Hoje vamos falar sobre o cozimento da carne, que é um produto universal. Ele pode ser preparado de várias maneiras. A carne é cozida, fritar, assar, fazer o recheio fora dele. A carne no forno - isto é especialmente saboroso e delicioso prato que irão reforçar qualquer tabela do feriado. Ela é uma linda, macia e perfumada.
Carne cozida no forno, tem alta sabor e propriedades nutricionais para cancelar. Isto é porque quando todos os elementos de carne cozido úteis nele contidos, proteínas, sais minerais e vitaminas. Para assar no forno por carne bovina é necessário escolher as melhores variedades - macios, suculentos, sem filmes e tendões. Em seguida, o prato vai sair muito saborosa e macia.
Carne cozida pedaço
Carne cozida forno em uma única peça - prato muito saboroso e festivo. Na forma final, ele é colocado para fora em uma grande placa e batatas lindamente decorado, legumes frescos e ervas.
Ingredientes:
3 kg de carne com osso (possível)
½ xícara finamente picado sábio,
½ xícara de azeite
½ xícara pequena secas casca de laranja,
1, 5 kg de batata
folha de louro, sal grosso, pimenta do reino - a gosto
Preparação:
Leve o recipiente em que para misturar sálvia, óleo, folhas de louro, casca, pimenta preta e 1 colher de chá de sal 5. Esta mistura de esfregar um pedaço de carne e deixá-lo na geladeira por 10 horas, para que ele possa absorver o odor. Puxando carne, deixe por 2 horas à temperatura ambiente, para formar gordo deslocando-se.
Para a carne acabou saborosa e suculenta como deve ser observado temperatura de cozimento. Inicialmente Pré-aqueça o forno a 230 graus durante 30 minutos e colocá-lo na forma de carne, em seguida, a temperatura foi baixada para 175 graus, na qual o carne cozido 1, 5 horas. Verifique a disponibilidade de carne no forno de duas maneiras: um termômetro - a temperatura no interior da carne deve ser de cerca de 50 graus, ea cor - deve ser rosa. Se o grau de cozedura necessária é atingida, o forno e deixar a carne aí durante mais 20 minutos. Em seguida, liberá-lo a partir dos ossos e corte em pedaços de tamanho médio.
Ferva as batatas até ficarem macias corte, grosseiramente, e 15 minutos até que a carne cozida, coloque-o na forma de uma carne, polvilhada com azeite de oliva. Carne cozida no forno, dar a seus convidados um monte de sabor agradável, para que eles vão agradecer-lhe.
Carne assada em folha
A carne no forno em folha - como todos que já preparou um prato. Experimente e você!
Ingredientes:
1 pedaço de carne (desossada)
1 cenoura,
3-4 dentes de alho,
1 cebola,
dill, salsa, sal e especiarias - a gosto.
Preparação:
Carne de lavagem, a partir da casca dos filmes. Cenouras cortadas em cubos, cebola - rodelas meio, alho - fatias oblongo. Banha de carne com alho e cenouras. Para fazer isso na carne com uma faca para fazer um recesso no qual se inserem os legumes. Em seguida, esfregar um pedaço de carne com sal e especiarias.
Pegue um pedaço grande de papel alumínio para que ele teve o duplo-wrap a carne. A folha é dobrada ao meio. No seu centro estava semi-anéis de cebola, raminhos de endro e salsa, eles colocaram carne bovina, os lados de que impõem cebola, salsa e dill.
Tudo embrulhado em papel alumínio. Para fazer isto, todas as arestas são levantadas e firmemente ligada pelo topo. Em uma panela funda na parte inferior despeje um pouco de água em que a omitir carne, embrulhado em papel alumínio, tampa e coloque no forno. Update: você pode fazer sem água, qualidade dos alimentos não vão sofrer.
Asse no forno a 200 graus. Após 40 minutos, a folha deve ser ligeiramente levantar a faca e verificar a disponibilidade de carne. Se isso exigiria ainda mais o cozimento, a folha de reconectar e continuar o tratamento térmico.
Carne com ameixas secas
Prunes - um produto útil que você deseja incluir em sua dieta. Carne cozida com ameixas está no forno é uma cozinha requintada com um aroma sofisticado e excelente sabor!
Ingredientes:
1 kg de carne de bovino,
2 colheres de sopa de farinha, temperado com sal e pimenta (de carne)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1-3 folhas de louro,
pimenta do reino - a gosto
300 g de cebola picada anéis,
2 dentes de alho,
1 colher de sopa de farinha (para a proa)
300 ml de água,
sal, pimenta preta, folha de louro,
ameixas secas.
Preparação:
Aqueça o forno. Corte a carne em fatias. A farinha, carne cozida, peças de rolo de carne e frite-os até dourar em óleo vegetal. A carne é então colocada em uma assadeira, coloque-o sobre a folha de louro e ameixas.
Despeje o óleo restante em uma frigideira, frite-o até que as cebolas marrons dourados e alho, adicione a farinha. Em seguida, despeje a água, misture bem. Despeje o molho da carne, sal e pimenta, tampe e coloque no forno por 2 horas a uma temperatura de 200 graus. É desejável que na preparação da cobertura não é aberta. Carne com ameixas secas, cozido no forno, servido com pickles caseiros e ervas.
Bon appétit! Cozinhar com prazer!
Recomendamos verificar o frango no forno em uma luva
Sobre as propriedades benéficas de peixes conhecidos de todos. Infelizmente, este produto tem a dieta da família russa média não é muito significativa segmento. Enquanto isso, para além dos benefícios para a saúde inegáveis, há um outro fator importante que deve motivar cada mulher para incluir em seus pratos de peixe do menu em particular, são de baixa caloria, peixe assado com legumes, por exemplo, de forma obrigatória. Ele refere-se à facilidade de preparação. O peixe está pronto muito mais rápido magra, média, cozinhando o jantar em um dia normal de trabalho não exige tempo e esforço excessivo.
