta moída - a gosto;
70 ml de molho de soja;
4 colheres de sopa adzhika;
100 gramas de mel.
Preparação de refeições:
Maçãs cortadas em anéis. Prepare a marinada: Combine o molho de soja, mel e adjika. Lubrificá-los carcaça. Esfregar pato preparado com sal e pimenta preta moída, para despejar suas maçãs. Palitos de facada buraco ou costurar discussão. Pato recheado de colocar em utyatnitsu e despeje a marinada.
Coloque em um forno pré-aquecido 180 graus e asse por uma hora. Pato cozido coloque em uma travessa e decore com alface, pepinos e tomates. Você pode polvilhar com nozes e bagas.
Pato com legumes e arroz
Este peitos de pato receita refere-se a culinária chinesa. Servido com arroz e legumes.
Ingredientes:
4 peitos de pato;
150 gramas de arroz;
sal, pimenta do reino - a gosto;
1 xícara de ervilhas;
10 gramas de cebolas, nabos;
1/4 da couve-flor;
1 pimentão amarelo;
2 colheres de sopa de amêndoas;
1 xícara (kumquats pequenos laranjas);
800 ml de suco de laranja;
1 cenoura;
1 pimenta (opcional);
molho de soja, gengibre, azeite de oliva.
Preparação de refeições:
Peitos de pato com sal e polvilhe com pimenta. Em uma panela despeje o azeite, colocar o lado da pele para baixo seios e frite levemente. Em seguida, colocá-los em 10 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus. A carne deve adquirir uma cor rosa pálido.
Lavar a couve-flor e chop. Ervilhas e repolho ferver em água e sal, em seguida, enxaguar com água fria. Kumquats cortados em pedaços pequenos, os restantes vegetais - canudos. Crumble de amêndoa. Ferver o arroz.
Em uma frigideira aqueça o óleo para fritar em que todos os vegetais, amêndoas e gengibre. Adicione os kumquats e despeje o suco de laranja. Você pode desmoronar um pouco chili. Peito de pato cortado em pedaços e sirva com legumes.
Então você sabe como saborosa e rápida para cozinhar pato. Como você pode ver, todas as receitas descritas acima não é particularmente difícil, apesar de terem seus segredos. Certifique-se de experimentar o método. Bon appétit!