Então, sua atenção é convidado para alguns pratos de peixe bastante simples (incluindo ensopado de peixe com legumes), que pode muito bem ocupar um lugar permanente em seu menu.
Peixe em agridoce de enchimento
Ingredientes:
500 gramas de filetes de peixe (pescada, bacalhau, escamudo, etc.)
2 cebolas
3 cenouras grandes
300 gramas de tomate, enlatados em próprio suco
sal, açúcar, pimenta
pimenta preta, ervilhas doces
pimenta moída
pimenta
3 colheres de sopa de farinha
50-70 ml de óleo
Preparação:
Filés com sal e pimenta, rolo na farinha e frite em óleo vegetal preparado até marrom claro.
Aqueça o óleo e frite todos os temperos, em seguida, adicione a cebola picada finamente e cenoura ralada e frite todos juntos em um fogo baixo. Em seguida, adicione os tomates, tempere a gosto com sal, açúcar, pimenta e trazer sob a tampa até estar pronto para mistura de vegetais.
Em uma frigideira coloque uma camada de legumes, peixe, e, em seguida, novamente uma camada de legumes. Extinguir todos juntos em fogo baixo por cerca de 15 minutos Deixe por algumas horas, o molho de peixe encharcado. Sirva frio.
Nota:
Tomates na estação, você pode usar fresco, você pode, naturalmente, aplicar pasta de tomate ou ketchup, mas, é claro, os tomates preferível e mais saudável.
Para peixes foram salgado a gosto, o melhor é adicionar óleo de sal em que você está indo para fritar - peixe tomar o sal, tanto quanto necessário.
Para facilidade de preparação, você não pode fritar os filés e transferi-lo um molho de legumes e cozido até ficar macio (cerca de 30 minutos). É uma opção alimentar, mas, claro, com frito filé prato acaba delicioso.
Peixe e legumes cozidos em folha
Ingredientes:
600 gramas (3 porções) filetes de peixe
6 batatas pequenas
3 cenouras
1 cebola
sal e pimenta a gosto
folhas de louro
30 gramas de azeite
50 gramas de maionese
100 gramas de queijo
limão
Preparação:
Os legumes preparados são cortadas, sal e pimenta, regue com azeite. A folha foi colocada legumes, um par de ervilhas pimenta preta, folha de louro e um pedaço de filé com maionese. Seal recebeu o pacote e enviá-lo no forno, pré-aquecido a 180 graus.
15 minutos antes do final do cozimento para abrir o saco, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até dourar. Peixe cozido com legumes, servido à mesa com limão.
Cavala em folha, cozinhado
Ingredientes:
500 gramas de filetes de cavala
1 cenoura
1 cebola
limão
sal a gosto
pimenta preta e ervilhas
Preparação:
Na folha de papel alumínio para colocar um pedaço de filé, folha de louro, alguns grãos de pimenta, algumas fatias de limão, cebola picada, alguns círculos de cenoura. Faça um saco plástico selado e coloque em um navio a vapor por 35-40 minutos. Acontece o peixe mais suave no caldo perfumado transparente. Sirva em pratos fundos. Antes de servir, decore com vegetação.
Filé de salmão em "mangas"
Ingredientes:
600 gramas de salmão (salmão rosa, salmão)
1 cenoura
1 talo de alho-poró
50 ml de vinho branco
30 gramas de manteiga
folhas de louro
sal a gosto
pimenta preta e ervilhas
Preparação:
Cenouras e alho-poró picado grosseiramente e frite junto com especiarias em manteiga, despeje o vinho e cozido por 5 minutos, tempere a gosto com sal e pimenta. Segure o peixe nesta molho por aproximadamente 30 minutos tudo veio junto em uma "manga" e asse no forno. Sirva com arroz torrado ou batatas cozidas. Antes de servir, decore com endro.
Carpa com cogumelos e vegetais
Ingredientes:
carpa carcaça
200 gramas de cogumelos
1 cebola
1 cenoura
1 colher de sopa de farinha
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de maionese
salsa e dill
sal e pimenta a gosto
Preparação:
Cogumelos limpos e cortados em rodelas e frite com cebola e cenoura picada, adicionar a farinha, tempere a gosto com sal, pimenta e ervas. Legal.
Eviscerada e drenado coisas carpa carcaça a mistura resultante, selar os espetos de madeira abdômen, pincele com maionese. Embrulhe o peixe preparados em papel alumínio e leve ao forno a 180 graus.
E no final da receita de Inglês fast food. Isto, naturalmente, não é prato muito saudável, mas (com a preparação direita) é muito saborosa. Tente cozinhar.
Fish & Chips
Ingredientes por porção:
200 gramas de filetes de bacalhau bom (idealmente fresco)
1 colher de sopa de farinha
1 ovo
2 batatas
sal e pimenta a gosto
limão
verduras
azeite
Preparação:
O peixe com sal e pimenta, rolo na farinha, mergulho no ovo batido e frite até dourar.
Batatas cortadas em tiras e frite em óleo vegetal até que esteja dourado. Sirva com limão e ervas.
Você pode ter certeza de que todos os pratos de peixe propostas (caldeirada de peixe, peixe com legumes no forno ou no vapor) são preparadas de forma rápida e facilmente. Eles se encaixam bem na dieta, porque os peixes não estão expostos a assar, (exceto para a última receita médica), e preparar o que se chama, em seu próprio suco. Levá-los em serviço e muitas vezes incluem peixe no menu da família.
